椒鹽烤蝦物語(yǔ)

琳達(dá)

我在吃蝦的時(shí)候，朋友正在煮奶茶，還給了我一份超級(jí)簡(jiǎn)單的食譜——先煮茶葉、再煮巧克力，最后倒奶。但我沒(méi)扒出巧克力，倒是翻出了一小袋沖粉豆奶，順便沖了，在10℃的天氣里涼得很快。

烤得鮮嫩的蝦遇上甜甜的味道，特別想像《和歌子酒》里的女主，發(fā)出無(wú)比享受的一聲“噗咻”，又在剝殼時(shí)，因?yàn)榭镜媒垢傻募t色蝦肉和殼子很緊地貼在一起，想涇渭分明地分開(kāi)要費(fèi)點(diǎn)兒力氣，想起張嘉佳的描述——蝦肉要緊致才好吃，就像它一邊被煮一邊吼“哎呦燙死我了”，然后抱緊身子，最后的肉一定Q彈。

還有《小森林》里，從繁華都市逃回小樽的少女，每天安恬又耐心地在外面一片好風(fēng)光的窗前做飯。

最近情緒不佳，什么都不想做，也的確做不了什么，每天花大把的時(shí)間泡在劇集光影里，實(shí)在很無(wú)趣了，就去搜羅冰箱做點(diǎn)兒什么吃。

當(dāng)然不是太普通的，什么粥、煎蛋、泡面和炸火腿腸，這些是深夜伴侶。我抬頭望著窗外觸不到又能感受到的日光，瞇起眼睛，就像和歌子一樣，吃烤串吧！

我立刻刷干凈了烤箱（看一眼就放棄了，翻出錫紙心想：食物干凈就行），又迅速翻出了食材（零碎的很麻煩啦，就只拿了蝦）。等待化凍的時(shí)間，千辛萬(wàn)苦找齊了材料，這是多久沒(méi)碰過(guò)廚房了啊喂，你還能找到盤(pán)子、筷子和碗嗎？

總之，最后落在案板面上的，就是十幾只蝦、料酒、一點(diǎn)兒蔥姜蒜末、椒鹽與食鹽。嗯？還有金針菇青菜？好麻煩哦，我想吃肉，扒出來(lái)又丟回了菜堆里，茄子和南瓜會(huì)因此嘲笑它嗎？但做蝦真的太麻煩了，還有點(diǎn)兒……殘忍。

首先是去蝦線(xiàn)，也就是俗稱(chēng)的“開(kāi)背”。把小剪刀從蝦頭那兒一插，順著殼最上面的紋路劃開(kāi)，再用牙線(xiàn)把蝦線(xiàn)挑掉。至于為什么，我也不清楚，反正我媽用“外面的蝦不去蝦線(xiàn)很臟”這個(gè)理由，讓我少吃了好多次蝦啊。

去完后要洗凈，控干水分，最好準(zhǔn)備點(diǎn)兒干凈的竹簽，串起來(lái)好刷油，但我同樣沒(méi)有找到！

接下來(lái)，就輪到喂蝦吃大餐了。不太多的蔥姜蒜末以及2勺料酒、3勺椒鹽和鹽，它不吃就把它泡進(jìn)去，洗30分鐘的澡，再護(hù)個(gè)膚刷上一點(diǎn)兒油，逐個(gè)包上錫箔紙放進(jìn)烤箱——畢竟在一間屋子里蒸桑拿很容易打起來(lái)啊，好吧，其實(shí)這樣可以嫩一點(diǎn)兒。

烤箱的溫度是180攝氏度，15分鐘后要忍著口水把它們從錫箔紙里拽出來(lái)，再撒些孜然和椒鹽，重新塞回去烤上3分鐘。

于是整個(gè)蝦就變得味美肉……干了起來(lái)，好吧，其實(shí)還是嫩的，只是15分鐘好像太久了，膽子大的可以來(lái)個(gè)10分鐘，看看能不能?chē)L到七分熟的蝦？

但一邊吃椒鹽烤蝦一邊喝甜甜的豆奶，還是非常非常滿(mǎn)足，雖然可能但是好吧，我的實(shí)力和勤勞程度沒(méi)法做出更繁雜豐盛的飯菜，就和這個(gè)初春一樣，可能有點(diǎn)兒不完滿(mǎn)，但沒(méi)有燒烤，至少有烤蝦呀！

沒(méi)有奶茶，心中也春和景明，忍不住自創(chuàng)一首歌：“鮮鮮的蝦，甜甜的奶，春天的風(fēng)呀你快點(diǎn)兒來(lái)?！?/p>

文末注解：椒鹽是花椒粉和鹽的炒出物，我媽非說(shuō)是辣椒和鹽……（花椒表示——不辣星球的椒不能擁有自己的名字嗎?。?/p>