全株玉米青貯飼料的制作及利用技術(shù)

宋貴陽(yáng)

摘 要：隨著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，為了提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和降低飼養(yǎng)成本，世界各地逐步采用減少糧谷、籽實(shí)飼料和干草的用量，提高青貯飼料比例的飼喂模式，以促進(jìn)奶牛、肉牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高畜產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：全株玉米；青貯飼料；制作；利用

在歐、美許多國(guó)家中，全株玉米青貯飼料早已成為奶牛、肉牛、肉羊的強(qiáng)化飼料，培育了大量的飼料專用玉米進(jìn)行全株青貯，法國(guó)青貯玉米達(dá)到玉米種植面積的80%左右，美國(guó)為12%；荷蘭青貯玉米的種植面積占各種飼料總量的30%以上，全株玉米青貯飼料之所以受到畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的重視，主要原因是它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。全株玉米青貯飼料主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，粗蛋白、無氮浸出物、粗脂肪與玉米籽實(shí)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)；維生素含量豐富，微量元素多數(shù)高于籽實(shí)；還具有適口性好、消化率高的特點(diǎn)，在冬春缺青季節(jié)飼喂牛、羊更好。

全株玉米青貯飼料就是在玉米乳熟后期到蠟熟前期將全株玉米進(jìn)行切碎青貯，通過微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，是保證常年均衡供應(yīng)奶牛、肉牛、肉羊飼料的有效措施。它的適口性、消化率以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均顯著高于秸稈青貯，在精飼料相同條件下，利用全株青貯玉米飼喂奶牛，可明顯提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，每頭奶牛每天比原來多產(chǎn)奶3-5公斤，乳脂率與乳蛋白率均提高了0.1%以上；利用全株玉米青貯飼料飼喂肉牛，日增重由原來的930g提高到1260g，每日多增重330g；利用玉米青貯飼料喂飼羊，受胎率、成活率、日增重均有明顯提高。

一、全株青貯玉米基本步驟和方法

1.青貯窖的建造

選擇地勢(shì)較高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、向陽(yáng)干燥，雨水不易沖淹的地方建造青貯窖，避開交通要道、糞場(chǎng)、垃圾場(chǎng)，要求距圈舍較近，四周有一定的空地，便于運(yùn)料、裝填和取用。窖形一般有圓形與長(zhǎng)方形之分，青貯窖應(yīng)堅(jiān)固耐用，不透氣、不漏水、窖壁光滑。窖的寬度一般應(yīng)小于深度，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)宜采用長(zhǎng)方形窖，寬度在1.7-3米之間，深度以2.3-3.3米為宜，長(zhǎng)度隨青貯數(shù)量而定。長(zhǎng)方形窖的邊角應(yīng)呈圓形，以利原料的下降和壓實(shí)。取草開口一般設(shè)計(jì)在北面，以避免太陽(yáng)光線直射。

2.全株玉米的種植與適時(shí)收割

種植青貯玉米和種植籽實(shí)玉米一樣，要精耕細(xì)作，每畝保苗4000-5000株左右，結(jié)穗率在95%以上，施足底肥，及時(shí)追肥，一般公頃鮮重達(dá)6萬～7萬kg，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

全株玉米收割時(shí)要把握好收割時(shí)機(jī)，過早了秸稈與果穗營(yíng)養(yǎng)不充實(shí)，且水分過大，糖分達(dá)不到青貯標(biāo)準(zhǔn)，不利于乳酸菌的繁殖；過晚了果穗堅(jiān)硬，不容易壓實(shí)，保留大量空氣，造成霉菌、腐敗菌大量繁殖，導(dǎo)致青貯飼料霉?fàn)€變質(zhì)。適宜的收割期在乳熟后期到蠟熟前期，即整株含水量65-70%，籽實(shí)含水分45%-60%（是生食或煮食的適宜期），此時(shí)“花須開始嫣、苞葉開始黃、掐動(dòng)不出水、乳黃線正中”，約比正常收獲提前10-15天。

3.切碎、裝填、壓實(shí)密封，創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境

全株玉米切短的長(zhǎng)度一般為1-2厘米，選擇壓裂和切碎同時(shí)進(jìn)行的機(jī)械，將粗硬莖稈壓裂切碎，便于壓實(shí)。原料中的含水量在65%-70%左右（抓一把切碎的青貯原料，用力緊握一分鐘，手指縫有水滴出現(xiàn)而不能下滴時(shí)），最適于乳酸菌的繁殖。青貯時(shí)應(yīng)根據(jù)玉米秸桿的青綠程度決定是否需要灑水。原料要含有一定量的糖分，一般適時(shí)收割的全株玉米含糖量符合要求。裝填前青貯窖底部先鋪墊一層（10-15厘米厚）切碎的軟草或細(xì)軟秸稈，以吸收青貯料滲出的汁液。在裝填過程中，將切碎的青貯原料裝入并鋪平，每層厚度為15-30厘米，用履帶式拖拉機(jī)或其他機(jī)械壓實(shí)，要特別注意壓實(shí)四周和角落，機(jī)械壓不到的地方，用人力踩實(shí)。青貯窖裝滿后，再高出窖上緣1米，堆成饅頭形并壓實(shí)，上面用較厚的聚乙烯塑料膜覆蓋，在塑料膜上面壓一層干凈的濕泥土并踩實(shí)，要特別注意四周鋪平踩實(shí)，防止漏水、露氣，盡量排出原料內(nèi)空氣，盡可能地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。封窖后，要注意觀察和檢查。約一周后，青貯料下沉，此時(shí)應(yīng)用濕土填起，使之呈圓頂。待下沉穩(wěn)定后，再加一層約40厘米厚的濕泥土或用泥巴封頂，防止進(jìn)入空氣和水，造成青貯料變質(zhì)。青貯窖四周應(yīng)有排水溝，防止雨水流入。一般青貯40-50天后發(fā)酵成熟，可開窖飼喂。

二、開窖評(píng)測(cè)及利用

開窖后首先要判定青貯料品質(zhì)的好壞，若呈綠色或黃綠色，有酸香味，質(zhì)地軟，略帶濕潤(rùn)，莖葉仍保持原狀，窖內(nèi)壓得非常緊密，拿到手里卻松散，均為品質(zhì)優(yōu)良，即可飼用。如已變質(zhì)腐敗會(huì)有臭味，質(zhì)地粘軟等表現(xiàn)，切勿飼喂，以防中毒。取出的青貯飼料應(yīng)盡快喂完，切勿放置時(shí)間過長(zhǎng)，以免變質(zhì)。

三、青貯利用注意事項(xiàng)

1.嚴(yán)防滲漏 青貯窖要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)周邊裂縫及時(shí)封好，嚴(yán)防雨水滲入和鼠害。

2.不宜單喂 全株玉米青貯飼料雖然提高了單位能量的含量，但缺乏牲畜必須的賴氨酸、色氨酸，銅、鐵、維生素B1含量不足，故應(yīng)配合大豆餅粕類飼料、飼料預(yù)混料、氨基酸添加劑等，以補(bǔ)充其所缺營(yíng)養(yǎng)。另外，在飼喂時(shí)最好搭配部分干草，以減輕酸性對(duì)胃腸道的刺激，妊娠后期的母畜應(yīng)盡量少喂或不喂。

3.過渡或處理 由于全株玉米青貯料酸度較大，瘤胃微生物需要一個(gè)適應(yīng)過程，為了避免應(yīng)激，要求在正式飼喂青貯料之前進(jìn)行逐步過渡，可采用第1天1/3青貯+2/3干草，第2天1/2青貯+1/2干草，第3天2/3青貯+1/3干草的方法。也可用100公斤青貯料加10%濃度石灰水4—5公斤或180公斤青貯料加 0.5公斤小蘇打來調(diào)節(jié)飼料的酸度。

4.逐層取用 由于全株青貯玉米營(yíng)養(yǎng)較為豐富，若長(zhǎng)期暴露在空氣中，極易造成二次發(fā)酵，因此在取用時(shí)要盡量減少青貯料與空氣的接觸，可逐層取用，取后立即封嚴(yán)。