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2020-02-14 14:10:59
江蘇衛(wèi)生保健 2020年6期
有些人在吃過(guò)某些食物后，會(huì)出現(xiàn)腸胃或皮膚不適，其實(shí)可能不是過(guò)敏，而可能是食物不耐受。食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病。通俗的說(shuō)，就是人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害的抗原，產(chǎn)生了過(guò)度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，引起全身各系統(tǒng)出現(xiàn)異常的慢性病癥狀。
導(dǎo)致食物不耐受的可能性有很多，包括體內(nèi)酶缺乏、食物中化學(xué)成分引起的反應(yīng)等，其發(fā)生和機(jī)體免疫系統(tǒng)的關(guān)系非常密切。長(zhǎng)期食用不耐受食物，抗體在體內(nèi)不斷蓄積，抗原抗體復(fù)合物沉積在器官組織會(huì)出現(xiàn)不適或病癥；同時(shí)抵御外來(lái)病原微生物侵襲、保障身體健康的人體免疫力就會(huì)出現(xiàn)異常。這時(shí)如果不及時(shí)改變飲食結(jié)構(gòu)，不耐受的食物會(huì)繼續(xù)刺激機(jī)體產(chǎn)生大量抗體，致使人體各系統(tǒng)出現(xiàn)系列癥狀疾病，而一般的常規(guī)檢測(cè)往往顯示正常。
發(fā)病率高，癥狀隱匿
食物不耐受不僅癥狀隱蔽，而且人群中發(fā)生率高。有估計(jì)，一半以上的人會(huì)對(duì)某種食物不耐受，嬰兒與兒童食物不耐受的發(fā)生率比成人高。多數(shù)食物不耐受患者表現(xiàn)為胃腸道癥狀和皮膚癥狀，也有的會(huì)表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)甚至肌肉骨骼系統(tǒng)癥狀；有的患者可同時(shí)對(duì)4～5種或更多食物產(chǎn)生不耐受。
說(shuō)到食物不耐受，大家最熟悉的就是牛奶了。有些人在飲用牛奶之后出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等，這種腸易激綜合癥便是對(duì)乳糖的不耐受引發(fā)的病癥反應(yīng)。
數(shù)據(jù)表明，由于遺傳基因與種族的關(guān)系，有50%左右的中國(guó)人身體里缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉，甚至腹痛。這有一個(gè)專名——乳糖不耐受。
除了牛奶，還有部分人吃了比較多的冷凍海鮮后，身上會(huì)起癢癢的紅疙瘩；另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，會(huì)讓人食用過(guò)后產(chǎn)生胃腸道的刺激癥狀，或者腹瀉。但這種腹瀉不是病菌導(dǎo)致的，只是吃辣太多刺激了胃腸道產(chǎn)生的耐受不良。
不耐受和過(guò)敏不是一回事
不耐受和過(guò)敏既有聯(lián)系又有區(qū)別，容易混淆。前者癥狀比較隱蔽，屬于慢性病變，其影響可遍及全身各系統(tǒng)。在平時(shí)人們通常認(rèn)識(shí)不到它的存在，是人體健康的隱性“殺手”，常因缺乏有效的診斷手段被臨床忽略而延誤診斷，在臨床通常以調(diào)整飲食治療為主。后者發(fā)病來(lái)得快，癥狀明顯，屬于急性病變，在日常生活中容易引起人們的關(guān)注，在臨床通常以藥物治療為主。
食物不耐受與人體諸多疾病密切關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，為許多疾病病因的確定又提供了新的方向。為傳統(tǒng)疾病的診斷提供了一種快速、可靠的新方法。由于食物不耐受是人的免疫系統(tǒng)針對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物產(chǎn)生的過(guò)度保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體。因此，通過(guò)檢測(cè)這種特異性IgG 抗體，可以判斷人體是否已因食物不耐受產(chǎn)生了病癥，從而采用禁食或少食不耐受食物的方法，控制疾病發(fā)生的源頭，阻止疾病的持續(xù)發(fā)展，繼而解除長(zhǎng)期病患，明顯提高生活質(zhì)量。
從檢測(cè)上來(lái)說(shuō)，食物過(guò)敏者可以通過(guò)病史、皮膚測(cè)驗(yàn)、血清特異性IgG 檢測(cè)等，由醫(yī)生綜合判斷進(jìn)行診療。
不耐受≠不能吃
讓身體不耐受的食物這輩子真就碰不得了？實(shí)際上并非如此。如果這種食物確實(shí)讓身體產(chǎn)生了不良反應(yīng)，可能是沒(méi)掌握好吃法或量的原因。平時(shí)只要記住這個(gè)讓你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。
對(duì)于食物不耐受來(lái)說(shuō)，除非嚴(yán)重不適，其他只待癥狀消除即可，并不需要特別治療。如果癥狀明顯或嚴(yán)重，建議及時(shí)到醫(yī)院就診。
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導(dǎo)致食物不耐受的可能性有很多，包括體內(nèi)酶缺乏、食物中化學(xué)成分引起的反應(yīng)等，其發(fā)生和機(jī)體免疫系統(tǒng)的關(guān)系非常密切。長(zhǎng)期食用不耐受食物，抗體在體內(nèi)不斷蓄積，抗原抗體復(fù)合物沉積在器官組織會(huì)出現(xiàn)不適或病癥；同時(shí)抵御外來(lái)病原微生物侵襲、保障身體健康的人體免疫力就會(huì)出現(xiàn)異常。這時(shí)如果不及時(shí)改變飲食結(jié)構(gòu)，不耐受的食物會(huì)繼續(xù)刺激機(jī)體產(chǎn)生大量抗體，致使人體各系統(tǒng)出現(xiàn)系列癥狀疾病，而一般的常規(guī)檢測(cè)往往顯示正常。
發(fā)病率高，癥狀隱匿
食物不耐受不僅癥狀隱蔽，而且人群中發(fā)生率高。有估計(jì)，一半以上的人會(huì)對(duì)某種食物不耐受，嬰兒與兒童食物不耐受的發(fā)生率比成人高。多數(shù)食物不耐受患者表現(xiàn)為胃腸道癥狀和皮膚癥狀，也有的會(huì)表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)甚至肌肉骨骼系統(tǒng)癥狀；有的患者可同時(shí)對(duì)4～5種或更多食物產(chǎn)生不耐受。
說(shuō)到食物不耐受，大家最熟悉的就是牛奶了。有些人在飲用牛奶之后出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等，這種腸易激綜合癥便是對(duì)乳糖的不耐受引發(fā)的病癥反應(yīng)。
數(shù)據(jù)表明，由于遺傳基因與種族的關(guān)系，有50%左右的中國(guó)人身體里缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉，甚至腹痛。這有一個(gè)專名——乳糖不耐受。
除了牛奶，還有部分人吃了比較多的冷凍海鮮后，身上會(huì)起癢癢的紅疙瘩；另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，會(huì)讓人食用過(guò)后產(chǎn)生胃腸道的刺激癥狀，或者腹瀉。但這種腹瀉不是病菌導(dǎo)致的，只是吃辣太多刺激了胃腸道產(chǎn)生的耐受不良。
不耐受和過(guò)敏不是一回事
不耐受和過(guò)敏既有聯(lián)系又有區(qū)別，容易混淆。前者癥狀比較隱蔽，屬于慢性病變，其影響可遍及全身各系統(tǒng)。在平時(shí)人們通常認(rèn)識(shí)不到它的存在，是人體健康的隱性“殺手”，常因缺乏有效的診斷手段被臨床忽略而延誤診斷，在臨床通常以調(diào)整飲食治療為主。后者發(fā)病來(lái)得快，癥狀明顯，屬于急性病變，在日常生活中容易引起人們的關(guān)注，在臨床通常以藥物治療為主。
食物不耐受與人體諸多疾病密切關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，為許多疾病病因的確定又提供了新的方向。為傳統(tǒng)疾病的診斷提供了一種快速、可靠的新方法。由于食物不耐受是人的免疫系統(tǒng)針對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物產(chǎn)生的過(guò)度保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體。因此，通過(guò)檢測(cè)這種特異性IgG 抗體，可以判斷人體是否已因食物不耐受產(chǎn)生了病癥，從而采用禁食或少食不耐受食物的方法，控制疾病發(fā)生的源頭，阻止疾病的持續(xù)發(fā)展，繼而解除長(zhǎng)期病患，明顯提高生活質(zhì)量。
從檢測(cè)上來(lái)說(shuō)，食物過(guò)敏者可以通過(guò)病史、皮膚測(cè)驗(yàn)、血清特異性IgG 檢測(cè)等，由醫(yī)生綜合判斷進(jìn)行診療。
不耐受≠不能吃
讓身體不耐受的食物這輩子真就碰不得了？實(shí)際上并非如此。如果這種食物確實(shí)讓身體產(chǎn)生了不良反應(yīng)，可能是沒(méi)掌握好吃法或量的原因。平時(shí)只要記住這個(gè)讓你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。
對(duì)于食物不耐受來(lái)說(shuō)，除非嚴(yán)重不適，其他只待癥狀消除即可，并不需要特別治療。如果癥狀明顯或嚴(yán)重，建議及時(shí)到醫(yī)院就診。
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