舌尖上的下班時(shí)光

薩拉·博尼斯蒂爾 丁穎

泰國(guó) 曼谷

41歲的全職媽媽瓦薩和她的兩個(gè)兒子為其他家庭成員準(zhǔn)備了晚餐。孩子們每周至少做一次晚飯。今晚，他們吃的是胡蘿卜雞蛋卷、肉沫茄子和泰國(guó)南部的酸咖喱湯，里面放了花椰菜和卷心菜。飯后，每位家庭成員負(fù)責(zé)清洗自己的餐具。

印度 古爾岡

在新德里西南部的古爾岡，奧桑一家在廚師的幫助下一起準(zhǔn)備晚餐，他們通常晚上九點(diǎn)左右吃飯。今晚，他們吃的是菠菜奶酪、酸奶沙拉、含有洋蔥和印度香料的咖喱土豆、黃瓜沙拉和烤薄餅。

為了料理今晚的餐食，貝魯奇從陽(yáng)臺(tái)上摘 了一些調(diào)味用的香草為羅馬式小牛肉火腿卷增加風(fēng)味。

意大利 羅馬

在羅馬，克勞迪婭·貝魯奇家的晚飯大多數(shù)時(shí)候由她和女兒菲婭瑪負(fù)責(zé)。為了料理今晚的餐食，貝魯奇從陽(yáng)臺(tái)上摘了一些調(diào)味用的香草為羅馬式小牛肉火腿卷增加風(fēng)味。這道菜得用牙簽將切成片的牛腿肉固定住，外部裹上火腿和鼠尾草，燒制的時(shí)候還會(huì)加入少許黃油和白葡萄酒。除此之外，她還做了意大利面配自制青醬、沙拉和焗番茄。

沙特阿拉伯 利雅得

克占迪一家的晚飯大多數(shù)時(shí)候都是在家享用的，有速食也有自己下廚烹飪的。今天的晚餐是碎豆子、北非蛋和馬蘇巴。北非蛋是一道著名的中東美食，在阿拉伯語(yǔ)中意為“混合”。做法并不復(fù)雜——將茄子丁在油里炸一遍，然后加入番茄一起翻炒，撒點(diǎn)鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜末，在鍋里挖出一個(gè)小洞打入雞蛋，小火慢煎，讓雞蛋慢慢凝固。馬蘇巴則是阿拉伯非常流行的甜點(diǎn)，由香蕉、面包、棗、奶油和蜂蜜混合攪拌而成。

海地 太子港

許多海地家庭會(huì)在中午享用正餐，查爾斯一家則在晚上七點(diǎn)左右。尤文·查爾斯準(zhǔn)備的晚餐是豆瓣醬配米飯。她用院子里的酸橙來腌制牛肉和螃蟹并加入了豆瓣醬。查爾斯四歲的女兒梅根帶領(lǐng)全家作一個(gè)簡(jiǎn)短的餐前禱告。

以色列 雷霍沃特

利維一家通常七點(diǎn)左右吃晚飯，但在猶太安息日這一天，他們八點(diǎn)左右才吃飯。今晚，他們喝含有多種肉類的也門湯，吃炸雞排配蛋黃醬和摩洛哥辣菜魚，主食則是面包和米飯。進(jìn)餐之前，塔爾·利維得拿著安息日或其他假日食用的白面包作禱告。

法國(guó) 巴黎

在丈夫回家前，瑪麗娜·德沃格為兩個(gè)孩子克拉拉和馬克西姆準(zhǔn)備晚飯。當(dāng)晚，孩子們吃了烤雞和蒸粗麥粉?？倦u是之前從街角肉鋪買回來剩下的，蒸粗麥粉由形狀和顏色都像小米的粗面粉制造，來自法國(guó)著名冷凍超市皮卡德。最后，孩子們還加了點(diǎn)餐，把孔泰奶酪和埃曼塔奶酪全裝進(jìn)肚子里了。

南非 夸祖魯-納托爾

在夸祖魯-納托爾省東部的理查茲貝，西維·姆巴塔得負(fù)責(zé)好幾人的晚餐，今天還來了客人。當(dāng)晚，他們享用了燉牛尾和饅頭。西維告訴我們，她最想念的是她所屬科薩族食材中一種叫查克拉卡的佐料，由油炸辣椒、磨碎的胡蘿卜和烤豆制成，是南非人的最愛，更是她的心頭好。

澳大利亞 西澳州

丈夫賈羅德、妻子蘇西和三個(gè)孩子住在亞林加普。下班回來，賈羅德負(fù)責(zé)掌勺，蘇西則負(fù)責(zé)飯后洗碗。賈羅德用平底鍋煎好南尼蓋魚——當(dāng)?shù)氐囊环N紅鯛魚，配菜包括西蘭花和紅薯?xiàng)l。除此之外，他還特地為孩子們準(zhǔn)備了其他果蔬，包括草莓、覆盆子、蘋果、荷蘭豆和胡蘿卜。

除此之外，他還特地為孩子們準(zhǔn)備了其他果 蔬，包括草莓、覆 盆子、蘋 果、荷蘭豆和胡蘿卜。

荷蘭 阿姆斯特丹

弗勒兒·亨凱每周為家人做四頓晚飯，可不是每頓都有肉的，大多數(shù)時(shí)候他們吃自家院里種植的蔬菜，只有兩個(gè)晚上可以吃點(diǎn)葷腥。今晚，她用醬油腌制三文魚并送進(jìn)烤箱，這道下飯菜可配上印度香米和西蘭花，孩子們最愛的飯后甜點(diǎn)則是自制的奶蛋沙司配新鮮樹莓和果醬。

美國(guó) 得克薩斯州

拉雷多市的加薩一家僅僅使用電壓力鍋就做好了今天的晚餐。當(dāng)晚，他們吃了肉醬意面、蔬菜沙拉和蒜蓉吐司。每周，他們有六頓飯都會(huì)在家吃。如果碰上禱告活動(dòng)或需要陪四歲的兒子練習(xí)棒球，他們就靠點(diǎn)外賣。

尼日利亞 拉各斯

這一天，索科一家享用的是墨西哥卷餅。奧佐茲·索科是一名美食作家，她和女兒里奧波翻動(dòng)著新鮮出爐的芭蕉葉大餅，搭配烤雞肉、酸橙腌制的洋蔥和辣番茄醬。調(diào)味品當(dāng)然不能少——花生醬、木瓜酸辣醬、綠辣椒醬、薄荷、蔥油、酸豆姜汁、甜菜和胡蘿卜泡菜——通通端上桌。

日本 東京

井口靖子從自家花園里摘了秋葵給兒子井口正弘做晚餐。正弘是一位單親爸爸，有三個(gè)孩子。每周有五六天他都會(huì)帶孩子來靖子家吃晚飯。今晚，奶奶特地用味淋（一種類似米酒的調(diào)料）、醬油和味噌湯烹制了黑鮶魚給孫輩們享用，主食當(dāng)然是大米，配菜也很豐盛：牛油果、秋葵、西紅柿、黃瓜拌裙帶菜、獼猴桃和菠蘿。

土耳其 伊斯坦布爾

烏穆特一家四口的晚餐是自制肉丸、扁豆湯、加了番茄碎和甜椒的土耳其肉飯、葡萄藤葉卷和淋上橄欖油的紅豆。今天的飯后甜點(diǎn)也很豐盛——大米布丁與由南瓜、芝麻醬和核桃制成的土耳其特色甜食。

今 晚 ，奶 奶特地用味淋 、醬油 和味噌湯烹制了黑鮶魚給孫輩們享用。

巴西 圣保羅

媽媽卡梅姆·庫(kù)里烹制出了一盤傳統(tǒng)的巴西式“土豆胡蘿卜燉牛肉”。全家人一邊看電視，一邊配著米飯和沙拉享用晚餐。丈夫和孩子也得干活，前者布置餐桌，后者清洗餐具。

[譯自美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》]

編輯：要媛