基于職業(yè)理念的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究

謝嶺華 王力鋒

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)前的旅游管理專業(yè)就業(yè)市場(chǎng)對(duì)職業(yè)能力的需求漸趨多元化，復(fù)合型、實(shí)踐性人才備受青睞?；诖耍治霎?dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀，采用立體化實(shí)踐教學(xué)模式、培養(yǎng)職業(yè)綜合能力強(qiáng)的復(fù)合型和實(shí)踐性的旅游管理人才顯得尤為重要。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；立體化實(shí)踐教學(xué)；旅游管理

中圖分類號(hào)：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2020）10（b）-195-02

①基金項(xiàng)目：本文系2015年立項(xiàng)的廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項(xiàng)目，課題項(xiàng)目階段性成果：基于職業(yè)能力培養(yǎng)理念的高校旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究——以百色學(xué)院為例（2015JGB375）。

1 旅游管理專業(yè)就業(yè)市場(chǎng)職業(yè)能力需求分析

1.1 旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代化旅游行業(yè)發(fā)展需要的，具有實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性、專業(yè)性較強(qiáng)的復(fù)合型應(yīng)用型人才。這里的實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性、專業(yè)性強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的基本素質(zhì)，通過(guò)2～3年的彈性時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行專業(yè)的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)合一年的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等課程教學(xué)，培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代化旅游行業(yè)發(fā)展需要的復(fù)合型、應(yīng)用型旅游管理人才。

1.2 旅游管理專業(yè)就業(yè)市場(chǎng)需求傾向

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。旅游行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)以及人們對(duì)旅游服務(wù)需求多樣化等因素催生了當(dāng)前旅游管理專業(yè)就業(yè)市場(chǎng)的人才需求。為適應(yīng)現(xiàn)代化旅游行業(yè)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的旅游服務(wù)需求，實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性及專業(yè)性等職業(yè)能力較強(qiáng)的復(fù)合型、應(yīng)用型人才更為市場(chǎng)所青睞。

1.3 基于職業(yè)能力培養(yǎng)下的立體化實(shí)踐教學(xué)的重要性

目前我國(guó)在人才培養(yǎng)和就業(yè)市場(chǎng)用人需求上普遍面臨的問(wèn)題就是人才學(xué)歷與能力不相配，就業(yè)市場(chǎng)供需不平衡。簡(jiǎn)言之，高等教育培養(yǎng)重理論、輕實(shí)踐，且理論知識(shí)教學(xué)存在一定的滯后性，不能與就業(yè)市場(chǎng)以及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀相匹配。而基于職業(yè)能力培養(yǎng)下的立體化實(shí)踐教學(xué)將理論與實(shí)踐相結(jié)合，在了解當(dāng)前行業(yè)發(fā)展和就業(yè)市場(chǎng)需求的前提下，打破傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)授課模式，在傳統(tǒng)重視理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，通過(guò)有效融合基于職業(yè)能力提升的立體化、體系化的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中能夠高效地學(xué)習(xí)融會(huì)旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，從而更好地從事旅游管理行業(yè)。與此同時(shí)，學(xué)校也能培養(yǎng)出實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性、專業(yè)性等職業(yè)能力較強(qiáng)的旅游管理人才，為旅游就業(yè)市場(chǎng)導(dǎo)向性地輸入更多的復(fù)合型應(yīng)用型人才[1]。

2 旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 實(shí)踐教學(xué)應(yīng)用狀況

增加實(shí)踐教學(xué)比重的呼聲在近些年日漸高漲，隨著教育改革，實(shí)踐教學(xué)已被正式納入到教育教學(xué)體系中，尤其是針對(duì)各大高職、本科類應(yīng)用專業(yè)，尤為強(qiáng)調(diào)要增加實(shí)踐教學(xué)占比。具體如何增加則是“因地制宜”，并無(wú)正式完備的體系化的實(shí)踐教學(xué)規(guī)章制度。目前各大高職、本科類院校增加實(shí)踐教學(xué)占比的方式和比重不盡相同，總體上都增加了實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)時(shí)長(zhǎng)，且增加的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容都是停留在配合專業(yè)理論課程的基礎(chǔ)上，如通過(guò)課堂實(shí)驗(yàn)、模擬實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)習(xí)等形式完成的，并無(wú)基于職業(yè)能力培養(yǎng)的、完備的、系統(tǒng)性的實(shí)踐教學(xué)體系。以百色學(xué)院為例，只是單純地增加了實(shí)踐教學(xué)時(shí)長(zhǎng)，在原有的2～3年的彈性教學(xué)時(shí)長(zhǎng)中增加了實(shí)踐教學(xué)的比重和時(shí)長(zhǎng)，具體增加方式和內(nèi)容沒(méi)有基于職業(yè)能力培養(yǎng)，而是根據(jù)專業(yè)課程需要自行安排。

2.2 立體化實(shí)踐教學(xué)體系簡(jiǎn)介

立體化實(shí)踐教學(xué)旨在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，通過(guò)結(jié)合當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展和旅游行業(yè)就業(yè)市場(chǎng)需求，采取先進(jìn)的教學(xué)理念，秉持專業(yè)理論知識(shí)與創(chuàng)新實(shí)踐能力相結(jié)合的原則，在教學(xué)環(huán)節(jié)中融入課堂實(shí)驗(yàn)、模擬實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，立體化、系統(tǒng)性地將旅游管理專業(yè)的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力進(jìn)行融合，教學(xué)環(huán)節(jié)和內(nèi)容層層遞進(jìn)又相互融合，最大程度地發(fā)揮基于職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化實(shí)踐教學(xué)的作用，培養(yǎng)出滿足旅游行業(yè)發(fā)展和旅游市場(chǎng)需求的實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性、專業(yè)性等職業(yè)能力較強(qiáng)的復(fù)合型、應(yīng)用型旅游管理人才[2]。

2.3 立體化實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

（1）課程設(shè)置方面。該校在實(shí)踐教學(xué)的課程設(shè)置上較之前增加了時(shí)長(zhǎng)，并增加了外出實(shí)訓(xùn)次數(shù)，但整體上仍存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下兩方面。一方面是在教學(xué)時(shí)長(zhǎng)的設(shè)置上，該校只是在總體的課程設(shè)置上強(qiáng)調(diào)增加了實(shí)踐教學(xué)的比重和時(shí)長(zhǎng)，具體落實(shí)到課堂上，就是根據(jù)專業(yè)知識(shí)授課需要，適當(dāng)增加了實(shí)踐教學(xué)時(shí)長(zhǎng)，即課堂實(shí)驗(yàn)的次數(shù)增加，達(dá)成整體時(shí)長(zhǎng)的增加。這些課堂實(shí)驗(yàn)根據(jù)專業(yè)知識(shí)的授課需要進(jìn)行，更多時(shí)是為了增加實(shí)踐教學(xué)時(shí)長(zhǎng)而開(kāi)設(shè)，課堂實(shí)驗(yàn)之間零散沒(méi)有體系，不能從根本上達(dá)到鍛煉學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的目的。另一方面是在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置上，該校在實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置上略顯陳舊和零散。課堂實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容主要依據(jù)理論知識(shí)模塊而定，實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)也是就某一模塊的能力或?qū)I(yè)知識(shí)進(jìn)行，彼此之間沒(méi)有聯(lián)系，較為零散。而且模擬實(shí)訓(xùn)以及實(shí)習(xí)主要圍繞導(dǎo)游身份、合作酒店展開(kāi)，內(nèi)容較為陳舊。

（2）師資力量方面。旅游管理屬新興專業(yè)，發(fā)展還不到20年時(shí)間，師資力量較為薄弱，主要表現(xiàn)在：該校的旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)時(shí)間短，屬新設(shè)專業(yè)，教師配備數(shù)量較少，師資配備在數(shù)量上略顯不足，更為重要的是在師資配備的質(zhì)量上，教師質(zhì)量和學(xué)歷水平參差不齊：旅游管理專業(yè)涉及多個(gè)學(xué)科的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，授課教師大部分均為其他專業(yè)劃轉(zhuǎn)而來(lái)，其本身所學(xué)專業(yè)也非旅游管理專業(yè)，在教授旅游管理專業(yè)相關(guān)知識(shí)時(shí)，經(jīng)驗(yàn)性教學(xué)較為常見(jiàn)。且旅游管理專業(yè)雖是一級(jí)學(xué)科，但其研究生專業(yè)仍歸屬在工商管理學(xué)科之下，即教授旅游管理專業(yè)的老師不是旅游管理專業(yè)的本科生就是非旅游管理專業(yè)的研究生[3]。

（3）教學(xué)設(shè)備配備方面。實(shí)踐教學(xué)重在實(shí)踐，因此學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備配備就顯得尤為重要。該校在實(shí)踐教學(xué)的設(shè)備配備上的問(wèn)題主要表現(xiàn)在：一是現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備利用率較低。該校的實(shí)踐教學(xué)基地主要是校外合作企業(yè)，這種合作僅限于畢業(yè)期派遣畢業(yè)生到企業(yè)開(kāi)展為期半年的實(shí)習(xí)，且這種畢業(yè)實(shí)習(xí)有一定的選擇性，部分學(xué)生會(huì)因?yàn)榭佳?、找工作等各種理由拒絕實(shí)習(xí)；實(shí)習(xí)期也是在企業(yè)內(nèi)部按部就班的進(jìn)行企業(yè)的日常工作，并不能有效達(dá)到鍛煉職業(yè)能力的目的。二是缺乏必要的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備。該?，F(xiàn)有的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地并不是完全意義上的基地，而是在開(kāi)展模擬實(shí)訓(xùn)時(shí)借用校體育館、校禮堂和圖書(shū)館等一些常用場(chǎng)所開(kāi)展模擬實(shí)訓(xùn)，缺少必備的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備。

3 基于職業(yè)能力培養(yǎng)下的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的具體應(yīng)用

3.1 培養(yǎng)目標(biāo)方面

一個(gè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)直接是專業(yè)人才培養(yǎng)的前提和基礎(chǔ)，當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求要求院校要輸出實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性及專業(yè)性等職業(yè)能力較強(qiáng)的復(fù)合型、應(yīng)用型人才，要完成這個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)，就要在正常的理論教學(xué)的基礎(chǔ)上科學(xué)有效地融入立體化實(shí)踐教學(xué)體系。首先要通過(guò)增加實(shí)踐教學(xué)的比重和時(shí)長(zhǎng)，在院校的人才培養(yǎng)方案中加以明確規(guī)定和要求，輔以必要的考核機(jī)制；其次要將因地制宜的豐富立體化實(shí)踐教學(xué)，通過(guò)對(duì)先進(jìn)的教學(xué)理念、前沿的行業(yè)知識(shí)及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了解掌握，專業(yè)理論和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)出符合行業(yè)發(fā)展和就業(yè)市場(chǎng)需要的應(yīng)用型人才。

3.2 課程設(shè)置方面

旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性學(xué)科，因此，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)建立完善的立體化實(shí)踐教學(xué)課程體系，一方面，在正常的課堂教學(xué)中增加的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該以輔助課堂專業(yè)理論知識(shí)為目的，根據(jù)所教授的專業(yè)知識(shí)系統(tǒng)性地進(jìn)行課堂實(shí)驗(yàn)，適當(dāng)?shù)脑黾幽M實(shí)訓(xùn)以及實(shí)習(xí)實(shí)踐性學(xué)習(xí)，這些課堂實(shí)驗(yàn)、模擬實(shí)訓(xùn)以及實(shí)習(xí)之間相互聯(lián)系、層層遞進(jìn)，并不是散亂無(wú)章的。另一方面，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)有針對(duì)性地結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展前沿及就業(yè)市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，不再拘泥于以往的導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)習(xí)這些陳舊的教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；通過(guò)模擬實(shí)訓(xùn)，鍛煉學(xué)生臨場(chǎng)發(fā)揮的創(chuàng)新能力。

3.3 師資方面

立體化實(shí)踐教學(xué)在師資方面的應(yīng)用主要集中在師資質(zhì)量方面，在現(xiàn)有教師數(shù)量的基礎(chǔ)上，最大化地發(fā)揮現(xiàn)有的師資力量。通過(guò)對(duì)授課教師不定期進(jìn)行立體化實(shí)踐教學(xué)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，在老師完全掌握立體化實(shí)踐教學(xué)體系的前提下，最優(yōu)化地將立體化實(shí)踐教學(xué)體系運(yùn)用到日常的教學(xué)活動(dòng)中，以前沿專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、豐富有效的實(shí)踐教學(xué)手段、多元化實(shí)踐教學(xué)方式來(lái)讓學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，培養(yǎng)出行業(yè)和市場(chǎng)需要的應(yīng)用性人才。

3.4 設(shè)備配備方面

立體化實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)完整科學(xué)的體系，實(shí)踐教學(xué)的設(shè)備配備起到了基礎(chǔ)性作用，因此，立體化實(shí)踐教學(xué)體系在設(shè)備配備方面的具體應(yīng)用就體現(xiàn)在提高現(xiàn)有設(shè)備利用率和完善教學(xué)設(shè)備兩方面。在提高現(xiàn)有設(shè)備利用率上，該?，F(xiàn)有的設(shè)備就是借用校圖書(shū)館以及與校外合作企業(yè)，將導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)課程安排在圖書(shū)館等場(chǎng)所中，用于鍛煉學(xué)生的口頭表達(dá)能力，與現(xiàn)合作的企業(yè)，要進(jìn)一步加深合作，不僅僅局限于實(shí)習(xí)期，有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力；在完善實(shí)踐教學(xué)設(shè)備方面，要秉承校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地和校外實(shí)踐基地相結(jié)合的原則，結(jié)合自身情況，引進(jìn)較為前沿的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備，建立實(shí)踐教學(xué)基地。與此同時(shí)，還要與當(dāng)?shù)氐木频?、旅行社加?qiáng)合作，鍛煉學(xué)生多方面的職業(yè)能力。

4 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭正勁，就業(yè)市場(chǎng)對(duì)復(fù)合型、應(yīng)用型的人才需求較大，因此基于職業(yè)能力培養(yǎng)下的立體化實(shí)踐教學(xué)十分必要。通過(guò)構(gòu)建立體化實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，打破傳統(tǒng)的高等院校重理論、輕實(shí)踐的實(shí)踐教學(xué)理念，鍛煉學(xué)生創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力，提高職業(yè)能力，培養(yǎng)出更符合旅游行業(yè)發(fā)展需求、就業(yè)市場(chǎng)更為青睞的實(shí)踐性、創(chuàng)新性、管理性、專業(yè)性較強(qiáng)的復(fù)合型、應(yīng)用型旅游管理人才。

參考文獻(xiàn)

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[2] 徐曉露.旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)模式存在的問(wèn)題及應(yīng)用[J].旅游縱覽月刊，2018，283（11）：209-210.

[3] 劉海燕.基于就業(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2018，29（018）：278-279.