多寶魚重新崛起

多寶魚，是大菱鲆的俗稱。由于其英文名為turbot，因此中文便巧妙地翻譯成“多寶魚”，在中文的寓意下，賦予了大菱鲆吉祥如意、多福多寶的含義。因此也多出現(xiàn)在喜慶宴席上。

多寶魚在中國養(yǎng)殖歷史上，卻又是一條“多災多難”的魚，其曾經(jīng)歷了兩次較大的事件，在當時均對多寶魚的產(chǎn)業(yè)造成嚴重的打擊。所幸，這幾年多寶魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成功走出困局，重回到了正常軌道。

現(xiàn)階段，多寶魚價格在25～26元/斤（規(guī)格1.2斤的標魚），成本在15～20元/斤之間，相比于國內(nèi)其他水產(chǎn)品種，今年多寶魚行情順風順水，如果養(yǎng)殖戶管理得較好，能有接近10元/斤的利潤空間。

曾銳減至不到4萬噸

多寶魚在國內(nèi)養(yǎng)殖的發(fā)展中， 2006年，震驚業(yè)內(nèi)的多寶魚藥殘事件發(fā)生，養(yǎng)殖戶只能排掉正在培育的小魚苗，忍痛賤賣小規(guī)格的半成魚，損失慘重。當年的產(chǎn)量銳減到不足4萬噸。

而在2015年，由于有養(yǎng)殖戶在多寶魚養(yǎng)殖當中使用禁藥，被媒體報道出后持續(xù)發(fā)酵，期間謠言叢生，再次將多寶魚產(chǎn)業(yè)推向深淵，銷量嚴重下滑，魚價曾最低跌只有9元/斤，養(yǎng)殖戶再次血本無歸。

在2015～2016年風波之時，不少養(yǎng)殖戶逃離多寶魚養(yǎng)殖，棄養(yǎng)或轉養(yǎng)對蝦，致使多寶魚的養(yǎng)殖量逐年下降。隨著業(yè)界辟謠，產(chǎn)業(yè)逐漸回血，經(jīng)過幾年的恢復，養(yǎng)殖逐漸步回正軌。由于供給量減少，消費量回升，多寶魚的行情有了較為明顯的起色。

在2018年春節(jié)期間，多寶魚的價格一度超過了30元/斤，此后平穩(wěn)回落到20元以上。同樣，在2019年一整年，多寶魚的行情波動不大，平穩(wěn)維持在20～30元/斤左右，養(yǎng)殖戶從中獲得較為可觀的利潤空間。這兩年間，養(yǎng)殖戶的信心得以較大的提升，投苗和養(yǎng)殖積極性提高，已然走出了前幾年的謠言陰霾。

在相關專家走訪了山東、遼寧、河北等地時，發(fā)現(xiàn)當?shù)氐亩鄬汈~養(yǎng)殖場基本都全部放滿，幾乎沒有空池，可見由于行情的回暖，養(yǎng)殖戶對這條魚又再一次有了信心。

消費市場逐漸擴大

在國內(nèi)，多寶魚的養(yǎng)殖分布在江蘇連云港往北至遼寧葫蘆島一帶，主要集中在遼寧和山東地區(qū)，此外河北、天津地區(qū)也有一定的養(yǎng)殖量。據(jù)悉，2017年國內(nèi)多寶魚的產(chǎn)量7萬多噸，2018年產(chǎn)量與之相仿，而在2019年得到了小幅上升，大概在8萬噸左右。

多寶魚的養(yǎng)殖周期一般在12個月左右，上市規(guī)格1.2斤；而養(yǎng)得好的養(yǎng)殖戶在10個月即可出頭魚。在密度上，6米x6米的水泥池可養(yǎng)1500尾1.2～1.3斤的規(guī)格的成魚，一個水泥池可產(chǎn)接近2000斤的多寶魚。

多寶魚對于水質的要求較高，因此主流的養(yǎng)殖模式為工廠化的流水養(yǎng)殖，除了喂魚期間水體停止流動，其余大部分時間都需要保持養(yǎng)殖水體的更新。而對于水量相對不足的養(yǎng)殖戶來說，只能被動地選擇靜水養(yǎng)殖，但也要保持一定的大換水頻率，以保證多寶魚的養(yǎng)殖順利。

近幾年，多寶魚的消費市場和渠道也得以逐漸打開。據(jù)悉，以往多寶魚的消費主要在南方以及養(yǎng)殖區(qū)域周邊的市場，但這幾年已經(jīng)開始銷往黑龍江、西安、成都甚至是烏魯木齊，多寶魚的觸角越伸越遠，有了消費市場的支撐，魚價才得以維持。

飼料替代冰鮮大勢所趨

相比于其他大宗水產(chǎn)品，由于作為冷水魚的多寶魚受到養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件的限制，整體養(yǎng)殖規(guī)模并不大，屬于較為小眾的品種，但仍受到業(yè)界的關注。其中，在飼料板塊上，多寶魚的飼料競爭也較為激烈。

現(xiàn)階段，多寶魚的養(yǎng)殖投喂仍然以冰鮮為主。大部分養(yǎng)殖戶只是在前期（4兩或4兩前）使用飼料，在后期則更傾向于用鮮雜魚投喂。只有極少一部分養(yǎng)殖戶全程使用飼料。不同的養(yǎng)殖區(qū)域，養(yǎng)殖戶的投喂理念有差異，比如東北地區(qū)后期轉鮮魚的比例比較高，山東地區(qū)有一部分養(yǎng)殖戶會選擇全程飼料投喂。在環(huán)保因素以及政策引導的背景下，用飼料替代冰鮮魚是一個大趨勢。

當下，多寶魚已經(jīng)進入平穩(wěn)發(fā)展的階段，魚價總體將呈現(xiàn)上漲趨勢。這得益于不斷擴大的消費市場，同時養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定，供給和需求長期處于較為平衡的狀態(tài)。