產(chǎn)量及面積視角的中國水稻生產(chǎn)變動

黃欣樂　鄭百龍

摘要：基于1949年以來產(chǎn)量及面積視角的我國水稻生產(chǎn)變動相關(guān)文獻，從水稻生產(chǎn)時序動態(tài)特征、空間布局演變、影響因素3個方面，對中國水稻生產(chǎn)變動研究成果進行梳理和綜述。隨時序縱向變化上看，自新中國成立以來，中國水稻種植面積3增2減、單產(chǎn)不斷提高、總產(chǎn)量徘徊增長、生產(chǎn)波動階段性特征明顯;以秈為主，粳升秈降，同時“單改雙”轉(zhuǎn)為“雙改單”。其空間布局演變特點顯著，改革開放以來，水稻種植面積與產(chǎn)量基本由南向北遷移、由東向中聚攏;種植面積與產(chǎn)量重心變遷軌跡略有不同，但大致向東北方向移動;種植品種在區(qū)域變化上顯示出“北粳南下”態(tài)勢。并根據(jù)前人研究成果闡述了水稻總產(chǎn)量、單產(chǎn)水平、種植面積以及空間布局變化的相關(guān)影響因素。通過總結(jié)，展望我國在水稻生產(chǎn)變動方面下一步的可能研究方向及重點。

關(guān)鍵詞：水稻生產(chǎn);時空變化;布局演變;綜述;總產(chǎn)量;單產(chǎn)水平;種植面積

中圖分類號： F326.11

文獻標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）02-0311-06

收稿日期：2019-10-16

作者簡介：黃欣樂（1992—），女，福建建甌人，碩士，研究實習(xí)員，從事稻作經(jīng)濟與稻農(nóng)行為研究。E-mail：869786056@qq.com。

通信作者：鄭百龍，教授級高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究。E-mail：363012744@qq.com。

保障糧食安全始終是中國農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的主要目標(biāo)之一[1]。而中國60%以上的人口以稻米作為主食[2-3]，水稻在中國糧食生產(chǎn)和消費中歷來處于主導(dǎo)地位[4]，對糧食安全的貢獻也高居首位[5-6]，其生產(chǎn)水平穩(wěn)定對中國乃至世界范圍的糧食安全均至關(guān)重要[7-8]。水稻生產(chǎn)布局的變化會對中國糧食供給總量和糧價水平造成影響，亦可能進一步影響國際稻米市場的穩(wěn)定[9]。掌握水稻生產(chǎn)時空變化特征，可以理清生產(chǎn)現(xiàn)狀，判斷未來的生產(chǎn)發(fā)展趨勢，為保證糧食供給提供重要支撐[10]，有助于分析我國口糧供需狀況及其受限因素等科學(xué)問題[11]。水稻產(chǎn)量和面積指標(biāo)能夠直觀反映水稻生產(chǎn)變動過程，眾多學(xué)者通過研究時間或空間上的水稻產(chǎn)量、面積等指標(biāo)變化，包括這些指標(biāo)隨時間單一的縱向變化及兼顧縱向、橫向的時空布局演變，來展開水稻生產(chǎn)變動的研究。因此，本文從產(chǎn)量及面積視角對中國水稻生產(chǎn)變動研究成果進行綜述，并展望未來的研究重點，為今后相關(guān)領(lǐng)域研究提供參考。

1 我國水稻生產(chǎn)時序動態(tài)特征

1.1 水稻整體歷史變化趨勢

1.1.1 種植面積3增2減 我國是世界上最大的水稻生產(chǎn)國[12]，水稻種植面積位居世界第2[13]。1949年以來，水稻種植面積出現(xiàn)3增2減，1949—1956年升高，1956—1961年下降[14]，而1961年后，也呈現(xiàn)出先升高后降低的態(tài)勢，1961—1976年間增長，于1976年達到歷史最高，3 696.9萬hm2，之后呈波動下降趨勢[15]，直至2003年跌至這一階段的最低值，降至2 650.8萬hm2，減少約28.3%，2004年起又開始第3次增長[16]，此后我國水稻種植面積基本穩(wěn)定在3 000萬hm2左右[17]。同時，從1961年起，與全球水稻種植面積日趨擴增的形勢相伴的，是我國水稻種植面積占世界的份額整體表現(xiàn)出下降趨勢;而作為我國三大主要糧食作物（水稻、小麥、玉米）之首，水稻種植面積占全國糧食種植面積比例整體先升后降，1961年占比29.87%，至1976年達到37.48%的最高比例，之后日趨下落[15]，2007年起低于玉米種植面積占比并逐步被拉大差距[18]。

1.1.2 單產(chǎn)水平不斷提高 我國水稻單產(chǎn)水平處于世界前列[19]。水稻單產(chǎn)增長較快的主要有2個階段，第1階段為20世紀(jì)60年代前期和中期，第2階段為1976年以后[14]。第1階段，水稻單產(chǎn)在波動和徘徊中逐步發(fā)展，而進入第2階段以后，水稻單產(chǎn)提高進程加快[20-21]，使水稻總產(chǎn)量能在種植面積有所減少的情況下還能有明顯增長，1980年水稻的全國平均產(chǎn)量為4.1 t/hm2，2001年為6.2 t/hm2，提高幅度較大[22]。不過與世界水稻的單位面積產(chǎn)量相比，20世紀(jì)90年代后我國水稻單產(chǎn)所保持的增長勢頭則有所放緩，進入21世紀(jì)后增速出現(xiàn)略微下降[15]。

1.1.3 總產(chǎn)量徘徊增長 1949年以來，我國水稻總產(chǎn)總體為增加趨勢，徘徊上升且有較大幅度的增長。初期總產(chǎn)量攀升，經(jīng)歷1959—1961年間的大幅下跌后又開始基本保持增長勢頭，1970年首次突破1億t[17]，1997年首次達到2億t，此后逐年下降，2003年達到低谷，總產(chǎn)量下降至1.6億t，比1997年下降了約20%[23]，2003年后呈恢復(fù)性增長，且從2011年起穩(wěn)定在2億t以上水平[3]。而與水稻總產(chǎn)量的上升趨勢相對應(yīng)的是，水稻占糧食總產(chǎn)量的比例自20世紀(jì)70年代起緩慢下滑[24]。

1.1.4 生產(chǎn)波動階段性特征明顯 大多數(shù)研究認為，水稻波動周期與糧食總體的波動周期一致程度較高[25-26]。水稻生產(chǎn)波動在不同階段表現(xiàn)出不同的特征。1963—1996年間，在水稻、小麥、玉米3種作物中，水稻總產(chǎn)量波動強度相對較低，振蕩較為平緩，變異率鮮有大起大落的現(xiàn)象，變異系數(shù)僅為5.7%;相對于其他糧食作物，水稻產(chǎn)量的變化對糧食總產(chǎn)相對波動強度的影響微弱[27]。但在1978—2007年間再次比較三者間的波動，則得出水稻產(chǎn)量波動顯著的結(jié)論[26];同時，從變動關(guān)聯(lián)性上看，糧食產(chǎn)量波動對水稻產(chǎn)量波動最為敏感[26，28]。另外，1949—2005年我國水稻產(chǎn)出區(qū)域性波動特征明顯且呈現(xiàn)出周期性狀態(tài)，總產(chǎn)出波動與區(qū)域性產(chǎn)出波動的協(xié)動性強[29]。

1.2 不同品種、不同茬口水稻的變化趨勢

1.2.1 以秈為主，粳升秈降 水稻生產(chǎn)變動在不同品種上有不一樣的表現(xiàn)。我國的水稻生產(chǎn)以秈稻為主，但1980年起，粳稻的面積及產(chǎn)量不斷上升，特別在1990年后，粳稻種植區(qū)域進一步擴大，其種植面積與產(chǎn)量在水稻總種植面積、總產(chǎn)量中的比重從該時期起迅速上升，與之對應(yīng)的則是秈稻相關(guān)占比的下跌[21-22]。

1.2.2 “單改雙”轉(zhuǎn)為“雙改單” 不同茬口的水稻，其生產(chǎn)變動的表現(xiàn)也不盡相同。1949年至20世紀(jì)70年代中期以前，為了響應(yīng)“以糧為綱”的農(nóng)業(yè)政策，我國在南方積極推廣雙季稻種植模式，早稻與晚稻種植面積不斷攀升，中稻種植面積持續(xù)下降，我國水稻普遍經(jīng)歷了一個“單改雙”的過程[30-31];20世紀(jì)70年代中期以后，又開始了“雙改單”的變動，雙季稻區(qū)復(fù)種指數(shù)下跌，用于種植雙季稻的耕地減少，早晚稻種植面積總體呈現(xiàn)下降趨勢，特別是品質(zhì)差的早稻面積調(diào)減最多[23]，而中稻種植面積則在不斷增加[32]。

2 我國水稻生產(chǎn)空間布局演變

2.1 我國水稻整體空間布局演變

2.1.1 種植面積布局區(qū)域變化 1978年以來，我國水稻種植面積不但整體上表現(xiàn)出減少態(tài)勢，分布區(qū)域也發(fā)生了變化。全國大多數(shù)地區(qū)水稻種植面積縮減，特別是傳統(tǒng)的南方水稻主產(chǎn)區(qū)減少較多，東北地區(qū)則存在較大幅度的增長[33-34]。精確到省域上來看，水稻面積減少最明顯的當(dāng)屬位于東南沿海的浙江、福建與廣東3個省份，面積縮減了一定規(guī)模的省份還包括上海、湖北、四川及廣西;云南以及東北地區(qū)的黑龍江、遼寧、吉林與內(nèi)蒙古自治區(qū)等是水稻面積增長的較少數(shù)省份;湖南省、安徽省與江西省作為水稻生產(chǎn)的傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，依然是穩(wěn)定的中堅力量，水稻面積基本保持不變[34-35]。同時，各地區(qū)水稻種植面積占全國比重的增減趨勢對比極為明顯，該占比呈下降趨勢的區(qū)域多位于南方[36]，如華南地區(qū)、華東地區(qū)的南方屬域（本研究中我國各區(qū)域按照中華行政區(qū)劃網(wǎng)的劃分標(biāo)準(zhǔn)進行劃分），而西南地區(qū)的這一比重大致在13%～17%范圍小幅波動，近年來略微降低[16];相比之下，東北和華中地區(qū)水稻面積占比則呈增長趨勢[36]，尤其是東北地區(qū)，其水稻面積在1985年后明顯快速增長[10]，華中地區(qū)基本穩(wěn)定，略有增加[16，37]，其他地區(qū)占比維持在較低水平，影響不大[38]。各區(qū)比重變化大致上反映了改革開放以來我國水稻區(qū)域布局演變的規(guī)律：由南向北遷移、由東向中聚攏。

2.1.2 產(chǎn)量布局區(qū)域變化 改革開放至今，我國各地區(qū)水稻產(chǎn)量除東南沿海自1999年起開始顯著下降以外，其余地區(qū)的絕對值基本都呈上升趨勢或保持穩(wěn)定[10，39]。因此，為更明晰地反映水稻產(chǎn)量的區(qū)域變化，一般使用水稻生產(chǎn)集中度[40]進行描述，即通過各地區(qū)一定時期內(nèi)的水稻產(chǎn)量占同期全國水稻產(chǎn)量的比重變化來反映水稻生產(chǎn)格局的演變。華東、華南、華中地區(qū)長期是為我國具有較高綜合比較優(yōu)勢的傳統(tǒng)水稻主產(chǎn)區(qū)[41]，1978年以來，華東、華南2個地區(qū)的水稻生產(chǎn)集中度均有所下降，其中華南地區(qū)下降程度最為明顯[42]，而華中地區(qū)保持穩(wěn)中微增的勢頭，但并不足以遏制傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的整體頹勢[16];西南地區(qū)在全國水稻生產(chǎn)份額中也占有一席之地，其水稻生產(chǎn)集中度變化相對平穩(wěn)，發(fā)揮了穩(wěn)定南方水稻生產(chǎn)的作用[43];東北地區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)飛速成長，生產(chǎn)集中度迅速增加，已成為我國日漸重要的新興水稻主產(chǎn)區(qū)[44];此外，其他非水稻主產(chǎn)區(qū)對我國水稻總產(chǎn)量的貢獻長期以來維持在一個較低的狀態(tài)[42]。具體到我國水稻主產(chǎn)省份來看，黑龍江、吉林、遼寧、江西的水稻生產(chǎn)集中度均顯著增長，而浙江、福建、廣東及廣西則顯著下降，其余省份變化不甚明顯[1]?？梢钥吹剑井a(chǎn)量指標(biāo)指示出的水稻生產(chǎn)布局演變規(guī)律，同面積指標(biāo)所示大致相同。

2.1.3 水稻生產(chǎn)重心演變軌跡 新中國成立初始，水稻種植面積重心分布于湖南境內(nèi)，除20世紀(jì)60、70年代，東南地區(qū)水稻種植面積增長，種植面積向東南發(fā)生偏移以外，總體上向東北方向移動[36]，2000年起到達湖北境內(nèi)，此后仍然保持東北向的移動趨勢，但始終位于湖北境內(nèi)[34]。與種植面積重心變遷軌跡類似，水稻產(chǎn)量重心亦由湖南境內(nèi)向東北方向位移至湖北境內(nèi)[36]，顯而易見，東北地區(qū)水稻產(chǎn)量增速已高于其他地區(qū)，產(chǎn)生顯著的拉動作用[43]。但二者略有不同，由于東南地區(qū)水稻種植面積的增加沒有使同期產(chǎn)量明顯增長，20世紀(jì)60、70年代的水稻產(chǎn)量重心并沒有與其保持一致往東南向移動，而是朝正東方向與東北方向前進[36];同時，水稻產(chǎn)量重心的遷移距離和幅度也顯著高于種植重心，且在距離上逐漸拉大[35]。

綜上所述，我國水稻生產(chǎn)由具備氣候及水資源條件優(yōu)勢的南方[45-47]逐漸轉(zhuǎn)向北方，表現(xiàn)為“北興南衰”“東減中平”，盡管南方水稻生產(chǎn)的單極優(yōu)勢地位有所弱化，以東北地區(qū)為代表的北方水稻產(chǎn)區(qū)重要性逐漸凸顯，但南方稻區(qū)依舊在我國的水稻生產(chǎn)方面具有絕對優(yōu)勢[48-49]。而關(guān)于水稻生產(chǎn)格局這一變化，既有利于發(fā)揮比較優(yōu)勢，有利于糧食作物對于生產(chǎn)區(qū)域的選擇達到最優(yōu)[39]，亦致使水稻主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)的空間距離拉大，跨區(qū)域遠距離運輸問題凸顯[50-51]，且北方水稻集中生產(chǎn)所可能引發(fā)的水資源過度開采、黑土資源流失等生態(tài)矛盾也令人擔(dān)憂[50，52]。

2.2 不同品種、不同茬口水稻區(qū)域變化

粳稻品種主要種植于我國北方，受“秈改粳”影響，部分有條件種植粳稻的南方地區(qū)也逐漸開始種植粳稻，改革開放以來，東北地區(qū)和長江中下游地區(qū)粳稻種植面積擴張，而華北傳統(tǒng)的京津地區(qū)面積萎縮，目前我國粳稻生產(chǎn)最具代表性的幾個主產(chǎn)省份為黑龍江、吉林、遼寧和江蘇[53]。對于南方（主要種植秈稻）稻區(qū)而言，不同茬口水稻的種植面積區(qū)域變化差異較大：早稻和雙季晚稻生產(chǎn)規(guī)?？s減，除江西以外，其他省份均呈下滑態(tài)勢，早稻和雙季晚稻種植面積已經(jīng)主要集中于湖南、江西、廣東、廣西4個省份，然而其生產(chǎn)規(guī)模也不及20世紀(jì)80、90年代的水平。中稻和一季晚稻生產(chǎn)規(guī)模明顯增加，華東地區(qū)大多數(shù)省份的中稻和一季晚稻種植面積顯著增長（上海市除外），福建及江西小幅增長;華中地區(qū)的湖南與湖北種植面積增長幅度也較大;華南、西南地區(qū)的中稻和一季晚稻種植面積則無明顯變化[36]。結(jié)合早稻和雙季晚稻的區(qū)域變化情況看，近幾十年，“雙改單”現(xiàn)象極為普遍。

3 我國水稻生產(chǎn)變動影響因素

水稻產(chǎn)量受到單產(chǎn)及面積2個因素的影響[54-55]。不同歷史時期，二者在主、次影響因素間相互轉(zhuǎn)換。大致以1997年為分界，1997年以前，主要依靠單產(chǎn)水平的提高，使得總產(chǎn)量逐年增長，此時水稻單產(chǎn)水平作為主要驅(qū)動因子[32];而1997年以后，此種現(xiàn)象發(fā)生轉(zhuǎn)變，種植面積對水稻總產(chǎn)量開始起決定性作用，種植面積對水稻總產(chǎn)與種植面積呈現(xiàn)出“增減同態(tài)”的規(guī)律，總產(chǎn)量與種植面積在空間變化上也往往較為一致[39，56]。對于總產(chǎn)量“增”與“減”2個不同的變化方向，種植面積與單產(chǎn)所造成影響的權(quán)重亦不甚相同。歷史上水稻總產(chǎn)量的增加往往是單產(chǎn)因素與種植面積因素的共同作用，而總產(chǎn)量的減少則主要歸因于種植面積的減少，即出現(xiàn)種植面積增長對總產(chǎn)量增加的貢獻率低于種植面積縮減對總產(chǎn)量減少的貢獻率這一現(xiàn)象[35]。

單產(chǎn)水平的變化主要受到良種培育、栽培技術(shù)進步、糧食生產(chǎn)相關(guān)政策、自然災(zāi)害等因素的影響。良種培育對于提高水稻單產(chǎn)水平極為重要[57]，歷史上優(yōu)質(zhì)水稻品種的推廣時期，往往與水稻單產(chǎn)大幅增長的階段相吻合[58-59]。栽培技術(shù)進步對水稻單產(chǎn)的增加發(fā)揮著關(guān)鍵作用，有學(xué)者認為其超越了品種更新所帶來的貢獻[60]。隨著栽培技術(shù)的不斷革新，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料被更加科學(xué)合理地投入，將進一步開發(fā)水稻生產(chǎn)的潛力[61-62]。與糧食生產(chǎn)相關(guān)的政策對水稻單產(chǎn)水平變化皆有影響，如家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制、取消糧食統(tǒng)一收購制度、糧食直補政策等，這些政策或促進單產(chǎn)提升，或挫傷稻農(nóng)積極性以致單產(chǎn)波動徘徊[63-64]。自然災(zāi)害中，氣象災(zāi)害與病蟲災(zāi)害等對水稻單產(chǎn)水平存在極大打擊[65-66]。

水稻種植面積變化是多種復(fù)雜因素相互交織、綜合作用的結(jié)果。種稻效益深刻影響著稻農(nóng)的生產(chǎn)決策行為[67]，水稻種植面積的增減是種植水稻效益高低的直接反映[68]，同時種植比較效益亦是影響水稻種植面積變化的直接和主要原因[33]。除去農(nóng)戶由于水稻與其他作物凈收益的差異而做出的主動調(diào)整外[69]，由農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整所帶來的糧食與非糧食作物種植結(jié)構(gòu)調(diào)整對于水稻種植面積變化的影響也不容忽視[70]。與之類似，這種自上而下的結(jié)構(gòu)調(diào)整還表現(xiàn)在水稻種植制度上，“單改雙”“雙改單”的變動與我國水稻種植面積變化密切相關(guān)。1949年后南方推廣雙季稻的政策提高了復(fù)種指數(shù)，水稻種植面積因此獲得增長[71];改革開放后南方稻區(qū)又進行了部分雙季稻改單季稻的調(diào)整[14]，然而雙季稻種植效益低于單季稻更使得農(nóng)戶自發(fā)地加劇了“雙改單”現(xiàn)象[72]，這種復(fù)種指數(shù)的變化造成水稻種植面積大量縮減[73]。另外，工業(yè)化與城鎮(zhèn)化進程加快對水稻種植面積造成了雙重影響：一方面，受到第二、三產(chǎn)業(yè)擠占而導(dǎo)致的耕地消亡，促使水稻種植面積減少[20，74];另一方面，工業(yè)化與城鎮(zhèn)化提供了更多的非農(nóng)就業(yè)機會，非農(nóng)活動的增多引起農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力不足，也使得水稻種植面積下降[75]。

關(guān)于水稻生產(chǎn)空間區(qū)域布局變遷的影響因素，一些學(xué)者通過計量模型等定量方法，結(jié)合宏觀、微觀的影響因素進行了研究，提出水稻生產(chǎn)空間布局變化與農(nóng)業(yè)勞動力、化肥施用量、有效灌溉面積、水稻單產(chǎn)和耕地面積呈顯著正相關(guān)關(guān)系，與非農(nóng)就業(yè)機會呈顯著負相關(guān)關(guān)系[43];而人均水稻生產(chǎn)規(guī)模和非農(nóng)就業(yè)是影響我國水稻生產(chǎn)區(qū)域特征變化的關(guān)鍵因素[48]。

4 結(jié)論與研究展望

水稻時空布局演變相關(guān)研究方面，目前的研究成果停留在宏觀層面較多，包括全國尺度，以及以東北地區(qū)、西南地區(qū)為代表，省域聯(lián)合分析的省級尺度。縣域尺度的少，且這類研究也多集中于江蘇、吉林、湖南、湖北、江西等幾個典型的水稻主產(chǎn)省份。這些研究成果雖然揭示了我國水稻宏觀格局的變化規(guī)律，然而，由于研究尺度所限，其余地區(qū)的水稻生產(chǎn)增減情況、影響因素不甚清晰，且難以反映各區(qū)域內(nèi)部水稻生產(chǎn)變動的異質(zhì)性。細化研究尺度，從縣域單元上研究水稻生產(chǎn)的地域格局變化表征及其內(nèi)在原因是將來的研究趨勢。

單一從水稻生產(chǎn)縱向變化上進行研究時，研究指標(biāo)較為多樣，但在時空布局演變方面的相關(guān)研究中，指標(biāo)則多為直觀的總產(chǎn)量及種植面積變化，少以單產(chǎn)水平、人均稻米占有量、綜合比較優(yōu)勢等指標(biāo)的時空變化情況為切入點進行水稻生產(chǎn)演變的研究。其中，雖有一部分文獻對于水稻綜合比較優(yōu)勢進行了測算、分析，但多是對時序數(shù)據(jù)進行平均處理，少數(shù)研究涉及簡單的空間分布描述，對水稻綜合比較優(yōu)勢關(guān)于時間、空間的動態(tài)變化缺乏深入分析。

部分研究從探索籠統(tǒng)的水稻整體生產(chǎn)變動中更進一步，依據(jù)品種劃分了研究對象。然而多數(shù)專門針對粳稻生產(chǎn)的時序動態(tài)變化、空間布局及重心演變進行研究，以秈稻生產(chǎn)變動為研究對象的較為少見。

近幾年新形勢下水稻生產(chǎn)時空布局演變的研究數(shù)量減少。可能是因為耕地紅線的劃分，使得當(dāng)前的水稻生產(chǎn)布局受政府干預(yù)的影響大，且自2004年水稻產(chǎn)量連增使得其在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域受到的關(guān)注度較低谷時期有所降低。但近年農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革后要求“減面積”“去庫存”，調(diào)低水稻最低收購價，勢必促使水稻生產(chǎn)布局結(jié)構(gòu)發(fā)生變動，及時掌握水稻生產(chǎn)時局變化與其所帶來的影響仍有一定的意義。

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