基于教學能力大賽《飼料質量檢驗與配方設計》課程教學改革探索
——以“飼料容重的測定”參賽作品為例

孫明梅，張 健，費景春

（松原職業(yè)技術學院，吉林 松原 138000）

2019年吉林省職業(yè)院校技能大賽教學能力比賽全面貫徹黨的教育方針及《國家職業(yè)教育改革實施方案》的部署，深化職業(yè)院校教師、教材、教法改革，健全德技并修、工學結合的育人機制，同時落實課程思政的有關要求，促進教師綜合素質、專業(yè)化水平和創(chuàng)新能力全面提升，打造高水平、結構化教師教學創(chuàng)新團隊[1]。基于省賽方案的指導思想，“飼料容重的測定”教學團隊依據松原職業(yè)技術學院高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和《飼料質量檢驗與配方設計》課程標準，出色地完成了教學設計，較好的實施課堂教學，達到了預期的評價目標。

1 “飼料容重的測定”參賽作品簡介

“飼料容重的測定”參賽作品參加的是高職專業(yè)課程一組的比賽，作品選材為高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)主干核心專業(yè)課程《飼料質量檢驗與配方設計》中連續(xù)22學時的內容，全課共分為四個學習項目，參賽作品選自項目二“配合飼料原料品質判斷”中4學時的教學內容——飼料容重的測定。該參賽作品由3位老師組成的教學團隊歷經數次修改完成，主要內容為飼料容重的概述及具體實物測定。希望以此為即將參加教學能力比賽的同仁提供一定的幫助，同時“以賽促改、以賽促建”，為高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的課程改革提供一定的方向和思路。

2 “飼料容重的測定”參賽作品教學分析

2.1 課程定位

《飼料質量檢驗與配方設計》是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)一門主干核心的專業(yè)課，該課程既是一門專業(yè)課，又是一門實用技術課，里面的飼料質量分析檢驗、飼料配方設計、配合飼料生產等知識和技能都可以直接用來指導生產，為飼料質量檢驗及加工業(yè)提供技術支持，為養(yǎng)殖業(yè)實際操作提供科學依據[2]。本課程前導課程主要有動物營養(yǎng)與飼料加工、動物生物生化、動物生理解剖，全方位支撐后期養(yǎng)豬與豬病防治、寵物疾病防治，獸藥與飼料營銷等專業(yè)課程，以實現本專業(yè)前、后期課程有機銜接，構筑符合高技能人才培養(yǎng)目標和專業(yè)相關技術領域職業(yè)崗位群任職要求的專業(yè)課程體系，從而為推動畜牧業(yè)生產的發(fā)展貢獻一份力量。

2.2 學情分析

本課程開設于第三學期，授課對象為2017級高職畜牧獸醫(yī)班學生。學生性格開朗，活潑好動，對理論知識學習興趣不高，但愿意動手操作，對未來的職業(yè)規(guī)劃不是很清晰。經過前兩個學期先導課程的學習，已經具備了一定畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識基礎，能夠對常見飼料原料識別并分類。因此在加強學生實踐技能培養(yǎng)的同時，應采用多種教學方法和手段進一步提高學生學習理論知識能力和素質養(yǎng)成教育。

2.3 教材分析

教材的選取瞄準就業(yè)崗位的需要，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時充分引入飼料生產一線人員和一線教學人員的意見和建議，使教學內容適應當代高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的需要及改革發(fā)展的需要[3]。將高等教育出版社農林類職業(yè)院校通用系列教材《飼料質量檢驗、配方設計與營銷》作為教學參考，同時根據飼料生產崗位流程進行教學內容重構和整合。

2.4 學習目標及教學重難點

根據課程、學情，結合培養(yǎng)目標的需要，本次課學習目標及教學重難點確定為。

2.4.1 能力目標 能夠對給定的飼料原料進行正確的容重測定；能夠對飼料容重的測定結果進行科學的分析和評價；能夠使學生明晰飼料容重在飼料生產中的重要性。

2.4.2 知識目標 掌握飼料容重的概念、測定的方法和步驟；掌握飼料容重的測定原理及主要飼料原料標準容重的范圍。

2.4.3 素質目標 通過完成學習任務培養(yǎng)學生將來作為飼料檢驗人員科學、嚴謹的工作作風；通過對測定結果的正確分析培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、認真總結歸納、客觀公正的工作習慣和工作精神。

2.4.4 教學重難點 教學重點：規(guī)范測定指定飼料原料容重；飼料容重的測定流程。教學難點：主要飼料原料的標準容重范圍；對飼料容重的測定結果進行客觀的分析和評價。

3 “飼料容重的測定”參賽作品教學策略

教學內容設計理念是根據高等職業(yè)教育高素質技能型人才培養(yǎng)目標和崗位需求，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，結合本地區(qū)域特點，緊緊鏈接飼料生產實踐部門，依據工作過程設計典型工作任務，構建產學研一體化的人才培養(yǎng)模式，充分體現本課程的職業(yè)性、實踐性和開放性[4]。飼料容重的測定是飼料檢驗人員必備的技能之一，在教學中采用真實的工作任務作載體，以任務驅動，通過藍墨云班課教學平臺，采用微視頻、多媒體課件、仿真實訓教學等多種教學手段，實現師生、生生間時時交互，時時評價。解決教學重點，分散教學難點，完成教學目標。

4 “飼料容重的測定”參賽作品教學過程

“飼料容重的測定”參賽作品教學過程分為理論與實踐兩部分內容。理論部分的主要教學內容為飼料容重的概念及飼料容重的測定方法和流程。實踐部分主要是針對具體的飼料原料進行飼料容重的測定并進行分析和評價?，F展示實踐教學部分教學過程，具體內容見表1。

表1 “飼料容重的測定”教學能力比賽教學設計過程

5 “飼料容重的測定”參賽作品教學評價

為了檢驗學習效果，及時了解學生的學習動態(tài)，課后采用小組自評、組間互評和教師評價相結合的方式進行教學評價，所占比例分別為20%、30%和50%。首先，各小組根據自身和其他組別實訓表現進行自評和互評，之后教師綜合分析各小組的實訓完成情況進行教師評價。采用多元評價體系，有利于學生及時認識到學習中存在的問題，及時發(fā)現并改正，同時，教師根據綜合評價情況及時調整教學方法和手段，優(yōu)化教學內容，以期達到最佳的授課效果。具體評價內容見表2及表3。

表2 飼料容重的測定項目評分表（小組自評、組間互評）

表3 飼料容重的測定項目評分表（教師評價）

6 總結與體會

通過教學團隊的共同努力，“飼料容重的測定”參賽作品取得了省賽二等獎的成績，同時取得了良好的教學效果。畜牧獸醫(yī)高職學生動手操作能力強，通過任務驅動法、自主探究法、小組協(xié)作討論法、角色扮演法等多種教學方法較好地實現了教學目標[5,6]。微視頻、多媒體課件、藍墨云班課等多種現代教學手段的使用，使實訓課課堂教學生動豐富，很好地調動了學生的學習積極性。在理論課之后進行實訓教學，學生在完成能力訓練任務過程中，進一步鞏固了理論知識。仿真實訓教學，學教做合一，為學生將來要獲取的1+X證書中的飼料檢驗化驗員職業(yè)資格打下良好的基礎。教師全課滲透任務中蘊含的德育元素，既教書又育人。

雖然整體教學效果較好，但教學團隊也隨之發(fā)現一些問題，在實訓過程中有少部分學生課堂參與度不高，過分依賴組長。今后將進一步根據具體的學習任務細化分組，采用更靈活的教學手段和方法進而提升課堂學習效果和全員參與度。同時應進一步完善考核評價體系，不斷加強產教融合和校企合作，教學評價應加入飼料企業(yè)人員評價意見。今后，教學團隊應根據學院現有的信息化條件進一步提高信息技術與課程的深度融合，努力提高教學效率。同時深入研究課程中蘊含的思政元素，提高教師思想道德素質，積極進行課程思政改革，爭取為社會多培養(yǎng)具有工匠精神的畜牧獸醫(yī)高素質復合型人才。