高寒地區(qū)魚(yú)腥草有機(jī)栽培技術(shù)要點(diǎn)

侯 彪 王金瑜 吳柳絢 李佳林

（1.黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州凱里 556000；2.貴州省凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州凱里 556000）

魚(yú)腥草為多年生草本，別名折耳根，高25 ～35 cm，全株有腥臭味，莖上部直立，常呈紫紅色，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的作用，可用于治療瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等疾病?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等療效，因此具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。高寒地區(qū)的雷山縣擁有悠久的種植歷史，種植初具規(guī)模，逐漸形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，種植魚(yú)腥草已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂缓蛣?chuàng)收的重要途。該縣的海拔高，云霧繚繞，氣候溫涼冷濕，晝夜溫差大，產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)腥草純白、酥脆、口感好，深受廣大消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求[1-2]。然而，高寒地區(qū)在種植魚(yú)腥草的過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，比如病害嚴(yán)重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等，會(huì)直接影響?hù)~(yú)腥草的質(zhì)量和產(chǎn)量，因此加強(qiáng)對(duì)魚(yú)腥草栽培技術(shù)的研究，對(duì)于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

1 魚(yú)腥草的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，魚(yú)腥草也成為人們生活中不可缺少的家常菜，靠采挖野生已不能滿(mǎn)足需求，因此人工種植魚(yú)腥草勢(shì)在必行。在黔東南州科技項(xiàng)目和雷山縣科技服務(wù)中心的支持下，2019-2020 年分別在雷山縣五星村、雀鳥(niǎo)村示范種植3.5 hm2，海拔在1 050 ～1 250 m，按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，通過(guò)隨機(jī)取樣測(cè)產(chǎn)，高產(chǎn)達(dá)3 313 kg/667 m2，最低產(chǎn)2 001 kg/667 m2，平均產(chǎn)量2 350 kg/667 m2，相比之前，比常規(guī)栽培增產(chǎn)26.7%，按照現(xiàn)市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)12 元/kg 計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值達(dá)2 萬(wàn)元以上。通過(guò)示范種植，為進(jìn)一步探索魚(yú)腥草在高寒山區(qū)的高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)提供了技術(shù)支撐。

2 魚(yú)腥草的栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選地 魚(yú)腥草一般對(duì)土質(zhì)、光照要求不高，可充分利用荒山、河灘和大田種植，但要確保產(chǎn)量高、品質(zhì)好必須選擇遠(yuǎn)離污染源、耕層深厚、土壤疏松和肥力較高的沙壤土，銹水田不宜種植。

2.2 整地施基肥 在移栽前30 d進(jìn)行整地，深耕25～30 cm，整細(xì)耙平，揀除雜草，廂寬1.5 ～2 m，長(zhǎng)根據(jù)田塊情況而定，四周開(kāi)好排水溝，667 m2施禾苗產(chǎn)品重茬防死劑5 kg，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，預(yù)防根腐病，撒施3%辛硫磷顆粒劑3 ～5 kg防治地下害蟲(chóng)。基肥要求每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、硫酸鉀20 kg（或草木灰100 kg）。

2.3 種苗選擇及處理 魚(yú)腥草有白莖和紅莖兩種，紅莖魚(yú)腥草香味更濃，但商品價(jià)值不及白莖魚(yú)腥草。種莖應(yīng)選擇生長(zhǎng)1 a 以上節(jié)間長(zhǎng)、粗壯肥大、生長(zhǎng)整齊、無(wú)病蟲(chóng)為害的根莖，每667 m2需要100 ～120 kg 種莖，種植時(shí)將種莖切成5 ～10 cm 長(zhǎng)的小段，保證每段有3 ～4節(jié)。種植前用生根粉和50%五硝·多菌靈浸泡15 ～20 min，撈取涼干即可栽種。

2.4 種植 一般最好選擇在秋季（11-12 月）栽種，先開(kāi)好播種溝，溝寬10 cm、溝深5 cm，按株行距10 cm×15 cm 種植，在溝中每穴撒播魚(yú)腥草種莖4 根，然后用細(xì)泥土覆蓋2 ～3 cm 后，每667 m2立即用90%乙草胺乳油40 ～50 mL 對(duì)水40 ～45 kg 均勻噴霧于畦面，接著覆蓋稻草3 ～5 cm，能夠達(dá)到保溫保濕、防除雜草的目的。

2.5 田間管理

2.5.1 中耕除草 除草時(shí)堅(jiān)持“除早、除小、除盡”的原則，為了不損害幼苗和根莖，只能人工除草。3-4 月是魚(yú)腥草的出苗期，從出苗到齊苗階段生長(zhǎng)緩慢，出苗后應(yīng)及時(shí)清除雜草，每月除草2 次，到6 月魚(yú)腥草莖葉生長(zhǎng)旺盛，會(huì)抑制雜草生長(zhǎng)，就不需要除草。

2.5.2 肥水管理 4 月底到5 月初齊苗后，噴施1 000 倍禾苗產(chǎn)品——超靈，生長(zhǎng)周期噴施3 次，能促進(jìn)根系生長(zhǎng)，能控制白絹病、根腐病，提高產(chǎn)量。如果在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到該產(chǎn)品就選用90%磷酸二氫鉀800 ～1 000 倍液或0.3%尿素水肥溶液噴施。

2.6 病蟲(chóng)害發(fā)生的原因及防冶措施 為害魚(yú)腥草的病蟲(chóng)害主要有白絹病、根腐病、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、地老虎等，有機(jī)栽培主要以生物防冶和物理防冶為主，化學(xué)防冶為輔。

2.6.1 病蟲(chóng)害發(fā)生的原因 ①連作。魚(yú)腥草一般選擇本地野生馴化品種常年種植，種植期可從10 月至翌年4 月，但由于人均耕地面積有限、土地復(fù)種指數(shù)高，導(dǎo)致病害發(fā)生嚴(yán)重。②種莖未消毒。魚(yú)腥草采用地下莖分段直播，農(nóng)戶(hù)在播種前均不進(jìn)行浸種消毒。③田間管理不善。魚(yú)腥草種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單，但排水不暢、雜草叢生、肥力不足、不及時(shí)摘花、種植密度過(guò)大等也可加重病害。④溫濕度管理不當(dāng)。魚(yú)腥草一般在每年6 月初開(kāi)始發(fā)病，濕度高有利于病害的發(fā)生與流行，高溫、干旱可降低病害發(fā)生概率。

2.6.2 防冶措施

2.6.2.1 白絹病 通常每年6 月中下旬開(kāi)始發(fā)病，7-8 月可達(dá)到發(fā)病高峰期。酸性土壤或連作地塊發(fā)病較重，因此應(yīng)避免連作，重病地宜與禾本科作物輪作，有條件的可實(shí)行水旱輪作。種苗和土壤需要消毒，種苗用五硝·多菌靈浸泡15 ～20 min，土壤用石灰或敵磺鈉進(jìn)行消毒。有機(jī)肥要充分腐熟，在田間增施禾苗重茬防死劑可控制白絹病。在發(fā)病初期及時(shí)拔除病株，用1 500 倍液禾苗8 號(hào)和5%井岡霉素水劑500 倍液噴淋或灌根，交替用藥防治2 ～3 次，隔7 ～15 d 噴1 次，噴勻淋透。

2.6.2.2 根腐病 根腐病屬于土傳病害的一種，主要通過(guò)土壤、水流、蟲(chóng)子傳播，在高溫、高濕、連陰雨天氣容易發(fā)病。可使用禾苗8 號(hào)和300 倍甲霜·惡霉靈進(jìn)行全田葉面噴施，對(duì)于病害比較嚴(yán)重的植株，可配合使用藥液進(jìn)行灌根，間隔3 ～5 d 連續(xù)噴施和灌根2 ～3 次，間隔7 ～10 d，即可控制病害不再蔓延，此時(shí)便可開(kāi)始緩苗。緩苗期葉面噴施超靈和灌施生根劑，能夠促進(jìn)作物盡快生根，恢復(fù)生長(zhǎng)。

2.6.2.3 紅蜘蛛 紅蜘蛛會(huì)刺吸魚(yú)腥草的葉片、嫩枝的汁液，多發(fā)生在高溫干早時(shí)期，被害葉片會(huì)出現(xiàn)很多粉綠色小點(diǎn)，失去光澤，嚴(yán)重時(shí)枝株變黃，出現(xiàn)大量落葉和枯梢。3-6 月和9-11 月是紅蜘蛛的活動(dòng)高峰期，可用生物農(nóng)藥5%阿維菌素1 500 倍液噴霧防治，每15 d 噴藥1 次，連噴2 次。

2.6.2.4 地老虎 地老虎一般在3 月初前后活動(dòng)，3 月下旬至4 月上中旬是小地老虎成蟲(chóng)盛發(fā)期。白天潛伏在苗附近的表土下，夜間危害，每667 m2可用1.5 ～2 kg 的3%辛硫磷顆劑與基肥混拌均勻直接撒在廂面上或噴施0.38%的苦參堿粉劑，每667 m2使用制劑2.5 ～3 kg。

2.6.2.5 蚜蟲(chóng) 可采用涂有黏著劑的黃板誘殺，667 m2也可噴施40 ～60 mL 生物農(nóng)藥金龜子綠僵菌。用草蛉等天敵捕殺蚜蟲(chóng)，是克服蚜蟲(chóng)抗藥性和避免污染環(huán)境的最有效措施。

2.7 采收 魚(yú)腥草的葉片在8-9 月會(huì)逐漸老化。到10 月下旬，魚(yú)腥草的地上部分自然枯萎，即可采收地下莖，最好在霜降后采收，采收可以從11 月持續(xù)到第2 年的4 月。