凝結(jié)芽孢桿菌對奶牛生長發(fā)育的影響

唐喜仁，崔騰飛，陳奕男

東北農(nóng)業(yè)大學，黑龍江哈爾濱 150030

為避免由于過多使用抗生素對動物體、人體以及環(huán)境的破壞，科研工作者逐漸對益生菌展開了廣泛的研究,從而最大程度上替代抗生素。益生菌種類繁多，分布廣泛，功能也有較大差異。芽孢桿菌作為益生菌成為熱點研究對象，報道較多的研究品種包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌等，而凝結(jié)芽孢桿菌既有益生作用，也有耐高溫耐壓，易儲存等優(yōu)勢，所以受到了研究者們的青睞。下面本文從凝結(jié)芽孢桿菌的簡述、功能以及對奶牛生長發(fā)育、安全使用的影響四方面進行綜述。

1 凝結(jié)芽孢桿菌的簡述

凝結(jié)芽孢桿菌是由國家認可能夠應用于畜牧行業(yè)可食用的益生菌，具有巨大潛力。經(jīng)調(diào)查研究，凝結(jié)芽孢桿菌在河流、土壤、青儲等中都有所分布，并且能夠良好的繁殖生存。其屬于革蘭氏陽性菌，兼性厭氧菌，對生存條件要求比較低，能夠適應惡劣環(huán)境。當遇到惡劣環(huán)境時，凝膠芽孢桿菌可內(nèi)生芽孢保護自身，當環(huán)境適宜時，恢復正常的生長發(fā)育，這一特點，是芽孢桿菌所共有的。在飼料發(fā)酵等方面也有研究發(fā)現(xiàn)，其可將葡萄糖、麥芽糖等轉(zhuǎn)化生成乳酸，提高飼料的發(fā)酵效果，促進動物體消化吸收。

2 凝結(jié)芽孢桿菌的功能

2.1 提高消化率

凝結(jié)芽孢桿菌能分泌許多種酶類，包括蛋白酶、淀粉酶等，這些酶類可以幫助機體消化食物，使食物被分解的更完全，更有利于胃腸道的消化吸收。并且，凝結(jié)芽孢桿菌自身可以產(chǎn)生很多營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、脂肪酸等，可供機體直接消化利用。除此之外，在凝結(jié)芽孢桿菌產(chǎn)生乳酸的過程中，可促進機體對微量元素的吸收利用，使機體保持更加健康穩(wěn)定的狀態(tài)。

2.2 改善腸道菌群環(huán)境

凝結(jié)芽孢桿菌屬于兼性厭氧菌，在腸道中可消耗腸道內(nèi)的氧，使腸道內(nèi)處于無氧環(huán)境，且自身可產(chǎn)生乳酸，使腸道環(huán)境pH值降低，而大腸桿菌等有害菌為需氧型細菌，在無氧且酸性條件下間接能夠被有效抑制。與此同時，雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌為兼性厭氧型細菌，可與凝結(jié)芽孢桿菌產(chǎn)生協(xié)同作用，共同促進機體對食物的消化吸收。

2.3 提升免疫力

凝結(jié)芽孢桿菌可產(chǎn)生抗菌蛋白、細菌素、凝結(jié)素等具有抗菌活性的物質(zhì)，經(jīng)研究表明這些抗菌物質(zhì)可抑制包括腸球菌、李斯特菌等多種具有致病性的有害菌，可有效地保證腸道內(nèi)的健康環(huán)境，進而提升機體免疫力，使機體免受侵害。與此同時，凝結(jié)芽孢桿菌可通過激活消化道黏膜，產(chǎn)生免疫反應，從而抑制有害菌滋生。

2.4 降解膽固醇

膽固醇無論是在人體還是動物體中都起著至關重要的作用，它是細胞膜的組成成分，可以合成激素，但過量的膽固醇對機體內(nèi)臟器官都有巨大損害。其中經(jīng)過白鼠等動物實驗發(fā)現(xiàn)，凝結(jié)芽孢桿菌T242對膽固醇的降解率可達到20%，但具體的降解機制尚未被發(fā)現(xiàn)證實。

3 凝結(jié)芽孢桿菌促進奶牛生長發(fā)育產(chǎn)奶

在奶牛生長發(fā)育過程中，飼料的質(zhì)量起到了至關重要的作用。隨著養(yǎng)殖業(yè)系統(tǒng)化、規(guī)?；?，奶牛飼喂標準體系也逐步建立起來。凝結(jié)芽孢桿菌具有提高消化率、改善腸道環(huán)境、提升免疫力等多種功效，其中有研究表明凝結(jié)芽孢桿菌RCS3可產(chǎn)生β-半乳糖苷酶，此酶可以將牛奶中的乳糖降解為葡萄糖和半乳糖，這一作用不僅提高了牛奶的甜度，使牛奶口感更好，而且使牛奶更利于人體吸收。此外，在營養(yǎng)物質(zhì)被更加充分吸收的條件下，奶牛的體質(zhì)會有所提升，使奶牛免受許多疾病的困擾，與此同時奶牛生產(chǎn)性能也會有所改善，牛奶品質(zhì)也會有所保障。

4 凝結(jié)芽孢桿菌的安全性

在使用益生菌進行營養(yǎng)研究過程中，人們逐漸意識到了安全的重要性。其中，對于凝結(jié)芽胞桿菌GBI-30，6086研究中發(fā)現(xiàn)，此菌對于健康人群無影響，對于患腸激綜合征的患者有緩解作用，對受試者表現(xiàn)出毒性作用。在對凝結(jié)芽孢桿菌F5進行急性毒性實驗中，所有小鼠均未出現(xiàn)中毒或死亡的狀況，說明此菌無毒性。到目前為止，凝結(jié)芽孢桿菌未發(fā)現(xiàn)明顯毒性效果，已被國際普遍接受，并廣泛應用于畜牧業(yè)。

5 凝結(jié)芽孢桿菌使用注意事項

在人們對凝結(jié)芽孢桿菌的進一步實驗中發(fā)現(xiàn)，有一部分菌種會表現(xiàn)出耐抗生素的能力。其中，凝結(jié)芽孢桿菌F5與磺胺或桿菌肽共同使用時，自身被抑制的效果較弱，但與其他一些抗生素一起使用時，抑制效果很明顯，包括青霉素、先鋒霉素、新霉素等。這表明，在我們將凝結(jié)芽孢桿菌應用于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中時，應注意與其一同使用的添加劑是否合理。

6 結(jié)語

隨著有益菌的不斷被發(fā)掘利用，營養(yǎng)物質(zhì)能夠被動物體更好的消化吸收利用，動物體的生產(chǎn)性能也會隨之有極大的改善，凝結(jié)芽孢桿菌更是以其自身特有的優(yōu)勢-耐高溫、可在強酸或強堿中生存而得到科研工作者的廣泛研究。除此之外，凝結(jié)芽孢桿菌提高消化率、提升免疫力、控制腸道菌群等諸多功能也讓人們能夠更好的利用它。在凝結(jié)芽孢桿菌的發(fā)現(xiàn)、改良與選育過程中，目前仍舊存在問題，對凝結(jié)芽孢桿菌的認識也有所限制，雖然就目前來看，其安全性被廣泛認可，但其個別相關作用機理還未被發(fā)現(xiàn)證實，仍需要科研工作者們進一步去探索研究。凝結(jié)芽孢桿菌應用于飼料中改善動物機體性能、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量已成為必然趨勢，相信對有益菌的研究能夠更有利于畜牧業(yè)的發(fā)展。