當(dāng)前豬業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、形勢(shì)以及環(huán)保飼料技術(shù)探討

王朝廷

長沙揚(yáng)翔飼料有限責(zé)任公司

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展壯大，環(huán)境與食品安全備受關(guān)注下， 豬肉作為人們主要的肉食產(chǎn)品之一，深受消費(fèi)者的喜愛。 為了保障人們吃到放心豬肉、綠色豬肉，應(yīng)用無抗環(huán)保飼料技術(shù)顯得十分必要。 本文針對(duì)當(dāng)前豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與環(huán)保飼料技術(shù)進(jìn)行分析，力求促進(jìn)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

1 當(dāng)前豬業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

現(xiàn)階段，第十六屆（2019）中國豬業(yè)發(fā)展大會(huì)已經(jīng)落幕，在會(huì)議上，中國畜牧業(yè)豬業(yè)分會(huì)主任對(duì)當(dāng)前我國豬業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行匯報(bào)。 2019 年， 生豬存欄17008 萬頭，與2018 年相比降低41.4%；能繁母豬存欄27400 萬頭， 與2018 年相比降低37.8%， 豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的62%；我國豬肉產(chǎn)量占世界總量的48.5%，與2018 年相比降低1.4%；在生豬產(chǎn)業(yè)中，產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值的43.2%，在畜牧業(yè)中居于關(guān)鍵地位。

此類企業(yè)共有15 家公司上市， 占總出欄量的6.2%； 前10 家企業(yè)中出欄量占總量的5.8%，2019 與2018 年相比提高2.8%；共有95 家核心育種場，核心存欄總量為15 萬頭；小型養(yǎng)殖場不斷關(guān)閉，數(shù)量銳減，大型企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模日益壯大。

據(jù)調(diào)查，自2013 年開始，生豬存欄率連續(xù)5年不斷降低， 在2018 年8 月起的非洲豬瘟影響下， 截止2019 年11 月末與2018 年相比降低41.4%，與2013 年相比降低50.6%。 生豬的出欄率連續(xù)新低， 初步預(yù)估2019 年國內(nèi)出欄與2018 年相比降低43.3%，且連續(xù)兩年新低，也將為生豬存欄的歷史底點(diǎn)。

2019 年豬肉主要從全球21 個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)行采購，其中進(jìn)口量最多的前五名分別為美國、德國、西班牙、加拿大，其中美國的進(jìn)口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第二名德國，已經(jīng)成為我國最大的豬肉進(jìn)口國家。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)可知，自2015 年9 月至2018年12 月以來， 繁殖型母豬的數(shù)量持續(xù)40 個(gè)月均持續(xù)降低狀態(tài)，2018 年末與2017 年相比減少13.6%，2019 年末與2018 相比將減少37.4%。

2 當(dāng)前生豬市場形勢(shì)分析與預(yù)測

根據(jù)2019 年豬業(yè)發(fā)展總體狀況，可對(duì)當(dāng)前生豬市場形勢(shì)進(jìn)行分析和預(yù)測，具體如下。

（1）與上周期相比，由于受到非洲豬瘟、環(huán)保拆遷、布局調(diào)整等因素的影響，在本輪調(diào)查中產(chǎn)能恢復(fù)較為緩慢， 繁殖型母豬存欄率與上周期相比存在較大差距，今后能夠緩慢的持續(xù)增長；

（2）仔豬價(jià)格顯著增高，雖然近期有所好轉(zhuǎn)，但如若非洲豬瘟疫情不大面積爆發(fā)， 當(dāng)前下降的趨勢(shì)會(huì)有較大緩解， 這意味著繁殖型母豬產(chǎn)能會(huì)逐漸釋放；

（3）2020 年生豬價(jià)格將持續(xù)升高； 有豬就是寶，生豬在2020 年仍是稀缺資源。

（4）種豬市場的形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn)，二元母豬的盈利空間擴(kuò)大，祖代種豬、原始種豬的價(jià)格均會(huì)不斷提升。

3 豬業(yè)無抗環(huán)保飼料技術(shù)的應(yīng)用

新時(shí)期背景下，在非洲豬瘟肆虐下，人們對(duì)生豬養(yǎng)殖和豬產(chǎn)品的質(zhì)量與安全給予高度重視，充裕的綠色產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)從源頭抓起， 在生豬飼養(yǎng)中采用環(huán)保、無抗飼料，通過科學(xué)配方提高動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的吸收利用效率，減少氮磷排放，通過減少或者避免使用抗生素等添加劑的方式， 提高生豬的主動(dòng)防疫抗病能力，減少病毒、藥物殘留對(duì)人類健康與環(huán)境的危害， 依靠無抗的綠色飼料保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

加強(qiáng)飼料企業(yè)的衛(wèi)生管理， 積極推進(jìn)飼料無抗化進(jìn)程，不使用不采用有抗生素風(fēng)險(xiǎn)的原材料，降低使用無機(jī)微量元素； 同時(shí)嚴(yán)格按照原料接收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，注重原料質(zhì)量監(jiān)控，尤其對(duì)于原料中的霉菌諸如赤霉烯酮、黃曲霉霉菌等污染物，應(yīng)制定一套成熟完善的標(biāo)準(zhǔn)，做好原料脫毒工作，使其成為無抗、綠色飼料。 此外，還應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，定期做資質(zhì)評(píng)估，并對(duì)飼料質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的檢測與篩選。

加工工藝與飼料品質(zhì)息息相關(guān)， 是飼料品質(zhì)的重要因素， 任何加工環(huán)節(jié)均可對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生較大影響， 例如粉碎粒度， 將粒度為0.2-0.5mm時(shí)， 飼料的消化率達(dá)到最佳。 對(duì)于粗粉碎日糧來說， 基本不會(huì)出現(xiàn)胃腸潰瘍等情況， 但消化率較低，細(xì)粉碎日糧是引起胃炎的重要因素。 此外，還應(yīng)對(duì)制粒溫度進(jìn)行有效控制，非洲豬瘟、沙門氏菌等不僅對(duì)生豬造成重大威脅， 對(duì)人體健康也有很大影響，根據(jù)科學(xué)報(bào)道和養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)踐，88℃持續(xù)10-15 分鐘可以對(duì)飼料及原料中存活能力最強(qiáng)的非洲豬瘟病株進(jìn)行滅活， 在飼料生產(chǎn)企業(yè)中推廣使用后熟化設(shè)備不失為一種有效的防止非洲豬瘟等有害病菌的好方法。

在未來，飼料發(fā)展的主要趨勢(shì)是綠色、環(huán)保，微生物發(fā)酵飼料將成為無抗飼料的重要內(nèi)容。 將飼料經(jīng)過微生物進(jìn)行發(fā)酵，內(nèi)部纖維被軟化，口感更佳，在發(fā)酵過程中含有大量有益菌、有益因子，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維系腸道內(nèi)部菌群健康，有助于飼料消化。相關(guān)學(xué)者針對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行日糧實(shí)驗(yàn)，在飼料中加入20%發(fā)酵飼料與加入20ppm 硫酸粘菌素進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)仔豬日增重增加6.37%，料肉比降低5.54%，腹瀉率降低63.63%，糞便中的乳酸菌含量增加，大腸桿菌數(shù)量降低，在粗蛋白、纖維消化率等方面明顯優(yōu)于后者。

結(jié)論：綜上所述，現(xiàn)階段，在生豬飼養(yǎng)過程中，飼料無抗成為整個(gè)社會(huì)的時(shí)代性問題。對(duì)此，應(yīng)立足于當(dāng)前生豬市場形勢(shì)，健全各項(xiàng)無抗飼料技術(shù)，使生豬養(yǎng)殖更加健康， 為人們帶來更加綠色安全的畜產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)（略）