區(qū)域食品安全檢測及風險預警系統(tǒng)設計與實現(xiàn)

王建偉 宋峰 張浩

摘要：本文用過對食品安全檢測與風險預警信息化建設的意義研究，設計了區(qū)域食品安全檢測及風險預警系統(tǒng)，并對食品安全風險檢測及安全預警體系優(yōu)化做出了探討。

關鍵詞：食品安全檢測：風險預警;系統(tǒng)設計

為了減少區(qū)域食品安全事故發(fā)生，有必要加強食品監(jiān)督檢查，如此方能保證區(qū)域食品安全。此外，確保食品質(zhì)量的一個主要手段為抽驗監(jiān)督，通過利用試驗室設備檢測食品危害物含量，便于對確保市場中的流通食品質(zhì)量達標。但是現(xiàn)階段國內(nèi)很多食品檢測多是利用人工進行管理，管理水平與工作效率提升深受數(shù)據(jù)處理與信息傳遞等方面影響，為了改變這一現(xiàn)狀，文章提出“區(qū)域食品安全檢測及風險預警系統(tǒng)設計”，希望能促進國內(nèi)食品安全檢測管理與風險預警朝著信息化與智能化方向發(fā)展。

1 食品安全檢測與風險預警信息化建設的意義

在網(wǎng)絡技術不斷發(fā)展的當下，其對社會生活產(chǎn)生的影響越來越大，食品安全領域中也是如此。在食品檢測與風險預警信息化建設期間，網(wǎng)絡為其提供了大量技術支持，其既可以改變食品檢測效率，還能拓展食品風險預警手段，實現(xiàn)事前預防模式管理。和傳統(tǒng)食品安全檢測及風險預警相比，區(qū)域食品安全檢測與風險預警信息系統(tǒng)優(yōu)勢如下：

（1）食品質(zhì)量監(jiān)督管理范圍突破了原有的時間與空間限制，因互聯(lián)網(wǎng)能對食品質(zhì)量問題進行監(jiān)管，因此可以有效提升食品監(jiān)管工作靈活性。

（2）共享食品質(zhì)量信息。

1.方便和其他部門系統(tǒng)交換信息，確保消費者權益及人們身體健康。

2.信息共享可以為食品風險預警工作開展提供充足信息支持，從而使食品安全風險預警準確性不斷提升。

3.因食品檢測機構當中有較大檢測數(shù)據(jù)。所以，檢測機構可以借助統(tǒng)計分析及數(shù)據(jù)挖掘法獲得所需信息，便于提升管理工作水平。此外，網(wǎng)絡能為食品檢測機構人員提供較大便利，便于其快速進行食品檢測。四，食品安全檢測及風險預警信息化能幫助檢測人員提升工作效率，促進檢測業(yè)務與實驗室管理朝著電子化與自動化方向發(fā)展，從而減少檢驗員與業(yè)務員工作量。

2 風險預警系統(tǒng)設計

2.1設計思路及原則

區(qū)域食品安全監(jiān)測與風險預警系統(tǒng)設計工作開展，將區(qū)域食品檢測機構與食品監(jiān)督管理局中的情況為依據(jù)，通過詳細分析區(qū)域食品檢測實際需求，在B/S模式下，合理應用Java技術與Eclipse工具，合理進行開發(fā)設計。

區(qū)域食品安全檢測與風險預警系統(tǒng)設計應按照如下原則進行：

（1）可靠性;區(qū)域食品安全檢測與風險預警系統(tǒng)設計承擔著區(qū)域食品監(jiān)管部門各項檢測業(yè)務、信息交換任務、風險預警工作，同時要求系統(tǒng)建設使用的操作系統(tǒng)與數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)應具備安全可靠及較強的吞吐能力，確保系統(tǒng)具備穩(wěn)定性能。

（2）技術先進;使用國內(nèi)最新技術路線與體系結構。和當前國際技術發(fā)展方向相符，同時遵照行業(yè)規(guī)范，不依賴外國系統(tǒng)平臺與操作系統(tǒng)，此外技術較為成熟，能保證系統(tǒng)成熟可靠，且可以有效使用未來技術需求與發(fā)展，促進系統(tǒng)朝著可持續(xù)方向不斷發(fā)展。

（3）易用性;系統(tǒng)設計期間應充分考慮易操作、使用等問題。系統(tǒng)當中的語言及詞匯定義應保證簡單明了，操作方式應便于計算機操作人員使用，尤其應與工作人員思維方式與習慣相符，同時還能便于非計算機專業(yè)人員應用。

（4）便于維護;系統(tǒng)支持二次開發(fā)，同時確保接口良好且技術文檔健全。模塊化程度較高，便于項目交接工作開展。再者，便于進行系統(tǒng)升級及功能拓展。系統(tǒng)當中還應提供維護功能，例如：應用系統(tǒng)管理、數(shù)據(jù)備份和恢復、代碼維護。

（5）開放性;系統(tǒng)設計與建立有開發(fā)性特點，同時結合網(wǎng)絡與硬件擴展情況，便于其能進行跨平臺運行。系統(tǒng)應提供標準開發(fā)接口和食品藥品監(jiān)管局下的B/S業(yè)務系統(tǒng)，尤其應強調(diào)系統(tǒng)設計預留系統(tǒng)擴展與擴充能力，便于和其他廠家應用系統(tǒng)合理交換數(shù)據(jù)，同時便于為系統(tǒng)擴展和提供相關系統(tǒng)數(shù)據(jù)交換方式說明。

（6）實用性;系統(tǒng)將需求作為主要導向，以用戶核心業(yè)務與基礎管理應用為核心，便于員工合理應用系統(tǒng)。再者，系統(tǒng)還能幫助用戶避免出現(xiàn)操作錯誤。系統(tǒng)當中的詞匯簡潔明了，所有用戶經(jīng)過短期培訓即可使用系統(tǒng)。

2.2 總體結構設計

區(qū)域食品安全檢測與風險預警系統(tǒng)總結構設計應遵循總體技術架構規(guī)范，然后將計算機網(wǎng)絡與硬件作為主要依托，便于在SOA架構支撐下建立系統(tǒng)。系統(tǒng)總體架構按照分層邏輯模型進行設計，主要包含五個層次和兩個支持體系。其中五個層次從下到上順序依次如下：

（1）基礎設施層：基礎設施層分為軟硬件兩部分，其中硬件平臺層，可以提供應用系統(tǒng)需要的硬件、系統(tǒng)高可用性、存儲設備等;軟件平臺可以提供系統(tǒng)運行所需的操作環(huán)境，具體而言包含數(shù)據(jù)存儲備份、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、網(wǎng)絡管理、安全控管等，項目基礎設施層能將系統(tǒng)不同組成部分結合起來，便于進行不同業(yè)務應用數(shù)據(jù)與信息傳遞，同時實現(xiàn)不同業(yè)務應用間的信息共享與業(yè)務協(xié)同，最終不斷提升系統(tǒng)信息管理效率。

（2）數(shù)據(jù)支撐層：數(shù)據(jù)支撐層多負責存儲與管理基礎及業(yè)務應用方面數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)中心將不同檢驗檢測業(yè)務數(shù)據(jù)為主，同時應用數(shù)據(jù)庫管理技術，創(chuàng)建食品安全檢測與風險預警系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫組織、維護、管理與更新體系。具體而言，分為人員信息庫、檢驗標準數(shù)據(jù)庫、樣品庫、人員信息庫、預警信息庫、客戶庫、基礎數(shù)據(jù)庫等。

（3）平臺支撐層：以SOA架構為基礎平臺層，這一層當中，可以提供不同業(yè)務子系統(tǒng)支撐環(huán)境;用于支撐工作流體系的BPM，可服務資源管理的GLR;可提供交易服務功能的ESB。

（4）應用層：項目建設應用系統(tǒng)，即由食品安全檢測與風險預警系統(tǒng)應用業(yè)務功能構成的。具體而言，分為檢驗物資、人員、客戶等方面基礎管理系統(tǒng);另外，還包含預警指標、儀器設備、樣品管理等支撐管理系統(tǒng);最后，包含檢驗綜合查詢、檢驗數(shù)據(jù)共享管理、統(tǒng)計等核心業(yè)務應用管理系統(tǒng)。

（5）接入層：接入層涉及和區(qū)域食品檢驗機構與食品藥品監(jiān)督管理局有關的內(nèi)網(wǎng)系統(tǒng)，便于實現(xiàn)這一系統(tǒng)和權限管理系統(tǒng)、日常檢查系統(tǒng)進行對接。另外，借助內(nèi)網(wǎng)系統(tǒng)方便實現(xiàn)政府及相關檢測部門間的數(shù)據(jù)共享、交換及上報。

核心層周圍，主要包含安全、標準、管理體系等方面構成。

（1）安全保障體系：在物理環(huán)境、網(wǎng)絡安全、數(shù)據(jù)庫安全、操作系統(tǒng)安全、用戶安全、應用安全等多個層次系統(tǒng)。系統(tǒng)安全保障體系建設分為：網(wǎng)絡安全、應用系統(tǒng)安全、計算機系統(tǒng)及存儲系統(tǒng)安全。

（2）標準及規(guī)范體系：作為檢驗檢測工作開展的重要基礎，包含不同運行管理規(guī)范、行業(yè)標準、操作規(guī)范等系統(tǒng)應用規(guī)程。

2.3 功能結構設計

結合當前區(qū)域食品安全檢測與風險預警現(xiàn)狀，本系統(tǒng)可以分為系統(tǒng)管理、基礎信息管理、檢驗業(yè)務管理、設備數(shù)據(jù)采集、風險預警管理等不同子系統(tǒng)。

（1）系統(tǒng)管理子系統(tǒng);系統(tǒng)管理多用來設置系統(tǒng)用戶信息、系統(tǒng)權限及管理系統(tǒng)等方面功能，其中系統(tǒng)權限體系是其中的核心。權限管理主要是以角色訪問控制理論為基礎開展的，如此，即可建立起“用戶一一角色一一權限”模型。在該模式下，用戶和角色間，角色和權限間為多對多關系。

（2）基礎信息管理子系統(tǒng)：該系統(tǒng)主要功能為管理檢驗檢測流程當中的基礎數(shù)據(jù)，便于為檢驗業(yè)務流程的流轉(zhuǎn)提供相應數(shù)據(jù)支撐。上述基礎數(shù)據(jù)包含如下幾方面信息：人員、用戶、檢驗物資、檢驗標準、儀器設備、樣品等方面信息。

（3）檢驗業(yè)務管理子系統(tǒng)：檢驗檢測業(yè)務身為食品檢驗部門中的主要業(yè)務，在收到業(yè)務委托至生成檢測報告期間，融慣檢驗檢測全部流程，且這一工作和其他業(yè)務密切相關，同時還涉及和不同檢驗單位內(nèi)部業(yè)務的協(xié)同。該管理子系統(tǒng)，由最初的業(yè)務員接受委托單，一直到后續(xù)的樣品處理，系統(tǒng)應為業(yè)務流程當中各個節(jié)點提供相應功能入口，方便用戶進行應用。

（4）設備數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)：具備儀器數(shù)據(jù)自動化采集等功能，且能進一步提升實驗室自動化水平，保證數(shù)據(jù)真實可靠。

（5）風險預警管理子系統(tǒng)：風險預警管理子系統(tǒng)，能實現(xiàn)由事后到事前的方向轉(zhuǎn)變，便于有效滿足用戶需求。該系統(tǒng)可以進行預警指標管理，查看檢測數(shù)據(jù)功能，管理預警類型，查看預警信息，提供發(fā)布公告，提供信息發(fā)送等方面功能。

3 食品安全風險檢測及安全預警體系優(yōu)化

3.1 創(chuàng)建統(tǒng)一安全預警信息共享平臺

國內(nèi)食品安全預警系統(tǒng)，分析食品風險監(jiān)測數(shù)據(jù)與信息，便于全面采集不同環(huán)節(jié)食品風險監(jiān)測信息。結合國內(nèi)《食品安全法》當中的規(guī)定，食品安全風險監(jiān)管期間，不同監(jiān)管部門應結合自身現(xiàn)狀，使用封端方法采集食品安全信息。收集期間，因影響食品安全因素較多，且監(jiān)管部門信息公布方法不同，因而會在一定程度上降低人們對政府的信用度。自2013年開始，“兩會”中提出重建食品藥品監(jiān)督機構后，便于提升食品安全在流通、生產(chǎn)及消費等方面監(jiān)管力度。從前，國內(nèi)之間部門多借助一套風險監(jiān)測系統(tǒng)，覆蓋全國，這種風險監(jiān)測系統(tǒng)中沒有信息共享平臺。所以，食品安全監(jiān)管機構有必要將重點放在多環(huán)節(jié)食品安全風險監(jiān)測與信息交流共享平臺搭建中來。借助信息交流共享平臺，促進食品安全監(jiān)管工作開展，便于全面采集食品流通、加工、餐飲等方面信息，從而及時找到食品安全隱患，便于對其進行合理分配與篩選，然后給出食品風險預警等級，從而及時排除各項風險源。另外，借助信息共享平臺，還能實現(xiàn)食品風險的有效防控，最終全面降低劣質(zhì)產(chǎn)品對人們產(chǎn)生的危害。

3.2 全面參與食品安全風險監(jiān)測

監(jiān)管部門和機構作為食品安全風險監(jiān)測的主體，產(chǎn)生風險隱患的主體多是食品售賣者與生產(chǎn)企業(yè)，為了及時預防食品安全事故，監(jiān)管部門應提前采取監(jiān)測手段，但即便如此，仍然沒有完全避免食品安全問題，因此有必要從食品銷售與生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手。一直以來，一些企業(yè)即便意識到環(huán)境污染與生產(chǎn)工藝產(chǎn)生的食品風險，但是仍然不會主動采取預防食品風險的措施，因而會對企業(yè)帶來很多不利影響。就企業(yè)食品風險因素而言，應與監(jiān)測機構配合加強風險預防處理，便于第一時間找到產(chǎn)生風險的主要原因，然后合理回避風險。再者，應創(chuàng)建一種多層次風險監(jiān)測模式，例如常見的食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合模式與銷售風險監(jiān)測模式，便于將上述模式融入到風險監(jiān)測中來，便于對人員掌握產(chǎn)品動態(tài)情況進行合理監(jiān)測，同時及時找到食品風險因素，最終提出相應監(jiān)測策略。再者，在應用這一監(jiān)測模式期間，不僅可以提升風險監(jiān)測效率，還能給企業(yè)提供新的食品監(jiān)督平臺。

3.3 加強農(nóng)村食品安全風險監(jiān)測

長期以來，農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展速度相對較慢。食品采購期間，很多售賣人員為了節(jié)約開支，常常選用分量多、成本低、口感較好的食品，與此同時，并沒有關注食品安全問題，也沒有關注食品生產(chǎn)是否源于正規(guī)企業(yè)，食品當中的添加劑含量是否達標，這些都會導致劣質(zhì)食品進入農(nóng)村市場中，最終給人們生活買下較大安全隱患。自國內(nèi)經(jīng)濟快速增長及農(nóng)民生活水平不斷提高的當下，一些農(nóng)村居民已經(jīng)認識到食品安全問題的危害性，且這部分人群希望在農(nóng)村開展食品安全監(jiān)測，便于為農(nóng)村人群安全提供充分保障。當前即便國內(nèi)衛(wèi)生部與質(zhì)監(jiān)部門在食品安全監(jiān)測中累積較多經(jīng)驗，但是現(xiàn)階段，食品風險監(jiān)測仍沒有完全在農(nóng)村區(qū)域落實。以城鎮(zhèn)化建設為主要背景，有必要加大農(nóng)村區(qū)域食品安全風險監(jiān)測，避免劣質(zhì)食品進入農(nóng)村市場，便于提升農(nóng)村食品質(zhì)量，從而避免食品安全事件出現(xiàn)。

4 結語

綜上，食品作為人們類以生存的基礎物質(zhì)，關系到人們生命安全。結合當前國內(nèi)食品安全問題與安全事故情況，食品檢測機構與監(jiān)管部門應不斷提升食品監(jiān)管能力，及時采取預防措施，防止食品安全事故發(fā)生，如此方能不斷提升食品安全質(zhì)量，從而為人們提供更加安全健康的食品。

參考文獻

[1]陸文喬，區(qū)域食品安全檢測及風險預警系統(tǒng)設計與實現(xiàn)[D].廣東工業(yè)大學，201 5.

[2]李宗亮，基于大數(shù)據(jù)挖掘的食品安全風險預警系統(tǒng)研究[D].湖南大學，2016.

[3]田春園.基于數(shù)據(jù)挖掘的食品安全風險評價與預警系統(tǒng)[D].青島理工大學，2012.

[4]游小聰，張佳琦，雷躍川，關于高速公路建設企業(yè)績效考核體系建設的思考[J].財務與會計，2019 （14）：82-83.

[5]楊進仁，國有企業(yè)工程項目績效考核現(xiàn)狀分析及對策研究[J].現(xiàn)代國企研究，2018 （16）：72-7 3.

作者簡介

宋峰（1988-），男，吉林省長春市人。研究生學歷，工程師。研究方向為電子工程自動化。

張浩（1990一），男，吉林省長春市人。研究生學歷，研究實習員（初級）。

王建偉（1990-），男，吉林省通化市人，研究生學歷。