建水黃褐鴨選育及雜交利用實(shí)施方案

張汝，李珂，常志順，嚴(yán)紅亞，信愛國(guó)，石進(jìn)豐

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224；2.昆明市晟勝養(yǎng)殖有限責(zé)任公司，云南 昆明 652100)

1 建水黃褐鴨保種選育的目的和意義

建水黃褐鴨是云南省特有的優(yōu)良地方鴨種之一，原產(chǎn)于云南省建水縣，羽毛黃褐色，故稱建水黃褐鴨(jianshui Brown Duck)，當(dāng)?shù)厮酌u色鴨、牛屎鴨。2009年列入《云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種》，2011年錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志·家禽志》。作為云南省特有的地方鴨種，特點(diǎn)是耐粗飼、抗病力強(qiáng)，早熟、繁殖力強(qiáng)， 生產(chǎn)性能中等，年產(chǎn)蛋量平均240枚以上，體型中上，蛋肉兼用；適應(yīng)高原氣候飼養(yǎng)，是國(guó)家寶貴的家禽品種基因庫。但多年來由于缺乏系統(tǒng)的品種選育和專業(yè)的保種擴(kuò)繁場(chǎng)，致使純種建水黃褐鴨處于瀕危狀態(tài)；隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，原產(chǎn)地引入多個(gè)蛋、肉鴨新品種，致使建水黃褐鴨養(yǎng)殖數(shù)量減少；加之沒有統(tǒng)一管理和品種保護(hù)意識(shí)，混雜飼養(yǎng)，造成原品種建水黃褐鴨在羽色、體型、外貌、整齊度、生產(chǎn)性能等不一致，個(gè)體間差異顯著，嚴(yán)重影響原品種的純度、飼養(yǎng)、擴(kuò)繁和推廣應(yīng)用。為加快畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快建水黃褐鴨的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)進(jìn)程，開展建水黃褐鴨的保種工作勢(shì)在必行。通過原品種建水黃褐鴨的系統(tǒng)選育、提純、復(fù)壯，不斷提高原種群的產(chǎn)蛋率、生產(chǎn)速度和整齊度，使建水黃褐鴨在羽色、體型、外貌等方面整齊一致。在本品種遺傳性能穩(wěn)定提高的基礎(chǔ)上，開展雜交應(yīng)用工作。

2 保種單位

云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院和昆明晟勝養(yǎng)殖有限責(zé)任公司為主體，云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院為技術(shù)支撐進(jìn)行保種選育。

3 保種資金

以昆明晟勝養(yǎng)殖有限責(zé)任公司為主體，自籌資金建立保種場(chǎng)，政府扶持為導(dǎo)向，云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院為技術(shù)支撐三位一體的資金保種選育。

4 目前建水黃褐鴨品種的基本情況

4.1 主產(chǎn)區(qū)及分布

建水黃褐鴨中心產(chǎn)區(qū)為紅河州建水縣，主要分布于建水縣臨安鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)等，縣內(nèi)14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))均有不同程度分布[1]。

4.2 體型外貌特征

建水黃褐鴨體軀呈長(zhǎng)方形，羽毛緊密，皮膚呈灰白色。公鴨喙呈深黃綠色，喙豆呈黑色，虹彩褐色，脛、蹼呈橘黃色，全身羽毛呈深淺不一的黃褐色，鏡羽墨綠色，性羽呈黑褐色。母鴨喙呈深褐色，喙豆呈褐色，虹彩褐色，脛、蹼呈灰黃色，全身羽毛呈深淺不一的灰褐色，雛鴨絨毛呈棕黃色[2]。

4.3 生產(chǎn)性能

據(jù)以往調(diào)查的飼養(yǎng)資料和實(shí)際飼養(yǎng)結(jié)果表明，建水黃褐鴨成年公鴨體重1700～2100g，平均1950g，母鴨1750～2000g,平均1850g，飼養(yǎng)水平高、條件好的公鴨70～90日齡性成熟，母鴨120～130日齡開產(chǎn)，飼養(yǎng)水平低、條件差的公鴨90～110日齡性成熟，母鴨150日齡以上開產(chǎn)；全舍飼旱養(yǎng)公、母鴨比例1:(6～8)，壩塘放養(yǎng)1:12。全舍飼旱養(yǎng)年產(chǎn)蛋量230～250枚，最高可達(dá)280枚；壩塘放養(yǎng)年產(chǎn)蛋量210～240枚，最高可達(dá)260枚；初產(chǎn)蛋重平均64g，高峰期蛋重平均75g，白殼蛋和綠殼蛋各占60%和40%左右。全舍飼旱養(yǎng)種蛋受精率85%以上，壩塘放養(yǎng)種蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%以上，母鴨無就巢性。

5 品種選育的目標(biāo)和技術(shù)路線

5.1 品種選育的目標(biāo)和方向

采用本品種選育法：重點(diǎn)選育羽色、體型、體重、外貌、產(chǎn)蛋量、生產(chǎn)速度等，開展純種繁育、提純復(fù)壯工作。經(jīng)2～3 世代的系統(tǒng)選育，使建水黃褐鴨的主要指標(biāo)符合建水黃褐鴨本品種要求，并使主要生產(chǎn)性能有所提高。最終建立保種核心群、擴(kuò)繁群、商品制種群，制定一套建水黃褐鴨的品種標(biāo)準(zhǔn)。

采用邊選育、邊提純、邊雜交生產(chǎn)利用的方法。建水黃褐鴨提純復(fù)壯后,根據(jù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)需要， 引入優(yōu)良的肉、蛋鴨種開展經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)。

由于建水黃褐鴨屬蛋肉兼用型品種，故本品種選育方向：一是以產(chǎn)蛋量為主，同時(shí)適當(dāng)兼顧肉用性能；二是以肉用性能為主，同時(shí)兼顧產(chǎn)蛋性能等兩種選育方向。最終通過3～4年的時(shí)間培育產(chǎn)青殼蛋90%以上的新品系一個(gè)(蛋用型)和產(chǎn)白殼蛋90%以上的肉蛋兼用型新品系一個(gè)。

5.2 引種選育

5.2.1建立保種場(chǎng)

按家禽本品種選育的要求，第一步建保種選育場(chǎng)，第二步建純種雜交制種場(chǎng)，第三步建商品生產(chǎn)場(chǎng)。

育種核心群→純種擴(kuò)繁群→商品生產(chǎn)群

5.2.2引種

選擇基本符合建水黃褐鴨品種要求的母鴨500羽，公鴨100羽(包括后備種鴨)建立保種群。

5.2.3選育

5.2.3.1選育路線

選育路線如圖1所示：

圖1 選育路線圖

5.2.3.2選育步驟及方法

(1)引種保種群，按體型、外貌、羽色選育分群(個(gè)體選育)；然后將體型、外貌、羽色相同的群按蛋色(青殼或白殼)二次選育分群。方法：將體型、外貌、羽色相同的群分組標(biāo)記組號(hào)，記錄每組鴨群數(shù)量，將標(biāo)記好的每組鴨群的母鴨按組上籠飼養(yǎng)，一籠一只，每天觀察各組每只母鴨的產(chǎn)蛋情況，并記錄每只母鴨是產(chǎn)青殼蛋還是白殼蛋，觀察記錄25～30d，將每組產(chǎn)青殼蛋或白殼蛋的母鴨歸類組群；建立青殼蛋家系和白殼蛋家系；再將歸類組群的母鴨分成多個(gè)小家系，每個(gè)小家系20只母鴨、3只公鴨(含1只后備鴨)，每個(gè)小家系的公鴨編號(hào)并戴腳環(huán)號(hào)，建立每個(gè)小家系系譜檔案，全程觀測(cè)、記錄每個(gè)小家系的產(chǎn)蛋量、蛋重、種蛋數(shù)、種蛋合格率、受精率、蛋料比、死淘率、疫病防控等數(shù)據(jù)。

(2)F1代選育。

①種蛋的選擇。

在各個(gè)小家系中分別選留符合種蛋要求的蛋分組、分系保留，淘汰不符合種蛋要求的蛋，并詳細(xì)記錄各個(gè)家系種蛋的數(shù)量、產(chǎn)蛋日期、蛋重、系譜、蛋殼顏色，分組分系標(biāo)記進(jìn)行F1代孵化。

種蛋要求：第一，選擇種蛋應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)性能記錄成績(jī)來選擇，要考慮全群種鴨的開產(chǎn)日齡，開產(chǎn)時(shí)性成熟的整齊度、產(chǎn)蛋量、蛋料比、產(chǎn)蛋期的死淘率、種群的健康狀況、蛋的品質(zhì)等性狀。第二，選擇蛋殼的光滑度、顏色、受精率、蛋重、蛋形；蛋重在65～75g，存留時(shí)間7～10d，無畸形、無條紋、無沙殼等。

②孵化。按孵化操作規(guī)程和系譜標(biāo)記進(jìn)行孵化；全程記錄整個(gè)孵化過程，包括入孵時(shí)間、家系組號(hào)、系譜、溫度、濕度、7d照蛋受精率、15d照蛋死胚率、翻蛋、涼蛋數(shù)及時(shí)間、落盤和出殼時(shí)間、出雛數(shù)、健雛數(shù)、弱雛數(shù)、孵化率等。

③初生雛的選擇。首先將初生雛公母鑒別分群，淘汰弱雛、畸形雛、腹大臍大紅腫雛；其次按建水黃褐鴨本品種選育的要求，毛的顏色、頭的顏色、跖、蹼、趾的顏色符合本品種的特征要求，淘汰毛色雜花、不符合本品種特征要求的公母雛鴨。預(yù)留公母雛鴨要求：毛色一致，本品種特征顯著，頭大頸粗，眼大有神，反應(yīng)靈敏，叫聲洪亮，腹圓臍平，腳粗而高，跖蹼油潤(rùn)，活潑好動(dòng)，健康結(jié)實(shí)。公母比例按1:(6～8)，淘汰多余公鴨。進(jìn)入育雛階段，并詳細(xì)記錄育雛全過程。

④中雛鴨的選擇。育雛結(jié)束，進(jìn)入育成階段，進(jìn)行第二階段的選留：選擇羽色、體型、外貌特征符合本品種特征要求，生長(zhǎng)發(fā)育良好、體質(zhì)強(qiáng)健的公母鴨留種，淘汰體弱、體輕、生長(zhǎng)發(fā)育差、羽色、體型外貌等不符合本品種特征要求的公母鴨。公母鴨的選留：全舍飼旱養(yǎng)，公母按1:7；壩塘飼養(yǎng)，公母按1:10預(yù)留。第三階段的選擇，在10～12周齡時(shí)，此時(shí)主要是淘汰整齊度性成熟差、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、體弱、體輕不符合本品種要求的公母鴨；并做好育成階段的詳細(xì)記錄。

⑤種公鴨的選擇。種公鴨選擇的重點(diǎn)是：外觀雄性性狀明顯、雄壯，頭、頸、胸、腹、背、翅、尾等羽色分明、緊密而有光澤，體型外貌等符合本品種公鴨選擇的特征要求，且生殖器官發(fā)育良好，性羽分明，體大不肥，腳高、粗壯，健康結(jié)實(shí)，眼大明亮有神，活潑好動(dòng)。生殖器官發(fā)育不良的、陰莖畸形或發(fā)炎的公鴨均須淘汰。記錄選留公鴨數(shù)量，建立公鴨系譜存檔備案。

⑥種母鴨的選擇。種母鴨主要選擇高產(chǎn)蛋鴨。體型外貌特征符合本品種母鴨選擇要求，且頸長(zhǎng)，肩窄，胸深，腹大、圓而柔軟，體大不肥,羽毛光亮致密且有光澤，后軀寬大，恥骨發(fā)育二指以上，兩翅緊貼，腳稍粗短，蹼大而厚，健壯結(jié)實(shí)，活潑好動(dòng)等。淘汰不符合本品選育特征的母鴨；在開產(chǎn)前100日齡左右，將選擇培育好的、符合要求的青年種公、母鴨選進(jìn)種鴨舍分群飼養(yǎng)。此時(shí)，公、母鴨按1:20選留。另多選20%的種公鴨備用。記錄數(shù)量，建立系譜。

⑦重組F1代小家系。育成結(jié)束，進(jìn)入產(chǎn)蛋階段，將選擇好的種公鴨和種母鴨按系譜、體型外貌、羽色等重組F1代小家系50個(gè)以上。重組的目的是公母交叉配置以防近親交配；每個(gè)小家系母鴨20只，公鴨4只(2只后備鴨)，按此建立小家系，并詳細(xì)記錄各個(gè)小家系產(chǎn)蛋階段的生產(chǎn)性能，包括開產(chǎn)日期、初生蛋重、520日齡平均蛋重、產(chǎn)蛋數(shù)、死淘率、抗病率、90%以上產(chǎn)蛋高峰時(shí)間、維持時(shí)間等，建立每個(gè)家系系譜。

⑧按以上方法重復(fù)選育，經(jīng)3～4個(gè)世代的系統(tǒng)選育和提純復(fù)壯，建水黃褐鴨在羽色、體型、外貌、生產(chǎn)性能等方面整齊一致，生產(chǎn)性能全面提高，同時(shí)對(duì)建水黃褐鴨各生產(chǎn)性能、體尺、蛋品質(zhì)、肉品質(zhì)等進(jìn)行測(cè)定和分析；依據(jù)3～4個(gè)世代系譜資料建立純種制種群(核心群)、四系配套擴(kuò)繁群；同時(shí)選育建水黃褐鴨青殼系(蛋用)和白殼系(肉蛋兼用)兩個(gè)新品系。

6 保種選育的措施和保障

(1)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和建立選育機(jī)構(gòu)。以企業(yè)為主導(dǎo)、科研院所參與、行政業(yè)務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)組成建水黃褐鴨保種選育專項(xiàng)小組。專項(xiàng)小組確定項(xiàng)目成員，制定選育方向、選育目標(biāo)、選育計(jì)劃，檢查、指導(dǎo)整個(gè)選育工作，協(xié)調(diào)各有關(guān)單位的關(guān)系。

(2)生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)人員、資金、場(chǎng)地；科研院所作為技術(shù)保障，制定建水黃褐鴨本品種選育實(shí)施方案與細(xì)則，以及種、料、管、防相應(yīng)配套的各項(xiàng)技術(shù)措施和技術(shù)操作規(guī)程等；行政業(yè)務(wù)部門給予項(xiàng)目立項(xiàng)和資金傾斜等。在這三位一體的保障下，確保選育工作正常、按計(jì)劃、有步驟的開展。

(3)建立品種繁育體系，走選育與生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)相結(jié)合之路，邊選育，邊生產(chǎn)，以種養(yǎng)種，逐步建立三級(jí)繁育體系：第一步建立選育保種場(chǎng)；第二步建立雜交制種場(chǎng)；第三步建立商品生產(chǎn)場(chǎng)。

7 保種選育結(jié)果和目標(biāo)

(1)經(jīng)3～4(2～3年)個(gè)世代的系統(tǒng)選育和提純復(fù)壯，建水黃褐鴨在羽色、體型外貌、生產(chǎn)性能等方面整齊一致，同時(shí)生產(chǎn)性能全面提高，建立建水黃褐鴨種質(zhì)資源基因庫、純種核心群、四系配套擴(kuò)繁群。

(2)3～4年育成建水黃褐鴨青殼系(蛋用)和白殼系(肉蛋兼用)兩個(gè)新品系。

(3)建立一套系統(tǒng)完整的建水黃褐鴨系譜檔案。

(4)制定建水黃褐鴨品種標(biāo)準(zhǔn)一套、建水黃褐鴨企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一套、建水黃褐鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一套。

(5)建立一支建水黃褐鴨產(chǎn)業(yè)化綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)、企業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及一支人工授精技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

(6)研發(fā)建水黃褐鴨各階段飼料配方一套。

(7)制定一套全新的飼養(yǎng)管理技術(shù)方案和疫病防控技術(shù)方案并推廣應(yīng)用。

8 建水黃褐鴨的示范與推廣

以企業(yè)為核心，市場(chǎng)為導(dǎo)向，建立標(biāo)準(zhǔn)化的商品建水黃褐鴨養(yǎng)殖示范基地，為養(yǎng)殖戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)方案；通過“五個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一鴨苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一養(yǎng)殖規(guī)范、統(tǒng)一銷售；建立“公司+基地”“公司+農(nóng)戶”“公司+協(xié)會(huì)”的運(yùn)作模式，打造以建水黃褐鴨為原料的云南高原特色肉蛋綠色食品，推進(jìn)建水黃褐鴨商品化和建水黃褐鴨新品系產(chǎn)業(yè)化示范推廣與應(yīng)用。

9 其他

本品種保種選育方案不完善和不可預(yù)見的地方，需在實(shí)施過程中不斷總結(jié)完善和補(bǔ)充。