多寶魚,是大菱鲆的俗稱。由于其英文名為turbot,因此中文便巧妙地翻譯成“多寶魚”,在中文的寓意下,賦予了大菱鲆吉祥如意、多福多寶的含義。因此也多出現(xiàn)在喜慶宴席上。
多寶魚在中國養(yǎng)殖歷史上,卻又是一條“多災多難”的魚,其曾經(jīng)歷了兩次較大的事件,在當時均對多寶魚的產(chǎn)業(yè)造成嚴重的打擊。所幸,這幾年多寶魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成功走出困局,重回到了正常軌道。
現(xiàn)階段,多寶魚價格在25~26元/斤(規(guī)格1.2斤的標魚),成本在15~20元/斤之間,相比于國內(nèi)其他水產(chǎn)品種,今年多寶魚行情順風順水,如果養(yǎng)殖戶管理得較好,能有接近10元/斤的利潤空間。
多寶魚在國內(nèi)養(yǎng)殖的發(fā)展中, 2006年,震驚業(yè)內(nèi)的多寶魚藥殘事件發(fā)生,養(yǎng)殖戶只能排掉正在培育的小魚苗,忍痛賤賣小規(guī)格的半成魚,損失慘重。當年的產(chǎn)量銳減到不足4萬噸。
而在2015年,由于有養(yǎng)殖戶在多寶魚養(yǎng)殖當中使用禁藥,被媒體報道出后持續(xù)發(fā)酵,期間謠言叢生,再次將多寶魚產(chǎn)業(yè)推向深淵,銷量嚴重下滑,魚價曾最低跌只有9元/斤,養(yǎng)殖戶再次血本無歸。
在2015~2016年風波之時,不少養(yǎng)殖戶逃離多寶魚養(yǎng)殖,棄養(yǎng)或轉養(yǎng)對蝦,致使多寶魚的養(yǎng)殖量逐年下降。隨著業(yè)界辟謠,產(chǎn)業(yè)逐漸回血,經(jīng)過幾年的恢復,養(yǎng)殖逐漸步回正軌。由于供給量減少,消費量回升,多寶魚的行情有了較為明顯的起色。
在2018年春節(jié)期間,多寶魚的價格一度超過了30元/斤,此后平穩(wěn)回落到20元以上。同樣,在2019年一整年,多寶魚的行情波動不大,平穩(wěn)維持在20~30元/斤左右,養(yǎng)殖戶從中獲得較為可觀的利潤空間。這兩年間,養(yǎng)殖戶的信心得以較大的提升,投苗和養(yǎng)殖積極性提高,已然走出了前幾年的謠言陰霾。
在相關專家走訪了山東、遼寧、河北等地時,發(fā)現(xiàn)當?shù)氐亩鄬汈~養(yǎng)殖場基本都全部放滿,幾乎沒有空池,可見由于行情的回暖,養(yǎng)殖戶對這條魚又再一次有了信心。
在國內(nèi),多寶魚的養(yǎng)殖分布在江蘇連云港往北至遼寧葫蘆島一帶,主要集中在遼寧和山東地區(qū),此外河北、天津地區(qū)也有一定的養(yǎng)殖量。據(jù)悉,2017年國內(nèi)多寶魚的產(chǎn)量7萬多噸,2018年產(chǎn)量與之相仿,而在2019年得到了小幅上升,大概在8萬噸左右。
多寶魚的養(yǎng)殖周期一般在12個月左右,上市規(guī)格1.2斤;而養(yǎng)得好的養(yǎng)殖戶在10個月即可出頭魚。在密度上,6米x6米的水泥池可養(yǎng)1500尾1.2~1.3斤的規(guī)格的成魚,一個水泥池可產(chǎn)接近2000斤的多寶魚。
多寶魚對于水質的要求較高,因此主流的養(yǎng)殖模式為工廠化的流水養(yǎng)殖,除了喂魚期間水體停止流動,其余大部分時間都需要保持養(yǎng)殖水體的更新。而對于水量相對不足的養(yǎng)殖戶來說,只能被動地選擇靜水養(yǎng)殖,但也要保持一定的大換水頻率,以保證多寶魚的養(yǎng)殖順利。
近幾年,多寶魚的消費市場和渠道也得以逐漸打開。據(jù)悉,以往多寶魚的消費主要在南方以及養(yǎng)殖區(qū)域周邊的市場,但這幾年已經(jīng)開始銷往黑龍江、西安、成都甚至是烏魯木齊,多寶魚的觸角越伸越遠,有了消費市場的支撐,魚價才得以維持。
相比于其他大宗水產(chǎn)品,由于作為冷水魚的多寶魚受到養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件的限制,整體養(yǎng)殖規(guī)模并不大,屬于較為小眾的品種,但仍受到業(yè)界的關注。其中,在飼料板塊上,多寶魚的飼料競爭也較為激烈。
現(xiàn)階段,多寶魚的養(yǎng)殖投喂仍然以冰鮮為主。大部分養(yǎng)殖戶只是在前期(4兩或4兩前)使用飼料,在后期則更傾向于用鮮雜魚投喂。只有極少一部分養(yǎng)殖戶全程使用飼料。不同的養(yǎng)殖區(qū)域,養(yǎng)殖戶的投喂理念有差異,比如東北地區(qū)后期轉鮮魚的比例比較高,山東地區(qū)有一部分養(yǎng)殖戶會選擇全程飼料投喂。在環(huán)保因素以及政策引導的背景下,用飼料替代冰鮮魚是一個大趨勢。
當下,多寶魚已經(jīng)進入平穩(wěn)發(fā)展的階段,魚價總體將呈現(xiàn)上漲趨勢。這得益于不斷擴大的消費市場,同時養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定,供給和需求長期處于較為平衡的狀態(tài)。