窩筍葉好吃有營(yíng)養(yǎng)

●璟喆

窩筍是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種綠色蔬菜，平時(shí)人們以食用它的根莖為主，但在購(gòu)買(mǎi)萵筍時(shí)，多會(huì)帶著綠色的葉子。有不少人會(huì)把這些葉子直接扔掉。

其實(shí)，窩筍葉也可以吃，窩筍葉的好處還不少啦！萵筍葉口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后能補(bǔ)充大量碳水化合物和膳食纖維，有清熱解毒、預(yù)防多種上火癥狀等功效。

萵筍葉有很多種吃法，可以根據(jù)自己的口感喜好來(lái)決定。

1.醮醬萵筍葉口感鮮嫩，特別適合生吃，在生吃的時(shí)候可以搭配適量的甜面醬，也可以自己調(diào)制一些喜歡的醬料，把新鮮的萵筍葉用清水洗凈以后，去掉水分，切成段狀，可以直接蘸醬吃，它既能開(kāi)胃消食也能清熱去火，能讓人有胃口大開(kāi)的感覺(jué)。

2.清炒萵筍葉清炒，是最常見(jiàn)也是最受歡迎的一種食用方法。在需要的時(shí)候，可以把新鮮的萵筍葉洗凈以后，切成段狀，準(zhǔn)備一頭大蒜，剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油，蒜末入鍋炒香，然后把萵筍葉入鍋快速翻炒，炒軟以后加入適量蠔油和生抽，調(diào)勻以后就能出鍋。

3.涼拌萵筍葉還可以做成涼拌菜供人們食用，在用它做涼拌菜以前，應(yīng)該先把萵筍葉洗凈，然后再用沸水焯燙二分鐘，取出以后過(guò)冷水降溫，再把它的水分全部去掉；另外準(zhǔn)備適量蒜泥，生抽和香醋，麻油等調(diào)味料，直接加入焯好的萵筍葉中，調(diào)勻即可食用。