葡萄裂果原因與預(yù)防辦法

張錄良(陜西省鳳翔縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，721400)

潘換來，范 婷，潘小剛(鳳翔縣田家莊鎮(zhèn)金山果業(yè)合作社)

2019年葡萄生長(zhǎng)前期氣候干旱少雨，而后期卻陰雨連綿，中、晚熟葡萄品種裂果相當(dāng)嚴(yán)重，果農(nóng)損失慘重。今年應(yīng)特別重視葡萄裂果問題，采取一切可能措施減輕裂果。

葡萄裂果是常見的一種生理性病害，許多品種上均有發(fā)生，以果實(shí)接近成熟期和采收期的多雨年份較為嚴(yán)重。特別是2019年接近采收期時(shí)段，降雨較多，約30%果園損失較重。裂果產(chǎn)生的裂口容易引起霉菌感染，造成果粒腐爛，果皮連同果肉外翻，形成較大的裂口，嚴(yán)重的甚至種子外露，并且果汁外溢，容易招引蒼蠅、蚜蟲和金龜子等害蟲吮吸，進(jìn)而造成病害在園中傳播蔓延，嚴(yán)重降低了葡萄的商品性，給果農(nóng)帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 裂果的種類與表現(xiàn)

1.1 密粒型裂果

早期果粒密接，生成木栓龜裂，隨著果實(shí)發(fā)育，由果皮和根部大量吸收產(chǎn)生粒內(nèi)膨壓，而在果粒接觸的龜裂部分裂果。

1.2 稀粒型裂果

①果頂部裂開。果汁很少外溢，基本不傳染好果，危害較小，但發(fā)生較為普遍。②果實(shí)蒂部裂口。從果柄基部赤道部位裂開，裂口較大，果汁外溢，對(duì)好果粒影響較大，一旦發(fā)生，損失嚴(yán)重。③栓部裂口。在果粒表面有木栓形成的部位，果汁很少外流，不傳染、危害較小，但嚴(yán)重?fù)p害果實(shí)品質(zhì)。

2 裂果的原因

(1)品種特性差異。葡萄不同品種抗裂果能力差異較大，巨峰、夏黑、紅芭拉多等品種裂果發(fā)生輕，而乍娜、紅地球等品種裂果發(fā)生較重。

(2)土壤水分失調(diào)。土壤水分急劇變化是造成葡萄裂果最主要的因素。一般葡萄生長(zhǎng)前期氣溫較高，土壤過分干旱，果實(shí)生長(zhǎng)受到抑制，果皮伸縮性變小，加之葡萄進(jìn)入著色期后，果實(shí)含糖量增加，滲透壓變大，在此期間突降暴雨，或者連續(xù)降雨3～5天，后期土壤含水量迅猛增加，根系吸收大量水分輸送給果實(shí)，使果粒內(nèi)膨壓驟然增大，而果皮伸縮性差，便發(fā)生果粒開裂現(xiàn)象。

(3)栽培因素。葡萄樹體留枝量過多，總?cè)~面積過大，架面郁閉，不通風(fēng)透光，土壤濕度大，果實(shí)成熟后果皮脆弱，易發(fā)生裂果。土壤板結(jié)，透氣性差，排水不暢也易造成裂果。施氮肥過多，磷、鉀、鈣肥偏少，果皮延展性差，易出現(xiàn)裂果。無機(jī)肥量大，有機(jī)肥量小，土壤有機(jī)質(zhì)含量過低，則裂果嚴(yán)重發(fā)生。

(4)土壤缺鈣或缺硼。葡萄的果皮組織相對(duì)較脆弱。鈣是葡萄需要的主要元素之一，它主要以果膠鈣的形態(tài)存在于細(xì)胞壁中，可使多糖類沉積，保持果皮組織的強(qiáng)韌性。葡萄缺硼，果皮薄而脆弱，也易造成裂果。

(5)結(jié)果量與裂果也有直接關(guān)系。結(jié)果過多，果粒相靠過緊，在葡萄成熟期，漿果二次膨大，果?？康眠^緊相互擠壓過重而裂開。

(6)雨季多雨。果實(shí)著色期干濕變化大時(shí)，容易發(fā)生裂果，著色不良年份或個(gè)別樹裂果尤多。

(7)病蟲防治因素。果實(shí)因前期受到白腐病、灰霉病及蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲危害，使果粒表皮形成病疤，果粒膨大壓力不均，也易造成后期果皮開裂。

(8)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)。乙烯利、脫落酸等催熟劑施用濃度過高或者個(gè)別品種敏感等，使用時(shí)期不當(dāng)，也易裂果。

3 預(yù)防裂果的辦法

(1)適地適栽。盡量選擇土層厚、通氣性好的沙質(zhì)土壤建園，對(duì)通氣性不好、易板結(jié)的葡萄園進(jìn)行土壤改良。土壤偏黏重地區(qū)選擇不易裂果品種。此外，所選品種的果實(shí)成熟期盡量避開當(dāng)?shù)氐挠昙緸楹谩?/p>

(2)實(shí)行配方施肥和巧噴中微肥。始終貫徹控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補(bǔ)中微量元素的思路。果實(shí)膨大期及果實(shí)生長(zhǎng)后期增施有機(jī)肥、鉀肥、礦物質(zhì)肥，控制氮肥用量，及時(shí)補(bǔ)充鈣肥，能夠促進(jìn)葡萄對(duì)鉀肥、磷肥的吸收，增強(qiáng)果皮厚度和韌性，減少裂果。增施有機(jī)肥可改善土壤物理性狀，減少土壤水分大幅波動(dòng)。充足的鉀肥能夠增強(qiáng)果皮組織、機(jī)械強(qiáng)度，并增強(qiáng)葡萄抗病能力。除以上實(shí)行配方施肥外，葉面定期噴施含鉀、鈣、硼、鋅、鉬等高檔氨基酸螯合微肥，增加果皮厚度和韌性的同時(shí)，也促進(jìn)葡萄著色增甜。

(3)保持土壤含水量相對(duì)穩(wěn)定。果實(shí)生長(zhǎng)前期適時(shí)適量灌水，后期若土壤干旱，多次少量灌水，盡量控制大水漫灌，雨后低洼地盡量做到及時(shí)排水，雨停田干，經(jīng)常疏松土壤，防止板結(jié)，保持土壤相對(duì)穩(wěn)定。葡萄園根系附近鋪地膜，行間覆草，防止土壤水分驟變而引起裂果。

(4)合理控制負(fù)載量。花序完全展露后，根據(jù)花序的分布密度決定留果量，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果新梢留2個(gè)花序，生長(zhǎng)勢(shì)中庸的結(jié)果新梢留1個(gè)花序，生長(zhǎng)勢(shì)弱的結(jié)果新梢不留花序。所留花序可以適當(dāng)去除1/5～1/4穗果，根據(jù)品種、栽培條件、果粒大小等，每穗選留40～80粒。成齡園畝產(chǎn)量控制在1500～2000千克，單穗重不超過1千克。通過疏穗、疏粒、掐穗尖，控制掛果量，調(diào)整好結(jié)果量，可減少裂果。

(5)幼果期勤聽天氣預(yù)報(bào)。在干熱風(fēng)、高溫天氣來臨前給葡萄樹澆水或噴水降溫保濕，可減少裂果的發(fā)生。

(6)果實(shí)套袋，阻止雨水接觸果實(shí)。實(shí)行套袋是預(yù)防裂果的有效措施。果實(shí)套袋后，可以避免雨水直接沖刷果面，造成果粒吸水膨壓不均而裂果，同時(shí)也減少病蟲危害、日灼、葉片摩擦對(duì)果實(shí)造成病疤，降低葡萄果實(shí)發(fā)生裂果的幾率。

(7)適當(dāng)噴施優(yōu)質(zhì)鈣肥，促使果實(shí)正常發(fā)育。葡萄幼果期適當(dāng)補(bǔ)充鈣肥，可使果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育正常，膨大飽滿，果皮韌性增大，對(duì)預(yù)防果粒開裂具有良好的控制作用。一般從葡萄落花后15～20天開始，結(jié)合噴藥，每隔10～15天噴1次優(yōu)質(zhì)鈣肥，一般連噴4～5次，可有效降低裂果率。鈣肥可選用天達(dá)2116、花果動(dòng)力、三代有機(jī)鈣肥、流體糖醇鈣、糖醇螯合鈣、氨基酸鈣、納米水溶硅肥、夏氏藍(lán)得營(yíng)養(yǎng)液等優(yōu)質(zhì)高檔鈣肥。

(8)做好病蟲害防治，防止病蟲危害。生長(zhǎng)期重點(diǎn)防治葡萄白粉病、葡萄黑痘病和蚜蟲、金龜子、薊馬等病蟲對(duì)葡萄果實(shí)的危害，受害果粒果面會(huì)產(chǎn)生網(wǎng)狀條紋及病疤，果實(shí)膨大后極易發(fā)生裂果。一般7—9月可選用多抗霉素或嘧霉胺進(jìn)行防治。在葡萄園內(nèi)和四周盡量不要種植大蔥和蔬菜，防止薊馬、金龜子等危害葡萄果實(shí)。

(9)積極推行避雨栽培，降低裂果發(fā)生率。通過觀察，實(shí)施葡萄避雨栽培可有效控制裂果率和一些主要病蟲害的發(fā)生，沿栽植行搭建避雨棚，阻止雨水與葡萄植株的直接接觸，使雨水沿棚膜落到距離根系較遠(yuǎn)的行間土壤中，使根系周圍土壤濕度保持相對(duì)穩(wěn)定，防止根系吸收水分過多，導(dǎo)致葡萄裂果。

(10)噴布植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。建議疏果后葉面噴施多效唑來控制新梢生長(zhǎng)，盡量不要用乙烯利催熟，濃度低效果不明顯，濃度高有裂果、落葉、落果等副作用。

(11)裂果后管理。視裂果程度進(jìn)行整穗或部分果粒摘除，并清理出園，及時(shí)噴殺菌劑進(jìn)行保護(hù)。防止腐爛霉變引發(fā)其他病害，危害果穗上其他正常果實(shí)，將裂果造成的危害程度和損失降到最低。