連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)金課課程開(kāi)發(fā)模式研究

李志

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在金課建設(shè)視角下，如何構(gòu)建高質(zhì)量的課堂引發(fā)了很多教育工作者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)管理是近年來(lái)逐漸發(fā)展起來(lái)的一門(mén)專業(yè)課程，旨在為具有統(tǒng)一的店名、經(jīng)營(yíng)標(biāo)志、管理方式的連鎖企業(yè)培養(yǎng)相應(yīng)的人才。為了有效提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量，高職院校管理者需要充分認(rèn)識(shí)和領(lǐng)悟金課教學(xué)模式的意義，不斷創(chuàng)新教育方式和教學(xué)理念，讓學(xué)生從聆聽(tīng)式的學(xué)習(xí)自覺(jué)轉(zhuǎn)化為參與式的學(xué)習(xí)。教學(xué)過(guò)程中還要積極有效地運(yùn)用各種技術(shù)工具，給學(xué)生營(yíng)造更加真實(shí)深刻的教學(xué)情境，從而有效提高教學(xué)的實(shí)效性，引導(dǎo)學(xué)生更好地成長(zhǎng)和進(jìn)步。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 連鎖經(jīng)營(yíng);金課發(fā)展;人才培養(yǎng)

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）35-0108-02

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)推進(jìn)“金課”建設(shè)發(fā)展的必要性

“金課”一詞的誕生和課程的含金量之間有著密切的聯(lián)系。“金課”又被稱為“一流課程”，本身是一種隱喻，其內(nèi)在的意義就是開(kāi)展課程的質(zhì)量如黃金一樣具有較高的價(jià)值。金課具有高階性、創(chuàng)新性和一定的挑戰(zhàn)度。根據(jù)其不同的教學(xué)形式可以分為線上課程、線下課程、線上線下混合課程、虛擬仿真課程和社會(huì)實(shí)踐課程等多種類型。[1]金課的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)有效明確了其具有的高階段性和創(chuàng)造性的特征，符合新時(shí)代高職教育發(fā)展的需求。線上課程和虛擬仿真課程從另一個(gè)角度來(lái)看，可以說(shuō)是一種級(jí)別較高的

智慧型課程。這類課程的開(kāi)展離不開(kāi)現(xiàn)代技術(shù)信息工具的有效支撐，可以說(shuō)是現(xiàn)代化技術(shù)工具和教育教學(xué)工作的深度結(jié)合。

職業(yè)性是劃分高職教育和普通高等教育教學(xué)性質(zhì)的界限，也是許多高職院校人才培養(yǎng)的核心所在。高職教育教學(xué)中要始終明確其培養(yǎng)目標(biāo)，積極運(yùn)用工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)等多種方式，提高學(xué)生的專業(yè)課程知識(shí)，[2]鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，助力學(xué)生更好地滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

現(xiàn)如今，社會(huì)在不斷發(fā)展進(jìn)步，為了培養(yǎng)可以有效滿足新經(jīng)濟(jì)時(shí)期發(fā)展需要的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，需要重視教育教學(xué)工作，厘清教育過(guò)程中存在的問(wèn)題，并采取積極有效的方式去應(yīng)對(duì)和處理。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展和運(yùn)營(yíng)，是符合社會(huì)發(fā)展實(shí)際的，更是迎合了現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，該經(jīng)營(yíng)管理模式仍舊具有巨大的發(fā)展前景。我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理營(yíng)銷模式發(fā)展起步較晚，但從其發(fā)展速度和規(guī)模來(lái)看，該管理模式總體上是呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)的。從未來(lái)進(jìn)行分析，市場(chǎng)上連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才方面仍然存在較大的缺口。

當(dāng)前階段，金課建設(shè)已經(jīng)成為高等職業(yè)教育改革的關(guān)鍵之一。我國(guó)開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的院校數(shù)量不多，人才市場(chǎng)上對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才缺口較大，尤其是那些專業(yè)的科班出身的運(yùn)營(yíng)管理人才。[3]連鎖經(jīng)營(yíng)是當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)下很多企業(yè)都會(huì)采取的一種運(yùn)營(yíng)模式，且伴隨著信息技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的潮流方向，更是世界上商業(yè)流通領(lǐng)域內(nèi)深受人們喜愛(ài)的效率較高的商業(yè)發(fā)展形式之一。

對(duì)高職院校來(lái)講，其本身就是向社會(huì)輸送大量實(shí)用型技術(shù)

人才的，這樣才能快速適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。高職院校培養(yǎng)的連鎖管理人才需要具備扎實(shí)的理論知識(shí)，并且最好具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣才能夠在各大連鎖單位從事策劃管理、銷售運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)調(diào)研、原料采購(gòu)等相關(guān)工作。所以，高職院校需要正確認(rèn)識(shí)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)，緊跟社會(huì)發(fā)展需求。院校本身在人才培養(yǎng)過(guò)程中要有效革新其管理模式，真正樹(shù)立以人為本的教育理念，有效拓寬學(xué)生的知識(shí)面，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造意識(shí)，只有這樣才能向社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量?jī)?yōu)秀的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。

三、金課建設(shè)視角下連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)改革發(fā)展策略

（一）注重?cái)U(kuò)大復(fù)合型教師隊(duì)伍建設(shè)

金課的學(xué)習(xí)動(dòng)力主要源于課程教學(xué)策略的科學(xué)設(shè)計(jì)，并且

主要表現(xiàn)在四個(gè)層面：（1）通識(shí)教育課程和專業(yè)課程的有效融合。

教師教學(xué)過(guò)程中將專業(yè)課程學(xué)習(xí)、職業(yè)道德規(guī)范、職業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融合起來(lái)。（2）勇于沖破陳舊的教學(xué)理念，運(yùn)用新技術(shù)、新工具有效實(shí)施現(xiàn)代化教育。（3）教學(xué)中要構(gòu)建良好的教學(xué)情境，積極運(yùn)用探究式的教學(xué)方式，讓學(xué)生帶著問(wèn)題走進(jìn)課堂，有效帶動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。（4）做好相應(yīng)的考核和評(píng)價(jià)工作。教師在教學(xué)過(guò)程中可以有效運(yùn)用過(guò)程性考評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)性考評(píng)等多種方式，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的成就感。[4]

為了有效提高教育教學(xué)質(zhì)量，高職院校不能忽視的一個(gè)層面就是優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、優(yōu)化師資隊(duì)伍力量。高職院校教師引進(jìn)過(guò)程中不能一味只注重教師的學(xué)歷水平和畢業(yè)院校，還需要通過(guò)公平、公正的選拔，真正建立起一支專業(yè)理論知識(shí)扎實(shí)同時(shí)又有連鎖管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)教師隊(duì)伍。在金課建設(shè)背景下，高職院校更應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，以滿足金課建設(shè)高階性和創(chuàng)新性發(fā)展的需要，這樣無(wú)論從理論知識(shí)還是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)層面都能更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。除此之外，高職院校也需要注重優(yōu)化師資隊(duì)伍力量，有力推進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍的發(fā)展。[5]高職院校還可以邀請(qǐng)相關(guān)企業(yè)在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中表現(xiàn)優(yōu)異的人才，給學(xué)生和教師做研討和宣講，從而使師生更加清楚地認(rèn)識(shí)和了解社會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理人才的需求，從而制訂出更加貼合實(shí)際需求的人才培養(yǎng)計(jì)劃，真正提高經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)效性。

（二）積極運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)工具開(kāi)展現(xiàn)代化教育，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

連鎖經(jīng)營(yíng)管理是指在流通領(lǐng)域中，許多店鋪雖然呈現(xiàn)出集散化分布，但是卻有共同的店鋪名稱和店鋪標(biāo)志，且這些分店鋪一起進(jìn)貨、共享所形成的經(jīng)濟(jì)效益成果。連鎖經(jīng)營(yíng)管理是當(dāng)今社會(huì)比較流行的一種組織和管理模式。[6]高職院校需要首先明確連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，這樣才能更加有效地開(kāi)展實(shí)踐課程。一個(gè)優(yōu)秀的連鎖管理人才需要掌握營(yíng)銷管理、商務(wù)禮儀、商務(wù)談判、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等多方面的知識(shí)，并且具有一定的創(chuàng)新發(fā)展意識(shí)，能夠?qū)W(xué)到的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去。[3]高職院校需要結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展需求，有針對(duì)性地引導(dǎo)和幫助學(xué)生，讓學(xué)生在掌握專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上提高實(shí)踐素養(yǎng)，從而提高綜合能力，進(jìn)而更好地適應(yīng)工作崗位的需求。

此外，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在連鎖企業(yè)管理過(guò)程中發(fā)揮著重要的

作用，學(xué)生還要熟練運(yùn)用信息技術(shù)更好地進(jìn)行生產(chǎn)和管理。金課教學(xué)發(fā)展改革背景下，任課教師需要從互聯(lián)網(wǎng)信息中有效搜尋和整理信息資源，給學(xué)生創(chuàng)造更加豐富的課堂體驗(yàn)。[5]任課教師還可以通過(guò)仿真教學(xué)軟件和虛擬計(jì)算機(jī)訓(xùn)練系統(tǒng)，助力學(xué)生有效解決教學(xué)過(guò)程中難以處理和呈現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和記憶。

（四）注重開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐課程，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐能力

新時(shí)期，高職院校人才培養(yǎng)中需要充分發(fā)揮金課教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，積極培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的就業(yè)方向比較多樣化，該專業(yè)的學(xué)生可以在工商企業(yè)、大型超市、中外合資企業(yè)、外貿(mào)公司等從事經(jīng)營(yíng)管理工作，也可以從事兼任連鎖運(yùn)營(yíng)店店長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、影院經(jīng)理、門(mén)店拓展經(jīng)理、家居建材分公司經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)等。

高職院?？梢院蛧?guó)內(nèi)相關(guān)的連鎖企業(yè)建立合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)協(xié)同共育，給該專業(yè)的學(xué)生有效開(kāi)拓實(shí)訓(xùn)基地。[7]比如，高職院?？梢月?lián)合肯德基、人人樂(lè)、安踏、百果園等眾多連鎖單位或者企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒培養(yǎng)，定期組織學(xué)生深入連鎖企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)或者培訓(xùn)，從而讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間對(duì)連鎖管理人才的需求有更深層次的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步了解連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀、企業(yè)員工培養(yǎng)模式、企業(yè)目前的發(fā)展?fàn)顩r及發(fā)展前景，從而更好地定位自己，找到自己專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中存在的不足之處，更好地優(yōu)化和提升自己的專業(yè)能力。

綜上所述，為了培養(yǎng)出更多應(yīng)用型和實(shí)踐性連鎖管理人才，傳統(tǒng)的人才教育和培養(yǎng)模式急需進(jìn)行改革。高職院校人才培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)結(jié)合專業(yè)的特點(diǎn)和當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)，優(yōu)化教育模式，給學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)和鍛煉機(jī)會(huì)。金課教育模式正是符合新時(shí)代社會(huì)發(fā)展的需求而產(chǎn)生的，只有將其和連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)結(jié)

合起來(lái)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化培養(yǎng)質(zhì)量，才能培養(yǎng)出更多專業(yè)素質(zhì)過(guò)硬、懂技術(shù)、會(huì)創(chuàng)新的復(fù)合型優(yōu)秀人才，進(jìn)而更好地促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)和發(fā)展。

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◎編輯 常超波