考洲洋

與南方日?qǐng)?bào)原副總編、廣東省政府參事、著名作家評(píng)論家李鐘聲先生交流時(shí)，考洲洋成為一個(gè)熱門話題。李老師向我推薦，去考洲洋看看，會(huì)有好文章。于是，我去了考洲洋，果然有了《考洲洋》。我把習(xí)作發(fā)給李老師，未曾想得到他的肯定：“以平實(shí)和舒緩的敘述，描繪出南海岸邊惠東沿海的一個(gè)內(nèi)洋的風(fēng)光、特產(chǎn)等特色。作家用文學(xué)推介惠州的沿海，作出了小小的貢獻(xiàn)。”

考州洋，讓我刮目相看這個(gè)南海邊“美麗的內(nèi)洋”。

《考洲洋》，則是我在內(nèi)洋沙灘上拾到的一枚色彩斑斕的“貝殼”。

—— 題記

清晨，驕陽似火。考洲洋那海、那洋，那滿是貝殼的沙灘，灸熱烤人。這是惠東海灘七月天，熱辣辣的太陽罩著烘著我們。鐵涌赤岸村淺海細(xì)浪，在太陽底下閃著灸人的光芒。

我們惠州市作家協(xié)會(huì)在鐵涌采風(fēng)。這次，我們是參觀紅海灣考洲洋鐵涌赤岸村的“種蠔”?？贾扪笠卜Q內(nèi)洋，在惠東縣南部。站在港口大星山頂往下望，兩個(gè)美麗的半月形雙月灣“鑲”在海中央。左灣東岸屬大亞灣，右灣西岸屬紅海灣。東岸的半月灣，風(fēng)生浪涌，熱情奔放；西岸的半月灣，波瀾不驚，靜謐如湖。兩灣相鄰的中間是港口鎮(zhèn)陸地，呈現(xiàn)“一地分兩灣”的壯麗自然景態(tài)。紅海灣、大亞灣靠的那么近，卻是各流各的海流，互不干擾。紅海灣那邊就是考洲洋，有狹長的鹽港連通外海，29平方公里面積，圍繞吉隆、鐵涌、鹽洲、黃埠等4個(gè)鎮(zhèn)。

此時(shí)，赤岸村海岸沙灘上趕早的蠔民們緊張而繁忙地勞作著。農(nóng)用車的馬達(dá)聲、汽車?yán)嚷?，以及岸邊撿海的人們、裝卸工們的講話聲混成一片。每輛大貨車都裝載著黑黝黝的幼蠔，男女蠔民們排著接“龍”隊(duì)伍正在小心又緊張地卸貨；遠(yuǎn)處幾輛面包車也在繁忙地送早餐。我們踩在滿是蠔殼的沙灘上艱難地走著行著，然后上了一條小船。坐在搖晃的船上，大家開心地大笑起來。哇！大多數(shù)人還沒在海里坐過船，他們邊喊邊笑，熱鬧過劉三姐和酸秀才在船上對(duì)山歌，那高興勁兒真的比3歲孩童還爛漫。小船一路蕩悠沿著吊蠔鰛滑游，沿著蠔區(qū)轉(zhuǎn)。幼蠔殼被串成一串串，吊在蠔架上泡在海水里，幼小的蠔體在蠔殼保護(hù)下，安靜地“貓”在水里悄悄地生長，形成了一片又一片的吊養(yǎng)蠔場(chǎng)的宏觀場(chǎng)面，一眼望去，看不到蠔鰛的最邊沿。吊蠔們靜候著等待我們“檢閱”。我們坐在船上任船行走，我們拍著、照著，威風(fēng)凜凜似檢閱千軍萬馬！這時(shí)我才知道，聞名遐邇的鐵涌赤岸蠔原來是這樣放養(yǎng)的。

據(jù)傳說，鐵涌養(yǎng)蠔發(fā)源于清朝嘉慶年間。海豐人捕撈路過此地，發(fā)現(xiàn)這里是養(yǎng)蠔的理想之地，便到這里經(jīng)營養(yǎng)蠔營生，久而久之，當(dāng)?shù)厝吮銓W(xué)到了養(yǎng)蠔的方法，一直流傳至今。

赤岸蠔不但我說好吃，大家都說是特別好吃。每年收獲蠔的季節(jié)，外地游客、本地吃客紛紛登“岸”來到惠東“豪（蠔）吃”。蠔別名牡蠣，所有食物中它含鋅最豐富。據(jù)專家介紹，赤岸蠔含有多種維他命、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、糖質(zhì)、?；撬帷⒕S生素等成份，可提高免疫、促進(jìn)新陳代謝等功效。它肉質(zhì)肥爽滑，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，食法多樣和耐貯藏等特點(diǎn)，被稱之為“海底牛奶”。鮮蠔經(jīng)加工可制成蠔豉、蠔油、蠔精及蠔罐頭，產(chǎn)品享譽(yù)粵港澳，遠(yuǎn)銷東南亞市場(chǎng)。它還有七大功效，強(qiáng)肝解毒、提高性功能、凝血凈化、恢復(fù)疲勞、滋容養(yǎng)顏等功效。

惠東人吃蠔，新鮮蠔可以清煮、加佐料蒸、可以烤著吃、蠔煲燉著吃。現(xiàn)場(chǎng)，有大膽的人竟然從蠔民手里接過剛撬開的鮮蠔就往嘴里送，連說“新鮮”，味道極佳。曬干的蠔配上花膠，可煲粥燉湯，滋陰壯陽，那香味會(huì)鉆進(jìn)五臟六腑。用蠔干燜豬腳燜豬肉，蠔香肉香的混合味更是令神仙也站不穩(wěn)。年初一吃素，可用蠔干燜冬菇、腐竹，味道更佳。

為什么單單赤岸蠔才好吃？請(qǐng)看最佳答案：考洲洋岸有吉隆河等9條小河分流入洋，赤岸養(yǎng)蠔的地方地處考洲洋出口處，水中微生物多，水質(zhì)肥沃，洋面陽光充足，氣候溫和；區(qū)內(nèi)水質(zhì)穩(wěn)定污染小、咸淡混交，是蠔類的“藍(lán)色牧場(chǎng)”和“天然樂園”，是養(yǎng)蠔的極佳場(chǎng)所；所以這里養(yǎng)殖的蠔壽命長，個(gè)體肥嫩，味道鮮甜，爽口無渣。據(jù)介紹，赤岸蠔2017年獲評(píng)國家級(jí)無公害綠色食品，榮獲“廣東省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“惠州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào)。每年收蠔的季節(jié)，赤岸蠔就吸引了惠州市區(qū)和廣州、深圳、東莞等地的游客紛紛前來品嘗。外地商販們還慕名到鐵涌鎮(zhèn)收購鮮蠔，運(yùn)到深圳、東莞、廣州等地銷售，赤岸蠔堂而皇之地進(jìn)入各酒店、賓館，成為這些酒店、賓館的招牌菜。近年來，蠔業(yè)生意大都由年輕人經(jīng)營，現(xiàn)場(chǎng)銷售更是門庭若市，添加訂單、百度外賣、美團(tuán)外送經(jīng)營、快遞轉(zhuǎn)送等，經(jīng)營越來越方便快捷；有客來買蠔，食客想吃蠔，打開手機(jī)鏈接，十來分鐘就搞定。

火紅的養(yǎng)蠔業(yè)激發(fā)了村里以蠔為主打菜的農(nóng)莊發(fā)展。目前，當(dāng)?shù)匾呀ㄓ邢柷f不下20家；許多村民通過養(yǎng)蠔，逐漸過上了好日子，紛紛建起了“豪（蠔）宅”，開上了“豪（蠔）車”。

我們不但參觀赤岸蠔場(chǎng)，還參觀了油麻地的魚塭、好招樓的紅樹林，包括參觀溪美村古村落。

溪美古村，現(xiàn)在不但是廣東省古村落，而且還是中國傳統(tǒng)古村落。無疑，古村落里面有古廟、古對(duì)聯(lián)、古牌匾，古井、古樹、古橋；還有供人祭拜的祠堂，祠堂里面有供人祭拜的神龕。我想，神龕面前的香鉢就是神吧？小時(shí)候，我曾經(jīng)有過許多關(guān)于神的問號(hào)，也曾問大人，神是什么？無一人回答我。記得1964年我讀小學(xué)四年級(jí)，曾看見過一本畫冊(cè)，畫冊(cè)封面有一位美麗的外國女郎，她的雙眼流著兩滴大大的眼淚，眼淚變成一行字《自由神的眼淚》。當(dāng)時(shí)我百思不得其解，現(xiàn)在才認(rèn)識(shí)到“自由神”的含義，連“自由神”都流眼淚了，姑娘還會(huì)有自由嗎？當(dāng)然，這是個(gè)人淺見。平日里也有把敬者或羨慕者稱“神”，如男女朋友之間的稱謂“男神、女神”，稱厲害人“舞神、歌神、戰(zhàn)神”等。

我看到魚米之鄉(xiāng)的溪美村人，他們有一種特別的風(fēng)俗：敬神。他們?cè)诳贾扪笠粠ШＳ颍饲谇趹┑馗N、捕撈，他們還祈盼生活安定祥和，那才是他們心中的愿望！他們的愿望，就是他們心中的神?？贾扪笠粠в芯渌渍Z：“不怕溪美人，就怕溪美神”。意思是說溪美村的“神”很多。進(jìn)入溪美村，神無處不在，有“水澇神”（水仙爺、水仙王）的伯公神。其中有伯公、伯婆座像，貼有一幅專門對(duì)聯(lián)為“伯公”而作：“公公公十分公道；婆婆婆一片婆心”。溪美村的“伯公”神到處可見，樹頭伯公、石頭伯公、井頭伯公。伯公，也稱“土地爺”、“地主爺”、“福德爺”等，是管理土地的神祇。所以，伯公是民間最為接近老百姓的基本神靈，也是民間極有權(quán)威的神靈之一。

人們心存愿望必存善意，頭上三尺有神明，神時(shí)時(shí)在“注視著保佑著”。他們認(rèn)為，人可以得罪，神不能得罪，否則會(huì)受到懲罰。想要過好日子，除了勤奮，還得行善積德；做好事，便是積德。于是他們?cè)谀旯?jié)、初一十五、喜事白事等必定要上香敬神，向“神”表明自己的愿望。在長期的生產(chǎn)生活過程中，他們出于對(duì)大自然的敬畏，每年選擇一定的時(shí)間進(jìn)行民間祈福祭祀活動(dòng)，祈望神靈保佑。祠堂的神龕、廟宇，老村老宅的街頭巷尾、井邊土地等等，處處有“神”；從主神一直排下來，連床底下也有床頭阿婆神，這是保佑小孩長大的神?！皹漕^伯公”更為簡(jiǎn)單，只是在樹的根部置一塊石頭或磚頭，再在前面放一個(gè)香爐就是樹頭伯公神。在溪美村，我們就看見一尊“伯公”神“橫”在路中間，其實(shí)是一堆土上面插有香。村民們初一、十五都要來這里插3支香，點(diǎn)上“香”就可以通“神”了。當(dāng)然，溪美村民心中的“神”是由先祖?zhèn)鞒?，而且有很多關(guān)于“神”的故事。所以，溪美古村每年農(nóng)歷二月十五，都要舉行祭拜傳說中庇佑百姓的“二王爺”。全村及外村人都來參與這個(gè)活動(dòng)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人潮涌涌。村民拜神時(shí)，他們虔心合掌默默禱告：六合成和，四方吉利；三方貴人，大吉大利；四季興隆，五子連燈；六馬扶持，七星伴月；添加人口，財(cái)燈兩旺；富貴榮華，大吉大昌，拜過天和地，大吉又大利。滿嘴盡是吉言好話。

在考洲洋一帶有個(gè)傳說，有位村郎中，醫(yī)道正直，處處為百姓著想。他一貫行善積德，但兒子卻不長進(jìn)，不愿學(xué)醫(yī)且整天游手好閑。郎中看到不可救藥的兒子大失所望，想到將來如果自己作古了，賺到的錢也會(huì)給兒子敗光，于是郎中就把自己積下來的銀兩都用作了造橋鋪路，村民感激不盡。有一天郎中終于病倒了，昏迷睡了幾天，生命垂危之時(shí)的晚上，他老婆看見有一支香飄到家里，她覺得很奇怪，心想家里沒點(diǎn)香怎么會(huì)有香飄進(jìn)來呢？正在納悶，病榻中的郎中突然開口說話，他說是我回來了。他老婆聽丈夫這么一說，嚇了一跳，好像自己做了一個(gè)夢(mèng)。丈夫已經(jīng)昏迷好幾天了，怎么會(huì)開口說話呢？她發(fā)現(xiàn)丈夫已經(jīng)逝世，人們說郎中這是得道了。后來有個(gè)好吃懶做的痞子，以前看郎中在做好事，就斷定他很有錢，便向郎中借錢，當(dāng)借不到錢時(shí)對(duì)郎中心存惡意?，F(xiàn)他聽說郎中得道住進(jìn)小廟，心中嫉妒萬分，竟一把火把小廟燒掉，心想叫你死了也不得安寧。后來這個(gè)痞子不久也因暴病死了。村民都說這就是報(bào)應(yīng)??！千萬不要得罪神?。〈鍌冇职研R建起來，而且香火越來越旺。

在溪美村北邊有一建于清代的方氏宗祠，方氏宗祠大門上有一幅西湖古壁畫，畫的是200多年前的惠州西湖彩圖，體現(xiàn)了前人的智慧，真是令人大開眼界！據(jù)專家論定，這是最早的惠州西湖壁畫圖，也是已知最早的惠州西湖彩圖。當(dāng)?shù)卮迕裾f，這幅畫是當(dāng)?shù)赜绣X人方立常請(qǐng)人畫上去的。不難看出，方立常建房之時(shí)在大門上畫西湖，表現(xiàn)出他的文化領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)就十分時(shí)尚。

對(duì)于方氏宗祠，村民還有一種說法，惠東縣黃埠鎮(zhèn)的楊屋古村落據(jù)說也是方姓人家建的，方姓人家建好了宏偉美麗的楊屋古村后，請(qǐng)楊姓人幫他打理管家。一天，方姓主人吩咐楊姓仆人，說他要去外地一段時(shí)間，叫他好好看守房子。于是楊姓仆人忠厚老實(shí)地為方家主人看管房子。結(jié)果方姓主人卻是一去不復(fù)返，楊姓仆人在方家古屋繁衍生子一代又一代，幾百年以后，這古村就成了楊屋村。我們?cè)?jīng)參觀過黃埠楊屋古村，那里果真有一座方家祠堂，村民告訴我們雖然至今方家主人沒有歸來，但每年村民都會(huì)來方家祠堂燒香紀(jì)念主人，顯示了楊屋村人不忘初心、永不忘本的做人準(zhǔn)則。

我們走過好招樓村的紅樹林，走過油麻地的魚塭，看過溪美村的古村落，魚米之鄉(xiāng)的赤岸村。每到一個(gè)地方，無不感嘆考洲洋岸邊的美麗、感嘆此地村民的淳樸善良。我們從內(nèi)心發(fā)出“好美呀”的感嘆！

在溪美村，看到谷場(chǎng)有許多老者在曬谷、在閑聊。筆者很是羨慕當(dāng)?shù)卮迕?，生活在這個(gè)多福多運(yùn)的風(fēng)水寶地。這里，既是祖先為他們的生存選擇，又是他們創(chuàng)造的美麗鄉(xiāng)村，更是中國特色社會(huì)主義新時(shí)代帶來的吉祥如意。

作者簡(jiǎn)介：

林麗華，筆名梨花，惠東縣平山鎮(zhèn)人?；葜菔忻耖g文藝家協(xié)會(huì)副主席、中國民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員?；葜菔小⒒莩菂^(qū)“非遺”專家評(píng)審委員會(huì)成員。

責(zé)任編輯/嘯吟