污水處理新技術(shù)在餐廚垃圾中的應(yīng)用

汪鑫

【摘?要】結(jié)合當(dāng)前餐廚垃圾中廢水處理的實(shí)際情況，在分析了餐廚垃圾廢水的影響的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從油水分離技術(shù)、廢棄油脂的資源化利用技術(shù)以及去油脂高濃度餐廚廢水的處理技術(shù)等角度探討了，希望對(duì)于今后全面提升餐廚垃圾廢水處理技術(shù)水平有所幫助。

【關(guān)鍵詞】餐廚垃圾;餐廚廢水;污水處理;油水分離;廢水處理

隨著人們生活水平的逐步提升，人們?cè)诓惋嫹矫娴囊笤絹碓礁?，這樣也就帶了很多的餐廚垃圾問題。如何有效處理餐廚垃圾的廢水則是人們關(guān)注的問題，如果不加以重視，不僅會(huì)造成環(huán)境污染，還不利于人體健康。這里重點(diǎn)探討了如何有效進(jìn)行餐廚垃圾的廢水處理工作。

1 餐廚垃圾廢水的影響

第一，污染環(huán)境，給城市整體影響帶了很大負(fù)面性?？紤]到餐廚垃圾廢水中含有較高的有機(jī)質(zhì)，在微生物的作用下而容易出現(xiàn)腐敗且惡臭氣味，這樣情況隨著放置時(shí)間變得日趨明顯，對(duì)于周邊環(huán)境衛(wèi)生帶了嚴(yán)重的消極影響。

第二，不利于人體健康?？紤]到餐廚垃圾中的肉類蛋白的實(shí)際情況，從形狀以及氣味都有著嚴(yán)重影響，如果牲畜直接吃掉這部分餐廚垃圾，在人類食用牲畜家禽的肉類情況下，則容易出現(xiàn)“同類相食”的同源性污染問題。

第三，如果不處理餐廚垃圾中堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液，進(jìn)行直接排入污水系統(tǒng)，這樣則大大增加了有機(jī)物含量，造成污水處理廠負(fù)擔(dān)更重，使得運(yùn)行成本進(jìn)一步加劇。

2 油水分離技術(shù)

2.1物理分離法

在進(jìn)行除油技術(shù)中，重力分離法應(yīng)用最為廣泛，主要能有效進(jìn)行廢水中的懸浮油、分散油進(jìn)行去除，但往往難以有效進(jìn)行溶解油、乳化液的去除。通過離心分離的方式大都在小型企業(yè)中應(yīng)用，應(yīng)考慮到一定的能耗問題。在進(jìn)行聚集分離技術(shù)的過程中，則是充分發(fā)揮了疏水親油性能的粗粒徑濾料的作用，這樣就可以吸附相應(yīng)的油珠，從而在聚集的作用下構(gòu)建油墨，當(dāng)前厚度比較大情況下，則會(huì)在浮力以及水流剪切力影響下而實(shí)現(xiàn)濾料表層的脫離，從而滿足分離的要求。這種方式，能有效處理5～10um以上的油脂，但往往難以對(duì)于懸浮物含量較高（5%以上）的餐廚廢水進(jìn)行處理，這種情況則容易造成聚結(jié)材料的堵塞問題。膜分離法則具有較高的分離效率，但不可避免的容易受到油脂污染的問題。

2.2化學(xué)分離法

在采用絮凝分離的過程中，其成本比較低。部分研究人員通過進(jìn)一步進(jìn)行混凝劑組成的優(yōu)化，能實(shí)現(xiàn)破乳分離通過實(shí)驗(yàn)方案，借助于聚丙烯，腐植酸鈉酰胺和聚合硫酸鐵的混合藥劑等方式，能快速滿足油脂和水分離的要求;在采用電解分離的過程中，則是充分發(fā)揮出電解產(chǎn)生了大量細(xì)小氣泡，并將其能有效吸附在油滴表面，這樣就可以利用氣泡上浮來完成分離要求;借助于絮凝沉淀方式，費(fèi)用較低，但往往涉及到比較大的藥劑量，也不太適用于水質(zhì)波動(dòng)比較大的情況;電解法具有較高的去除油脂的效率，但往往裝置復(fù)雜程度較高，存在著較大的耗電量。

3 廢棄油脂的資源化利用技術(shù)

3.1制取生物柴油

通過實(shí)現(xiàn)廢棄油脂來進(jìn)行生物柴油的制取過程中，主要是涉及到相應(yīng)的高溫裂解法、物理法以及化學(xué)法等方式，其中，化學(xué)法中的酯交換法最為常用。在這種工藝中，最為關(guān)鍵的內(nèi)容如何明確合適的催化劑?？紤]到餐廚廢油中酸度比較高的實(shí)際情況，則一般都是利用直接酸催化法或者先酸催化后堿催化的方式進(jìn)行。在此環(huán)節(jié)中，考慮到酸催化反應(yīng)往往具有比較低的效率以及反應(yīng)周期，這就需要涉及到大量的低碳醇的情況，還會(huì)出現(xiàn)容易造成腐蝕反應(yīng)器的情況發(fā)生。一般來說，則是選擇先酸后堿催方式，旨在全面降低進(jìn)料中脂肪酸，方再開展堿催化。但這種工業(yè)處理方式成本加高、工藝復(fù)雜，還存在著濃硫酸的催化中副反應(yīng)情況。

3.2生產(chǎn)肥皂和洗衣粉

考慮到餐廚廢油主要成分則為甘油三酸酯，則是可以實(shí)現(xiàn)能利用皂化反應(yīng)而進(jìn)一步成為洗滌用的堿皂。結(jié)合相應(yīng)的研究工作來看，這里原料則是為餐飲廢油脂來進(jìn)行油脂皂基的生產(chǎn)。所涉及到的工況環(huán)境參數(shù)如下，選擇四小時(shí)的皂化時(shí)間，皂化溫度為100℃的溫度條件，廢油脂和堿液比例為2：1。

3.3生產(chǎn)硬脂酸和油酸

利用水解方式處理餐廚廢油，能得到脂肪酸，主要涉及到硬脂酸、油酸等。在進(jìn)一步提煉處理基礎(chǔ)上，則可以有效將其應(yīng)用在涂料、醫(yī)藥以及化工等方面。同時(shí)，將白土脫色后皂化應(yīng)用其中，則能有效實(shí)現(xiàn)將皂化液轉(zhuǎn)化為硬脂酸鉛和油酸鉛沉淀，通過相應(yīng)的甲醇處理進(jìn)行分離，這樣就可以實(shí)現(xiàn)油酸、硬脂酸。通過相應(yīng)檢驗(yàn)工作，能實(shí)現(xiàn)良好的分離效果。但往往生產(chǎn)脂酸則是大都為植物油、礦物油，相應(yīng)的處理成本較高、周期長(zhǎng)，品質(zhì)較差，在工業(yè)應(yīng)用中并不常見。

4 去油脂高濃度餐廚廢水的處理技術(shù)

對(duì)于去油脂餐廚廢水來說，其處于高濃度有機(jī)廢水的范疇，其有機(jī)物含量則為幾萬毫克每升，還有相應(yīng)的氮磷含量以及5%的懸浮固體，在此過程中，如果進(jìn)行生物處理的方式能獲得預(yù)期的效果。一般來說，選擇的工藝措施有厭氧-好氧的組合工藝、好氧處理法以及膜生物反應(yīng)器法等。

通過相應(yīng)的生物法進(jìn)行處理廢水，具有一定的效果，但考慮到廢水中仍含有殘余的油脂情況，借助于生物法處理的方式，油脂則會(huì)包裹在污泥的表面，這樣情況下，通過厭氧工藝則是造成厭氧污泥的上浮;結(jié)合好氧工藝條件，有機(jī)物難以保障實(shí)現(xiàn)去污泥內(nèi)，無法實(shí)現(xiàn)預(yù)期的分離要求。在這樣的背景下，則應(yīng)重視如何有效開展生物處理中來監(jiān)測(cè)油脂含量的內(nèi)容。另外，考慮到5%左右的懸浮固體的情況，則應(yīng)有效開展必要的預(yù)處理措施。

5 結(jié)語

由此可見，隨著人們生活質(zhì)量水平的逐步提升，人們?cè)絹碓街匾暛h(huán)境污染問題。這里針對(duì)如何有效處理油脂高濃度餐廚廢水問題進(jìn)行探討，并對(duì)于其中所涉及到的處理技術(shù)進(jìn)行重點(diǎn)分析。在進(jìn)行餐廚垃圾廢水處理的實(shí)踐過程中，則應(yīng)從項(xiàng)目的實(shí)際情況出發(fā)，并能有效選擇合理化的工藝處理技術(shù)措施，全方位處理廢水，有效避免由于餐廚垃圾的廢水而造成的環(huán)境問題。

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（作者單位：中國(guó)輕工業(yè)成都設(shè)計(jì)工程有限公司）