秸稈基料化栽培食用菌生產(chǎn)技術(shù)

張 璇

（林埭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 平湖 314202）

氣候環(huán)境、地形和經(jīng)濟水平等多種因素的影響，如何處理農(nóng)作物的秸稈一直以來都是農(nóng)業(yè)工作人員亟待解決的重要課題。雖然國家政府出臺了一系列秸稈焚燒的條例，但是并未指明秸稈的處理方向，特別是一些地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善，經(jīng)濟水平較低的地區(qū)依然通過焚燒的方式進行秸稈的處理。

1 秸稈基料化的相關(guān)概述

生產(chǎn)人員在進行食用菌的栽培之前，就需要對當?shù)剞r(nóng)作物產(chǎn)生的秸稈的特點進行分析，合理的配置原材料的比例，小麥、大豆、玉米以及其他的農(nóng)作物秸稈，需要按照一定的比例粉碎，代替之前的木質(zhì)鋸末，作為食用菌生長重要的基料。粉碎的不同農(nóng)作物秸稈為食用菌提供了重要的生產(chǎn)基料，很多的農(nóng)作物秸稈可以得到二次利用，農(nóng)民焚燒秸稈的可能性降到了最低，生態(tài)環(huán)境得到了有效的保護，而且秸稈價格比較低，食用菌生產(chǎn)的成本明顯降低，在某種程度上也提升了生產(chǎn)者的利潤，推動其健康發(fā)展。在栽培這類食用菌的過程中，將秸稈粉碎更加滿足野生食用菌的生長基料，最終生長出來的食用菌的質(zhì)量也得到了根本保障，周圍居民獲得的食用菌不管是質(zhì)量亦或是安全性能都得到了根本保障。

2 食用菌栽培技術(shù)的要點分析

2.1 做好前期準備工作

食用菌生產(chǎn)人員選擇的場地是有著充足陽光，和水源相接近的大棚，搭建大棚的原材料需要確保其質(zhì)量，建設(shè)面積要合理設(shè)置，完成大棚建設(shè)之后，作為技術(shù)人員需要采取有效的措施，做好相應的滅菌工作，為菌種的生長創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境氛圍，保證其產(chǎn)量。在培養(yǎng)基料過程中，工作人員在農(nóng)作物秸稈的選擇過程中要選擇干旱、無病害也沒有霉變，要使用專業(yè)化的粉碎設(shè)備，保證粉碎之后的秸稈質(zhì)量能夠滿足食用菌的需要。作為工作人員要將粉碎之后的秸稈和水按照一定的比例進行配置，充分攪拌之后，然后將其裝入到培養(yǎng)袋中，做好后續(xù)的滅菌工作，為接種菌絲提供優(yōu)良的培養(yǎng)基料。菌絲在進行接種之前，作為工作人員需要對周圍的環(huán)境進行消毒，完成滅菌之后要將菌袋搬到接種室中，當培養(yǎng)袋中的溫度下降到30 度以下，作為工作人員需要在最短時間里做好菌絲的接種工作，要將可能會出現(xiàn)的污染降到最低。

2.2 菌種生長管理

工作人員需要對菌種適宜生長的環(huán)境加深認識，發(fā)育菌絲的初步環(huán)節(jié)，就需要靈活的運用現(xiàn)代化的科學技術(shù)，對培養(yǎng)室中的溫度進行合理控制，菌種的生長狀態(tài)要及時跟近，做好通風和灑水的工作，對培養(yǎng)室中的空氣濕度進行控制，為菌絲的生長創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境氛圍，保證其健康生長。在培養(yǎng)室的菌絲在發(fā)育完全之后，有關(guān)工作人員需要將其及時的移到大棚里，用已經(jīng)滅菌之后的刀片或者是木片在培養(yǎng)袋上劃出0.4 厘米的口子，要分析菌種的生長習慣，正確的放置培養(yǎng)袋，從根本上提升大棚中的空氣濕度，做好遮陽工作，盡可能的采取有效的措施為大棚中的菌種生長創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境。在菌種生長環(huán)節(jié)，因為諸多因素的影響，可能會存在有死亡和霉變的情況，作為工作人員需要采取有效的措施，對大棚中的溫度和濕度進行控制，減少疾病的出現(xiàn)，菌種在生長過程中出現(xiàn)問題之后，作為工作人員需要在第一時間找到出現(xiàn)疾病的原因，采取針對性的措施，保障菌種的生長。

2.3 菌種采收管理

食用菌生產(chǎn)工作人員需要對食用菌的各種特點加深了解，聯(lián)系平時的工作經(jīng)驗，對食用菌的生長周期進行合理預算，提前和食用菌的經(jīng)銷商進行聯(lián)系，明確銷售方案，從根本上保障自身的經(jīng)濟利益。作為工作人員，在采收食用菌時，需要嚴格按照技術(shù)人員的要求，輕拿輕放，不要損壞培養(yǎng)袋，食用菌完成采收之后，要將大棚中的空氣濕度提升，為菌種二次發(fā)育創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境氛圍，保證食用菌的產(chǎn)量。如果食用菌的采收超過三次，培養(yǎng)袋中的養(yǎng)分就不能滿足菌種的健康生長，作為工作人員需要做好大棚中培養(yǎng)袋的清理工作，通過暴曬的方式做好滅菌工作，這也為下一次菌種的培養(yǎng)提供了干凈清潔的場所，從根本上提升了生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益，促進其健康生長。

3 平菇生產(chǎn)技術(shù)

3.1 裝袋滅菌

主要是將豆粉、白灰和玉米芯等進行混合，粉碎原料，玉米芯粉要搗碎成花生粒的大小，然后按照比例提取之后，進行攪拌。然后選取一定量的混合物，做好裝袋工作，然后在當天滅菌。滅菌之后放到無菌室或者是接種箱中，等到冷卻到常溫之后就可以接種。

3.2 接種

接種是要在滅菌之后的接種室或者是接種箱中開展，接種之前，接種的工具和原料瓶等都要及時的消毒，用新潔爾滅溶液進行擦洗，接種室需要采取氣霧消毒劑，熏蒸殺菌，利用紫外線做好空氣殺菌；接種人員在進入到接種室進行接種時，需要確保工作服的干凈整潔，用酒精洗手消毒，接種時，需要在無菌的環(huán)境下，將合適的菌種放到料袋中，扎緊袋口，接種量一般是3% 到5%。

3.3 菌絲培養(yǎng)

在完成接種之后，菌袋需要單排的疊放在培養(yǎng)室中，通常情況下，溫度比較高就打散堆放，溫度比較低的情況下，需要堆放六到八層，要做好通風遮陽的工作。培養(yǎng)環(huán)境溫度一般是20度左右，相對濕度是65%，培養(yǎng)的時間一般是20 天。

4 結(jié)語

栽培食用菌的過程中，作為技術(shù)人員需要對其生長狀態(tài)實時觀察，出現(xiàn)菌種生長緩慢的情況，需要采取有效的措施，促進其健康生長，提升菌種產(chǎn)量，獲得更多的收益。為了提升粉碎秸稈作為基料食用菌的數(shù)量，作為政府需要加大政策扶持力度，提升人們食用菌種植意識，更好的促進當?shù)亟?jīng)濟的健康發(fā)展。