日本東京新大谷酒店庭院景觀賞析

王羽婷

日本東京新大谷酒店擁有一座有著400年歷史、面積達(dá)40 000 m2的傳統(tǒng)日式庭院——大谷庭院。大谷庭院作為新大谷酒店的附屬庭院，在設(shè)計(jì)中除了運(yùn)用傳統(tǒng)日式園林的造園手法及園林要素，還為了充分滿足顧客需求，服務(wù)于酒店功能，通過地形、水景、植物、建筑、燈光等多個(gè)方面營(yíng)造了豐富的空間與景觀，讓這座有著400年歷史的傳統(tǒng)日式園林煥發(fā)新的活力。

酒店庭院；大谷庭院；傳統(tǒng)日式園林

日本東京新大谷酒店坐落于距離日本皇宮不到2 km的紀(jì)尾井町，始建于19世紀(jì)60年代，時(shí)為迎接?xùn)|京奧運(yùn)會(huì)、打造遠(yuǎn)東最豪華飯店而建立[1]。酒店共有三座建筑，1 479個(gè)客房，37間餐廳[2]，還包含室外泳池、玫瑰園、購(gòu)物商場(chǎng)等各類設(shè)施。理想的地理位置、一流的設(shè)施及服務(wù)使酒店三次成為東京首腦會(huì)議的主要場(chǎng)所，成為日本最著名的御三家酒店之一。然而讓人驚嘆的遠(yuǎn)不止這些，真正讓新大谷酒店獨(dú)樹一幟、名聲大噪的是在喧鬧的都市區(qū)中，它竟擁有一座有著400年歷史、面積達(dá)40 000 m2的傳統(tǒng)日式庭院[1]！

1 大谷庭院的歷史變遷

大谷庭院早在400多年前就坐落于此，400年來，園子見證了歷史的興衰變遷。它原為日本著名武士加藤清正的居所，江戶時(shí)期成為德川幕府權(quán)貴家族井伊直弼的私宅，明治維新后又成為皇族分支伏見宮家族府邸，成為當(dāng)時(shí)著名的王府園林。到了二戰(zhàn)時(shí)期，日本戰(zhàn)敗，鋼鐵大王大谷米太郎不忍該園落入他國(guó)人之手，花高價(jià)購(gòu)買了這座園子，成為其私人居所，后又應(yīng)日本政府需求，改建成了新大谷飯店[1]。飯店建成后進(jìn)行了多次擴(kuò)張與改建，庭院也隨之修建（圖1）。

園子隨著時(shí)間流逝、屋主人的更迭及功能環(huán)境的改變而不斷修建，但其日本傳統(tǒng)庭院文化的氛圍卻從未改變，園子內(nèi)依然保留著日本傳統(tǒng)庭院元素，保存著多件歷史文物，徘徊其間，仿佛一朝進(jìn)入了歷史。

2 園中景致

由花園樓一出口步入庭院，起首便是日本園林的典型代表——枯山水園[2]，園內(nèi)用的是石之稀有物的赤玉石，入口處還放置了重達(dá)22 000 kg、日本最大的赤玉石（圖2）[3]。園子由砂石鋪地，籬笆、植物圍合而成（圖3），形成園中園，除了赤玉石外還錯(cuò)落放置了諸多其他稀有石頭，倒像是座珍奇石頭博物館，走到園子盡頭便看見一汪小小水面，一方樹根化石立于其間，據(jù)說加藤清正居住在這座園子時(shí)，這塊石頭就已經(jīng)置于此處（圖4）。

向著水面走上紅橋，清泉池慢慢展現(xiàn)在眼前，平靜的湖面倒映著岸上的景致，隔岸便是園中的主要建筑——山茶花莊（圖5）[3]，掩映于蒼松綠樹之間，園子空間順著藏于樹林中的建筑不斷延伸，讓人迫不及待想要一探究竟。清泉池中約有350條不同顏色、花紋的錦鯉，如精靈般浮游水中。池水串聯(lián)了園中主要景點(diǎn)，穿過紅橋順著坡勢(shì)向下行，來到臨水的平臺(tái)，眼前出現(xiàn)一座由82塊巨大的石頭堆砌而成的6 m 高的瀑布[3]，與之前精致靜謐的景致不同，傳統(tǒng)的紅橋、枯山水景因地形的起伏而被遮擋，酒店主樓浮于瀑布之上，瀑布兩邊石塊起伏，碧綠的杜鵑團(tuán)狀蔓延，如海浪般涌來，景致一下壯闊起來。

1. 建于瀑布之上的大谷庭院主樓

2. 日本最大的赤玉石

3. 砂石鋪地，籬笆、植物圍合而成的園子

4. 樹根化石立于枯山水園盡頭水面

接著折回沿著山路、溪水而上，來到園子的南側(cè)，地形不斷抬升，植物愈發(fā)密集高聳，形成一個(gè)小的山林，日本南北朝時(shí)期的十三重塔[3]就聳立于這一片蒼翠之中（圖6），到叫人忘記它已經(jīng)歷數(shù)百年的風(fēng)霜，多個(gè)歷史悠久、形態(tài)各異的石燈籠隱于林下灌木之間，細(xì)細(xì)尋覓才能發(fā)現(xiàn)它們的故事與奧秘。翻過小山林，地勢(shì)逐漸趨于平緩，園內(nèi)的主要建筑依山而建，石心亭、招月亭、和樂庵、清泉亭等均為傳統(tǒng)日式風(fēng)格建筑，部分建筑內(nèi)部已成為酒店的附屬餐廳，被巨大、濃密的植物包圍，仿佛與外界的繁華鬧市相隔絕。一座園子，池水、瀑布、山泉，汀步、紅橋、石階，平地、山地、洼地，均囊括其間，既包含了傳統(tǒng)日式園林的元素[4]，有著濃郁的傳統(tǒng)文化歷史氛圍，又適應(yīng)著現(xiàn)代風(fēng)格與功能，與酒店經(jīng)營(yíng)管理需求相契合。

3 造園手法與技巧

3.1 地形營(yíng)造空間

大谷庭院通過地形起伏變化，營(yíng)造了不同的地域空間，為形成各異的景觀空間打下基礎(chǔ)。園子入口即庭院北部與酒店空間相連，運(yùn)用枯山水、紅橋、水池構(gòu)建精致的日本傳統(tǒng)庭院，與酒店空間相契（圖7）。園中的主要建筑區(qū)位于園子西側(cè)、南側(cè)，毗鄰園中南部山林區(qū)，地形平坦，形成較隱蔽、靜謐的空間，南部山林區(qū)域地形不斷抬升，配以茂密的植被形成自然的山林景觀，通過地形抬升與他處相隔。

園中水池東部地形下陷，形成六米落差，池水傾瀉而下形成瀑布，打破了原本庭院平坦開闊的地形結(jié)構(gòu)，并通過較大的地形落差形成不同平面的空間，使得傳統(tǒng)日式庭院風(fēng)格得以保留的同時(shí)，融入不同風(fēng)格的景觀空間。陸地部分則是運(yùn)用自然石塊層疊堆砌，形成較緩和的起伏坡地，游人踏著石塊順著坡地而下，來到園中最低點(diǎn)的觀景平臺(tái)（圖8），平臺(tái)與瀑布下端水面高度相吻，立于此處，園中傳統(tǒng)日式園林要素恰好全被遮擋，只看見高聳的瀑布與作為背景的酒店現(xiàn)代建筑，搭配匍匐的石塊，通過地形下陷圍合而成相對(duì)獨(dú)立的空間，仿佛是山谷景觀的微縮，而大谷酒店的現(xiàn)代建筑就立于這山谷瀑布之上，自然與城市獨(dú)特的融和方式令人驚嘆。

5. 掩映于樹叢中的山茶花莊

6. 十三重塔聳立于蒼翠之中

7. 運(yùn)用枯山水、紅橋、水池構(gòu)建的精致庭院

8. 園中最低點(diǎn)的觀景平臺(tái)與瀑布下端水面高度吻合

3.2 水景的多樣性

園中通過地形的起伏，形成不同的水體，從而營(yíng)造不同的空間氛圍。清泉池西部水明如鏡，繞著園中主要建筑緩緩流淌，映著池中的錦鯉、岸上的紅楓，延展空間，凸顯自然、意境之美（圖9）。清泉池西部則為瀑布景觀，水聲隆隆，景致相對(duì)活潑、自由，一靜一動(dòng)，與西部景觀形成鮮明對(duì)比。規(guī)模較大的瀑布景觀在日式傳統(tǒng)園林中并不多見[5]，園中的瀑布為酒店1974年建造花園塔樓時(shí)修建，其設(shè)立的位置、高度均充分考慮了其與建筑的相互關(guān)系，也使庭院與周邊現(xiàn)代建筑更好地融合，人工瀑布與傳統(tǒng)日式庭院相融增強(qiáng)了景觀的現(xiàn)代感、獨(dú)特性，使庭院與酒店國(guó)際化特征更加相符，成為酒店標(biāo)志性景觀。園子南部山林區(qū)域，涓涓細(xì)流從山體中滲出，敲擊著石塊、泥土，落入谷地，凸顯山水景觀的靈動(dòng)、自然（圖10）。

3.3 植物造景技巧

地形、水系整理清晰后，庭院基礎(chǔ)骨架已經(jīng)成型，植物造景技巧進(jìn)一步烘托了不同區(qū)域的景觀氛圍。園子運(yùn)用的植物種類主要為杜鵑、雞爪槭、櫻花、松樹，均為日式庭院的常用植物。在池水邊，地勢(shì)平坦，植物搭配相對(duì)細(xì)膩，栽植植株低矮、稀疏，景致較開闊，配以紅橋，于水岸邊栽植雞爪槭、櫻花，隨著植物葉色變化、櫻花盛開，景色四季變換（圖11）。尤其到了秋季，不同層次的紅葉映著紅橋、襯著綠葉，顏色明麗，風(fēng)景如畫般好看（圖12）。

西側(cè)南側(cè)山林及建筑區(qū)域，營(yíng)造幽深、靜謐氛圍，植株高大、栽植密集。建筑依著大樹而建，樹籬環(huán)繞，形成相對(duì)私密空間，設(shè)為高檔的用餐場(chǎng)所[3]。山坡地區(qū)，下層密集栽植灌木，撫著山形平齊修剪，上層喬木密林成蔭，自然幽靜（圖13）。谷地區(qū)域，順著坡地匍匐的石塊鋪蓋葉形細(xì)膩的杜鵑，修剪成團(tuán)狀、片狀，與石塊相稱，模擬自然山形，與瀑布搭配，營(yíng)造磅礴、自然的氛圍。

9. 清泉池西部水明如鏡

10. 涓涓細(xì)流從山體中滲出

11. 水岸邊隨著植物葉色變化，景色呈四季變換

12. 秋季不同層次的紅葉變換

13. 山坡地區(qū)的蔥翠綠意

14. 花園樓落地窗前俯瞰主景

3.4 景觀與酒店經(jīng)營(yíng)相結(jié)合

日本園林根據(jù)游覽方式可分為回游式、觀賞式、坐觀式、周游式及組合式等[6]，大谷庭院根據(jù)其為酒店附屬庭院這一特殊性質(zhì)形成了多種景觀游覽的方式。為了保障景觀與酒店達(dá)到最大的良性互動(dòng)，庭院面向酒店一側(cè)，即北側(cè)東側(cè)景觀，主要以觀賞式景觀打造為主，做足靜觀美景，紅橋、水池、瀑布、紅楓，擺放位置均注重畫面感，講究景觀色彩搭配、構(gòu)圖適宜，以保障游客在酒店內(nèi)即能觀賞庭院最佳景觀，立于花園樓落地窗前，主景盡收眼底（圖14）。

而當(dāng)游客進(jìn)入庭院，觀景方式以動(dòng)觀為主，因此庭院形成由枯山水園、湖面景觀、日式茶庭、山林景觀、瀑布景觀的游覽路線，移步易景，通過地形、水景、植被等營(yíng)造不同的景觀空間，讓顧客在庭院游賞過程中獲得豐富的游園體驗(yàn)。園內(nèi)建筑區(qū)域服務(wù)于酒店功能，設(shè)立餐廳，大樹環(huán)繞，形成幽靜、私密的空間，滿足酒店高端餐飲服務(wù)功能。

為了滿足酒店顧客夜間賞園的需求，大谷庭院還增添了夜間照明設(shè)計(jì)，如夢(mèng)如幻的燈光與園中景致交相輝映，傳統(tǒng)的日式庭院融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素，400年的歷史被絢麗的燈光照亮，行走其間，仿佛進(jìn)入沉浸式歷史舞臺(tái)劇目。

4 結(jié)論

大谷庭院作為新大谷酒店的附屬庭院，在設(shè)計(jì)中除了運(yùn)用傳統(tǒng)日式園林的造園手法及園林要素，還為了充分滿足顧客需求，服務(wù)于酒店功能，通過地形、水景、植物、建筑、燈光等多個(gè)方面營(yíng)造了豐富的空間與景觀，讓這有著400年歷史的傳統(tǒng)日式園林煥發(fā)新的活力，不斷適應(yīng)現(xiàn)代功能，良好地融入東京城市空間，為人們所用的同時(shí)又不改變其傳統(tǒng)園林的文化氛圍，成為繁華都市中的世外桃源。