嬰兒奶粉檢出礦物油會致癌嗎？歐盟最新評估結果來了！

陳宇

2019年10月24日，德國一家名為Foodwatch的非政府組織測試發(fā)現(xiàn)，在德國、荷蘭和法國等地出售的16款嬰兒配方奶粉中，有8款受到芳香烴礦物油（MOAH）污染，包括雀巢（Nestlé）、達能（Danone）、寶怡樂（Novalac）、悠藍（Neolac）、荷蘭美素（Hero Baby ）及諾優(yōu)能（Nutrilon）等知名品牌。

Foodwatch以芳香烴礦物油（MOAH）具有潛在的致癌性和致突變性為由，要求相關企業(yè)將受污染的奶粉從市場上撤出。

事件發(fā)生后，歐盟委員會（EC）授權歐洲食品安全局（EFSA）進行快速的風險評估。

2019年11月21日，歐洲食品安全局發(fā)布了評估結果，認為嬰幼兒對于MOAH的接觸量對健康可能有影響；但是，由于沒有獲取到MOAH中存在致癌成分的證據(jù)以及毒理學研究的缺乏，難以對奶粉中MOAH的危害進行定性（描述）。

致癌物信息缺少

歐洲食品安全局指出，食品中的芳香烴礦物油（MOAH）之所以值得關注，是因為它可能存在含有3～7個苯環(huán)的多環(huán)芳烴化合物（3～7 PAC），3～7 PAC可能有基因毒性和致癌性。

所以，3～7 PAC是否存在的鑒定數(shù)據(jù)是這次芳香烴礦物油（MOAH）危害評估的關鍵因素。

歐洲食品安全局解釋，目前分析MOAH成分的方法比較有限，氣相色譜似乎是比較有效的方法。它可以按照“苯環(huán)的數(shù)量”對MOAH進行分離，特別是對3～7 PAC的測定，如果沒有這類色譜圖，就不能得出3～7 PAC存在的結論。

然而，歐洲食品安全局表示，他們并沒有收到Foodwatch關于這方面的色譜數(shù)據(jù)。Foodwatch回應稱，由于與檢測機構簽署了保密協(xié)議，所以相關的色譜數(shù)據(jù)及檢測機構名稱無法公開，但會盡量聯(lián)系機構嘗試以保密的方式向歐洲食品安全局提供色譜數(shù)據(jù)。

在Foodwatch此前發(fā)布的報告中，只公布了16個嬰兒配方奶粉樣品的飽和烴礦物油（MOSH）和芳香烴礦物油（MOAH）的測試結果，但并沒有多環(huán)芳烴化合物（3～7 PAC）這一項指標。

歐洲食品安全局同時指出，除了Foodwatch之外，他們亦沒有收到其他機構關于樣品中存在3～7 PAC的信息。

實際上，假設奶粉MOAH中含有3～7 PAC，要評估它的危害也是難以進行，因為關于這方面的毒理學研究還是相當?shù)娜狈Α?/p>

“關于MOAH中有可能存在3～7 PAC，本次評估維持2012年的基本觀點，即在缺乏劑量-效應數(shù)據(jù)的條件下，無法進行危害定性?！睔W洲食品安全局表示。

據(jù)2012年歐洲食品安全局關于礦物油的科學觀點，3～7 PAC具有誘變性（可誘發(fā)基因產生突然的變化），因而無法得出它們的致癌臨界值。

他們進一步解釋，將礦物油（包括MOAH）歸類為可能致癌物是基于小鼠皮膚涂抹實驗的研究，它不適合用來推導口服參考值。其次，根據(jù)歐盟化學品管理法規(guī)（REACH Registration），礦物油口服毒性研究難以獲取以及缺乏含MOAH物質的完整毒理學數(shù)據(jù)，所以，即使有足夠的信息可以排除食品中存在3～7 PAC，要對非腫瘤性危害進行定性同樣也不可行。

因此，歐洲食品安全局認為，目前對食品進行MOAH的檢測（行為）應該被視為是對人體健康風險的關注。

MOAH的污染來源復雜

Foodwatch表示，嬰兒配方奶粉中的芳香烴礦物油（MOAH）可能來源于用作產品包裝的金屬罐，因為金屬罐的生產需要用到含有礦物油的軋制油，這種軋制油可能會由于清洗不干凈轉移到奶粉中。

歐洲食品安全局并沒有否定Foodwatch的這種推測，不過，同時也指出，嬰兒配方奶粉中MOAH的可能污染來源比較復雜。

評估認為，MOAH大致通過三種途徑污染配方奶粉：一種或多種原料受到環(huán)境污染；原料在加工過程受到污染；受到食品接觸材料的污染。

（1）環(huán)境污染主要來源于收割機的潤滑劑、柴油機的機油、未燃燒的燃料、地面的瀝青以及輪胎的碎片，這些物質都含有MOAH。

（2）原料加工過程可能接觸到食品加工所用到的潤滑劑和脫模劑，這些試劑可能帶來MOAH。不過，食品級的潤滑劑和脫模劑實際上已經不含MOAH，所以在加工過程可能是由于生產機器上含有MOAH的液體泄漏，從而污染了奶粉。

（3）Foodwatch所推測的奶粉受到金屬罐污染是一種可能。更普遍來說，奶粉最終包裝前的其他食品接觸材料都有可能向奶粉轉移MOAH。比如用于裝運油菜籽（奶粉原料之一）的黃麻袋、包裝上的打印油墨、黏合劑以及密封劑等。

但是，檢測出MOAH并不等于食品中就含有可致癌的多環(huán)芳香化合物（3～7 PAC），這取決于污染是何種來源。

歐洲食品安全局指出，燃料、瀝青、輪胎等產品來源于含有MOAH的原油分餾產物或提取物，它們可能含有比較多的3～7 PAC。

另外，工業(yè)、專業(yè)或消費者用途的潤滑劑、機器液體以及加工助劑等產品是由含有MOAH的物質所制造，不過，只要符合歐盟的法規(guī)標準，這些產品不會檢測到3～7 PAC。由它們造成的食品污染，無需高度擔憂基因毒性和致癌性。

嬰兒的MOAH接觸量較高

Foodwatch發(fā)布檢測報告后，部分配方奶粉企業(yè)也進行了自我留樣的測試，測試結果與Foodwatch存在差異。

在本次的評估報告中可以看到，德國聯(lián)邦消費者保護和食品安全辦公室公布了雀巢自我留樣奶粉（與Foodwatch同一批次）的檢測報告，未發(fā)現(xiàn)MOAH污染；在荷蘭，紐迪希亞（Nutricia）公司和雀巢（Nestlé）公司分別檢測了諾優(yōu)能（Nutrilon）及雀巢尼達爾（Nestlé Nidal）的奶粉留樣（與Foodwatch同一批次），也未發(fā)現(xiàn)MOAH污染。不過，歐洲食品安全局表示沒有收到這兩家公司具體的測試報告。

由于快速評估的最后期限非常緊急，因此，歐洲食品安全局決定采用食品觀察（Foodwatch）、歐洲專業(yè)營養(yǎng)機構（SNE）以及歐盟成員國（MS）所提供的配方奶粉檢測數(shù)據(jù)進行嬰兒（1歲以下）和幼兒（1～3歲）的MOAH膳食暴露評估。

Foodwatch在16個樣品中，發(fā)現(xiàn)8個含有MOAH；SNE在696個樣品中，檢出28個含有MOAH；MS則是7個樣品中，報告1個受MOAH污染。所有檢測出MOAH的樣品，其含量水平大致相當，范圍是0.2～3mg/kg。

評估結果認為，嬰兒的膳食接觸量比較高，平均值是每日每公斤體重0.8～44.6ug MOAH；幼兒的膳食接觸量則相對較低，平均值是每日每公斤體重0.4～13.4ug MOAH。

2009年，歐洲食品安全局曾經對高黏度的礦物油制定了每日允許攝入量（ADI）參考值，為每日每公斤體重不超過12mg。不過，這一限值針對的是食品級礦物油并非單純的MOAH，且評估中嬰兒配方奶粉的MOAH來源還不明確。

盡管無法對奶粉中MOAH的危害進行定性，但是歐洲食品安全局總結表示，考慮到MOAH可能含有3～7 PAC，所以嬰幼兒的這個膳食接觸量對健康有影響。

消費者應該怎么辦

歐洲食品安全局指出，歐盟成員國仍在對更多的配方奶粉進行分析，一旦獲取到額外的信息，他們將考慮對本次的快速評估結果進行更新。

本次的評估結果主要涉及兩點：1.由于毒理學研究的缺乏，含有MOAH的嬰兒配方奶粉是否會致癌或產生其他危害無法確定；2.如果MOAH中含有多環(huán)芳烴化合物（3～7 PAC），那么嬰幼兒的這個接觸量會影響健康，但如何影響并沒有具體說明。

對于嬰幼兒來說，建議盡量選擇不含有礦物油或者未檢出礦物油的奶粉，但是目前各品牌奶粉的具體測試數(shù)據(jù)不易獲取，且不同批次的產品之間礦物油含量可能也有差異。

根據(jù)2012年歐洲食品安全局的調查，食品包裝材料（如循環(huán)使用的紙板和印刷油墨等）是食品中礦物油的主要來源之一，所以，對普通消費者來說，要做到完全避免攝入礦物油幾乎是不可能的，因為任何的食物都需要包裝。

除了食物之外，通過化妝品（如唇膏、乳液、防曬霜等）轉移的礦物油也不容忽視。但是，消費者可以通過成分表進行必要的篩選以降低風險。

在化妝品的原料中，液體石蠟、微晶蠟、礦蠟、礦油、石蠟、凡士林、合成蠟、氫化微晶蠟、地蠟、純地蠟等一般含有礦物油。