創(chuàng)新茶藝作品編創(chuàng)理論與實(shí)踐研究

孫達(dá)

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，310058

茶文化在我國(guó)有著悠久的歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，上至中央下至地方都非常重視弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和增強(qiáng)文化自信。近年來(lái)，隨著茶文化的發(fā)展，茶藝編創(chuàng)、茶藝大賽等茶事活動(dòng)特別活躍，2013—2015 全國(guó)高職院校連續(xù)3年、2013—2018浙江省高職院校連續(xù)6年舉辦“中華茶藝技能競(jìng)賽”，本科院校先后于2010、2014、2016、2018年舉辦4屆全國(guó)本科大學(xué)生茶藝技能比賽，全國(guó)茶藝職業(yè)技能比賽于2013年在浙江武義、2016年在貴州貴陽(yáng)舉辦了2 屆，社會(huì)上各省市地區(qū)也都非常重視，茶藝競(jìng)技活動(dòng)精彩紛呈。

在茶藝大賽或者茶事展示活動(dòng)中，茶藝編創(chuàng)與表演是重要的組成部分，在科學(xué)沏泡和品飲茶的基礎(chǔ)上，融入諸多其他審美元素，藝術(shù)化展示飲茶品茶，給人們帶來(lái)綜合藝術(shù)化的享受。茶藝表演，是可以在舞臺(tái)或特定場(chǎng)合表演的茶葉沖泡技藝和品飲藝術(shù)，既是技術(shù)的成果又是藝術(shù)的作品，以一定的規(guī)范和程序進(jìn)行不同茶類(lèi)的沖泡和品飲，并賦予一定的文化內(nèi)涵[1]。近年來(lái)，茶藝表演的類(lèi)型也從傳統(tǒng)走向多樣化，從單一的生活型向精致的舞臺(tái)轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新型主題茶藝占據(jù)主流，在創(chuàng)新茶藝作品編創(chuàng)中，需考慮茶藝的技術(shù)含量和藝術(shù)美感[2]。編創(chuàng)一個(gè)好的創(chuàng)新茶藝作品，包括創(chuàng)作背景與主題的確立、作品要素的設(shè)計(jì)、意境的營(yíng)造、編排設(shè)計(jì)等諸多方面。本文以近年來(lái)指導(dǎo)若干個(gè)創(chuàng)新茶藝一等獎(jiǎng)作品的編創(chuàng)經(jīng)歷為例，談?wù)剟?chuàng)新茶藝作品編創(chuàng)的理論與實(shí)踐的若干問(wèn)題，以期為更多的茶文化工作者提供借鑒與深層次的思考。

一、創(chuàng)新茶藝作品主題的擬定

創(chuàng)新茶藝又稱(chēng)自創(chuàng)茶藝，是泡茶者自定主題、布設(shè)茶席，并將解說(shuō)、沏泡、奉茶等融為一體的茶藝。而傳統(tǒng)茶藝（規(guī)定茶藝）則統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具與茶席，沒(méi)有獨(dú)立表達(dá)的主題和烘托主題的茶席。

1.創(chuàng)新茶藝主題類(lèi)型

在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中有一個(gè)模塊是主題立意新穎，有原創(chuàng)性，意境高雅、深遠(yuǎn)。主題是創(chuàng)新茶藝表演的核心和靈魂，編創(chuàng)茶藝作品首要任務(wù)是確定主題，然后其他要素緊緊圍繞主題展開(kāi)。從表演型茶藝的題材與內(nèi)容來(lái)看，常見(jiàn)的有仿古、民族民俗、宮廷、宗教以及近現(xiàn)代創(chuàng)意等，近年來(lái)“近現(xiàn)代創(chuàng)意”主題呈現(xiàn)更是多種多樣，有親情、師生情、同學(xué)情、敬老敬祖等[3]。

主題的確定可以聯(lián)系茶品、茶人、茶事，尤其是茶人和茶事[4]。茶人和茶事可以是歷史上與茶有關(guān)的人物或事件，如2013年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（以下簡(jiǎn)稱(chēng)國(guó)賽）一等獎(jiǎng)作品《綠野仙蹤·茶味書(shū)韻》是以歷史人物茶圣陸羽為原型的仿古茶藝作品，描述陸羽常跋山涉水、翻山越嶺、致力于茶，與才女李季蘭以茶相交，終以《茶經(jīng)》一書(shū)聞名于世的故事；也可以是我們身邊的茶人或茶事件，如2014年浙江省高職高專(zhuān)院校中華茶藝技能競(jìng)賽（以下簡(jiǎn)稱(chēng)浙江省賽）一等獎(jiǎng)作品《鄉(xiāng)之味》描述在外漂泊的游子在中秋收到父母親手制作的家鄉(xiāng)茶，由此引發(fā)游子的思鄉(xiāng)情，茶代表家的味道，也是游子眷念家鄉(xiāng)的味道。

主題的確定可通古今又可聯(lián)系海內(nèi)外，更可是與當(dāng)今時(shí)事結(jié)合的創(chuàng)新，如近年來(lái)，部分茶藝作品結(jié)合國(guó)家一帶一路倡議，結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧等，大膽且具有創(chuàng)新性，但做這類(lèi)作品需要一個(gè)具體的事件或思想精神與茶巧妙地結(jié)合在一起，否則就會(huì)顯得牽強(qiáng)附會(huì)。2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》將茶與發(fā)生在杭州的大事件G20 結(jié)合，G20 開(kāi)放、包容、融合的精神與茶的屬性相似，由此而引發(fā)將茶與花、果、奶、酒進(jìn)行調(diào)飲。

2.主題擬定技巧與方法

（1）設(shè)定主題忌諱空洞或過(guò)多

一個(gè)創(chuàng)新茶藝作品，主題只能是一個(gè)，選擇一個(gè)主題并將其豐富，而不可將過(guò)多的主題堆砌。主題應(yīng)該體現(xiàn)思想、意旨、哲思或情趣，通過(guò)人、事、情的敘述來(lái)凸顯，將主題進(jìn)行豐富，切忌作品泛泛而談茶，如禪茶一味、人生如茶、茶可清心等太泛的主題，主題太泛等于沒(méi)有主題。

（2）主題擬定靈感來(lái)源

中華茶文化博大精深，底蘊(yùn)深厚，地方特色人文趣事非常多，茶藝編創(chuàng)之初最容易根據(jù)地方人文個(gè)性、所產(chǎn)茶類(lèi)去選擇不同的主題內(nèi)容及表演形式來(lái)豐富茶文化內(nèi)涵。

具備一定基礎(chǔ)后，從茶味體驗(yàn)、茶具選擇、生活百態(tài)以及知識(shí)積累中去捕捉靈感，提煉編創(chuàng)茶藝表演主題，尤其是從生活百態(tài)中，也許是你身邊正在經(jīng)歷的一個(gè)茶事件，也許是看到的一本書(shū)、讀到的一首詩(shī)、一個(gè)感動(dòng)的瞬間，將其進(jìn)行提煉、豐富并賦予茶文化內(nèi)涵，給人以思考和啟迪[4]。

二、創(chuàng)新茶藝作品要素設(shè)計(jì)

1.茶湯沖泡的要素

創(chuàng)新茶藝作品在確定主題后，要重點(diǎn)關(guān)注茶湯的質(zhì)量，其在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技中分值比重也比較大。創(chuàng)新茶藝作品歸根結(jié)底是以沖泡好一杯高質(zhì)量的茶湯為目的，一杯高質(zhì)量的茶湯除了沖泡過(guò)程演示外，更多的是基于茶品、水品、茶具等基礎(chǔ)要素。

（1）茶品的選擇

茶品的選擇與主題是密切相關(guān)的，有代表性，能體現(xiàn)并且豐富主題，不可隨意選擇。如2017年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《那些年·茶》是一個(gè)致青春的小清新主題，茶品選用當(dāng)年白毫銀針和陳年白毫銀針兩款，當(dāng)年白毫銀針，單純、清新，像極了青春歲月的純凈與青澀；陳年白毫銀針，醇厚、芬芳，像歲月給人帶來(lái)的洗禮，在兩道茶里，感受茶里青春的故事。如2014年國(guó)賽一等獎(jiǎng)作品《烹雪煮茶暖流年》選擇的茶品是九曲紅梅與白梅花配伍沖泡，在寒冷的冬天，泡一壺梅花紅茶，不用半句客套，無(wú)需找尋理由，輕聲一呼，友人如約而至。

其次，茶品的選擇要求茶葉品質(zhì)好，作為創(chuàng)新茶藝表演成果的茶湯品質(zhì)好壞很重要一部分源于茶葉品質(zhì)的好與壞。選定好茶葉類(lèi)型后，就得尋找品質(zhì)好的茶品，能充分體現(xiàn)該茶的色、香、味[2]。

2017年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《那些年·茶》

（2）水品的選擇

自古茶人對(duì)泡茶用水很講究，主要是茶葉的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)與水的關(guān)系很密切。在茶藝大賽時(shí)，茶湯的品質(zhì)也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因此選水要求謹(jǐn)慎嚴(yán)格。在比賽時(shí)，如有條件可以選擇適宜茶的水品，如茶產(chǎn)地的泉水等，最好是商品化的泉水，可放置存儲(chǔ)一定時(shí)間；如若條件有限很難取到山泉水，或者擔(dān)心泉水放置后其活性降低、滋長(zhǎng)細(xì)菌，可選擇商品純凈水。純凈水雖然不是泡茶用水的最好選擇，但卻是最穩(wěn)當(dāng)?shù)倪x擇。

（3）茶具的選配

茶具組合是茶席構(gòu)成的主體，基本特征是功能與審美的結(jié)合，在主題和茶品確定好后，一要考慮茶具的材料、色澤、容積與茶品的搭配，不同的茶類(lèi)適宜不同材質(zhì)器皿，如綠茶適宜玻璃、瓷器，且顏色偏冷色調(diào)的；紅茶、黑茶適宜紫砂、瓷器，顏色偏暖色調(diào)的。二是要考慮突出和配合作品主題的表現(xiàn)。如2015年國(guó)賽一等獎(jiǎng)作品《茶韻瀟竹間》講述現(xiàn)代愛(ài)茶女子，尋訪(fǎng)古跡，回望唐代顧渚茶事的繁榮，感受陸羽致力于茶的精神。選用紫筍小餅茶，采用煮茶陶制器皿，配以青瓷杯，映襯陸羽《茶經(jīng)》茶之器中記載，“越瓷上，越瓷類(lèi)玉，越瓷青而茶色綠”，越瓷即當(dāng)代青瓷。

至于民俗茶藝則結(jié)合民族飲茶用具特點(diǎn)，充分展示民族特色；若是仿古茶藝則要借鑒歷史器具，模仿、挑選類(lèi)似的器皿，力求復(fù)原當(dāng)時(shí)的泡茶器皿及使用方式，有條件的也可定制。

2.服裝與配飾的選擇

服裝與配飾需要符合題材的特征，也要思考突出和表現(xiàn)主題[5]，尤其是團(tuán)體創(chuàng)新作品，要考慮到每個(gè)角色的特性，也要兼顧全局的協(xié)調(diào)一致性。如2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》，主泡臺(tái)是正山小種清飲，衣著偏中式傳統(tǒng)，男主泡身穿中式藏青長(zhǎng)袍，女主泡身穿粉色帶暗花的中式長(zhǎng)衣配白色闊腿褲，輔助臺(tái)兩個(gè)女生穿中西結(jié)合的白色蕾絲喇叭袖長(zhǎng)款旗袍，輔助臺(tái)兩個(gè)男生穿灰色中山裝，整體顏色協(xié)調(diào)統(tǒng)一且突顯主泡。

2016年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《緣聚杭州·茶和天下》

3.茶席空間及輔助要素的選擇

茶席空間布局要考慮舞臺(tái)整體效果，如桌椅的高低錯(cuò)落，用色的協(xié)調(diào)一致[6]。選擇桌椅的類(lèi)型，可以用符合主題的傳統(tǒng)中式或者簡(jiǎn)約新中式風(fēng)格的桌椅，如桌椅耐看且可欣賞，避免累贅可考慮不用鋪設(shè)桌布；若想在桌布上做文章的，就無(wú)需考慮桌子的式樣，主要考慮大小和高度即可，如利用桌布顏色的寓意，通過(guò)在桌布前方手繪和主題相關(guān)的圖案等。桌子擺放方式也需適當(dāng)考慮，避免呆板，如八字型，不對(duì)稱(chēng)的V 字形等。如2018年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《閑對(duì)茶史憶古人，慢煮光陰一盞茶》用人物的動(dòng)與靜去詮釋墻上掛著的中國(guó)古代幾幅茶畫(huà)，用特定的黑色邊框營(yíng)造出畫(huà)框的意境，唐代煎茶用席地跪泡、宋代點(diǎn)茶矮桌跪泡、明代泡茶高桌坐泡；2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》作品高低錯(cuò)落設(shè)置了5 桌茶席，桌旗采用黃、綠、藍(lán)、黑、紅代表五大洲，紅茶與五大洲的花果奶酒間互相調(diào)飲。

2018年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《閑對(duì)茶史憶古人，慢煮光陰一盞茶》

三、創(chuàng)新茶藝作品意境營(yíng)造

1.背景展示烘托

背景展示的主要目的是營(yíng)造氛圍、烘托主題[7]。目前常見(jiàn)的背景展示中，可用KT 板營(yíng)造意境，也可制作視頻在茶藝表演的過(guò)程中播放，建議當(dāng)場(chǎng)地中有LED 屏幕時(shí)，可制作視頻或者圖片滾動(dòng)播放，效果會(huì)比較顯著。背景設(shè)置不宜太過(guò)于復(fù)雜，應(yīng)力求簡(jiǎn)單，以襯托泡茶者的表演為主，讓觀眾的注意力集中在泡茶者身上，同時(shí)考慮人物與環(huán)境的和諧統(tǒng)一。如2016 浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》作品中桌椅、器具、人等原因，背景需簡(jiǎn)潔明朗，凸顯人物，采用的是江南韻味的城墻和庭院拱門(mén)，也是主題中杭州的特征元素之一，在擺放城墻位置時(shí)也考慮到層次感、錯(cuò)落感。在背景展示中，可結(jié)合一些別出心裁的手段和技巧，讓人有耳目一新的感覺(jué)，如利用燈光效果，采用聚光燈照在主泡身上，使觀眾注意力集中在泡茶者身上；如營(yíng)造茶山云霧繚繞的感覺(jué)，可以現(xiàn)場(chǎng)利用液氮加水，造成舞臺(tái)霧氣效果。

2.解說(shuō)詞烘托

解說(shuō)詞是茶藝表演中對(duì)表達(dá)主題最具表現(xiàn)力的要素，當(dāng)今創(chuàng)新茶藝的解說(shuō)詞已經(jīng)不是單純地解說(shuō)表演者的步驟和程式，而是通過(guò)解說(shuō)詞將整個(gè)茶藝表演的內(nèi)容串聯(lián)融合，讓觀眾更好地通過(guò)旁白解說(shuō)理解作品的主題思想，將表演之外主題延伸的意義展現(xiàn)出來(lái)。解說(shuō)詞的內(nèi)容主要包括主題背景文化、茶葉特點(diǎn)、人物、藝術(shù)特色及表演者表達(dá)意境等[7]。解說(shuō)詞的選擇，要通俗、易懂，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)不能過(guò)多，依據(jù)主題表現(xiàn)，可用古詩(shī)詞、現(xiàn)代散文等?，F(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)必須要脫稿，并有現(xiàn)場(chǎng)感染力，或者是提前將解說(shuō)詞錄制好，融合到音樂(lè)中現(xiàn)場(chǎng)播放，無(wú)論何種方式，優(yōu)美、真誠(chéng)、富有磁性聲線(xiàn)的解說(shuō)可讓觀眾充分體會(huì)聽(tīng)覺(jué)上的藝術(shù)。

3.音樂(lè)烘托

音樂(lè)是烘托情感、表達(dá)意境最有效的手段之一，音樂(lè)最容易吸引觀眾注意力，帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入主題所表達(dá)的境界[8]。音樂(lè)的選擇，其一要與主題融合，音樂(lè)表達(dá)的情感應(yīng)與作品宣泄的情感相和諧，如2014年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品《鄉(xiāng)之味》在泡茶過(guò)程中選擇音樂(lè)《風(fēng)居住的街道》，在奉茶高潮部分選擇音樂(lè)《時(shí)間去哪兒》，以此表達(dá)中秋夜對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情，以及父母對(duì)兒女無(wú)私的奉獻(xiàn)；有些敘事型的主題就不合適用此類(lèi)有情緒的曲調(diào)，如2018年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品選用《故夢(mèng)》琵琶曲、2016年浙江省賽作品選用鋼琴曲《snowdream》，因都屬于敘事型的主題，選擇音樂(lè)相對(duì)比較平緩，無(wú)太多情緒波動(dòng)。其二，音樂(lè)要與表演者融合，音樂(lè)不是孤立存在的，需與泡茶者泡茶的節(jié)奏感融合。其三，音樂(lè)是有層次感的，有節(jié)奏變化的，尤其是有表達(dá)某種情感的，有配合解說(shuō)鋪墊的音樂(lè)、泡茶過(guò)程中平緩的音樂(lè)、奉茶過(guò)程中情緒高潮的音樂(lè)，有張有弛，有節(jié)奏變化的音樂(lè)可牢牢把控和引導(dǎo)觀眾的情緒，從而使其更好地理解作品的主題和內(nèi)涵。

如果作品選擇了幾段成品音樂(lè)，編創(chuàng)人員需采用軟件對(duì)音樂(lè)作品進(jìn)行剪輯與拼接，配合解說(shuō)，使之與茶藝表演相融合；也可現(xiàn)場(chǎng)演奏音樂(lè)，如果整個(gè)作品全是現(xiàn)場(chǎng)演奏，一要演奏者技藝高超，二要場(chǎng)地足夠安靜，否則音樂(lè)很難有渲染力。

4.編排設(shè)計(jì)

創(chuàng)新茶藝作品的編排設(shè)計(jì)，根據(jù)主辦方要求，首先確定表演人數(shù)，一般有一人、二人和多人，一人或二人為主泡，其他為助泡，或服裝、道具、動(dòng)作一致人人為主泡。當(dāng)下的創(chuàng)新茶藝作品，在有特定主題情況下，角色之間有分工互動(dòng)，在突顯主泡的同時(shí)，有一條無(wú)形的線(xiàn)將各角色聯(lián)系在一起，使其不是單獨(dú)的個(gè)體，更好地為表達(dá)主題服務(wù)。如2018年浙江省賽一等獎(jiǎng)作品的主線(xiàn)是回顧茶歷史，演繹唐宋明清茶藝，但落腳點(diǎn)還是現(xiàn)代茶館，奉給評(píng)委的茶是當(dāng)代茶館里茶藝師沖泡的柑普，為避免場(chǎng)地混亂，選用畫(huà)框，一動(dòng)幾靜的方式去表達(dá)，一個(gè)畫(huà)框是一幅畫(huà)，歷史陳述到該朝代的飲茶方式時(shí)，該朝代的人物開(kāi)始配合相應(yīng)動(dòng)作，其他時(shí)候則是靜止的，形成畫(huà)面感。

四、總結(jié)

創(chuàng)新茶藝編創(chuàng)是傳播茶文化的一條重要途徑，一部好的創(chuàng)新茶藝作品，能給人帶來(lái)精神上的啟迪與思考。當(dāng)下舉國(guó)上下都非常重視弘揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信，茶文化與旅游、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧皆能結(jié)合起來(lái)，編創(chuàng)一個(gè)好的創(chuàng)新茶藝作品，既可弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化，又可傳播和推介地方文化，促進(jìn)鄉(xiāng)村茶文化生態(tài)旅游和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[9]。茶文化是東方哲學(xué)與智慧的化身，蘊(yùn)藏著中式生活美學(xué)，承載著人們對(duì)品質(zhì)生活的向往。受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，茶藝體現(xiàn)的“和”“雅”“靜”基本精神風(fēng)貌能滿(mǎn)足人們的潛意識(shí)，在茶藝體悟中也能產(chǎn)生美感、愉悅等正向情感體驗(yàn)[10]。茶通六藝，兼收并蓄，一切優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都可以與茶融合，創(chuàng)新茶藝的編創(chuàng)需要從各領(lǐng)域跨界交叉學(xué)習(xí)，然后與茶融合，在習(xí)茶的路上不斷形成編創(chuàng)者對(duì)茶的領(lǐng)悟和理解，在這些領(lǐng)悟和理解中創(chuàng)編出優(yōu)秀的主題情景茶藝。