河南省高油酸花生生產(chǎn)存在問題及發(fā)展對策

臧秀旺　張新友　湯豐收　董文召　張俊　劉娟　郝西

高油酸花生是指花生脂肪組成中油酸含量超過75%的花生品種。油酸是花生脂肪的重要組成部分，是影響花生營養(yǎng)價值、保質(zhì)期（貨架壽命）和花生油理化穩(wěn)定性的重要品質(zhì)指標。高油酸花生具有營養(yǎng)保健價值高、化學穩(wěn)定性好、抗氧化、耐儲藏、產(chǎn)品貨架期長等特點，對于擴大花生加工種類、拉長產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展花生市場、增加花生的綜合效益具有重要的意義。

目前，美國、阿根廷、澳大利亞等世界花生主產(chǎn)國正在全面推進花生品種的高油酸化。河南省是我國花生生產(chǎn)第一大省，2018年種植面積超過133.33萬hm2，但高油酸花生發(fā)展尚處于起步階段，遠不能滿足日益增長的國內(nèi)外市場需求。發(fā)展高油酸花生，有利于河南省花生產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，有利于花生產(chǎn)品消費升級，有利于深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有利于促進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，有利于滿足人民群眾對美好生活的需求。

一、存在的問題

（一）產(chǎn)量有待進一步提高，配套栽培技術尚需完善

河南省是國內(nèi)最早開展高油酸花生育種研究與推廣工作的省份之一，目前已育成了豫花37、豫花65、開農(nóng)61、開農(nóng)1715、開農(nóng)176等高油酸系列新品種，但與常規(guī)品種相比，產(chǎn)量潛力有待進一步提高。高油酸花生品種從播種到出苗對溫度比較敏感，河南省高油酸花生配套高產(chǎn)栽培技術研究相對滯后，制約了高油酸花生的快速推廣。

（二） 種源不足，純度要求高

0.07 hm2的花生繁種量為200 kg左右，但0.07 hm2的花生用種量高達20 kg，繁殖系數(shù)一般情況為

1：10。雖然近幾年河南省加大了高油酸花生種子繁育政策的支持力度，但由于花生種子繁殖系數(shù)低，高油酸種子繁殖量小，遠不能滿足市場用種需求，導致優(yōu)質(zhì)高油酸花生種子單價較高，從而影響了農(nóng)民種植高油酸花生的積極性。高油酸花生種子油酸質(zhì)量分數(shù)需在75%以上。在種子繁育過程中，媒蟲傳粉、自然變異及機械混雜導致種子退化的可能性較大，因此高油酸花生對繁種的要求更高，難度相對較大，制約了高油酸花生種子的繁育進程。

（三）規(guī)?；N植尚未形成，難以滿足企業(yè)需求

近年來，在河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃優(yōu)質(zhì)花生專項、高油酸花生良種繁育與規(guī)?；痉兜软椖康闹С窒?，河南省高油酸花生得到了快速發(fā)展。但由于高油酸花生種子缺乏、價格高，農(nóng)民自發(fā)購買意愿不強，大多依靠項目補貼，種植面積較小，單品種成方連片種植面積大多在67 hm2以下，尚未形成規(guī)?；N植格局，無法給生產(chǎn)企業(yè)提供大批量合格產(chǎn)品，難以滿足企業(yè)需求。

（四）生產(chǎn)種植區(qū)域化、標準化程度低

目前，由于高油酸花生的推廣時間短，缺乏適宜種植區(qū)域等方面的研究資料，更沒有明確的區(qū)域規(guī)劃，種植較分散，尚未形成優(yōu)勢區(qū)域和產(chǎn)業(yè)帶。

花生生產(chǎn)的標準化不僅是規(guī)?；a(chǎn)的延續(xù)，也是花生機械化生產(chǎn)的基礎，更是保障花生生產(chǎn)安全和食品安全的重要手段。然而我國高油酸花生生產(chǎn)才剛剛起步，雖然也制定了一些高油酸花生種植的地方標準，但在生產(chǎn)上的應用還不規(guī)范，標準化程度低，生產(chǎn)中盲目施肥、濫用農(nóng)藥和晾曬、儲藏過程中黃曲霉毒素污染等時有發(fā)生，不但威脅花生的食品安全，而且也直接影響到高油酸花生生產(chǎn)的發(fā)展。

二、發(fā)展對策

（一）加快選育新品種，開展配套栽培技術研究

目前，全省在生產(chǎn)上推廣的高油酸花生品種普遍存在高產(chǎn)潛力不足和耐低溫特性不強等缺點，在推廣過程中優(yōu)勢不明顯。政府相關部門應加強財政支持力度，開展多部門聯(lián)合攻關，選育更多油酸含量高、具有多種優(yōu)良性狀、適宜機械化作業(yè)的高油酸花生新品種，進一步提升高油酸花生品種的單產(chǎn)和綜合抗性水平，使其在產(chǎn)量上能趕上甚至超過高產(chǎn)品種。同時，要根據(jù)加工企業(yè)需求，選育具有不同加工用途的高油酸花生專用品種。

針對河南省不同花生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)生態(tài)特點，應開展高油酸花生全苗培育、平衡施肥、病蟲草害綠色防控、農(nóng)機農(nóng)藝融合等配套栽培技術的研究，集成高油酸花生綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術規(guī)程，提升高油酸花生的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（二）加強花生良繁基地建設，增加良種供應能力

隨著人民生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級，具有保健功能的高油酸花生的需求將會迅速增加，高油酸花生的種植面積必將逐步擴大，優(yōu)質(zhì)高油酸花生良種的供需矛盾也將更加突出。各級農(nóng)業(yè)相關部門應結(jié)合河南省高油酸花生良種繁育與規(guī)?；痉兜软椖康膶嵤?，依托農(nóng)業(yè)企業(yè)、種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，在花生主產(chǎn)區(qū)建立穩(wěn)固的高油酸花生良種繁育基地。同時，各類種子企業(yè)應根據(jù)自身的經(jīng)營能力，建立穩(wěn)定的花生良種生產(chǎn)基地，生產(chǎn)出更多符合國家質(zhì)量標準的高油酸花生良種，增加良種供應能力，滿足河南省高油酸花生生產(chǎn)的需要。在生產(chǎn)過程中，應注意避開前茬作物種植過花生的地塊（ 避免自生苗）、媒蟲活動頻繁的地塊（ 防止傳粉導致生物學混雜） 以及近處種植普通油酸花生的地塊，防止混雜，同時做到單種、單收、單儲，嚴格控制純度。

（三）建立規(guī)?；N植基地，滿足企業(yè)需求

近年來，河南省在花生主產(chǎn)區(qū)積極引導優(yōu)質(zhì)花生由小農(nóng)戶分散經(jīng)營向新型經(jīng)營主體主導的規(guī)?；?jīng)營發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2018 年，全省通過土地流轉(zhuǎn)、土地托管形式從事花生規(guī)?；?jīng)營的新型經(jīng)營主體有3000多個， 3.33 hm2以上的規(guī)?；?jīng)營花生面積有10 萬 hm2，平均個體經(jīng)營規(guī)模面積 20 hm2。政府相關部門應在政策、資金等方面給予傾斜、優(yōu)惠和補貼，鼓勵、引導新型經(jīng)營主體與需求企業(yè)精準對接，根據(jù)企業(yè)需求開展高油酸花生規(guī)?；N植，推廣單品種專種、專收、專儲、專用的產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營模式，建立規(guī)?；N植示范基地，實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，滿足企業(yè)需求，從而推動高油酸花生生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化。

（四）規(guī)劃花生優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶（區(qū)），實現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)

區(qū)域化種植是確保在一個較大區(qū)域內(nèi)品種的一致性，提高花生的規(guī)模化種植程度，進而提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，滿足不同市場需求。根據(jù)生態(tài)條件、氣候特點和品種特性，全省應確立相應的高油酸花生生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域和產(chǎn)業(yè)帶，通過優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的區(qū)域規(guī)劃和品種的合理布局，為生產(chǎn)方和需求方（企業(yè)）提供指導，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源的比較優(yōu)勢，進一步提高高油酸花生的產(chǎn)量、品質(zhì)，增加種植效益。同時，要推進高油酸花生區(qū)域化布局，發(fā)展適度規(guī)模生產(chǎn)，有利于吸引加工企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動加工、儲藏、運輸、營銷等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提升河南省花生的品質(zhì)和市場競爭力。

（五）建立花生的質(zhì)量標準體系，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)

質(zhì)量標準體系是標準化生產(chǎn)的關鍵和基礎。實現(xiàn)高油酸花生生產(chǎn)標準化，首先，要加快高油酸花生質(zhì)量安全標準體系建設，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)，逐步建立健全結(jié)構(gòu)合理、層次分明、重點突出、科學適用、國際接軌、統(tǒng)一權(quán)威的現(xiàn)代生產(chǎn)標準體系。其次，要積極采用國際標準或國家標準（地方標準）組織生產(chǎn)，建設高油酸花生標準化生產(chǎn)示范基地，大力推廣高油酸花生標準化保優(yōu)生產(chǎn)技術，實現(xiàn)高油酸花生生產(chǎn)的規(guī)?；蜋C械化，嚴格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標準，在生產(chǎn)、收獲、儲運、加工等環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，構(gòu)建新型的高油酸花生生產(chǎn)經(jīng)營體系。最后，要通過高油酸花生標準化生產(chǎn)基地的示范帶動作用，鼓勵和引導產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好、農(nóng)民素質(zhì)高及商品率高的地區(qū)先行一步，創(chuàng)建高油酸花生標準化生產(chǎn)示范鄉(xiāng)、示范縣，不斷提升河南省高油酸花生生產(chǎn)的標準化水平。