韋紅飛
(九江市廬山茶葉科學(xué)研究所,江西九江 332009)
如何更好地將茶旅結(jié)合起來發(fā)展企業(yè),主要體現(xiàn)在茶農(nóng)茶企對茶葉經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展和茶葉品牌精心打造工作的重視程度。本文選取山水憶戀茶場、綠豐茶場、九江茶市3 家頗具代表性的茶農(nóng)茶企作為切入點(diǎn),探討如何通過茶旅有機(jī)融合來帶動茶旅發(fā)展。隨著休閑旅游時代的來臨,游客對旅游資源提出了更高的要求,使得茶旅結(jié)合成為旅游發(fā)展的新體驗(yàn)[1]。
1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小 山水憶戀茶場和綠豐茶場都是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用多種經(jīng)營方式共同建設(shè)的農(nóng)民專業(yè)合作社茶場。由于合作社的資金與成員配置低,只是小范圍的抱團(tuán)發(fā)展,產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展不大,競爭力較弱,缺乏科學(xué)長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光,這樣打造茶旅發(fā)展就存在很大的局限性。
1.2 茶產(chǎn)品的加工工藝和設(shè)備需要改進(jìn) 茶產(chǎn)品的加工工藝雖然已經(jīng)有一定的成熟度,但是產(chǎn)品品質(zhì)仍需要改進(jìn)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),大多數(shù)制茶企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平是較為先進(jìn)的,產(chǎn)品質(zhì)量也有保障,但由于在具體的配置方面還需要改進(jìn),生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)也不完善,一旦茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)提高,茶企就會受到?jīng)_擊。
2.1 茶旅結(jié)合整體打造,合理布局規(guī)劃 目前,中央持續(xù)出臺了一些惠農(nóng)政策,給茶產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇。山水憶戀茶場和綠豐茶場雖都是從農(nóng)民合作社衍生出來的,但是經(jīng)過十幾代人的艱苦奮斗,現(xiàn)在已發(fā)展成為產(chǎn)地小有規(guī)模,設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)成熟、人員齊備、具有多種特色經(jīng)營的小型企業(yè)。而該企業(yè)的不斷發(fā)展,也為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供了很多工作機(jī)會。例如,山水憶戀茶場打破了茶葉生產(chǎn)單一經(jīng)營模式,開發(fā)了如制茶體驗(yàn)、觀光游園、鑒茶品茗、茶藝欣賞、野炊、燒烤、拓展CS、垂釣、劃船、情侶休閑、餐飲住宿以及會議接待等產(chǎn)業(yè)鏈多種經(jīng)營。“互聯(lián)網(wǎng)+私人訂制茶園”“黨員管理茶園”等也帶來了經(jīng)營方式上的一系列啟發(fā)。在激烈的市場競爭下,如何打破單一收入來源,是研究所要思考的問題。通過實(shí)地調(diào)研可以看到,茶園地處南門,地理位置優(yōu)越,游客來往眾多,但茶園基地的整體布局還不夠科學(xué),很難獲得最大的茶旅綜合經(jīng)濟(jì)效益。建議茶場和茶園做一個布局調(diào)整,以多種收入經(jīng)營來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2.2 以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展 近年來,綠豐茶場注重各省市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,虛心請教專家和領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)把關(guān),帶動合作社快速發(fā)展壯大,使得一個專業(yè)人員不足的鄉(xiāng)村農(nóng)民合作社能這么快就發(fā)展成上規(guī)模的小型茶企。綠豐茶場地處位置偏僻,但是,筆者認(rèn)為,政府應(yīng)加快實(shí)施省市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,通過加強(qiáng)“省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園加工廠”項(xiàng)目建設(shè)來推動茶場發(fā)展[2-5]。近年來,茶場新建立了完備的現(xiàn)代檢測評定室,成立了中國供銷合作社的“土地托管服務(wù)中心”,既推動了學(xué)、產(chǎn)、研、供、銷一體化發(fā)展,又能更好地帶動企業(yè)與茶園觀光旅游產(chǎn)業(yè)互動發(fā)展。
當(dāng)前,茶業(yè)科學(xué)研究所已經(jīng)構(gòu)建了相應(yīng)的研、育、繁、推廣文化體系,但還存在諸多制約發(fā)展的條件。這就需要引進(jìn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,結(jié)合實(shí)際問題以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如,由于茶園開墾較早,導(dǎo)致很多種茶經(jīng)驗(yàn)沒有得到深入貫徹和領(lǐng)會,且在種茶技術(shù)方面也較為落后。同時,坡地茶園水土保持的水利設(shè)施升級改造還不夠到位。針對此種情況,筆者建議結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,把準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向,逐年引進(jìn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,利用項(xiàng)目資金穩(wěn)步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在茶場的建設(shè)和發(fā)展方面,可以分四步走:一是要合理規(guī)劃布局,加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);二是做好選培繁育茶苗科研實(shí)驗(yàn)工作,如可以建設(shè)廬山云霧茶良種繁育基地中心;三是不斷加強(qiáng)技術(shù)改良,利用電腦程序控制制茶工序;四是擴(kuò)大宣傳推介影響力,加強(qiáng)茶企與茶農(nóng)之間的學(xué)習(xí)交流。
2.3 大膽走進(jìn)市場 通過此次對九江茶市的走訪調(diào)研,筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有品牌茶企門店的入駐率不高,市場區(qū)位、茶商流通、集散交易和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響使得九江茶市復(fù)興有待時日。盡管當(dāng)前各大實(shí)體茶店的直銷運(yùn)作方式可有效壯大本地消費(fèi)群體,但拓展外省交易量受限。
作為新時代的茶企、合作社和個體茶農(nóng)要轉(zhuǎn)變觀念,提高認(rèn)知,不斷學(xué)習(xí),更新理念,快速掌握高端的現(xiàn)代新型傳媒電子信息化技術(shù)。相關(guān)科研所應(yīng)加大對電商營銷的投入力度,在省市多開設(shè)茶葉營銷門店,以不斷提高市場品牌營銷的占有率。例如,可以利用“互聯(lián)網(wǎng)+平臺”、微商、物流,打造電子商務(wù)品牌線上營銷、在線視頻直播宣傳,這樣自營工廠可以直接供貨,能夠有效降低分銷成本。
當(dāng)前,我國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)從作坊工廠發(fā)展到企業(yè)經(jīng)營,已經(jīng)從過去的自產(chǎn)自銷經(jīng)營走向以茶旅精品元素的產(chǎn)業(yè)文化開發(fā)為主的多重并舉的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營[6-7]。在對待廬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,筆者認(rèn)為應(yīng)該有效地促進(jìn)整個茶園在發(fā)展思想和發(fā)展技術(shù)方面的進(jìn)步。在發(fā)展思想上,要注重當(dāng)前廬山茶業(yè)自身的價值,在大力推進(jìn)茶旅結(jié)合模式的同時,加強(qiáng)對廬山茶文化的打造。有效打造廬山茶文化可以在一定程度上增強(qiáng)對高端客戶的吸引力。同時,在廬山茶葉制作和加工技術(shù)的發(fā)展上,不應(yīng)該完全舍棄人工,而是應(yīng)該用機(jī)器去提高人工效率。很多較為有名的茶產(chǎn)地之所以未完全放棄人工技術(shù),就是為了有效地保障茶葉能夠在采摘階段不被破壞。因此,廬山茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該在著重保留人工采摘技術(shù)的同時,著力發(fā)展機(jī)械輔助技術(shù),讓被人工采摘下來的茶葉能夠有效地保留其最為原始的狀態(tài),這樣茶葉的品質(zhì)才能夠得到提升。
總而言之,廬山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,離不開思想和技術(shù)上的進(jìn)步。除此之外,互聯(lián)網(wǎng)銷售模式和旅游推銷模式的作用也是十分強(qiáng)大的。在當(dāng)前的廬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,也要注意通過后兩種渠道增強(qiáng)其影響力。