植物小肽替代魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率及腸道發(fā)育的影響

李元鳳，王亞超，何 健，敖 翔

（1.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川 綿陽 621000；2.鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川 綿陽 621000；3.四川御咖牧業(yè)有限公司，四川 綿陽 621000）

生豬養(yǎng)殖過程中，在品種和飼養(yǎng)管理一定的條件下，飼糧是影響仔豬生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵因素。斷奶后第1個(gè)月的生長(zhǎng)速度對(duì)后期生長(zhǎng)肥育期豬只生長(zhǎng)性能有較大影響，且是影響全程經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。研究表明，保育豬日增重每增加50 g，保育結(jié)束體重會(huì)增加2 kg左右（Wilter等，2001；Mahan等，1993）[1-2]。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量促生長(zhǎng)成分的魚粉一直作為飼料優(yōu)質(zhì)蛋白源廣泛應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧中。但隨著世界魚粉資源的耗竭，且我國大量依靠進(jìn)口，導(dǎo)致飼料成本急劇增加[3]。植物小肽是以2～3肽為主的小肽類產(chǎn)品，能提高消化吸收相關(guān)酶活性，增強(qiáng)動(dòng)物的消化吸收能力。在哺乳仔豬[4]、生長(zhǎng)豬[5]和母豬[6]上的研究均表明植物小肽能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，但在斷奶仔豬上的應(yīng)用研究還較少。本試驗(yàn)旨在研究植物小肽替代魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率以及腸道發(fā)育的影響，以便為生產(chǎn)實(shí)踐提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)使用的植物小肽為市售，主要由豆粕等植物蛋白原料通過酶解等工藝生產(chǎn)制作而成，粗蛋白質(zhì)≥46%，其中酸溶蛋白（＜3 000 D）≥28.5%，161～650 D的2～3肽含量28%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取體重為9.56 kg左右的35日齡健康杜長(zhǎng)大三元雜種斷奶仔豬120頭，按照體重相近的原則隨機(jī)分為2個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭仔豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（含魚粉2.5%），植物小肽組添加2%植物小肽（替代基礎(chǔ)飼糧中2.5%魚粉，蛋白質(zhì)含量不足部分用豆粕和玉米調(diào)整）。試驗(yàn)期28 d。試驗(yàn)飼糧參考NRC（2012）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，由四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)，飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 保育豬飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2019年4—5月在四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室花荄試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)豬只欄舍為半封閉、水泥地板式豬舍。每天自由采食，鴨舌式自動(dòng)飲水器飲水，其余按豬場(chǎng)正常飼養(yǎng)管理、保健進(jìn)行。試驗(yàn)期間每天豬只飲水中添加酸化劑（800 g/1 000 L水），連續(xù)飲用28 d。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱取豬只體重，每天早上稱取余料，記錄試驗(yàn)期間的采食量和體重，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 腹瀉性能 每天上午、下午兩次觀察仔豬糞便情況（喂料后1 h），記錄每個(gè)重復(fù)腹瀉仔豬頭次。最后以每個(gè)重復(fù)仔豬每天發(fā)生腹瀉的最高頭次數(shù)除以該重復(fù)總的飼養(yǎng)頭數(shù)（該重復(fù)仔豬頭數(shù)×飼養(yǎng)天數(shù)），計(jì)算腹瀉率和腹瀉指數(shù)（當(dāng)腹瀉評(píng)分為2或以上，認(rèn)為仔豬發(fā)生腹瀉）?；诩S便的黏稠度進(jìn)行0～3分的量化評(píng)分：0分表示正常糞便；1分表示軟便，輕度腹瀉；2分表示較稀糞便，中等腹瀉；3分表示水樣糞便，嚴(yán)重腹瀉。每階段試驗(yàn)結(jié)束結(jié)算腹瀉率和腹瀉指數(shù)，腹瀉程度評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表2。腹瀉率（%）=100×（腹瀉總頭數(shù)）/（試驗(yàn)豬只數(shù)量×試驗(yàn)天數(shù)）；腹瀉指數(shù)=腹瀉評(píng)分之和/試驗(yàn)豬只總數(shù)。

表2 腹瀉程度評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.4.3 腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)測(cè)定 試驗(yàn)第14天，每個(gè)處理隨機(jī)選取6頭接近平均體重的健康仔豬，頸靜脈放血處死，打開腹腔，小心剝離，按組織學(xué)取樣區(qū)分各腸段并取樣：剪取十二指腸、空腸和回腸中段組織樣各2 cm，用蒸餾水輕輕沖洗掉腸道內(nèi)容物后，將腸段組織樣置于10%多聚甲醛溶液中常溫下充分固定組織樣，用于觀察小腸絨毛高度和隱窩深度。固定后的腸道組織樣品經(jīng)脫水以石蠟包埋，連續(xù)切片（5 μm），以蘇木精-伊紅（HE）對(duì)切片進(jìn)行染色。用顯微鏡觀察腸道黏膜結(jié)構(gòu)，并以Motic Med 6.0圖像軟件分析。每張切片測(cè)定16根完整絨毛的絨毛高度和隱窩深度，選擇5張切片計(jì)算每個(gè)組織的平均值。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)先用Microsoft Office Excel軟件預(yù)處理，后經(jīng)SPSS 22.0軟件處理，使用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P<0.05表示差異顯著，0.05

2 結(jié)果

2.1 植物小肽對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，植物小肽組的結(jié)束均重、平均日增重和平均日采食量分別顯著增加2.05%、5.88%和2.67%，料重比顯著降低2.74%。

表3 植物小肽對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腹瀉性能的影響

由表4可知，兩個(gè)試驗(yàn)組的腹瀉率和腹瀉指數(shù)差異均不顯著（P>0.05），植物小肽組腹瀉率比對(duì)照組低10.05%。

表4 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腹瀉性能的影響

2.3 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腸道發(fā)育的影響

由表5可知，從絨毛高度來看，植物小肽組十二指腸和空腸的絨毛高度顯著高于對(duì)照組（P<0.05），回腸絨毛高度差異不顯著（P>0.05）。

從隱窩深度來看，植物小肽組十二指腸和空腸的隱窩深度顯著低于對(duì)照組（P<0.05），回腸隱窩深度差異不顯著（P>0.05）。

從絨毛高度/隱窩深度比值（V/C，絨腺比）來看，植物小肽組十二指腸和空腸絨腺比均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），回腸絨腺比差異不顯著（P>0.05）。

表5 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腸道發(fā)育的影響

3 討論

3.1 植物小肽對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

本研究結(jié)果表明，35日齡的斷奶仔豬飼糧中添加2%植物小肽（替代配方飼糧中2.5%的魚粉），可以促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)。祝平等[6]在哺乳母豬飼糧中添加4%植物小肽（替代魚粉）的研究發(fā)現(xiàn)，母源性植物小肽也可以促進(jìn)后代斷奶仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。Bamba等[7]報(bào)道，向斷奶仔豬飼糧中添加小肽制品，能提高日增重7.85%～8.85%。本試驗(yàn)與以上研究結(jié)果基本一致。原因可能是豬只可以直接吸收寡肽，寡肽在腸道內(nèi)可以提高消化酶活性[8]，借助消化酶降解產(chǎn)生的活性小肽，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

3.2 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

斷奶腹瀉是影響仔豬后期生長(zhǎng)極為重要的影響因素。本試驗(yàn)研究表明，2%植物小肽替代2.5%魚粉后斷奶仔豬腹瀉率無顯著影響，這與祝平等[6]在哺乳母豬飼糧添加4%植物小肽顯著降低后代斷奶仔豬腹瀉的結(jié)果不一致，原因可能與動(dòng)物日齡、植物小肽添加量等有關(guān)。

3.3 植物小肽對(duì)斷奶仔豬腸道發(fā)育的影響

小腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要器官，其消化和吸收主要靠小腸上的環(huán)形皺襞以及腸絨毛等來完成。因而常把腸道絨毛發(fā)育作為衡量仔豬生長(zhǎng)性能的一個(gè)重要參考指標(biāo)。絨毛高度越高，說明養(yǎng)分吸收面積越大。隱窩深度反映細(xì)胞的生成率，隱窩變淺，表明細(xì)胞成熟率上升，分泌功能增強(qiáng)。絨毛高度/隱窩深度（絨腺比）綜合反映小腸的功能狀態(tài)[9]。本研究結(jié)果表明，斷奶仔豬飼糧中添加2%植物小肽替代魚粉，顯著提高十二指腸和空腸的絨腺比，促進(jìn)了小腸絨毛發(fā)育。祝平等[10]在哺乳母豬和斷奶后前兩周仔豬飼糧中添加4%植物小肽（替代魚粉）研究發(fā)現(xiàn)，使用4%植物小肽顯著提高了絨腺比、減小了隱窩深度，十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度有一定提高但差異不顯著，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果有一定出入，可能與植物小肽添加方式、添加量以及作用時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬飼糧中2%植物小肽替代2.5%魚粉，提高了日采食量和日增重，降低了料重比，促進(jìn)了十二指腸和空腸的發(fā)育，從而促進(jìn)了仔豬生長(zhǎng)。