關(guān)于高產(chǎn)母豬飼養(yǎng)管理及飼糧的幾個(gè)問(wèn)題

20多年以來(lái)，德國(guó)豬場(chǎng)的生產(chǎn)力已得到迅速發(fā)展?，F(xiàn)在，每頭母豬每年斷奶30頭仔豬或更多（PSY≥30）已不再罕見(jiàn)。那么，在現(xiàn)代母豬如此高產(chǎn)的情況下，飼養(yǎng)管理、飼喂策略以及飼糧組成應(yīng)該是怎樣的呢？

1 母豬體況評(píng)分分類(lèi)飼養(yǎng)

比起十多年前，飼養(yǎng)母豬已有了更多的選擇性。不管怎樣，現(xiàn)代良好的母豬飼養(yǎng)仍需要對(duì)其進(jìn)行體況評(píng)估和分級(jí)—即母豬體況評(píng)分（body condition scoring,BCS），分級(jí)后進(jìn)行分類(lèi)飼養(yǎng)，而沒(méi)有必要一直用超聲裝置測(cè)量豬的背膘厚度（backfat thickness）。但問(wèn)題是現(xiàn)在并不是每個(gè)豬場(chǎng)都實(shí)施BCS。無(wú)論如何，必需要對(duì)一個(gè)生產(chǎn)周期中的母豬進(jìn)行體況評(píng)分，然后分級(jí)進(jìn)行分類(lèi)飼養(yǎng)。

BCS評(píng)分（圖1）系統(tǒng)已應(yīng)用超20年，但目前仍沒(méi)有過(guò)時(shí)，還在繼續(xù)使用著。只有針對(duì)性地對(duì)每個(gè)類(lèi)別的母豬進(jìn)行專(zhuān)門(mén)喂養(yǎng)，才能充分發(fā)揮高產(chǎn)母豬的遺傳性能和潛力，確保產(chǎn)出大量的活仔豬，保障仔豬足夠高的初生體重。只有經(jīng)過(guò)BCS分類(lèi)飼喂的母豬才能從一開(kāi)始就能分泌足夠多的乳汁—也就是大量的初乳。母豬BCS評(píng)分應(yīng)高于2.5、不應(yīng)大于3.5（BCS=2.5～3.5）。授精成功后，母豬應(yīng)盡快達(dá)到最佳體況狀態(tài)（即BCS=3），然后根據(jù)評(píng)分結(jié)果分別飼喂不同的飼料量（即分類(lèi)飼養(yǎng)）。

2 關(guān)于高產(chǎn)母豬初乳的量和質(zhì)

對(duì)于大窩的仔豬來(lái)說(shuō)，乳汁可不僅僅是營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，同時(shí)也是很重要的抗體來(lái)源，因?yàn)樽胸i生來(lái)就沒(méi)有免疫球蛋白。母豬分泌的初乳是仔豬抗體的唯一來(lái)源，所以初乳對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

2.1 初乳時(shí)間與抗體含量的變化

初乳的時(shí)間對(duì)于仔豬非常重要。仔豬拱乳吃奶后12 h，初乳中重要免疫球蛋白IgG的含量就顯著下降（表1）。最近（2019年），芬蘭赫爾辛基大學(xué)的薩賀·哈桑（Shah Hasan）研究團(tuán)隊(duì)在芬蘭和荷蘭進(jìn)行的一項(xiàng)科學(xué)研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。仔豬在出生后10 h，母豬乳汁中的IgG含量降低了43%；24 h后，IgG含量降低了80%（檢測(cè)了70%的供試母豬）。

表1 初乳中免疫球蛋白含量

2.2 初乳的量

除了讓仔豬盡早吃到初乳外（初乳的質(zhì)量與時(shí)間有關(guān)），還要重視仔豬攝入的初乳量，因?yàn)槌跞榈臄z入量對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)同樣也是非常重要的。僅能吃到200 g初乳比吃到350 g或更多初乳的仔豬斷奶時(shí)體重（斷奶重）低20%。本研究中剔除的試驗(yàn)仔豬大多數(shù)吃初乳量均較少。

3 哪些因素影響母豬的泌乳？

除了蛋白質(zhì)、回腸可消化的氨基酸和能量之外，還有兩個(gè)重要的因素亦影響到母豬的泌乳功能，需要重點(diǎn)關(guān)注。這兩個(gè)因素就是飼糧中礦物質(zhì)和不溶性的可發(fā)酵碳水化合物的含量。

3.1 礦物質(zhì)

母豬妊娠和哺乳期間對(duì)諸如鈣、磷、鈉、鎂等礦物質(zhì)需求的研究較多。妊娠-哺乳期間飼料中礦物質(zhì)的含量以及由此產(chǎn)生的DCAB（飼糧陰陽(yáng)離子平衡，Dietary Cation Anion Balance）值的差異均會(huì)影響母豬的泌乳。眾所周知，每日的飼料必需配給量不僅取決于母豬的產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)乳量，而且還要考慮母豬骨庫(kù)中鈣和磷的儲(chǔ)存量及其新陳代謝率。當(dāng)母豬開(kāi)始泌乳時(shí)，鈣和磷等礦物質(zhì)首先會(huì)從骨組織中釋放出來(lái)。

3.2 不溶性的可發(fā)酵碳水化合物的含量

在妊娠和哺乳期間飼料中DCAB值應(yīng)是不同的。通過(guò)對(duì)不同的鈉源（氯化鈉和碳酸氫鈉）的特定組合，可使飼料中的DCAB值在妊娠期至少比哺乳期高出20～50 meq/kg。妊娠期的DCAB值高可以促使初乳剛開(kāi)始形成時(shí)鈣從骨庫(kù)中的早期釋放，從而彌補(bǔ)從腸道吸收的鈣的不足，以確保在整個(gè)哺乳期都有充足的礦物質(zhì)供應(yīng)，這也是高產(chǎn)母豬每日高產(chǎn)奶量所必需的。下面是DCAB的計(jì)算公式。

4 繁殖母豬的飼糧纖維

在飼養(yǎng)高產(chǎn)母豬方面一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)是如何確保足夠的“粗纖維”供應(yīng)。什么是“粗纖維”?為什么母豬需要“纖維”?“粗纖維”有哪些更好的特性？

“粗纖維”的特征不能被精確地描述。更有意義的是使用中性洗滌纖維（NDF,Neutral Detergents Fibre）和酸性洗滌纖維（ADF,Acid Detergents Fibre），因?yàn)樗鼈兛蛇M(jìn)行定量分析。NDF含有所有不溶性飼糧纖維（不溶性半纖維素、纖維素和木質(zhì)素），ADF（含纖維素和木質(zhì)素）是NDF的一部分（見(jiàn)圖2）。

不溶性結(jié)構(gòu)碳水化合物（Insoluble structural carbohydrates,ISC）是繁殖母豬的大腸中微生物群所使用的發(fā)酵基質(zhì)。ISC經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFA）直接或間接地促進(jìn)腸道微生物種群的穩(wěn)定性，尤其抑制革蘭氏陽(yáng)性菌（如梭菌等有害細(xì)菌）的繁殖。不僅如此，這些由ISC發(fā)酵產(chǎn)生的SCFA（如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸）和其他發(fā)酵代謝產(chǎn)物亦可作為繁殖母豬的能量來(lái)源?？茖W(xué)研究表明，成年單胃動(dòng)物，如繁殖母豬，可以從大腸發(fā)酵中獲得30%或更多的能量。

5 結(jié)構(gòu)性碳水化合物

結(jié)構(gòu)性碳水化合物（structural carbohydrates,SC）的理化特性決定了它可以預(yù)防便秘，所以SC對(duì)于保持母豬健康的腸道功能意義重大。除了可發(fā)酵外，SC還與腸腔中的水分結(jié)合，從而促進(jìn)糞便的排泄。更為重要的是，特定的SC還具有蠕動(dòng)腸道因而有利于食糜通過(guò)的力學(xué)性能。

幾乎不能發(fā)酵的微量ADF在腸道也發(fā)揮了作用。預(yù)防便秘對(duì)于母豬的健康來(lái)說(shuō)很重要，因?yàn)楸忝貢?huì)大幅增加內(nèi)毒素（脂多糖類(lèi)lipopolysaccharides-革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁成分）的危害風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)毒素會(huì)導(dǎo)致母豬新陳代謝過(guò)程異常，并引發(fā)炎癥，而炎癥可導(dǎo)致母豬泌乳不足。毒素在母豬乳汁中的濃度也會(huì)隨之增加，因此它們可以被哺乳仔豬吸收。這可能導(dǎo)致仔豬缺乏活力，生長(zhǎng)性能降低和增加哺乳仔豬的損失。

6 NDF和ADF的來(lái)源

NDF和ADF的來(lái)源是麥麩、甜菜漿、大豆殼、向日葵殼、向日葵粉、菜籽粕和棕櫚油等成分。壓力水熱處理（Pressure hydrothermal processing）這些組分可進(jìn)一步促進(jìn)其發(fā)揮作用。特別是在仔豬飼養(yǎng)中，富含SC的飼料（如含有可溶性大豆殼的添加劑）在減少抗生素的使用方面發(fā)揮了重要作用（可顯著減少使用抗生素治療腹瀉的一個(gè)非常重要的組成部分），已是限抗后仔豬成功斷奶的一個(gè)重要因素和仔豬飼糧的重要組成部分。

為具有高產(chǎn)奶量的高產(chǎn)母豬貫徹實(shí)施這種飼喂理念，必須保證技術(shù)正確以及經(jīng)濟(jì)上可行，這就需要改變或更新仍在德國(guó)和奧地利等一些國(guó)家實(shí)行的基于代謝能基礎(chǔ)上飼糧配制方式。

荷蘭目前采用的以凈能量為基礎(chǔ)的飼糧配制方式可以更為精確地算出大腸發(fā)酵所產(chǎn)生的能量供應(yīng)，因此目前是配制繁殖母豬飼糧的合適計(jì)算模式。而且當(dāng)這種飼糧配制方式用于飼喂保育和斷奶仔豬時(shí)，還能將仔豬的生長(zhǎng)性能與仔豬的腸道穩(wěn)定性最佳地結(jié)合起來(lái)—即在避免仔豬腹瀉的同時(shí)亦可避免仔豬發(fā)生營(yíng)養(yǎng)失調(diào)方面的問(wèn)題。

妊娠期、哺乳期和恢復(fù)期飼料中理想營(yíng)養(yǎng)含量值參見(jiàn)表2。

表2 高產(chǎn)母豬不同階段的營(yíng)養(yǎng)推薦

7 小結(jié)

目前的繁殖母豬具有很高的遺傳潛力。每年每頭母豬產(chǎn)活仔豬數(shù)遠(yuǎn)超30頭已越來(lái)越成為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的問(wèn)題是如何以最好的方式（損失最少）用母豬哺育仔豬。這就需要新的飼料及飼喂理念，即不僅僅考慮母豬所需營(yíng)養(yǎng)的量，還要充分理解和應(yīng)用消化道及其各個(gè)部分的特性。如果要成功優(yōu)化高產(chǎn)母豬的泌乳功能以滿足大窩仔豬的營(yíng)養(yǎng)需求，最佳化利用繁殖母豬大腸發(fā)酵是一個(gè)至為關(guān)鍵的因素。