鱖魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)分析

李長秀，梁前才，韋明肯*

1.廣東石油化工學(xué)院，廣東茂名 525000；2.茂名市海洋與漁業(yè)推廣技術(shù)中心，廣東茂名 525000

鱖魚的肉質(zhì)鮮美，做法多樣，深受人們喜愛，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值有助于人們調(diào)養(yǎng)身體。同時(shí)鱖魚具有體質(zhì)健壯、肉質(zhì)肥厚、頭大嘴尖的特點(diǎn)，并且以捕食魚蝦為食物，是性情較為兇猛的食肉性魚類。它喜歡吃鮮活的魚餌，喜歡棲息在凈水或在微微流水的環(huán)境中，因此，作為淡水性魚類比較適合在水草茂盛的池塘中飼養(yǎng)。它能夠適應(yīng)正常的水溫，溫度繁殖季節(jié)較長，一年中5 ～10 月份是迅速生長的繁殖最佳期。近年來，鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模和銷售渠道不斷擴(kuò)大，使許多養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)了發(fā)家致富的愿望。本文總結(jié)目前養(yǎng)殖過程中存在的不足之處，幫助鱖魚高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣以提高鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量[1]。

1 目前我國鱖魚養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)狀況分析

首先，目前我國鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)還不完善，各種各樣的疾病為鱖魚養(yǎng)殖戶帶來了很大困擾。20 世紀(jì)90 年代在廣東省鱖魚主要產(chǎn)區(qū)爆發(fā)過大規(guī)模流行病，使鱖魚產(chǎn)量大幅度下降[2]。當(dāng)時(shí)對(duì)于流行病沒有有效的藥物治療，這不僅給養(yǎng)殖戶帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也進(jìn)一步導(dǎo)致新的疾病發(fā)生。鱖魚在進(jìn)入最佳繁殖期時(shí)也是疾病暴發(fā)最高的時(shí)期，尤其夏季出血病和車輪蟲病的爆發(fā)率很高，它們導(dǎo)致鱖魚的死亡率急劇上升。其次，面對(duì)突發(fā)的病癥，做到有效防范十分困難，同時(shí)盲目濫用違禁藥物進(jìn)行治療，不僅增加了細(xì)菌耐藥性，也會(huì)使水產(chǎn)品中藥物殘留過量而水質(zhì)惡化。再次，養(yǎng)殖戶專業(yè)技術(shù)水平差，缺乏良種培育經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致種質(zhì)資源破壞嚴(yán)重。他們不重視鱖魚的選擇與培育工作，不僅造成了鱖魚種苗的質(zhì)量下降，還會(huì)使得鱖魚的畸形率上升。而未經(jīng)過挑選的親魚直接拿來使用也會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，使它們爆發(fā)感染性疾病的概率增高[3]。最后，鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)門檻較低，內(nèi)部市場(chǎng)管理不完善，混亂的市場(chǎng)讓散戶競(jìng)相爭(zhēng)奪利潤。而且鱖魚的繁殖場(chǎng)具有規(guī)模小較為分散的特點(diǎn)，而鱖魚繁殖基地的建立又需要企業(yè)投入大量的資金使企業(yè)難以負(fù)擔(dān)。除此之外，缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，沒有形成成熟的養(yǎng)殖模式也是一個(gè)重要問題。高密度的養(yǎng)殖會(huì)造成養(yǎng)殖水體負(fù)荷重，氨氮含量過高，從而使鱖魚免疫力水平下降。養(yǎng)殖戶利用肥水養(yǎng)殖餌料魚，污染水體的同時(shí)使得水體變得富營養(yǎng)化，導(dǎo)致鱖魚在使用餌料魚時(shí)感染疾病。

2 鱖魚實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)與措施

2.1 堅(jiān)持池塘土壤修復(fù)，促進(jìn)高效生態(tài)養(yǎng)殖

土壤的土質(zhì)優(yōu)良對(duì)水的水質(zhì)穩(wěn)定具有非常重要的影響。養(yǎng)殖戶對(duì)水質(zhì)的管理能夠體現(xiàn)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)水平。由于鱖魚氨氮排放量比較高，因此池塘應(yīng)該用沙泥壤底。沙泥的深度最好保持15 ～20 cm的水平，不過淺也不宜過深。休耕期要重視干塘與排水的工作，在冬季時(shí)排出塘水，利用四周和中央開挖排水溝，使池塘的中間部分較淺四周較深。池水排放后，進(jìn)行曬塘工作，至少要持續(xù)3 d 以上，可輔助人工翻土。再次，可以對(duì)老舊的池塘和酸度指數(shù)較高的池塘用生石灰進(jìn)行處理，在生石灰和土壤混合均勻后翻耕，使它們分解有機(jī)質(zhì)的同時(shí)增強(qiáng)土壤的透氣度。另外，噴灑土壤氧化劑時(shí)，均勻噴灑到每片池塘中以降低它的還原電位，幫助有機(jī)質(zhì)進(jìn)行完全分解。最后，采用機(jī)械或人工方式填平土壤，使土壤完全壓實(shí)。幫助修復(fù)期的池塘進(jìn)行土壤修復(fù)有助于促進(jìn)鱖魚高效生態(tài)養(yǎng)殖。另外還有池塘的養(yǎng)殖條件也十分重要，養(yǎng)殖鱖魚的池塘面積一般在2 ～4 畝的范圍內(nèi)，并且水不宜太深，盡量選擇排水便利的位置，保證良好水源[4]。

2.2 加強(qiáng)水質(zhì)培養(yǎng)提高鮭魚苗成活率，減少疾病

育苗水質(zhì)的好壞也直接影響著鱖魚苗種的成活率，鱖魚養(yǎng)殖的水質(zhì)條件較一般魚類高，水質(zhì)必須溫潤清新，而且每天必須注入一定量的新水，讓池塘中的水始終保持“新”“活”的狀態(tài)。為了提高成活率、減少鱖魚疾病發(fā)生，應(yīng)該在魚苗進(jìn)入池塘的半月前進(jìn)行水體消毒，在進(jìn)水時(shí)殺死有害的微生物。在池塘中配置增氧機(jī)來增加氧氣與水的面積，提高水的溶氧量，尤其在水中的氧量不足時(shí)，要及時(shí)打開增氧機(jī)。只有溶氧充足才能提高魚的免疫力和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，從而保持鱖魚有效提高產(chǎn)量。日常管理應(yīng)該注意培水工作，在進(jìn)水消毒一周前后在池塘中增加有機(jī)肥。在有機(jī)肥速溶后配合施用無機(jī)復(fù)合肥，這樣做可以增加水體中的磷和微量元素，培育水中的浮游植物，調(diào)高水的產(chǎn)氧能力和溶氧量。調(diào)水產(chǎn)品一般選用芽孢制劑和光合菌制劑，將它們發(fā)酵增殖后在池塘中潑灑。除此之外，在鱖魚苗進(jìn)入池塘前應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行池塘的清毒工作，消滅各類病害及其病原體，減少鱖魚傳染病的發(fā)生。在進(jìn)行鱖魚放養(yǎng)式管理時(shí)要科學(xué)細(xì)致，準(zhǔn)確得當(dāng)，以提高它的成活率，而一般鱖魚的成活率可高達(dá)90%以上。積極進(jìn)行魚病防治，以防為主，及時(shí)治療。在鱖魚進(jìn)池塘之前做好消毒工作，在日常多觀察它們的生存狀況，加強(qiáng)對(duì)水體pH 值的檢測(cè)，確保水體pH 值在合理范圍內(nèi)，有利于鱖魚生長。

2.3 做好鱖魚的疾病生態(tài)防控工作，提高魚苗的免疫力

鱖魚疾病生態(tài)防控是指調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水的環(huán)境，增強(qiáng)水體自凈能力來提高鱖魚的免疫力，保證它們健康生長，從而減少病原微生物的侵害。最好確保每個(gè)月能利用硫酸銅進(jìn)行水體消毒和殺蟲。在生態(tài)防控工作中，養(yǎng)殖人員首先應(yīng)該安裝微電解水的處理系統(tǒng)提高水體的自凈能力。該系統(tǒng)的電解質(zhì)材料能夠高效處理污水，加快水體物質(zhì)循環(huán)，有利于構(gòu)建微生物和良好繁殖環(huán)境。其次，掛生態(tài)基也是一種有效的方法。生態(tài)基是一種人工水草，能夠給鱖魚提供棲息捕食場(chǎng)所，它根據(jù)固體表面形成的生物保護(hù)膜來影響水環(huán)境，也可以抑制水質(zhì)和病原菌的生長。鱖魚苗的免疫工作，一般在魚苗下塘前進(jìn)行疫苗免疫，這樣能夠確保鱖魚的生長速度快，大小均一，抗逆性強(qiáng)，還可以增強(qiáng)魚種的抵抗力，防止鱖魚毒病。再次，做好高溫季節(jié)的鱖魚養(yǎng)殖病害防治，關(guān)注鱖魚生長期，以積極預(yù)防為主要原則。在發(fā)生養(yǎng)殖病害時(shí)應(yīng)該第一時(shí)間及時(shí)處理，盡量控制病害影響和傳播，為此日常的監(jiān)督工作就必不可少。增加日常的巡查次數(shù)，仔細(xì)觀察池塘鱖魚的生長情況，在發(fā)現(xiàn)個(gè)別出現(xiàn)病癥時(shí)，應(yīng)該及時(shí)把出現(xiàn)異常的魚捕撈起來，進(jìn)行整治。避免擴(kuò)大疾病傳播的范圍，錯(cuò)失最佳治療時(shí)機(jī)，造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3.1 堅(jiān)持合理施肥，提高餌料魚配套養(yǎng)殖技術(shù)

首先，在鱖魚餌料魚養(yǎng)殖過程中如何做到合理施肥促使它健康快速生長，也是一個(gè)重要的養(yǎng)殖技術(shù)。由于鱖魚以捕食活蝦為主，餌料魚需求量大，一般養(yǎng)殖戶都要配套養(yǎng)殖餌料魚。餌料魚的品種以鯪魚、白鰱魚等慮食性魚類為主，所以合理施肥，提高水體的初級(jí)生產(chǎn)力是鱖魚高產(chǎn)的基礎(chǔ)。施肥的要點(diǎn)是前期補(bǔ)充氮元素，中后期再補(bǔ)充碳元素，以維持水體平衡，氮元素有助于水體提高生產(chǎn)效率，幫助分解微生物，加快物質(zhì)循環(huán)。其次，讓水體中的氮氧比保持均衡，將添加的無機(jī)氮轉(zhuǎn)化為藻類蛋白能幫助養(yǎng)殖戶提高餌料的質(zhì)量。再次，餌料魚的品質(zhì)和產(chǎn)量對(duì)鱖魚養(yǎng)殖起到重要的作用，配套好餌料魚才能促進(jìn)鱖魚高質(zhì)高產(chǎn)。因此，在制作餌料魚前做好準(zhǔn)備，積極進(jìn)行干塘?xí)裉恋裙ぷ?，向池塘?nèi)潑灑微生物制劑以提高餌料魚的成活率。在投喂給鱖魚之前，餌料魚應(yīng)該嚴(yán)格消毒，做好食鹽溶液清洗工作，避免帶入病菌。提高餌料魚配套養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí)也要加強(qiáng)配制誘餌的科學(xué)技術(shù)，在魚飼料中加入復(fù)合維生維生素、光合細(xì)菌、中草藥或免疫細(xì)菌等多種成分給餌料魚使用，才能使它們體質(zhì)更加健壯，同時(shí)也要按時(shí)檢查餌料魚體內(nèi)寄生蟲的情況，及時(shí)采用硫酸銅和硫酸亞鐵相結(jié)合的方式滅蟲，注意在給餌料魚添加殺蟲劑之后，要間隔半個(gè)月才能捕撈作為餌料。

2.3.2 根據(jù)不同地區(qū)的養(yǎng)殖特點(diǎn)加大鱖魚水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管力度

鱖魚養(yǎng)殖也可以幫助漁民提高收入，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益。逐步成為我國整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中重要的一環(huán)。但在目前仍然存在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中病害較多和濫用藥物等嚴(yán)重問題，因此有關(guān)部門對(duì)整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)該加大監(jiān)管力度，在養(yǎng)殖過程中使用違禁藥品的行為予以堅(jiān)決處理。同時(shí)廣大生物制藥企業(yè)可以積極開發(fā)投入新藥品，促進(jìn)鱖魚養(yǎng)殖業(yè)按照科學(xué)的養(yǎng)殖方法蓬勃發(fā)展，以保證可觀經(jīng)濟(jì)效益。另外，養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)該帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶不斷加強(qiáng)日常管理，定期測(cè)量水溫，在天氣炎熱時(shí)增加供氧量，防止浮頭現(xiàn)象出現(xiàn)。同樣，有關(guān)監(jiān)管部門也可以提高鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站可以派專業(yè)人員對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，讓科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)成為鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的重要支撐點(diǎn)。推廣站也要帶動(dòng)養(yǎng)殖戶積極引進(jìn)優(yōu)良品種，根據(jù)各地區(qū)不同的養(yǎng)殖特點(diǎn)，相關(guān)企業(yè)及政府有關(guān)部門帶領(lǐng)鱖魚養(yǎng)殖戶大力推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，改變以前落后的粗放式養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖研究人員加大水產(chǎn)養(yǎng)殖營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究，訓(xùn)練鱖魚攝食人工配合飼料，不斷創(chuàng)新餌料魚養(yǎng)殖的配套方式，實(shí)現(xiàn)高效生態(tài)養(yǎng)殖效果，讓鱖魚養(yǎng)殖業(yè)朝著營養(yǎng)與健康的方向發(fā)展。

3 結(jié)語

不斷創(chuàng)新鱖魚高新高產(chǎn)的養(yǎng)殖技術(shù)，逐步擴(kuò)大鱖魚生產(chǎn)規(guī)模，改變市場(chǎng)上供不應(yīng)求的狀態(tài)，幫助養(yǎng)殖戶獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。我們要不斷總結(jié)先進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，利用在科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行鱖魚養(yǎng)殖，做到合理施肥，提高餌料魚配套技術(shù)，加強(qiáng)鱖魚生態(tài)防控工作，提高魚苗免疫力與成活率，不斷優(yōu)化水質(zhì)，減少鱖魚的疾病困擾。另外積極做好池塘修養(yǎng)工作，促進(jìn)高效生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，從而幫助鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈具有更高的商業(yè)價(jià)值。相關(guān)部門加大監(jiān)管力度，杜絕濫用藥品的違規(guī)行為，提高從業(yè)門檻，讓鱖魚的品質(zhì)和產(chǎn)量不斷提高，幫助我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)邁上新的臺(tái)階。