董堡鄉(xiāng)青貯玉米制作技術(shù)推廣應(yīng)用

梁光酉

（廣南縣董堡鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 663303）

青貯玉米主要是指玉米的用途，可以作為馬、牛、羊等牲畜的飼料。 青貯玉米是把新鮮的玉米存在青貯窖中發(fā)酵，尤其是綠色的玉米秸稈可以成為青貯飼料的重要組成， 在蠟熟中末期收割后混合粉碎的玉米苞葉可以成為發(fā)酵飼料， 其有效的營養(yǎng)成分已經(jīng)成為當(dāng)前牲畜養(yǎng)殖中廣泛使用的飼料。

1 董堡鄉(xiāng)青貯玉米制作背景

董堡鄉(xiāng)位于廣南縣中南部，全鄉(xiāng)國土面積221km2。全鄉(xiāng)轄7個(gè)村委會(huì)，89 個(gè)自然村95 村小組， 截至2019 年未有5313 戶20857 人，其中農(nóng)業(yè)人口達(dá)20086 人，是一個(gè)集漢、壯、苗、瑤、彝多種民族雜居的典型山區(qū)鄉(xiāng)，少數(shù)民族人口12204 人，占全鄉(xiāng)總?cè)丝诘?8.51%。 有耕地17834 畝，林地221310 畝。 可利用草地57200 畝。

2 青貯玉米的優(yōu)勢(shì)

青貯玉米有著“飼料之王”的稱謂，是草食家畜的主要飼料，青貯玉米的優(yōu)勢(shì)在于玉米籽實(shí)和青秸稈實(shí)現(xiàn)了同時(shí)收獲、切碎，然后進(jìn)行青貯調(diào)制，同時(shí)收獲貯制的時(shí)期主要在玉米營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)期，也為牲畜的生長提供了保障。 此外，玉米青貯后可以變得柔軟、多汁，提升適口性和消化率，有利于保證良好的養(yǎng)殖效益。 具體說來，玉米青貯料氣味芳香、呈黃綠色，消化率和營養(yǎng)價(jià)值較高，其中包括了粗蛋白質(zhì)和豐富的糖類。 以奶牛喂食為例，使用青貯飼料可以讓奶牛年產(chǎn)奶量增加近500kg，并且節(jié)約20%的精飼料，在發(fā)酵環(huán)節(jié)，秸稈中糖分轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，使得牲畜對(duì)秸稈的消化能力得到顯著提升。

3 播種

3.1 選地與整地

用于青貯的玉米種植關(guān)鍵在于對(duì)種植土地的選擇，通常來說需要選擇土質(zhì)疏松肥沃的土壤， 而有機(jī)質(zhì)含量高的地塊更加有利于高產(chǎn)。

3.2 播種期

通常來說，青貯玉米的播種主要在5 月的中上旬，并且播種的時(shí)間和大田作物播種期基本相同。

3.3 播種量

對(duì)于任何作物來說， 進(jìn)行合理的密植都可以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，進(jìn)行青貯玉米的種植目前主要是利用精量點(diǎn)播機(jī)， 其中播種量2～2.5kg/667m2， 如果采用傳統(tǒng)的人工播種密度可以控制在2.5～3.5kg/667m2。 保苗數(shù)在5000-6000 株/667m2為合理范圍。

3.4 播種方法

對(duì)于青貯玉米來說， 大垅條播是普遍采用的播種方法，采取垅作通常把行距控制在60cm，株距在15～20cm 即可。 播種的方法包括單條播、雙條播，不過雙條播產(chǎn)量要比單條播更高。

3.5 混播

青貯玉米和秣食豆這種飼草混播也是增加產(chǎn)量的重要措施，對(duì)提升青貯玉米的品質(zhì)也很有幫助。 在該種植模式下，玉米借助秣食豆根系的固氮功能，可以對(duì)地下資源合理利用，青貯玉米混播量為1.5～2.0kg，秣食豆混播量2.0～2.5kg。

4 青貯玉米制作技術(shù)要點(diǎn)

4.1 要排除空氣

乳酸茵是厭氧茵，只有在隔絕空氣的條件下才能生長繁殖。如不排除空氣，霉菌、腐敗茵會(huì)乘機(jī)滋生，從而導(dǎo)致青貯失敗。 因此，在青貯過程中，原料應(yīng)切短(最好在3cm 以下)，同時(shí)要壓實(shí)、密封，盡可能創(chuàng)造出理想的無氧環(huán)境，這是青貯過程中很關(guān)鍵的一點(diǎn)。

4.2 要?jiǎng)?chuàng)造適宜的溫度

青貯飼料的溫度應(yīng)控制在20℃～30℃的范圍內(nèi)。在這種溫度下，乳酸菌能大量繁殖。 若溫度高達(dá)50℃，丁酸菌就合大量繁殖，使青貯飼料出現(xiàn)臭味，以至腐敗。 因此，除盡可能排除空氣外，還要縮短鍘草裝料過程，以減少氧化產(chǎn)熱。 反之，如果溫度太低，則乳酸菌活動(dòng)受到抑制。

5 收獲及青貯制作

5.1 收獲時(shí)期

青貯玉米的最佳收割時(shí)期在玉米籽實(shí)的乳熟末期到蠟熟前期， 當(dāng)青貯原料含水量達(dá)到65%～75%是青貯玉米收獲的最好階段，不僅可以保證達(dá)到良好的產(chǎn)量，同時(shí)也有利于保證良好的營養(yǎng)價(jià)值。 一般收獲都在晴天進(jìn)行，不適宜在雨季收獲，這是與由于雨水影響到青貯飼料品質(zhì)。 在收割完成之后要短時(shí)間完成青貯過程，否則會(huì)因?yàn)樽陨淼陌l(fā)酵造成養(yǎng)分損失。

5.2 收獲方法

當(dāng)前我國的青貯玉米普遍采用了機(jī)械化的種植手段， 可以實(shí)現(xiàn)單垅機(jī)械收割，也可以利用6 條垅的機(jī)械完成收割。 在收割之后會(huì)把青貯玉米運(yùn)往拖車當(dāng)中，然后運(yùn)往貯窖。 如果是小面積的種植可以人工收割，利用閘刀切短后裝填入窖。 收獲期間要保證青貯玉米含有一定的水分， 如果含水量過多需要先進(jìn)行1～2d的晾曬，之后切短、入窖；如果水分過低需要在窖內(nèi)壓緊壓實(shí)，否則容易造成霉變，所以對(duì)收割時(shí)間掌握十分重要。 在保證不影響到牲畜利用的情況下，青貯玉米秸稈短小更有利于繁殖乳酸菌，青貯發(fā)酵也會(huì)更加充分，一般青貯的玉米在1～2cm，不過也要考慮到玉米品種、全株玉米和玉米籽實(shí)的含水量。

綜上所述， 青貯玉米對(duì)我國牲畜養(yǎng)殖業(yè)有著重要的促進(jìn)作用，需要對(duì)青貯玉米的栽培和收獲充分了解，這樣才能保證青貯玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。