邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問(wèn)題研究

朱時(shí)佳　謝韶璟　余秦胤　粟釩峰　王聃怡　牟月齊

摘 要：在國(guó)家大力推動(dòng)“一帶一路”，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，和邊遠(yuǎn)地區(qū)脫貧攻堅(jiān)建設(shè)的背景下，自2017年以來(lái)青海枸杞在市場(chǎng)上的價(jià)格跌宕下降，供需失配極為嚴(yán)重。有關(guān)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問(wèn)題也引起學(xué)界，企業(yè)界和政府的關(guān)注?；诂F(xiàn)代農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理視角，從供給方，中間商，消費(fèi)者三方入手，以青海枸杞為例，研究各種具體因素對(duì)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問(wèn)題的影響，并進(jìn)一步應(yīng)用SPSS對(duì)各影響因素進(jìn)行定量分析，發(fā)現(xiàn)影響供需失配的關(guān)鍵因素，最后提出合理化對(duì)策。

關(guān)鍵詞：邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品;青海枸杞;供需失配

中圖分類(lèi)號(hào)：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.02.010

0 引言

近年來(lái)，為深入農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)改革，地處邊遠(yuǎn)地區(qū)的青海省堅(jiān)持持續(xù)化發(fā)展，推動(dòng)枸杞綠色有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高其出口市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。青海枸杞作為“一帶一路”，供給側(cè)改革，強(qiáng)農(nóng)富民的重大工程，得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。但也遇到了供需失配，價(jià)格跌宕下降的困境，如何實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。基于此，本文擬采用定性和定量分析相結(jié)合的方法系統(tǒng)研究上述問(wèn)題，探討其破解之道。

定性分析從枸杞供應(yīng)鏈的原料供給商，生產(chǎn)廠商，經(jīng)銷(xiāo)商，零售商和客戶(hù)各點(diǎn)入手，采用SWOT、調(diào)查問(wèn)卷等方法討論導(dǎo)致供需失配的因素，如與競(jìng)爭(zhēng)者之間同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，品牌弱勢(shì)，政策差距，產(chǎn)業(yè)鏈，精加工，研發(fā)等因素。在定性分析的影響因素中，進(jìn)一步選取可量化分析因素，應(yīng)用SPSS定量分析各地區(qū)生產(chǎn)總值，出口金額，種植面積，需求量，機(jī)械總動(dòng)力等因素對(duì)供需失配的影響的大小，以及單個(gè)因素影響趨勢(shì)，以更好地發(fā)現(xiàn)影響青海枸杞供需失配困境的關(guān)鍵因素。從而對(duì)供應(yīng)鏈中各方提出合理化建議，緩解供需失配現(xiàn)狀，推動(dòng)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需平衡發(fā)展。

1 青海枸杞供需現(xiàn)狀分析

1.1 得天獨(dú)厚的環(huán)境區(qū)位

青海屬于高原大陸性氣候，其枸杞的主要種植地為柴達(dá)木盆地，位于世界“四大超凈區(qū)”之一的青藏高原腹地，平均海拔2800 m、日照時(shí)長(zhǎng)2530～3200 h、氣溫低、晝夜溫差較大、降雨少而集中、日照長(zhǎng)、太陽(yáng)輻射強(qiáng)。這些特點(diǎn)恰好構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)枸杞生長(zhǎng)的天堂。此外，青海人口密度小，水源無(wú)污染、土壤無(wú)農(nóng)藥和重金屬殘留，生態(tài)環(huán)境潔凈等，使這里生產(chǎn)的枸杞品質(zhì)有機(jī)綠色發(fā)展，有機(jī)量達(dá)至國(guó)際同行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象寧夏枸杞，在有機(jī)含量上有明顯優(yōu)勢(shì)。柴達(dá)木盆地和共和盆地土地資源豐富，擁有可發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的潛力，在國(guó)家大力推動(dòng)“一帶一路”、供給側(cè)改革、邊緣地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，青海枸杞的種植面積逐年攀升。

1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場(chǎng)失配

截至 2017年底， 青海省枸杞種植面積4.66萬(wàn)，其中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地0.60萬(wàn)，有機(jī)枸杞種植基地認(rèn)證面積0.77萬(wàn)，有機(jī)認(rèn)證面積0.34萬(wàn)，覆蓋種植農(nóng)戶(hù)3.14萬(wàn)，與前幾年同期相比，有較大的漲幅。但有機(jī)枸杞的占比并沒(méi)有太大的變化，未在國(guó)際或省外打造強(qiáng)有力的有機(jī)枸杞品牌影響。在種植面積逐年攀升的同時(shí)，枸杞市場(chǎng)供需失配的問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，枸杞消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)下滑，給青海枸杞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了不利的影響。

在研發(fā)能力不足、產(chǎn)品單一的情況下，導(dǎo)致青海枸杞產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化程度不高。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，除了枸杞干之外，消費(fèi)者也會(huì)購(gòu)買(mǎi)添加枸杞的零食、飲料及其他衍生品。隨著技術(shù)和研發(fā)的不斷進(jìn)步，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多枸杞類(lèi)衍生品，受到大多數(shù)人的歡迎，在另一方面促進(jìn)了枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但屬于青海的種類(lèi)和品牌一直沒(méi)有較大的發(fā)展，若要提升枸杞產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有進(jìn)一步的發(fā)展，需要從市場(chǎng)影響、營(yíng)銷(xiāo)手段和品牌宣傳多方面著手。

此外，缺乏大型龍頭企業(yè)、品牌建設(shè)力度不高、導(dǎo)致與其他產(chǎn)地枸杞的競(jìng)爭(zhēng)力不足，價(jià)格不斷降低，使得企業(yè)及農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)利益大幅下降。

1.3 不完善的枸杞市場(chǎng)體系帶來(lái)的主要問(wèn)題

種植戶(hù)的文化水平低，科技知識(shí)薄弱，生產(chǎn)技術(shù)較落后，種植管理不規(guī)范、不科學(xué)，枸杞的種植和采摘過(guò)程中機(jī)械化程度也相對(duì)較低，使得產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)規(guī)?；⒓s化存在著程度低 、整體水平不高的特點(diǎn)，造成枸杞成本較高，農(nóng)戶(hù)和企業(yè)利益減少。包裝貯運(yùn)條件也都存在著技術(shù)落后問(wèn)題，枸杞產(chǎn)品也多為內(nèi)銷(xiāo)和線(xiàn)下銷(xiāo)售為主，全國(guó)市場(chǎng)中流通較小，作為有機(jī)產(chǎn)品，青海枸杞出口時(shí)優(yōu)勢(shì)也未能體現(xiàn)。

在調(diào)查過(guò)程中，采取非概率抽樣調(diào)查，發(fā)放線(xiàn)上問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷653份。其中知道青海枸杞品牌的僅有67人，占調(diào)查人數(shù)的10.26%。中小型超市是絕大多數(shù)人選擇購(gòu)買(mǎi)枸杞的場(chǎng)地，但省外超市中有極少有青海枸杞品牌售賣(mài)，使得省外市場(chǎng)有需求卻沒(méi)有直接渠道購(gòu)買(mǎi)。調(diào)查中有三成的人會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)，但網(wǎng)上售賣(mài)的青海紅、黑枸枸杞好壞不一，也有商家以次充好或用寧夏枸杞冒充青海杞，使得青海枸杞在網(wǎng)絡(luò)售賣(mài)的方式中并未贏得好的口碑。

2 供需影響因素SPSS量化分析

基于上述對(duì)青海枸杞供需影響因素進(jìn)行的定性分析，得到產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小，品牌化、有機(jī)化綠色發(fā)展水平、衍生產(chǎn)品鏈的廣度、銷(xiāo)售渠道等因素對(duì)供需平衡均有影響。在此進(jìn)一步利用SPSS定量分析進(jìn)出口、機(jī)械化總動(dòng)力、種植面積等因素對(duì)供需影響的大小，最終得出影響供需失配的關(guān)鍵因素。

在參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)以及前人研究的基礎(chǔ)上，本文從出口金額，進(jìn)口金額，種植面積，需求量，農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力，價(jià)格六個(gè)方面對(duì)2009年—2017年地區(qū)生產(chǎn)總值影響因素進(jìn)行實(shí)證分析（如表1），基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)源于《甘肅統(tǒng)計(jì)年鑒》。

從單因素分析來(lái)看，每個(gè)自變量都對(duì)因變量產(chǎn)生顯著影響，一般顯著性超過(guò)65%算是比較好的，但從多因素分析來(lái)看，價(jià)格和出口金額影響程度便下降了，從個(gè)體農(nóng)民的角度，價(jià)格應(yīng)該是影響產(chǎn)量的主要因素，可是顯著性卻不高，從整個(gè)國(guó)家的層面來(lái)看，經(jīng)濟(jì)推動(dòng)加上政策推動(dòng)，科技發(fā)展等影響，進(jìn)口量，需求量，農(nóng)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)總動(dòng)力影響更大，即為供需失配的關(guān)鍵性因素。針對(duì)關(guān)鍵因素進(jìn)行優(yōu)先發(fā)展，可以對(duì)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)業(yè)供需失配問(wèn)題的解決更為有效。

3 解決供需失配對(duì)策建議

根據(jù)定性分析發(fā)現(xiàn)青海枸杞在供應(yīng)鏈信息不完善，有機(jī)綠色發(fā)展不充分，產(chǎn)品衍生能力有限，品牌優(yōu)勢(shì)不明顯等方面存在問(wèn)題。由定量分析發(fā)現(xiàn)進(jìn)出口能力，農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力等因素對(duì)供需失配有較大影響。在此針對(duì)關(guān)鍵因素提出以下五點(diǎn)建議。

3.1 充分發(fā)揮青海枸杞地理位置優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)

青海省枸杞集中種植地在柴達(dá)木盆地，光照時(shí)長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)，晝夜溫差大，可達(dá)12攝氏度，又因高原獨(dú)特環(huán)境，水土肥沃，故少病蟲(chóng)害。且其人口密度小，水源無(wú)污染，土壤無(wú)農(nóng)藥和重金屬殘留，生態(tài)環(huán)境潔凈等因素。故相對(duì)于其它五大產(chǎn)區(qū)寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆的枸杞，顆粒更飽滿(mǎn)、肉質(zhì)肥美、色澤亮麗、味道甜美，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，同時(shí)具有更高的調(diào)節(jié)人體生理功能的生物活性成分。從含糖量上看，青海枸杞總糖含量高達(dá)53.6%-59.6%，遠(yuǎn)高于寧夏枸杞。在政策上結(jié)合“一帶一路”，“鄉(xiāng)村振興”重大戰(zhàn)略，以及青海省人民政府為深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)改革和生態(tài)立省戰(zhàn)略，激發(fā)各農(nóng)戶(hù)和企業(yè)投資發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，在一定程度上擴(kuò)大其種植面積，但也應(yīng)注意因種植面積擴(kuò)大帶來(lái)的成本上升，確保成本上升的幅度小于種植面積擴(kuò)大帶來(lái)的收益。

3.2 推動(dòng)其深加工，多樣化發(fā)展，構(gòu)建青海枸杞較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈

中國(guó)有五大枸杞主產(chǎn)區(qū)，除了在自然地理環(huán)境等導(dǎo)致的品質(zhì)差距，在總體上各產(chǎn)區(qū)同質(zhì)化嚴(yán)重，均以枸杞初加工為主，即制干，分選，殺菌，包裝。為推動(dòng)青海枸杞進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)將關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移至枸杞深加工方面，積極推動(dòng)保健品，化妝品，酒等高附加值產(chǎn)品地生產(chǎn)。大力推動(dòng)“供應(yīng)商+生產(chǎn)商+經(jīng)銷(xiāo)商”的經(jīng)營(yíng)模式，極大縮短供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)交易時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，發(fā)展各倉(cāng)儲(chǔ)，物流基礎(chǔ)建設(shè)水平，并且鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)形成集體規(guī)模種植組織，相關(guān)龍頭企業(yè)出現(xiàn)。

3.3 堅(jiān)持有機(jī)綠色發(fā)展，打造品牌優(yōu)勢(shì)

與寧夏枸杞相比，青海枸杞早期品牌弱勢(shì)明顯。寧夏枸杞發(fā)展初期，為了打響品牌優(yōu)勢(shì)，成立了相關(guān)“枸杞辦公室”。反觀青海枸杞，盡管品質(zhì)極好，但外界卻一無(wú)所知，甚至只能印上寧夏枸杞的包裝才能較好賣(mài)出。由此，青海枸杞應(yīng)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，利用多種現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式，如與經(jīng)銷(xiāo)商合作推廣，各社交平臺(tái)宣傳片，電視廣告等，增強(qiáng)品牌知名度，讓更多的國(guó)內(nèi)和國(guó)外消費(fèi)者了解它，購(gòu)買(mǎi)它，喜愛(ài)它。實(shí)現(xiàn)潛在顧客成為顧客，普通顧客成為忠誠(chéng)顧客。

青海省自“十一五”以來(lái)將綠色和有機(jī)枸杞作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)布局，各種植基地和企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持有機(jī)枸杞種植標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，避免在種植過(guò)程大量使用農(nóng)藥，化肥等提高產(chǎn)量，破壞土壤，水等生態(tài)環(huán)境。打造有機(jī)枸杞基地，在國(guó)家質(zhì)檢總局和青海省出入境檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)部門(mén)的支持下，推動(dòng)更多青海枸杞企業(yè)獲得有機(jī)枸杞認(rèn)證，乃至與國(guó)際機(jī)構(gòu)合作，推動(dòng)質(zhì)檢和國(guó)際接軌，提高出口枸杞的質(zhì)量，減少貿(mào)易壁壘。

3.4 擴(kuò)大并尋求更多的經(jīng)銷(xiāo)渠道，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和物流配送

農(nóng)特產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B貫于農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)、零售等環(huán)節(jié)的鏈狀發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)化鏈條從農(nóng)特產(chǎn)品的生產(chǎn)商農(nóng)戶(hù)合作社、生產(chǎn)商出發(fā)，最終到達(dá)消費(fèi)者。中間應(yīng)當(dāng)打造線(xiàn)上和線(xiàn)下相結(jié)合地渠道，再由線(xiàn)上、線(xiàn)下分別延伸更多渠道。中間商應(yīng)負(fù)責(zé)收集、處理和發(fā)布農(nóng)特產(chǎn)品相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品供應(yīng)鏈的良性運(yùn)作，打造生態(tài)化互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)特產(chǎn)品。以展覽會(huì)，網(wǎng)絡(luò)直播，傳統(tǒng)文化，博覽會(huì)等為載體擴(kuò)大其知名度，線(xiàn)上與線(xiàn)下一體化營(yíng)銷(xiāo)，促進(jìn)推拉結(jié)合式生產(chǎn)，由需求帶動(dòng)生產(chǎn)，生產(chǎn)推動(dòng)消費(fèi)，促進(jìn)企業(yè)與顧客直接聯(lián)系，避免信息失靈。

3.5 構(gòu)建枸杞消費(fèi)文化，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，人口老齡化發(fā)展，對(duì)健康養(yǎng)生的要求也日益提高，枸杞作為保健滋補(bǔ)產(chǎn)品也越受大家喜愛(ài)，日益成為養(yǎng)生健康文化的一份子。但在國(guó)外市場(chǎng)上，其影響力較低，應(yīng)順應(yīng)全球一體化發(fā)展，推動(dòng)枸杞文化走出去，就像咖啡在長(zhǎng)期以來(lái)的文化輸入過(guò)程中成為現(xiàn)今青少年主飲產(chǎn)品之一。同時(shí)也需避免單一枸杞出口，注重其深加工衍生品如酒制品，籽油，果汁，化妝品，藥制品等生產(chǎn)。同時(shí)文化輸出可以與當(dāng)?shù)芈糜?，歷史發(fā)展相輔相成。與旅行社合作，打造“農(nóng)特產(chǎn)品+農(nóng)家樂(lè)”特色旅游，讓長(zhǎng)期居于鋼筋水泥的城市人口可以體驗(yàn)到自然農(nóng)家的美麗，實(shí)現(xiàn)個(gè)人馬斯洛需求曲線(xiàn)中最高層次滿(mǎn)足自我的需求，同時(shí)也適應(yīng)農(nóng)家樂(lè)旅游業(yè)的欣然局面。

推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”發(fā)展。2016年中央一號(hào)文件提出“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科學(xué)化，合理化改革轉(zhuǎn)型發(fā)展。青海枸杞因地制宜，以其龍頭企業(yè)為核心，聯(lián)合供應(yīng)鏈各方，農(nóng)戶(hù)，其他中小企業(yè)，經(jīng)銷(xiāo)商，零售商，消費(fèi)者，通過(guò)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的信息進(jìn)行整合，調(diào)整生產(chǎn)，滿(mǎn)足各個(gè)環(huán)節(jié)需求，實(shí)現(xiàn)共贏。

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