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    疫情過后,這些鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)或?qū)⒘餍?/h1>
    2020-05-15 04:02:12徐志毅
    農(nóng)家之友 2020年3期
    關(guān)鍵詞:渠道商農(nóng)莊田園

    每次災(zāi)難,都會(huì)帶來時(shí)代反思,也會(huì)“倒逼”經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和商業(yè)模式的迭代。這次疫情也不例外。我們認(rèn)為:疫情過后,這些新業(yè)態(tài)、新經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象或?qū)⒂L(fēng)而起。

    鄉(xiāng)村/田園市集

    傳統(tǒng)的農(nóng)村市集,擺地?cái)傔汉仁圪u低端產(chǎn)品。雖然鄉(xiāng)村文化濃郁,但也因各種粗鄙被都市人所無視。

    而新鄉(xiāng)村/田園集市,讓從事綠色農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶、從事工藝品制作的手工達(dá)人、擅長美食制作的民間食神、熱愛文創(chuàng)的大學(xué)生等群體,能夠和消費(fèi)者面對(duì)面直接溝通、交流,重拾都市人對(duì)于傳統(tǒng)集市生活的向往。

    田園市集與超市、賣場(chǎng)最大的不同,是消費(fèi)者可以抱著閑逛的心態(tài),挑選中意的文創(chuàng)產(chǎn)品,購買幾小時(shí)前還在地里的蔬菜,聽農(nóng)戶講述種植過程,甚至在市集現(xiàn)場(chǎng)親見手工藝品的制作流程,體驗(yàn)鄉(xiāng)村特色美食的烘焙過程。

    對(duì)都市游客而言,新田園集市,既能夠滿足周末放松休閑的需求,也能夠滿足逛街購物的樂趣。試想:陽光溫暖的下午,在愜意、舒服、溫暖、清新的戶外,一家人在草坪上搭帳篷野餐,市集上父母挑選食材,孩子在一旁打鬧玩耍,隨著樂隊(duì)的音樂歡樂地舞蹈……

    對(duì)于近郊的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)和休閑農(nóng)莊而言,新田園集市不僅是一個(gè)引爆點(diǎn),還是一個(gè)最佳的產(chǎn)品銷售渠道。

    毫無疑問,疫情過后的都市人,會(huì)更向往戶外、田園、陽光、綠色食物……而田園集市,就是給他們最好的一站式滿足。

    鄉(xiāng)村中央廚房

    農(nóng)業(yè)競爭的實(shí)質(zhì)是產(chǎn)業(yè)體系的競爭?,F(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品賣不上價(jià),甚至滯銷,很大程度上不是因?yàn)槠焚|(zhì)原因,而是產(chǎn)業(yè)體系的不健全。農(nóng)業(yè)作為鄉(xiāng)村的核心產(chǎn)業(yè),一頭連著產(chǎn)地,一頭連著市場(chǎng),如何才能將這座橋架起來,一個(gè)重要路徑就是打造鄉(xiāng)村中央廚房。

    中央廚房,我們都不陌生。很多連鎖餐企為了優(yōu)化供應(yīng)鏈,都會(huì)建立自己的中央廚房。這種中央廚房,其實(shí)是在產(chǎn)業(yè)鏈需求端建立。而我們所說的鄉(xiāng)村中央廚房,是在源頭的農(nóng)業(yè)供給端,在產(chǎn)地的田間地頭,建立鄉(xiāng)村中央廚房。

    鄉(xiāng)村中央廚房,是以往“公司+基地+農(nóng)戶”模式的升級(jí)版。每天,當(dāng)?shù)睾献魃绾头N植戶的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品采摘后第一時(shí)間輸送進(jìn)來,經(jīng)過中央廚房的不同層級(jí)加工,再配送到不同層級(jí)的市場(chǎng),或者通過電商賣到全國各地。

    鄉(xiāng)村中央廚房,可提供食品半成品加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝、供應(yīng)、配送等服務(wù),通過農(nóng)產(chǎn)品流程再造,將傳統(tǒng)散裝的小農(nóng)經(jīng)濟(jì),形成一個(gè)相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)體系。

    與此同時(shí),鄉(xiāng)村中央廚房還能最大化挖掘農(nóng)產(chǎn)品的效益。比如,以往芹菜整體的市場(chǎng)價(jià)大約在2元/斤,現(xiàn)在農(nóng)戶把菜賣給中央廚房,可以分開來賣,根用于腌咸菜,葉子可以用來做饅頭,這樣芹菜一點(diǎn)都不浪費(fèi),而且綜合價(jià)格可以賣到約2.5元/斤。

    共享村落

    疫情期間,困在高樓里的都市人都在無比懷念有院子、有田園的鄉(xiāng)村生活。

    而對(duì)于鄉(xiāng)村來說,鄉(xiāng)下有太多的資源在閑置。用不著的田地和房屋、賣不出去的農(nóng)產(chǎn)品、無人使用的休閑設(shè)施、廢棄的學(xué)校,甚至正在生長中的稻田……

    因此,對(duì)于當(dāng)下的鄉(xiāng)村從業(yè)者,激活比創(chuàng)造更重要。尤其是隨著宅基地使用權(quán)進(jìn)一步放活,隨著共享理念和互聯(lián)網(wǎng)手段的普及,盤活學(xué)校、醫(yī)務(wù)所、養(yǎng)老院等農(nóng)村集體資產(chǎn)都會(huì)成為可能。甚至,隨著個(gè)性化消費(fèi)的崛起,我們還可以實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村私人訂制。

    值得關(guān)注的是,我們的共享村落,不僅是要共享菜地、果樹、住宿等村莊閑置資源,還要共享勞動(dòng)、知識(shí)、專業(yè)等游客的閑置資源,更要搭建專業(yè)化的垂直服務(wù)平臺(tái),比如連鎖咖啡廳,鄉(xiāng)村共享廚房,金融共享平臺(tái)等。

    未來的鄉(xiāng)村,不會(huì)是投資者一個(gè)人的資產(chǎn)游戲,也很難出現(xiàn)所謂顛覆式的創(chuàng)新??缃缛诤暇褪亲詈玫哪J剑蚕砉矘s就是最好的生存。

    快閃活動(dòng)

    這次疫情中,哪些項(xiàng)目受影響最大?估計(jì)最難受的應(yīng)該是那些重投資的項(xiàng)目。投資大、運(yùn)營成本高、資金使用成本高、收回成本壓力大。

    這兩天,很多朋友圈里都在討論,未來一定要做輕資產(chǎn)。什么是輕資產(chǎn)?除了平臺(tái)化運(yùn)營之外,還有重要一點(diǎn)就是,用活動(dòng)策劃代替大量硬件投資。

    近兩年流行的快閃活動(dòng),就是非常好的一個(gè)輕資產(chǎn)短期爆點(diǎn)活動(dòng)。

    快閃是新近在國際流行開的一種嬉皮行為,可視為一種短暫的行為藝術(shù)。簡單地說就是:許多年輕人在一個(gè)指定的地點(diǎn),在明確指定的時(shí)間,出人意料的同時(shí)做一系列指定的歌舞或其他行為,然后迅速離開。

    現(xiàn)在,快閃活動(dòng)已經(jīng)演變?yōu)楦鼜V義的短期臨時(shí)性活動(dòng)。比如日本輕井澤,在每年楓葉紅的一個(gè)月,會(huì)臨時(shí)搭建一個(gè)戶外圖書館,并舉辦各種讀書會(huì)。楓葉節(jié)一過,圖書館就撤掉

    對(duì)區(qū)域化的農(nóng)莊而言,快閃活動(dòng)不僅能夠最大化降低硬件投資,減少運(yùn)營成本和固定人員工資,還能制造更多的引爆點(diǎn),達(dá)到高頻次引流的目的。

    共享“農(nóng)莊IP”

    有人說,農(nóng)莊現(xiàn)在硬件建設(shè)成本大,那么一些獨(dú)立IP項(xiàng)目,能不能共享呢?還有人說,做快閃活動(dòng),不是還要購買硬件嗎?活動(dòng)結(jié)束,這些硬件不是又浪費(fèi)了嗎?

    事實(shí)上,目前已經(jīng)有不少農(nóng)莊在做IP項(xiàng)目共享。比如,鄭州蝶雅農(nóng)業(yè)的昆蟲(蝴蝶)館項(xiàng)目,就推出了布展道具和昆蟲標(biāo)本的租賃共享業(yè)務(wù),方便其他農(nóng)莊以極低成本組織昆蟲展覽的節(jié)日活動(dòng)。

    未來,隨著行業(yè)的進(jìn)一步成熟,還會(huì)有越來越多的第三方公司組織共享IP項(xiàng)目,也有一些有優(yōu)勢(shì)的農(nóng)莊,會(huì)主動(dòng)共享自己的IP。

    這也告訴我們,未來農(nóng)莊的核心,絕對(duì)不是去引進(jìn)一兩個(gè)網(wǎng)紅項(xiàng)目。你能抄襲引入的,別人一定也能。

    垂直細(xì)分型非標(biāo)業(yè)態(tài)

    疫情過后,一方面必然迎來人們對(duì)山水暖陽的向往;另一方面,人員密集的扎堆式旅游會(huì)逐漸冷落。未來,小山小水、分散式的非標(biāo)旅游產(chǎn)品、分散式的小團(tuán)體活動(dòng),精品休閑旅居場(chǎng)景將更受游客青睞。

    換言之,本就閑置資源過剩的農(nóng)文旅行業(yè),在疫情的催化下,市場(chǎng)細(xì)分一定會(huì)加速到來。同時(shí),行業(yè)也會(huì)催生更多垂直的運(yùn)管公司,如親子營地、自然教育、鄉(xiāng)居、房車等等。

    市場(chǎng)的細(xì)分,并不意味著體量的縮小。細(xì)分帶來的專業(yè)化和經(jīng)濟(jì)化,會(huì)篩選出大量高品質(zhì)高粘性客戶。

    比如北京的星客多理發(fā)店,提倡“去服務(wù)化”,不洗頭、不燙染、不推銷、不辦卡,只提供“快剪”服務(wù)。為了迎合年輕人的生活方式,星客多提供多款標(biāo)準(zhǔn)發(fā)型供用戶選擇,例如可愛鄰家、中國好媳婦、北方一哥、恰同學(xué)少年等,并針對(duì)每款發(fā)型給出了場(chǎng)景及臉型的建議。用戶可以在網(wǎng)站和微信小程序內(nèi)360度查看每款發(fā)型,挑選適合自己的發(fā)型。就憑這種極度細(xì)分下的極度專業(yè),早在2018年,他們已經(jīng)拿到了上億元的B輪投資。

    細(xì)分,做小,做窄,然后才能做精、才能做大——這個(gè)概念適用于多數(shù)農(nóng)莊。但大多數(shù)人,很難接受。

    平臺(tái)型渠道

    對(duì)于大部分人而言,互聯(lián)網(wǎng)的普及,不僅沒有讓推廣變?nèi)菀祝炊I流量的成本越來越高。我們都在強(qiáng)調(diào)私域流量,都在強(qiáng)調(diào)抖音的營銷價(jià)值,但是客觀上來說,真正能做到的鳳毛麟角。

    也正是在這個(gè)困境下,很多平臺(tái)型的渠道商應(yīng)運(yùn)而生。最夸張的是2019年國慶節(jié),很多農(nóng)莊全是通過自媒體渠道商賣票引流。而票價(jià)里刨除給渠道的扣點(diǎn),到自己手里的寥寥無幾。甚至還有新農(nóng)莊實(shí)行和渠道方零結(jié)算。

    不夸張地說,看似火爆的節(jié)假日,很多農(nóng)莊已經(jīng)被“渠道商”綁架。門票上賺的錢未必夠給員工發(fā)工資,只能奢望賺一點(diǎn)“二銷”的錢。不找“渠道商”合作,那農(nóng)莊就幾乎沒有游客。即便和“渠道商”合作,農(nóng)莊也沒有定價(jià)權(quán)。所以市面9.9元、“19.9元一大一小”的產(chǎn)品大量出現(xiàn)。

    怪“渠道商”太黑?其實(shí)更應(yīng)該怪自己“沒特色”。在主題型項(xiàng)目極度缺乏的今天,在同質(zhì)化泛濫的今天,除了在渠道上打價(jià)格戰(zhàn),很多農(nóng)莊的后手真的不多。所以,未來很長一段時(shí)間,平臺(tái)渠道商還會(huì)很有市場(chǎng)。

    怎么辦?唯一的辦法就是在細(xì)分化、主題化、特色化、一產(chǎn)化上下功夫。我們的IP越強(qiáng),私域流量就會(huì)越多,話語權(quán)和利潤率也會(huì)越高。

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    田園樂趣多
    渠道商出來混,遲早也是要還的
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    與現(xiàn)代賣場(chǎng)打交道 渠道商要先“武裝”自己
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