HS-SPME-GC-MS測(cè)定黃花菜不同部位中揮發(fā)性成分

劉京宏，陳淼芬，鐘曉紅，賀 煒，卿志星,3*，曾建國*

1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝園林學(xué)院；2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 中獸藥湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；3湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128；4綠之韻生物工程集團(tuán)有限公司，瀏陽 410300

黃花菜(HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：daylily)，百合科萱草屬，別名萱草、忘憂草、金針菜、安神菜、一日黃花等，在我國主要有湖南、陜西、甘肅、山西4個(gè)產(chǎn)區(qū)，主要品種有30余種[1-3]。黃花菜的花蕾可食用，是我國歷史悠久營養(yǎng)豐富的特產(chǎn)蔬菜，其味道鮮美，具有藥用價(jià)值、食療價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)黃花菜花型絢麗、花色鮮艷、香氣清新濃郁，被譽(yù)為中國的“母親花”，在食用和觀賞方面都具有極大的研究開發(fā)價(jià)值[4,5]。文獻(xiàn)已報(bào)道黃花菜中主要有多酚類、二氫呋喃-γ-內(nèi)酰胺類、蒽醌類、萜類、甾醇類等，這些化合物表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的抗菌、抗抑郁、抗癌、殺吸血蟲等活性[6-13]。而在黃花菜揮發(fā)性成分已報(bào)道達(dá)70余種[14-18]，但都是對(duì)其花苞部位進(jìn)行揮發(fā)性成分研究，未有對(duì)其根、莖、葉中的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析研究，本實(shí)驗(yàn)采用頂空固相微萃取法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)[19]，對(duì)湖南省祁東縣新型黃花菜早熟品種金娃娃(觀食兩用品種)進(jìn)行不同部位(開花、花苞、根、莖、葉)和曬干花苞的揮發(fā)性成分測(cè)定，為合理開發(fā)黃花菜新型早熟品種提供有益的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黃花菜材料為早熟品種金娃娃，采自湖南省祁東縣黃土鎮(zhèn)戈馬村，經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)曾建國教授鑒定為黃花菜(HemerocalliscitrinaBaroni)，湖南金萱公司專家曾建新鑒定品種為金娃娃(NO.2019062703)，樣品存放湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院中獸藥湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室-80 ℃冰箱。分別取金娃娃開花、花苞、根、莖、葉和曬干花苞共六部位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

1.2 儀器與設(shè)備

GC/MS-QP2010型氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、GC/MS Solution色譜工作站和NIST.17質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(日本島津公司)；固相微萃取儀、Stableflex固相微萃取纖維頭(灰色、粉色、藍(lán)色、白色)、頂空萃取瓶(上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司)；CG001型廚房干磨機(jī)(深圳市德爾有限公司)；PL203電子天平(梅特勒-托利多儀器(上海)有限公司)；Scientz冷凍干燥機(jī)(寧波新芝生物科技股份有限公司)。

1.3 樣品制備

先將金娃娃的開花部位、花苞、根、莖、葉共五部分樣品分別用干磨機(jī)加液氮磨碎，置于-80 ℃冰箱放置24 h后取出，再放入冷凍干燥機(jī)中24 h后制得不同部位干燥樣品，然后同磨碎的曬干花苞部位樣品分別過100目篩，樣品粉末密封保存于避光陰涼處。精密稱取開花部位、花苞、根、莖、葉和曬干花苞六部分樣品各0.2 g置10 mL頂空萃取瓶，待檢測(cè)。

1.4 萃取頭纖維老化

氣化室設(shè)定溫度240 ℃，需將萃取纖維頭插入氣相色譜儀氣化室中40 min，用以去除纖維頭上殘存或空氣中的雜質(zhì)。

1.5 萃取方法

初始固相微萃取裝置溫度為70 ℃，再將裝有樣品的萃取瓶置于固定在裝置中預(yù)熱，并使用磁力攪拌(400 rpm)，40 min后將萃取進(jìn)樣手柄插入頂空樣品瓶中，萃取40 min后，將萃取手柄取出。

1.6 GC-MS條件

CD-WAX色譜柱(30.0 m×0.25 mm×0.25 μm，上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司)；進(jìn)樣口溫度：240 ℃；柱內(nèi)溫度：60 ℃；進(jìn)樣方式：無分流；載氣高純He(含有量99.99%)；載氣氣體體積流速：0.98 mL/min；分割比例為：-0.1；儀器設(shè)置初始溫度：60 ℃，維持3 min，再以3 ℃/min升至140 ℃，維持3 min，最后以5 ℃/min升至210 ℃，維持5 min，總共測(cè)定時(shí)間：50 min。

接口溫度：220 ℃；離子源：EI源；離子源溫度：200 ℃，電子能量：70 eV；質(zhì)核比掃描范圍：45～500m/z；質(zhì)譜圖采用NIST.17譜庫檢索比對(duì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 萃取纖維頭選擇

不同的規(guī)格的固相微萃取纖維頭會(huì)影響測(cè)定樣品中揮發(fā)性成分的種類和豐度。金娃娃曬干花苞樣品中揮發(fā)性成分種類相對(duì)較多，因此實(shí)驗(yàn)首先通過四種不同萃取纖維頭對(duì)金娃娃曬干樣品揮發(fā)性成分進(jìn)行測(cè)定，篩選出適合的萃取纖維頭(見圖1)。結(jié)果表明：對(duì)高含有量揮發(fā)性成分種類比較，灰色(60)>粉色(34)>藍(lán)色(31)>白色(26)；對(duì)強(qiáng)保留的高沸點(diǎn)揮發(fā)性成分比較，藍(lán)色>灰色>白色>粉色。因此選取分離效果佳、吸附種類相對(duì)較多、色譜峰響應(yīng)好的灰色萃取纖維頭進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn)。

圖1 不同萃取頭對(duì)金娃娃曬干花苞部位揮發(fā)性成分總離子流圖Fig.1 Total ion current chromatogram of volatile compositions of sundried flowers parts from daylily by different color extraction fiber heads注：a.白色萃取頭；b.藍(lán)色萃取頭；c.粉色萃取頭；d.灰色萃取頭。Note:a.The white part extraction fiber head;b.The blue part extraction fiber head;c.The pink part extraction fiber head;d.The gray part extraction fiber head.

2.2 柱溫條件的選擇

最佳柱溫一般是選擇測(cè)量物質(zhì)的平均沸點(diǎn)或稍微低一些。本實(shí)驗(yàn)選用兩個(gè)柱溫(50和60 ℃)對(duì)金娃娃曬干樣品的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，結(jié)果顯示在揮發(fā)性成分種類和響應(yīng)豐度上兩個(gè)柱溫(50和60 ℃)并無明顯差異，因此本實(shí)驗(yàn)設(shè)定柱溫條件60 ℃。

2.3 取樣量的優(yōu)化

取金娃娃曬干樣品以稱樣遞減方式進(jìn)行取樣量的優(yōu)化，分別取0.5 g樣品和0.2 g樣品進(jìn)行置于頂空萃取瓶中進(jìn)行萃取，結(jié)果顯示取樣量為0.5和0.2 g的揮發(fā)性成分種類并無太大差別，且因0.5 g樣品過量使3-呋喃甲醇含量占比太高，從而使其他離子峰豐度過低，影響總離子流圖峰型整體度的美觀，因此選擇0.2 g為本實(shí)驗(yàn)的取樣量。

2.4 黃花菜不同部位揮發(fā)性成分解析

通過氣相色譜-質(zhì)譜對(duì)金娃娃不同部位(開花、花苞、根、莖、葉)和曬干花苞共6個(gè)部位進(jìn)行測(cè)定，得金娃娃不同部位揮發(fā)性化學(xué)成分的總離子流圖(見圖2)。經(jīng)NIST.17質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫檢索，采用面積歸一法計(jì)算各個(gè)積分的色譜峰占總峰面積百分比，得金娃娃不同部位中不同組分相對(duì)百分比含量及種類(見表1和表2)。

圖2 金娃娃不同部位揮發(fā)性成分總離子流圖Fig.2 Total ion current chromatogram of volatile compositions of different parts from daylily注：a.曬干花苞；b.開花部位；c.花苞部位；d.根部位；e.莖部位；f.葉部位。Note:a.The part of sundried flower;b.The part of flowering;c.The part of flower bud;d.The part of root;e.The part of stem;f.The part of leaf.

表1 金娃娃不同部位揮發(fā)性成分種類表

續(xù)表1(Continued Tab.1)

種類Volatile type黃花菜(金娃娃)不同部位 Different parts of daylily曬干花苞Dried flower開花Flowering花苞Bud根Root葉Leaf莖Stem醚類 Ether0 0 0200酮類 Ketone8 3 1221烷烴類 Alkane3 4 1311烯烴類 Alkene5 3 2101酚酸類 Phenolic acid9 4 2832其它類 Other10 1 2334總共 Total60 38 24372624

表2 金娃娃不同部位揮發(fā)性成分分析表

續(xù)表2(Continued Tab.2)

序號(hào)No.時(shí)間tR(min)化學(xué)名稱Chemical name分子式Molecular formula相似度Similarity(%)相對(duì)百分含量 Relative percentage(%)曬干Sundried開花Flowering花苞Bud根Root葉Leaf莖Stem2611.211壬醛 NonanalC9H18O960.7323.9614.562.4610.4018.212711.6083-辛烯-2-酮 3-Octen-2-oneC8H14O910.57-----2811.977正十四烷 TetradecaneC14H30920.36-----2912.1173-糠醛 3-FuraldehydeC5H4O2981.46--2.788.438.083012.156糠醛 FurfuralC5H4O297-0.97----3112.1735,6,6-三甲基-3-庚烷-2,5-二醇5,6,6-Trimethyl-3-heptyne-2,5-diolC10H18O277--2.73---3212.780乙酸 Acetic acidC2H4O2972.04-----3312.891乙酸銨 Ammonium acetateC2H7NO295---0.310.570.853413.0073-甲硫基丙醛 MethionalC4H8OS89-1.430.62---3513.3121-辛烯-3-醇 1-Octen-3-olC8H16O973.142.880.620.161.031.153614.5033,4,4-三甲基-1-戊炔-3-醇3,4,4,-Trimethyl-1-pentyn-3-olC8H14O87-0.49----3714.582(E,E)-2,4-庚二烯醛 (E,E)-2,4-HeptadienalC7H10O900.34-----3814.7992-乙基己醇 2-Ethyl-1-hexanolC7H8O397-0.621.320.162.782.903915.097左旋樟腦1,7,7-Trimethyl-bicyclo[2.2.1]heptan-2-oneC10H16O90-3.124.651.014.666.344015.125螺己烷-1-羧酸乙酯Spirohexane-1-carboxylic acid,ethyl esterC9H14O2800.39-----4115.332苯甲醛 BenzaldehydeC7H6O950.173.55--1.19-4215.6053,5-辛二烯-2-酮 3,5-Octadien-2-oneC8H12O943.02-----4316.089丙酸 Propanoic acidC3H6O2950.12-----4416.346(Z)-2-壬烯醛 (Z)-2-NonenalC9H16O94-2.90----4516.6153-呋喃甲基乙酸酯 3-Furylmethyl acetateC7H8O3901.74--0.390.100.304617.014芳樟醇 LinaloolC10H18O9714.301.311.430.392.132.024717.210乙酸芳樟酯 Linalyl acetateC12H20O2950.63--0.11--4817.334正辛醇 1-OctanolC8H18O950.062.390.310.080.740.864917.4403,5-辛二烯-2-酮 3,5-Octadien-2-oneC8H12O911.17-----5017.7942,3-丁二醇 2,3-ButanediolC4H10O294-4.30----5117.774(1,7,7-三甲基降冰片烷-2-YL)乙酸(1R,4S)-1,7,7-Trimethylbicyclo[2.2.1]heptan-2-yl acetateC12H20O294---0.190.152.865217.804乙酸異龍腦酯 Isobornyl acetateC12H20O291--1.15---5317.9912,2,5,5-四甲基-3-己烯2,2,5,5-Tetramethyl-hex-3c-eneC10H20810.15-----5418.042反-2-,順-6-壬二烯醛 (E,Z)-2,6-NonadienalC9H14O94-0.41----5518.6774-萜烯醇 4-Terpinen-olC10H18O870.13-----5619.014丙酸糠酯 2-Furanmethanol,propanoateC8H10O3800.47-----5719.133Beta-環(huán)檸檬醛 beta-CyclocitralC10H16O91----0.58-5819.396反式-2-辛烯-1-醇 (E)-2-Octen-1-olC8H16O951.980.44----5919.654苯乙醛 BenzeneacetaldehydeC8H8O98-14.8616.16--31.496019.931藏紅花醛2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-carboxaldehydeC10H14O940.67-----6120.659糠醇 2-FuranmethanolC5H6O2930.09-----

續(xù)表2(Continued Tab.2)

序號(hào)No.時(shí)間tR(min)化學(xué)名稱Chemical name分子式Molecular formula相似度Similarity(%)相對(duì)百分含量 Relative percentage(%)曬干Sundried開花Flowering花苞Bud根Root葉Leaf莖Stem6221.0392-甲基丁酸 2-Methyl-butanoic acidC6H12O288---0.44--6321.0983-甲基戊酸 3-Methyl-pentanoic acid,C5H10O2921.040.36----6421.4923-呋喃甲醇 3-FuranmethanolC5H6O29827.669.9427.5353.8417.170.316522.208(+)-α-松油醇 (+)-alpha-TerpineolC10H18O951.770.22----6623.168鄰苯二甲醚 1,2-DimethoxybenzeneC8H10O289---0.17--6723.464正戊酸 Pentanoic acidC5H10O2930.79-----6823.7584-氧代-2-己烯醛 4-Oxohex-2-enalC6H8O2940.43-----6924.288(R)-α-(羥甲基)苯乙酸甲酯(R)-α-(Hydroxymethyl)benzeneacetic acid methyl esterC10H12O382-0.16----7024.3102-苯基丙醇 2-PhenylisopropanolC9H12O86-----0.897124.458水楊酸甲酯 Methyl salicylateC8H8O392-0.28----7224.543乙酸香葉酯 Geranyl acetateC12H20O2930.19--0.11--7324.808惕格酸 Tiglic acidC5H8O293---0.25--7425.678二乙二醇丁醚 2-(2-Butoxyethoxy)ethanolC8H18O396---0.19--7526.0932-乙基環(huán)己酮 2-EthylcyclohexanoneC8H14O960.69-----7627.288正己酸 Hexanoic acidC6H12O2996.871.091.005.801.020.687727.695香葉醇 2,7-Dimethylocta-2,6-dieneC10H18O950.12-----7827.8886,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-oneC13H22O83---0.14--7928.092苯甲醇 Benzyl alcoholC7H8O85-0.85----8028.111香葉基丙酮 GeranylacetoneC13H22O88----0.62-8128.7971,1'-二羥基雙環(huán)己基1,1'-Diol-bicylcohexylC12H22O2820.28-----8228.806己酸糠酯 Furfuryl hexanoateC11H16O382---0.67--8329.251苯乙醇 Phenylethyl alcoholC8H10O980.681.51-0.32--8429.483苯乙腈 Benzyl nitrileC8H7N940.159.690.94---8529.7662,6-二叔丁基對(duì)甲酚 Butylated hydroxytolueneC15H24O92---0.05-0.378630.399β-紫羅蘭酮 β-IononeC13H20O880.11-----8731.058庚酸 Heptanoic acidC7H14O2930.70-----8831.0585-己烯酸 5-Hexenoic acidC6H10O287---1.47--8931.226反式-3-己烯酸 (E)-3-Hexenoic acidC6H10O284-0.36--0.83-9031.3262-己基噻吩 2-Hexyl-thiopheneC10H16S810.27-----9131.7293-甲基-1-戊醛 3-Methyl-pentanaC6H12O850.10-----9232.753癸二腈 1,10-DicyanodecaneC12H20N2821.75-----9333.1233-甲基吡唑 3-Methyl-1h-pyrazoleC4H6N2860.22-----9433.542DL-泛酰內(nèi)酯2(3H)-Furanone,dihydro-3-hydroxy-4,4-dimethyl-C6H10O3960.30-----9533.7153-庚烯酸 3-Heptenoic acidC7H12O289--0.13---9635.077反式-橙花叔醇 NerolidolC15H26O880.08-----9735.6892-庚烯酸 2-Heptenoic acidC7H12O2960.50-----9836.5071-(苯基)-2-硝基乙烷 (2-Nitroethyl)-benzeneC8H9NO295-0.59----9936.676柏木腦 CedrolC15H26O930.40-----

續(xù)表2(Continued Tab.2_

序號(hào)No.時(shí)間tR(min)化學(xué)名稱Chemical name分子式Molecular formula相似度Similarity(%)相對(duì)百分含量 Relative percentage(%)曬干Sundried開花Flowering花苞Bud根Root葉Leaf莖Stem10037.2999-氧雜雙環(huán)[6.1.0]壬-2-烯9-Oxabicyclo[6.1.0]non-2-eneC9H12O87---0.92--10137.3477a-羥基八氫-1H-1-茚酮7a-Hydroxyoctahydro-1H-inden-1-oneC9H14O2860.10-----10237.6644,7-二甲基-2,4,8-三烯-癸烷4,7-Dimethyl -2,4,8-triene-decanC10H2083---0.41--10337.938植酮 PhytoneC18H36O860.19-----10438.170螺[環(huán)丙烷1,6'-[3]氧三環(huán)[3.2.1.0(2,4)]辛烷Spiro[cyclopropane-1,6'-[3]oxatricyclo[3.2.1.0(2,4)]octane]C9H12O83-0.47-22.991.05-10538.508壬酸 Nonanoic acidC9H18O2940.140.18----10638.9593-糠酸 3-Furancarboxylic acidC5H4O3972.52-----10740.4753-乙基-4-甲基吡咯-2,5-二酮3-Ethyl-4-methyl-1h-pyrrole-2,5-dioneC7H9NO2950.34-----10841.817二氫獼猴桃內(nèi)酯2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexylidene)acetic acid lactoneC11H16O2960.58-----10941.9412,4-二叔丁基苯酚 2,4-Di-tert-butylphenolC14H22O83---0.080.093.7011042.364(2E)-3,7-二甲基辛基-2,6-二壬酸(2E)-3,7-Dimethylocta-2,6-dienoic acidC10H16O282---0.06--

3 討論

實(shí)驗(yàn)采用頂空固相微萃取法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，對(duì)金娃娃的不同部位(開花、花苞、根、莖、葉)和曬干花苞的干燥樣品進(jìn)行揮發(fā)性成分測(cè)定(見圖3)，共鑒定出110種不同化合物，其中曬干花苞部位共鑒定60種，部位特有化合物37種；開花部位鑒定38種，其部位特有化合物12種；花苞部位鑒定24種，其部位特有化合物3種；根部位鑒定37種，部位特有化合物14種；葉部位鑒定26種，其部位特有化合物5種；莖部位鑒定24種，其部位特有化合物2種。根部位中揮發(fā)性成分與花部位(曬干花部位、開花部位和花苞部位)中的揮發(fā)性成分差異性較大，所有部位中含量最高的化合物雖都為3-呋喃甲醇(3-furanmethanol)，但螺[環(huán)丙烷1，6'-[3]氧三環(huán)[32.1.0(2，4)]辛烷在根部位含量其次。

圖3 金娃娃不同部位揮發(fā)性成分總離子流圖Fig.3 Total ion current chromatogram of chemical composition of different parts of volatile from daylily注：a.根部位；b.莖部位；c.葉部位；d.開花部位；e.花苞部位；f.曬干花苞。Note:a.The part of root;b.The part of stem;c.The part of leaf;d.The part of flowering;e.The part of flower bud;f.The part of sundried flower.

各部位中存在7種相同的揮發(fā)性成分，包括有正己醛(hexanal)、壬醛(nonanal)、1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)、芳樟醇(linalool)、正辛醇(1-octanol)、3-呋喃甲醇(3-furanmethanol)、正己酸(hexanoic acid)。采用相對(duì)峰面積法進(jìn)行相對(duì)含量比較分析(見圖4)，結(jié)果表明：正己醛、正辛醇在七個(gè)部位中含量均較低，其中開花部位含量最高。壬醛含量在各部位中含量較高，是主要的黃花菜揮發(fā)性成分，其中開花部位含量最高。而1-辛烯-3-醇含量在各部位中含量均較低，曬干樣品含量最高。芳樟醇含量在曬干花苞樣品最高，葉部位其次。3-呋喃甲醇在各部位含量均較高，是黃花菜最主要的揮發(fā)性物質(zhì)，其中根部位含量最高，其次是曬干花苞樣品。正己酸含量在各部位含量中較高，其中曬干花苞樣品含量最高，其次是根部位。

圖4 金娃娃不同部位相同揮發(fā)性成分含量對(duì)比圖Fig.4 Comparison chart of the same volatile components in different parts from daylily

芳樟醇具有柔和、輕揚(yáng)的果香氣息，是香水香料、日化產(chǎn)品及其他芳香劑使用頻率最高的香料品種，同時(shí)還具有抗病毒、除臭、殺蟲、鎮(zhèn)靜等作用[20]，文獻(xiàn)還未曾有過報(bào)道黃花菜揮發(fā)性成分中富含芳樟醇，但早熟黃花菜品種金娃娃不同部位和曬干花苞的干燥樣品中均含有芳樟醇，且曬干后含量明顯升高，這為早熟黃花菜品種(金娃娃)揮發(fā)性成分的開發(fā)提供理論依據(jù)。

黃花菜樣品在所有花部位(曬干花苞、花苞、開花)對(duì)比中(見圖5)，揮發(fā)性成分含量為：曬干部位>開花部位>花苞部位。曬干部位與開花部位、花苞部位共有9種相同化合物，分別為(E)-Β-羅勒烯、甲基庚烯酮、壬醛、1-辛烯-3-醇、正辛醇、3-呋喃甲醇、正己酸、苯乙腈和芳樟醇，它們是黃花菜花中主要香氣成分。在曬干部位與開花部位共有15種相同化合物，曬干部位與花苞部位共有11種相同化合物，開花部位與花苞部位共有13種相同化合物。黃花菜樣品在曬干后能聞到濃郁的清香味，表明曬干花部位的揮發(fā)性成分比冷凍干燥后花苞樣品的揮發(fā)性成分鑒定的多一些，可能原因是在溫度作用下，蛋白質(zhì)、碳水化合物和類脂能夠分解形成非常復(fù)雜的香氣系統(tǒng)，醇類物質(zhì)、酮類物質(zhì)和酚酸類物質(zhì)相對(duì)含量升高[21]。

圖5 金娃娃曬干花部位與開花、花苞 部位揮發(fā)性成分差異對(duì)比圖Fig.5 Comparison diagram of the volatile components of the positions of dried flower,flowering and flower bud of daylily注：a.曬干部位：60種；b.開花部位：38種；c.花苞部位：24種；d.曬干部位與開花部位相同：15種；e.開花部位與花苞部位相同：13種；f.曬干部位與花苞部位相同：11種；g.曬干部位與開花部位、花苞部位相同：9種。Note:a.Dried flower:60 kinds;b.Flowering:38 kinds;c.Flower bud:24 kinds;d.The same number of dried flower and flowering:15 kinds;e.The same number of flowering and flower bud:13 kinds;f.The same number of dried flower and flowering:11 kinds;g.The same number of dried flower,flowering and flower bud:9 kinds.

4 結(jié)論

黃花菜不僅是我國重要的特產(chǎn)蔬菜，同時(shí)因花型飽滿、色澤艷麗也是珍貴的園藝佳品。食用黃花菜一般采收時(shí)期為7～8月，而早熟品種金娃娃在4月就能開始采收，這不僅能減緩因采收時(shí)間集中而導(dǎo)致的采收與加工壓力，作為附加還可延伸花期支撐黃花菜特色旅游產(chǎn)業(yè)。本實(shí)驗(yàn)對(duì)黃花菜早熟品種金娃娃的不同部位(開花、花苞、根、莖、葉)和曬干花苞的干燥樣品進(jìn)行揮發(fā)性成分測(cè)定，共鑒定出110種不同揮發(fā)性化合物，金娃娃曬干部位揮發(fā)性成分主要以醇類和醛類和酮類為主，具有辛辣且濃郁的香味，開花部位和花苞部位主要以醇類和醛類為主，具微辛辣且清新的香味，根部位主要以酚酸類、醇類、醛類為主，賦予了獨(dú)特土腥味，而莖和葉揮發(fā)性成分較少，主要以醇類、醛類為主，具有淡雅的香味。該結(jié)論為后續(xù)黃花菜新型早熟品種(金娃娃)中揮發(fā)性成分的開發(fā)與加工利用提供了一定的理論指導(dǎo)。