廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化研究

黃紫安 黃薈穎 伍麗青 陳慧媚 李偉玲

摘要：2019年牛油果相關產(chǎn)品風靡全球，廣西是適合種植牛油果的農(nóng)業(yè)基地之一，但廣西乃至全國都沒有形成高效完善的牛油果產(chǎn)業(yè)鏈。本文基于區(qū)塊鏈，線上+線下模式等途徑對牛油果的產(chǎn)業(yè)鏈進行了優(yōu)化分析與研究。

關鍵詞：牛油果;產(chǎn)業(yè)鏈;廣西

一、廣西牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

從1956年起，廣西引進了牛油果，目前種植總面積已達1350多畝，是國內(nèi)種植面積最大、試種最成功的牛油果省區(qū)之一。多年來，通過國家有關部門和科研單位的不懈努力，廣西對牛油果的研究在品種的選育、種苗的繁殖、病蟲害的防治、牛油果的提取及深加工綜合利用等多方面都取得了一系列的科學研究成果。

由于廣西具有比我國其他省份更適生牛油果種植的氣候和環(huán)境變化條件，也便具有了更好的科學試種和系統(tǒng)研究的科學技術(shù)基礎，可為牛油果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供更好的生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量保證，具備了相對成熟的牛油果加工生產(chǎn)的科學技術(shù)條件。

二、廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

（一）種植面積小而且分散

在廣西，與其他熱帶水果相比，牛油果的種植面積小且比較分散。除了在柳州、武鳴、邕寧等地有一定的規(guī)模外，大多數(shù)都分散在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。品種繁雜，管理不到位，且大多數(shù)還是未經(jīng)過嫁接的實生樹，品質(zhì)差異大，成熟期不一致。

（二）扔處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初級階段

目前，包括廣西在內(nèi)的我國牛油果種植產(chǎn)業(yè)仍處于初級成長階段，尚未形成規(guī)模經(jīng)濟，專業(yè)化程度不高，行業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一標準，且種植基地管理措施不到位。

（三）鮮果保鮮管理技術(shù)不夠成熟

牛油果貨架期較短，但目前廣西的牛油果保鮮處理技術(shù)支持存在一定的缺陷。針對牛油果的保質(zhì)保鮮倉庫設施尚未建立完善，保鮮技術(shù)比較落后，這將會導致大量牛油果出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。

（四）物流服務體系的基礎設施建設不夠完善

優(yōu)秀水果產(chǎn)業(yè)鏈的具體體現(xiàn)是完善的物流體系，通過交通網(wǎng)絡緊密程度以及物流快慢速度，能夠在一定程度上看出該產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈是否成熟。在廣西，現(xiàn)代化物流體系尚未建成，目前的農(nóng)產(chǎn)品物流模式使用低效。

（五）銷售方式較為單一

目前牛油果的大部分銷售方式是通過傳統(tǒng)的直銷零售、超市對接、經(jīng)銷商代理。但是由于果農(nóng)和對接企業(yè)或銷售商存在一定的信息不對稱等問題，造成了牛油果銷售方式較為單一。

三、優(yōu)化廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈的對策

（一）規(guī)?；N植，提升耕作效率

優(yōu)質(zhì)的牛油果可以獲得高附加值和高利潤，對牛油果種植進行統(tǒng)一的技術(shù)管理，保證品質(zhì)，才能達到一定的規(guī)模收益。一方面，對果農(nóng)管理人員進行有針對性的種植過程專業(yè)知識培訓。另一方面，通過數(shù)據(jù)庫，對種植過程中的土壤酸堿度、氣溫的變化、濕度、病蟲害等因素進行分析和監(jiān)控，及時掌握各種風險因素的相關信息，分析種植形勢，幫助果農(nóng)實現(xiàn)科學管理和種植，提高了工作效率。

（二）加強政府引導，規(guī)范行業(yè)標準

政府部門可作為主導力量對廣西牛油果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行基層調(diào)查、統(tǒng)籌安排，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局。一方面，進一步加強果農(nóng)和相關生產(chǎn)企業(yè)的合作與聯(lián)系。另一方面，進一步加大對于牛油果規(guī)?；N植的鼓勵和扶持政策力度。例如，可以由地方政府為主導力量推出相應的農(nóng)業(yè)保險產(chǎn)品，完善農(nóng)村金融服務體系。同時，制定相關政策，出臺統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標準，對牛油果市場進行有效監(jiān)督。

（三）進一步加大高新科技資金投入，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)輸出

首先，加大對現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)牛油果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，提高牛油果保鮮管理技術(shù)。其次，根據(jù)廣西特殊的地理自然條件，進行科學規(guī)劃，合理布局專業(yè)化生產(chǎn)。再次，通過先進的科學技術(shù)對牛油果進行深層次加工，進一步增加其產(chǎn)品附加值，充分研究和開發(fā)牛油果的食用、保健、美容等作用，打造一系列符合消費者多方面需求的以牛油果生產(chǎn)為主題的經(jīng)濟食用品和生活用品。同時，探索利用生物柴油延長并優(yōu)化牛油果現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈的新路徑。

（四）極力打造品牌，創(chuàng)新銷售方式

在銷售渠道方面，突破傳統(tǒng)方式，利用移動互聯(lián)網(wǎng)作為銷售媒介，通過運動健身軟件、購物服務平臺、金融服務以及助農(nóng)創(chuàng)業(yè)項目咨詢服務等方式拓展銷售渠道。在市場細分方面，依據(jù)牛油果的等級，劃分不同的市場，對應不同的產(chǎn)品銷售鏈。在產(chǎn)品宣傳方面，移動互聯(lián)網(wǎng)營銷平臺能夠快速地傳播牛油果信息，有效解決牛油果市場買賣雙方之間信息不對稱的尷尬局面。企業(yè)和果農(nóng)之間可以通過移動互聯(lián)網(wǎng)及時發(fā)布信息，降低交易成本，為牛油果行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級提供重要的平臺和發(fā)展機遇。

（五）打造“牛油果+區(qū)塊鏈”的新型運營模式

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先通過監(jiān)管部門和平臺的審核，將供應商和主營產(chǎn)品的基本信息保存在區(qū)塊鏈的分布式數(shù)據(jù)中。具體而言，就是在牛油果生產(chǎn)過程中，為每一個對象添加唯一的二維碼或標識碼，將其基本信息保存在區(qū)塊鏈，并在今后的施肥、種植、生產(chǎn)環(huán)境溫度控制、除蟲等作業(yè)過程進行實時監(jiān)控和更新。

在銷售環(huán)節(jié)，通過掃描牛油果上對應的二維碼，買家可鏈接至一個特定的網(wǎng)頁，該網(wǎng)頁包含了有關牛油果的生產(chǎn)者、生產(chǎn)地點、運輸方式和天氣溫度、鏈條各方信息等內(nèi)容，確保了整個牛油果產(chǎn)業(yè)鏈的公開透明，實現(xiàn)了公平貿(mào)易。

區(qū)塊鏈技術(shù)引發(fā)的供應鏈模式的創(chuàng)新，實現(xiàn)了牛油果產(chǎn)業(yè)供應鏈上的中心化，促使整個牛油果產(chǎn)業(yè)鏈運作變得更加可持續(xù)、更加透明、更具社會包容性。從根本上解決了生產(chǎn)者低價銷售牛油果的被動狀況，幫助用戶對牛油果供應鏈各環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)督，且能夠在牛油果銷售發(fā)生問題后，明確問題原因和責任方。

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