醉香甜的味道

韓海燕

甜食，是生活中美妙又有效的慰藉，所有的苦澀心事，都能被一份柔軟溫吞的甜蜜融化掉，在青島，總有一些甜點(diǎn)時(shí)不時(shí)撩撥你的心靈和味蕾。在這座中西合璧的城市里，有很多甜品店，他們誕生的時(shí)間或長(zhǎng)或短，種類(lèi)或多或少，但是味道卻是醉香甜的青島味兒。

M&W?Cafe?Tea?rooms

M&W?Cafe?Tea?Rooms遠(yuǎn)離喧囂，隱藏在銀海大世界景區(qū)售票處的上方，隨著藍(lán)色指示牌尋去，順著淡藍(lán)色的扶梯往上，有種曲徑通幽處的感覺(jué)。步人這里，仿佛踏上了時(shí)空隧道，一進(jìn)門(mén)就感受到了濃濃的英倫風(fēng)，看似不經(jīng)意的陳列中總能找到一絲隨性和有趣。店內(nèi)的裝修簡(jiǎn)潔而復(fù)古，靠窗的位子并不多得，室內(nèi)的空間也不算大，好在鮮花的點(diǎn)綴將緊湊的空間裝點(diǎn)得分外溫馨。慵懶的色調(diào)，加上擦得反光的玻璃，自帶清新效果，總讓文藝范兒增色不少。英倫風(fēng)的照片配上紋理細(xì)密的相框掛在墻上，木質(zhì)的桌椅上擺放著店主康永文精心挑選的精美瓷器和擺件，猶如博物館的珍寶般在陽(yáng)光的照耀下顯得熠熠生輝。

翻開(kāi)“M&W"精致的菜單，數(shù)十種飲品映人眼前，一時(shí)間，倒也真的不知道該選擇哪種，伯爵紅茶、錫蘭紅茶、奶昔、拿鐵、美式、氣泡水應(yīng)有盡有。來(lái)“M&W”當(dāng)然要品嘗一下正宗的英式下午茶，點(diǎn)一份伯爵紅茶，精致的茶具沖泡，再用茶漏過(guò)濾到茶渣飲用，配合著牛奶、方塊糖別有一番風(fēng)味，體驗(yàn)一下最地道的英倫風(fēng)味，同樣的一抹茶，在不同的時(shí)光里，捻就了不同的氣質(zhì)。

在這里除了可以品嘗到各式各樣的飲品之外，另一個(gè)重頭戲當(dāng)然就是甜品了。

你可以品嘗一下純手工英式司康餅，這是店內(nèi)最暢銷(xiāo)的一款甜品，不但甜咸適中，老少皆宜，搭配著現(xiàn)打發(fā)的法國(guó)動(dòng)物奶油和德國(guó)英雄牌覆盆子果醬，人口即化的奶油和松軟溫?zé)岬乃究碉?，在口中碰撞出一種無(wú)與倫比的美妙。司康餅上紅色的是美國(guó)進(jìn)口蔓越莓果干，享用時(shí)最好趁熱橫向掰開(kāi)一分為二，可以根據(jù)個(gè)人口味涂抹果醬或奶油，或者兩者涔涔疊加。司康餅的制作流程比較繁瑣而且只能由甜品師手工完成，所以幾乎找不到兩個(gè)一模一樣的，在節(jié)假日高峰期時(shí)常供不應(yīng)求。接下來(lái)要品嘗的一款一定是許多咖啡店必備的甜品之一——提拉米蘇。M&W的提拉米蘇采用了傳統(tǒng)的意式配方，將這款經(jīng)典的甜品還原本色。用自制的手指餅干而非海綿蛋糕，加人現(xiàn)磨咖啡、75%比利時(shí)可可粉，杏仁酒和打發(fā)的馬斯卡彭等一起，把咖啡的香醇、奶香、堅(jiān)果、巧克力等完美的融合在一起。如果說(shuō)馬卡龍的優(yōu)雅是其俘獲人心的原因，那么紅絲絨蛋糕則是回歸食物的本質(zhì)，在味覺(jué)上帶給食客唯美的體驗(yàn)。紅絲絨蛋糕的配方有多個(gè)版本，但紅色和白色的組合卻從未改變?！癕&W”采用的是經(jīng)典的華爾道夫酒店紅絲絨蛋糕配方，用天然發(fā)酵的紅曲粉來(lái)代替化學(xué)紅色素，蛋糕吃起來(lái)綿密醇厚不失松軟。當(dāng)你第一眼看到這款蛋糕時(shí)，就會(huì)情不自禁被這一抹紅深深吸引，紅得靚麗濃烈，讓人久久無(wú)法忘懷;思慕雪是英文Smoothie的英譯，原意為口感順滑，是一款零添加的健康飲食，堪稱(chēng)杯中的一餐……與此同時(shí)，這里的多款甜品都會(huì)讓你唇齒留香，在有著濃厚的咖啡文化氛圍的青島，M&W?Cafe?Tea?rooms，不僅吸引了越來(lái)越多的顧客，更是一躍沖到了大眾點(diǎn)評(píng)人氣咖啡店榜首位置，這里的氛圍給人一種寧?kù)o、悠閑，彌漫著一種假日的氣息。品嘗著精致可口的茶點(diǎn)，聆聽(tīng)著舒緩悠揚(yáng)的樂(lè)章，沒(méi)有人打擾，從清晨到日暮，仿佛深吸一口空氣，就能甜甜地做一個(gè)美夢(mèng)，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河畔。

初代宇治抹茶

說(shuō)起綠色，在攝影者的眼里，是春日的枝藤;在文學(xué)者的眼里，是靈感的源泉;在吃貨的腦海里，第一浮現(xiàn)的應(yīng)該是抹茶。

抹茶控也許知道，很多日本抹茶都會(huì)標(biāo)有“宇治”，宇治是日本的一個(gè)地區(qū)，也是日本茶的發(fā)源地。而好的抹茶原料都取自宇治地區(qū)。所以標(biāo)有“宇治”就是茶血統(tǒng)純正的象征，就像中國(guó)的龍井茶，帶“西湖”，就覺(jué)得茶更上品。市南區(qū)上杭路，有一家讓抹茶控們?yōu)橹偪竦哪ú璧?，站在門(mén)口的那一刻，就感受到了一股清淡的日系風(fēng)。無(wú)論是門(mén)口還是室內(nèi)，都有一種鬧中取靜的感覺(jué)。整個(gè)人都寧?kù)o下來(lái)。不僅是小清新，更有一點(diǎn)禪意在里面，十足的抹茶氣息，從蛋糕到飲品到冰淇淋，全是抹茶元素，絕對(duì)會(huì)讓抹茶控為之瘋狂。我相信，很多人是帶著對(duì)抹茶濃濃的偏愛(ài)來(lái)到這里的，只要來(lái)到這里，你一定會(huì)感受到初代滿滿的誠(chéng)意。

愛(ài)抹茶的人，都會(huì)對(duì)抹茶有種莫名的執(zhí)念。放人抹茶粉，倒人水，然后用茶筅慢慢打圈攪勻，接著以M型或W型方向攪拌，打出空氣感十足的柔和泡沫。店長(zhǎng)說(shuō)，“這門(mén)手藝不是學(xué)會(huì)了就夠了，是要不斷熟練，學(xué)一輩子的。店里種類(lèi)不算多，但是每一份甜品都能給人帶來(lái)驚喜。無(wú)論是抹茶千層還是抹茶冰淇淋，每一口都是最純正的味道，因?yàn)?，他們始終堅(jiān)持用古法手作，茶筅、茶杓，標(biāo)準(zhǔn)水溫，標(biāo)準(zhǔn)打茶手法，為的就是讓每一位顧客品嘗到最古老的京都味道。那微苦清香的味道，才是抹茶的真諦，卻是別有一番風(fēng)味，云淡風(fēng)輕之后，惟余一嘴清新。

泡芙之家

西樹(shù)泡芙，源于法語(yǔ)Chez?Choux，意為“泡芙之家”。知名高檔泡芙品牌西樹(shù)專(zhuān)注于追求泡芙的終極美味，將經(jīng)典法式甜品文化與正統(tǒng)日式手作工藝相結(jié)合，獨(dú)家配方密制曲奇泡芙，自主開(kāi)發(fā)“曲奇派式泡芙”，精工細(xì)作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)。將酥松香甜發(fā)揮到極致，令口感更富層次。同時(shí)選材精良，西樹(shù)泡芙采用高品質(zhì)香草籽，國(guó)際知名品牌的抹茶。每一個(gè)新鮮現(xiàn)場(chǎng)制作的泡芙都是外皮酥松香甜，內(nèi)餡香滑可口。西樹(shù)抱著對(duì)泡芙美味的孜孜追求，致力于傳播新鮮健康的新甜品觀，于大眾共同分享甜美。因而，每個(gè)西樹(shù)泡芙都是“make?for?you"一在客人面前現(xiàn)場(chǎng)制作，向顧客奉獻(xiàn)西樹(shù)泡芙最新鮮的天然原味。

在西村泡芙一定要嘗嘗香草泡芙，作為招牌之一，可謂口感絕美，外皮分為酥脆和普通，拳頭大的泡芙有一種淡淡的奶香味，甜中不膩，冰涼爽口;黑糖珍珠泡芙，現(xiàn)烤的泡芙皮包裹著巧克力，黑糖珍珠擠上滿滿的醬料，一口咬下是滿滿的滿足感，不僅爆漿還爆珠;肉松咸蛋黃流心泡芙，內(nèi)陷一半卡仕達(dá)醬，一半咸蛋黃醬，然后在泡芙的頂端放上滿滿的肉松，再放一片薄薄的海苔，酥脆可口;波波蜜桃泡芙，粉色的外皮包裹著新鮮的蜜桃和脆波波，以及滿滿的蜜桃蛋奶沙司，在滿足少女心的同時(shí)滿足你挑剔的味蕾。

奈雪的茶

奈雪的茶，創(chuàng)立于2015年，總部位于深圳，隸屬于品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。奈雪的茶創(chuàng)新打造了一種“茶+軟歐包"的形式，以茶為原材料，將茶飲作為“主角”，不同于其他面包房里的“配角”定位，奈雪將茶飲、面包做到1+1》2的效果。堅(jiān)持茶底4小時(shí)一換，軟歐包不過(guò)夜，客群以20至35歲年輕女性為主。

奈雪的茶以四季變換流轉(zhuǎn)的時(shí)間軸作為主線，通過(guò)“鏡、花、雪、月”4種具象載體，傳達(dá)4種空間概念風(fēng)格：春鏡、夏花、秋月、冬、雪?？臻g設(shè)計(jì)概念里凝粹東方文化的同時(shí)，也與產(chǎn)品核心“中國(guó)茶”相互呼應(yīng)。

在此基礎(chǔ)上，奈雪的茶推出了不同的產(chǎn)品系列，黑糖寶藏茶，以鮮牛奶為底，加入手工熬煮的彈性十足的黑糖珍珠，頂部加蓋法國(guó)總統(tǒng)稀奶油，再撒上一曾香蕉烤椰條，一勺加一管的搭配可謂完美;豆奶寶藏茶，乍一聽(tīng)名字好像不是很完美，其實(shí)不然，上面滿滿的鋪滿一層奶油，頂部會(huì)讓你誤以為是焦糖，其實(shí)是濃厚的豆奶粉，底部則是一層抹茶粉，淡淡的抹茶香隨之而來(lái)，仔細(xì)品嘗還會(huì)有一絲海苔的清香，加上紅豆和奶凍的搭配，讓這杯看似普通的奶茶變得不普通。霸氣鮮果茶、芝土奶蓋茶等也都是不錯(cuò)的選擇。此外，奈雪的茶每月都會(huì)采用當(dāng)季時(shí)令水果限期推出新品，水果過(guò)季后相應(yīng)的產(chǎn)品也會(huì)下市。

奈雪的茶的甜品可謂是錦上添花，選擇“軟歐包”，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵等候，讓面包充分熟成散發(fā)麥香，再加入堅(jiān)果、干果與各種雜糧。例如，福栗包，外表軟嫩可愛(ài)，內(nèi)心餡料充足又扎實(shí)綿密，重點(diǎn)是甜而不膩，一口咬下去是滿滿的一整顆栗子，絕對(duì)會(huì)讓你口齒留香;南瓜嘟嘟包，個(gè)頭雖小，餡料卻夠豐富，南瓜的鮮甜味配合上芋泥的清香味，表面看似是泡芙醬，卻多了蛋黃的口味和嚼勁，當(dāng)然了，你也可以嘗嘗她家的芋泥面包、奧利奧魔法棒等等，都不會(huì)讓你失望。

August?house八月小館

八月小館是青年作家八月長(zhǎng)安和朋友們合開(kāi)的一家咖啡館。八月長(zhǎng)安對(duì)于許多年輕人而言應(yīng)該并不陌生，由她創(chuàng)作的“振華三部曲”中的兩部《最好的我們》和《你好，舊時(shí)光》都是在青島拍攝并在網(wǎng)絡(luò)上廣受好評(píng)，所以八月.長(zhǎng)安決定在青島開(kāi)一間咖啡館，以此紀(jì)念那些逝去的時(shí)光。

逛過(guò)大學(xué)路，走過(guò)魚(yú)山路，路過(guò)中國(guó)海洋大學(xué)，上坡串街終于找到了目標(biāo)地八月小館一坐落于小魚(yú)山公園北門(mén)的對(duì)面。從右側(cè)的木梯向上走，再轉(zhuǎn)進(jìn)院子左側(cè)，此時(shí)整個(gè)咖啡館的廬山真面目才顯露了出來(lái)。不得不說(shuō)，小館布置得很文藝，綠植和木梯的搭配有一種清新的味道。直直的向前走，推開(kāi)門(mén)走進(jìn)房間，第一眼所見(jiàn)就是提供點(diǎn)單服務(wù)的吧臺(tái)了。在房間里四處逛逛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅有許多或木制或布藝的桌椅，還處處彌漫著八月長(zhǎng)安小說(shuō)的文化氣息。耿耿、余淮、林楊、余周周、盛淮南、洛枳……這些曾經(jīng)讓我們羨慕不已的名字都在這里出現(xiàn)，原汁原味，滿是青春。在小館，如果想留下點(diǎn)什么，可以寫(xiě)一寫(xiě)留言簿;如果想帶走點(diǎn)什么，可以寄一寄明信片?；蛄粝拢驇ё?，權(quán)當(dāng)一場(chǎng)紀(jì)念。當(dāng)然，來(lái)了咖啡館，不是只為精神滿足，味蕾也得滿足。八月小館有許多名字特別、做工別致、賣(mài)相精美、味道不錯(cuò)的飲品。必點(diǎn)飲品一定要推薦給你格里格里公爵和克里克里子爵，取自于《你好，舊時(shí)光》中余周周兒時(shí)幻想出的角色，一杯牛奶和一杯巧克力，杯子里是牛奶冰球和巧克力冰球，混合就是冰牛奶巧克力的味道。各類(lèi)甜品不用多說(shuō)，外形可愛(ài)，味道香甜。