產(chǎn)教融合模式下協(xié)同構(gòu)建教學(xué)管理體系的策略

張雪松　于海星

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中強(qiáng)調(diào)，要深化產(chǎn)教融合、校企合作，突出職業(yè)院校辦學(xué)特色，強(qiáng)化校企協(xié)同育人。沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。

學(xué)校立足于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，始終堅(jiān)持立德樹人、以人為本的教育觀，確立“以人品打造精品，以精品服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)理念，將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為三個(gè)維度的統(tǒng)一，包括具有社會(huì)主義核心價(jià)值觀的合格公民、具有職業(yè)道德素質(zhì)的合格職業(yè)人和具有工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，學(xué)校不斷深化產(chǎn)教融合、校企合作，探索基于雙主體育人的教學(xué)管理模式。校企共同開展“四個(gè)融入”，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、工匠精神、職業(yè)道德和職業(yè)指導(dǎo)、“禮”文化融入教育教學(xué)體系，將立德樹人以“素質(zhì)目標(biāo)”為載體植入每一門課程，放在人才培養(yǎng)的首位;創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，通過校企共管機(jī)制，構(gòu)建“校企共育、德技共融”的人才培養(yǎng)體系，將其放在整體辦學(xué)的首位;通過實(shí)施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)管理體系改革，將教學(xué)質(zhì)量診改放在學(xué)校改革創(chuàng)新的首位;引入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，將師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)項(xiàng)目投入、教學(xué)設(shè)備設(shè)施與資源管理放在學(xué)校管理制度改革的首位。

在人才培養(yǎng)過程中，學(xué)校實(shí)施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)組織管理、課程管理、實(shí)踐教學(xué)管理、師資隊(duì)伍管理、質(zhì)量監(jiān)控等五大管理體系改革，力求人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)企業(yè)需求對(duì)接，教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的工作任務(wù)對(duì)接，教學(xué)過程與工作過程對(duì)接，教學(xué)產(chǎn)品與企業(yè)產(chǎn)品對(duì)接，教學(xué)名師與企業(yè)大師對(duì)接，教學(xué)環(huán)境與工作環(huán)境對(duì)接，教學(xué)評(píng)價(jià)與崗位考核對(duì)接，教學(xué)質(zhì)量管理與企業(yè)質(zhì)量管理對(duì)接，體現(xiàn)了產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)過程的協(xié)同性、教學(xué)運(yùn)行的靈活性、教學(xué)過程的實(shí)戰(zhàn)性和教學(xué)管理的系統(tǒng)性。

一、對(duì)接校系二級(jí)管理模式，構(gòu)建雙層級(jí)教學(xué)管理體系

為提高教學(xué)管理質(zhì)量和效率，學(xué)?；谛Ｏ刀?jí)管理模式，構(gòu)建雙層級(jí)教學(xué)管理機(jī)制，加大專業(yè)系管理自主權(quán)，把工作重心轉(zhuǎn)移到專業(yè)建設(shè)，樹立教學(xué)工作核心地位，調(diào)動(dòng)專業(yè)系自主特色發(fā)展的積極性和主動(dòng)性。2012年，酒店服務(wù)與管理專業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人同行業(yè)企業(yè)專家一起對(duì)人才需要和專業(yè)人才規(guī)格進(jìn)行深入調(diào)研，根據(jù)職業(yè)崗位工作需要，將人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定位為“五星標(biāo)準(zhǔn)”;2013年，教育部職成司將中等職業(yè)學(xué)校“酒店服務(wù)與管理”專業(yè)更改為“高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理”專業(yè)，契合了我校的專業(yè)內(nèi)涵定位。

隨著校系二級(jí)管理模式改革的逐步深入，學(xué)校逐步確立六大中心、五個(gè)專業(yè)系的兩級(jí)治理架構(gòu)（見圖1）。人才培養(yǎng)中心下設(shè)產(chǎn)教融合推進(jìn)辦公室，制定《教學(xué)工作校系兩級(jí)管理辦法》《人才培養(yǎng)方案制定（修訂）管理辦法》等制度，規(guī)范教學(xué)管理各環(huán)節(jié)，并負(fù)責(zé)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和考核。5個(gè)專業(yè)系成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，完善修訂人才培養(yǎng)方案，執(zhí)行落實(shí)教學(xué)管理制度，并以5 個(gè)特色項(xiàng)目建設(shè)為抓手，推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革;依托職教集團(tuán)，以工作室為平臺(tái)，實(shí)施產(chǎn)教融合項(xiàng)目，推進(jìn)產(chǎn)教融合辦學(xué)模式改革。2018年，華為人工智能產(chǎn)業(yè)基地落戶沈撫新區(qū)，商貿(mào)系和形象系的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)提出申請(qǐng)，將電子商務(wù)專業(yè)、形象設(shè)計(jì)專業(yè)群進(jìn)行改造升級(jí)，增設(shè)“人工智能訓(xùn)練師”“智能化人物形象設(shè)計(jì)”等新的專業(yè)方向，優(yōu)化各專業(yè)結(jié)構(gòu)與布局。

二、對(duì)接崗位工作任務(wù)，構(gòu)建“雙線”課程管理體系

（一）專業(yè)課程“雙線”開發(fā)機(jī)制

一是制定《專業(yè)課程體系建設(shè)指導(dǎo)性意見》，確立校企“雙主體”課程開發(fā)機(jī)制。通過“社會(huì)調(diào)研-專業(yè)定位-職業(yè)分析-教學(xué)分析-課程開發(fā)”的流程，找準(zhǔn)連接學(xué)校專業(yè)教育與企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的結(jié)合點(diǎn)，設(shè)計(jì)、選擇具有教學(xué)和生產(chǎn)雙重屬性的，能夠覆蓋專業(yè)教育核心內(nèi)容的典型產(chǎn)品作為教學(xué)項(xiàng)目，開發(fā)對(duì)接企業(yè)工作任務(wù)的項(xiàng)目課程。二是確立產(chǎn)教融合產(chǎn)品研發(fā)成果轉(zhuǎn)換機(jī)制?；凇肮ぷ魇摇蹦Ｊ?，發(fā)揮工作室產(chǎn)品研發(fā)的職能，將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為項(xiàng)目課程應(yīng)用于教學(xué)（見圖2）。這一課程體系既可用于學(xué)校教學(xué)，又可用于企業(yè)員工培訓(xùn)。

比如，中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)依據(jù)崗位群工作任務(wù)與職業(yè)能力分析，將廚房崗位的13個(gè)工作任務(wù)轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)成個(gè)41個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，開發(fā)10門專業(yè)項(xiàng)目課程?！皠⒕促t技能大師工作室”研發(fā)整理菜單《新派·精品遼菜》，經(jīng)合作企業(yè)試用，反饋良好。教師將研發(fā)菜品融入中西餐熱菜、面點(diǎn)等專業(yè)項(xiàng)目課程，學(xué)生帶著18個(gè)研發(fā)菜品參加全國(guó)技能大賽，取得66個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，其中特金獎(jiǎng)8項(xiàng)、金獎(jiǎng)34項(xiàng)。這種課程轉(zhuǎn)換機(jī)制，使教學(xué)與工作實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合，受到企業(yè)和學(xué)生歡迎。

（二）公共基礎(chǔ)課程“雙線”管理模式

一是公共基礎(chǔ)課嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的課時(shí)分配要求，按照教材開發(fā)、選用、采購(gòu)等規(guī)范程序操作，通過一級(jí)教研落實(shí)教學(xué)大綱的目標(biāo)及要求，著重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)文化素養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展。

二是實(shí)施專業(yè)系一體化管理，公共基礎(chǔ)教師與專業(yè)教師共同教研，在職業(yè)模塊對(duì)接專業(yè)需求，增加了突出工匠精神與職業(yè)道德培養(yǎng)的校本課程，服務(wù)學(xué)生專業(yè)發(fā)展和職業(yè)發(fā)展。比如，烹飪專業(yè)通過“雙線”管理，引導(dǎo)教師將公共基礎(chǔ)課知識(shí)與專業(yè)技能知識(shí)相融合，開發(fā)“烹飪美食文學(xué)”“廚房核算數(shù)學(xué)”“西餐實(shí)用英語”等3門校本課程，將語文、數(shù)學(xué)、英語課程知識(shí)與烹飪專業(yè)知識(shí)融合。同時(shí)，運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方法，采用翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)、理實(shí)一體教學(xué)等新型教學(xué)模式，使公共基礎(chǔ)課課堂呈現(xiàn)出新的生機(jī)與活力，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使公共基礎(chǔ)課更好地服務(wù)于專業(yè)教學(xué)。

（三）線上與線下教學(xué)進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)

依據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+”職業(yè)教育課程理念，由專業(yè)建設(shè)委員會(huì)、專業(yè)帶頭人、教師、企業(yè)技術(shù)人員共同開發(fā)了46門專業(yè)項(xiàng)目課程，制定相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，編寫31本校本項(xiàng)目教材和講義，開發(fā)28門課程的數(shù)字教學(xué)資源。

參加“全國(guó)數(shù)字化資源共建共享課題”研究，開發(fā)“中餐服務(wù)”“茶藝與茶文化”“客房服務(wù)”等28門課程數(shù)字化教學(xué)資源。與香格里拉酒店集團(tuán)共同開發(fā)了“如何建立客人忠誠(chéng)度”“服務(wù)補(bǔ)救”等9門企業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程，用于線上教學(xué)共享，實(shí)現(xiàn)教材、教輔、教具、課件等多種介質(zhì)的立體化融合，成果被全國(guó)幾十家同類院校共享。

三、對(duì)接工作過程，構(gòu)建“實(shí)戰(zhàn)式”實(shí)踐教學(xué)管理體系

（一）校企共建雙功能實(shí)訓(xùn)基地

一是強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地生產(chǎn)功能，與合作企業(yè)共同建設(shè)具有真實(shí)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)特征的“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新型實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)戰(zhàn)設(shè)備與企業(yè)設(shè)備的生產(chǎn)性、先進(jìn)性完全一致，滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的需要;實(shí)戰(zhàn)教學(xué)情境引入了企業(yè)真實(shí)的工作內(nèi)容、企業(yè)文化和管理模式，實(shí)現(xiàn)校企共建、共管、共用，將“校園工廠”理念落地。

二是強(qiáng)化校外實(shí)習(xí)基地教學(xué)功能，在牽頭成立的3個(gè)職教集團(tuán)中遴選出釣魚臺(tái)國(guó)賓館、香格里拉酒店集團(tuán)等169個(gè)國(guó)內(nèi)一流領(lǐng)軍企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地。根據(jù)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃開展教學(xué)工作，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)課堂”理念落地。落實(shí)學(xué)生實(shí)習(xí)過程管理責(zé)任制，實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)投保率100%。近5年，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的滿意度始終保持在90%以上，在實(shí)習(xí)企業(yè)直接就業(yè)的人數(shù)超過80%。

（二）構(gòu)建“實(shí)戰(zhàn)式”教學(xué)模式

教師依據(jù)企業(yè)崗位工作流程進(jìn)行綜合教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，按照生產(chǎn)操作模式完成企業(yè)工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)“做中教”;學(xué)生在學(xué)習(xí)教學(xué)項(xiàng)目過程中準(zhǔn)確熟練地掌握工作標(biāo)準(zhǔn)和技能，體驗(yàn)企業(yè)的生產(chǎn)過程，受到企業(yè)管理文化熏陶，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”。學(xué)生對(duì)教學(xué)和教學(xué)管理服務(wù)的滿意度達(dá)95%以上。

比如，美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)按照美發(fā)企業(yè)的工作流程，策劃實(shí)戰(zhàn)流程。專業(yè)教師作為技術(shù)總監(jiān)，學(xué)生通過“四個(gè)窗口”發(fā)放“免費(fèi)體驗(yàn)卡”，招攬“客戶”，完成預(yù)約;在實(shí)訓(xùn)基地按流程提供剪發(fā)、燙發(fā)、盤發(fā)、化妝、造型等服務(wù)，由“客戶”對(duì)學(xué)生的服務(wù)作出評(píng)價(jià)。這種“實(shí)戰(zhàn)型”的實(shí)踐教學(xué)提高學(xué)生的實(shí)際操作水平和服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。

四、對(duì)接“企業(yè)大師”，構(gòu)建師資隊(duì)伍管理體系

學(xué)校形成了“名師引領(lǐng)、雙師素質(zhì)、專兼結(jié)合”的師資隊(duì)伍建設(shè)特色。近年來，多名專業(yè)教師成為行業(yè)名師和職教專家，高標(biāo)準(zhǔn)教師隊(duì)伍成為提高校企協(xié)同育人的有力保障。

（一）打造專業(yè)領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)

學(xué)校明確提出專業(yè)領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)建設(shè)計(jì)劃，依據(jù)《沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校專業(yè)帶頭人遴選及考核管理辦法（試行）》，以提升崗位勝任力為重點(diǎn)，著力打造以項(xiàng)目課程改革、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和以產(chǎn)品研發(fā)為載體的教師團(tuán)隊(duì)。

引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，遴選一批教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐能力較強(qiáng)的帶頭人，實(shí)行團(tuán)隊(duì)帶頭人負(fù)責(zé)制，使帶頭人在教研教改活動(dòng)中起到引領(lǐng)和示范作用，成為專業(yè)領(lǐng)軍人才。

（二）實(shí)施“雙師互通”工程

設(shè)立名師、技能大師“工作室”，吸引行業(yè)專家入校，通過其課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)創(chuàng)新的引領(lǐng)，把學(xué)校專業(yè)領(lǐng)軍人才打造成行業(yè)大師，把行業(yè)大師名師打造成職業(yè)教育專家。

比如，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)依托現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班，實(shí)施“雙崗互聘”。學(xué)校骨干教師進(jìn)入企業(yè)擔(dān)任中層管理人員并進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，按員工工作指標(biāo)完成崗位任務(wù);企業(yè)管理人員到學(xué)校擔(dān)任專業(yè)兼職教師，全面參與到專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定、教材編寫、技能大賽指導(dǎo)等各項(xiàng)工作中。學(xué)校17名專業(yè)課教師成為行業(yè)名師，其中注冊(cè)中國(guó)烹飪大師4人，中國(guó)服務(wù)名師2人;合作企業(yè)有12人擔(dān)任省級(jí)或國(guó)家級(jí)職業(yè)院校技能大賽評(píng)委，2人成為全國(guó)旅游校企合作示范基地建設(shè)專家和遼寧省教學(xué)診斷與改進(jìn)專家組成員。

（三）加強(qiáng)教師“雙師”素質(zhì)

制定《雙師型、校本“雙師素質(zhì)”教師培養(yǎng)與認(rèn)定暫行管理辦法》《企業(yè)兼職教師評(píng)聘標(biāo)準(zhǔn)》《企業(yè)兼職教師考核管理辦法》等相關(guān)制度。

建立專業(yè)教師與企業(yè)能工巧匠雙崗互聘機(jī)制，在5家酒店建立了教師工作站，鼓勵(lì)教師參與產(chǎn)學(xué)合作，定期選派專業(yè)骨干教師進(jìn)入企業(yè)扛指標(biāo)實(shí)踐，增加教師“雙師素質(zhì)”含金量。

建立兼職教師資源庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)兼職教師的聘任考核，將其教學(xué)工作納入到整個(gè)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，并作為評(píng)優(yōu)、評(píng)聘的重要依據(jù)。

五、對(duì)接企業(yè)質(zhì)量管理，構(gòu)建“雙循環(huán)”質(zhì)量管理體系

架構(gòu)質(zhì)量生成和質(zhì)量控制系統(tǒng)，建立過程中和實(shí)施后雙循環(huán)動(dòng)態(tài)改進(jìn)機(jī)制。建立教務(wù)處、專業(yè)系、教研組、教師這一質(zhì)量生成過程中的改進(jìn)機(jī)制。任課教師依據(jù)課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在課前、課中、課后的課程教學(xué)三環(huán)節(jié)，實(shí)施課堂教學(xué)質(zhì)量的實(shí)時(shí)跟蹤改進(jìn)，不斷改進(jìn)課堂教學(xué)形態(tài)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度。同時(shí)，加大教學(xué)督導(dǎo)、教師自評(píng)、學(xué)生評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)這一質(zhì)量實(shí)施后的改進(jìn)，通過雙循環(huán)改進(jìn)，建立持續(xù)性改進(jìn)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)螺旋上升的質(zhì)量診斷、質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量提升和質(zhì)量發(fā)展。（見圖3）

2015年，學(xué)校合作的企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的評(píng)價(jià)反饋報(bào)告中提到學(xué)生英語交際能力不足等問題，學(xué)校及時(shí)修訂實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃，完善人才培養(yǎng)方案，落實(shí)到下一輪人才培養(yǎng)循環(huán)中。

學(xué)校在搭建校企合作管理信息系統(tǒng)和工學(xué)結(jié)合質(zhì)量管理信息系統(tǒng)基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同研發(fā)學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)。該平臺(tái)涵蓋教學(xué)項(xiàng)目課程和企業(yè)培訓(xùn)課程，校企“雙導(dǎo)師”進(jìn)行線上輔導(dǎo)，學(xué)生自主線上學(xué)習(xí)。校企雙方通過采集學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的各類狀態(tài)信息，分析學(xué)生學(xué)習(xí)行為、學(xué)習(xí)狀態(tài)、學(xué)習(xí)結(jié)果等，并據(jù)此對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià);學(xué)校、企業(yè)從教學(xué)目標(biāo)確立、教學(xué)過程框架設(shè)計(jì)、教學(xué)評(píng)價(jià)三個(gè)維度進(jìn)行有效管理，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)組織教育資源、制定教育改革的方向和措施，將教學(xué)與教學(xué)管理的各類環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)調(diào)度，提高教學(xué)管理效能，提升整體教育質(zhì)量。（見圖4）

沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校通過對(duì)接校系二級(jí)管理模式，構(gòu)建雙層級(jí)教學(xué)管理體系;對(duì)接崗位工作任務(wù)，構(gòu)建“雙線”課程管理體系;對(duì)接工作過程，構(gòu)建“實(shí)戰(zhàn)式”實(shí)踐教學(xué)管理體系;對(duì)接“企業(yè)大師”，構(gòu)建師資隊(duì)伍管理體系;對(duì)接企業(yè)質(zhì)量管理，構(gòu)建“雙循環(huán)”質(zhì)量管理體系等五大策略，優(yōu)化專業(yè)布局，完善教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了一批批高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才，學(xué)校的社會(huì)影響力也在不斷提升。

近年來，學(xué)校成為教育部職教所首批基層聯(lián)系點(diǎn)、全國(guó)旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、遼寧省首批“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)單位。2019年，學(xué)校入選全國(guó)職業(yè)院校教學(xué)管理50強(qiáng)案例。未來，學(xué)校將以《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》為指南，解放思想，改革創(chuàng)新，實(shí)事求是，規(guī)范管理，為建設(shè)現(xiàn)代化中職強(qiáng)校而努力。

（責(zé)任編輯：趙春艷）