果實膨大期干旱對冰糖橙果實品質(zhì)的影響

周鐵 馬小川 唐超蘭 呂壁紋 陳沙 龍立長 肖海衛(wèi) 劉永忠 謝深喜 盧曉鵬

摘要：【目的】探究果實膨大期干旱對冰糖橙果實品質(zhì)的影響，為改善和提高冰糖橙果實品質(zhì)提供理論依據(jù)?！痉椒ā恳澡渍璞浅葹檠芯繉ο螅?018年調(diào)查湖南省冰糖橙主產(chǎn)區(qū)郴州市永興縣及懷化市的麻陽縣和洪江市的降水量情況，選取3個取樣地灌溉和無灌溉果園開展對比試驗;永興無灌溉果園記為CK正常，永興有滴灌果園記為灌溉果園（正常+滴灌），麻陽和洪江無灌溉果園記為CK干旱，麻陽和洪江有灌溉果園記為抗旱果園（干旱+滴灌），分析果園不同氣候條件及不同水分條件下果實從膨大期至成熟期的縱橫徑、單果重、可溶性固形物（TSS）、總酸、糖組分和酸組分的差異?！窘Y(jié)果】冰糖橙產(chǎn)區(qū)降水的時空分布明顯不均，2018年冰糖橙果實膨大期7—9月郴州產(chǎn)區(qū)雨水較充沛，降水量約364.0 mm;而懷化產(chǎn)區(qū)干旱少雨，果實膨大期降水量約217.7 mm，僅占全年降水量的17.2%，直接影響冰糖橙果實的膨大。郴州永興產(chǎn)區(qū)有、無灌溉果園果實都充分膨大，果實多為62～68 mm飽滿的中型果，外在品質(zhì)指標在各時期均無顯著差異（P>0.05）;懷化產(chǎn)區(qū)干旱無灌溉條件下（CK干旱）果實顯著減?。≒<0.05，下同），大小較抗旱果園下降約20%，果實直徑多為55 mm以下，占果實總量的66%～80%。郴州產(chǎn)區(qū)果實TSS含量在14.0 oBrix左右，酸含量分別為0.63%和0.68%，固酸比分別為24.0和21.2，果實內(nèi)在品質(zhì)無明顯差異;懷化產(chǎn)區(qū)CK干旱果實TSS含量略微上升、檸檬酸含量顯著升高，葡萄糖和果糖快速積累，果實成熟期TSS較抗旱果園上升8.5%～10.2%，檸檬酸升高34.1%～40.9%，固酸比低于抗旱果園26.4%～34.7%，果實品質(zhì)顯著下降?！窘Y(jié)論】果實膨大期持續(xù)干旱后會對果實品質(zhì)產(chǎn)生不可逆影響，主要表現(xiàn)為果實變小、產(chǎn)量下降和酸度升高。果實膨大期水分匱乏是制約冰糖橙果實良好品質(zhì)形成的重要因素，該時期灌溉對提高果實品質(zhì)和增產(chǎn)增收至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞： 果實膨大期;干旱;果實品質(zhì);冰糖橙

中圖分類號：S666.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼： A 文章編號：2095-1191（2020）10-2507-08

Effects of drought stress at fruit enlargement stage on fruit quality of Bingtang orange

ZHOU Tie1，2， MA Xiao-chuan1，2， TANG Chao-lan1，2， LYU Bi-wen1，2， CHEN Sha1，2，

LONG Li-chang3， XIAO Hai-wei3， LIU Yong-zhong4， XIE Shen-xi1，2， LU Xiao-peng1，2*

（1College of Horticulture and Landscape， Hunan Agriculture University， Changsha 410128， China; 2National Center of Citrus Improvement Changsha， Changsha? 410128， China; 3Hongjiang Agricultural and Rural Bureau， Hongjiang， Hunan 418200， China; 4College of Horticulture and Forestry Science， Huazhong Agricultural University， Wuhan? 43000， China）

Abstract：【Objective】In order to provide reference for improving Bingtang orange（Citrus sinensis Osbeck）? quality， effects of drought at fruit enlargement stage on fruit quality of Bingtang orange was studied. 【Method】Bingtang orange was research object. Precipitation in Hunan Bingtang orange main producing areas Yongxing of Chenzhou， Mayang and Hongjiang of Huaihua， and three irrigated orchards and non-irrigated orchards were sampled to conduct comparison expe-riment. Yongxing irrigated orchard was CKnormal， and drip irrigation orchard in Yongxing was irrigated orchard（normal+drip irrigation）， and non-irrigated orchards in Mayang and Hongjiang were CKdrought， irrigated orchards in Mayang and Hongjiang were drought resistance orchard（drought+drip irrigation）. Analyze the differences in the horizontal and vertical diameters， single fruit weight， soluble solids（TSS）， total acid， sugar component and acid component of the fruit from the enlargement stage to the ripe stage under different climates and water management conditions. 【Result】The regional distribution of precipitation was uneven in Bingtang orange production areas. In 2018， the Bingtang orange fruit enlargement stage was from July to September in Chenzhou production area with abundant rain， with precipitation of about 364.0 mm. However， the Huaihua production area was dry and less rainy. The precipitation during the fruit expansion pe-riod was about 217.7 mm， accounting for only 17.2% of the annual precipitation， which directly affected the enlargement of the Bingtang orange fruit. In Yongxing production area irrigated orchards and non-irrigated orchard， the fruits were fully enlarged， and the fruits were mostly 62-68 mm plump and medium-sized fruits. There was no significant difference in external quality indicators at each stage（P>0.05）. In Huaihua production area under drought and non-irrigation conditions（CKdrought）， the fruit was significantly reduced（P<0.05，the same below）， the size was reduced by about 20% compared with the drought resistance orchard， and the fruit diameter was mostly below 55 mm， accounting for 66%-80% of the total fruit. The TSS content of the fruits in Chenzhou production area was about 14.0 °Brix， the acid contents were 0.63% and 0.68%， and the solid-to-acid ratio were 24.0 and 21.2， respectively. There was no great difference in the internal fruit quality. The TSS content of CKdrought fruits in Huaihua production area increased slightly， and the citric acid content increased significantly. Glucose and fructose accumulated rapidly. TSS during fruit ripening period increased by about 8.5%-10.2% compared with drought resistance orchard， and citric acid increased by about 34.1%-40.9%， the solid-to-acid ratio was about 26.4%-34.7% lower than the drought resistance orchard， and the fruit quality was significantly reduced. 【Conclusion】Continuous drought at fruit enlargement stage damages fruit quality irreversibly including fruit-size and yield decreases and acidity increase. Water deficiency at fruit enlargement stage is an important factor restricting Bingtang orange fruit quality. Reasonable irrigation at Bingtang orange enlargement stage helps improvement in fruit quality and yield.

Key words： fruit enlargement stage; drought; fruit quality; Bingtang orange

Foundation item： National Key Research and Development Program（2019YFD1000100）; National Natural Science Foundation of China（31872044）; National Citrus Industry Technology System Project（CARS-26）; Hunan Natural Science Foundation （2018JJ3232）

0 引言

【研究意義】冰糖橙（Citrus sinensis Osbeck）又名冰糖柑，原產(chǎn)湖南洪江市原黔陽縣，因其果實甜脆多汁、化渣、無核或極少核、可溶性固形物含量高、風味好等成為我國特色地方甜橙品種之一（吳倩等，2017）。2018年我國冰糖橙栽培總面積約5.37萬ha，總產(chǎn)量約99.5萬t，其中湖南省的栽培面積和總產(chǎn)量分別約占全國的82.7%和90.8%。懷化市的洪江市和麻陽縣、郴州市的永興縣是湖南省內(nèi)冰糖橙主產(chǎn)區(qū)，2018年3個主產(chǎn)市（縣）的總產(chǎn)量約占湖南省總產(chǎn)量的81.1%，約占全國總產(chǎn)量的74.0%。水分是影響柑橘果實品質(zhì)的重要因素（熊江等，2014），我國南方地區(qū)降水不均（周雙燕，2011），每年7—9月的季節(jié)性干旱規(guī)律明顯，季節(jié)性干旱期恰逢冰糖橙果實膨大期，此時高溫干旱對果實產(chǎn)量和品質(zhì)影響極大。因此，探究冰糖橙果實膨大期干旱后果實品質(zhì)的變化特點，明確果實膨大期干旱脅迫對冰糖橙品質(zhì)的主要影響，對生產(chǎn)中通過水分管理調(diào)控冰糖橙果實品質(zhì)具有重要意義。【前人研究進展】水分與果實品質(zhì)的形成密切相關(guān)，干旱脅迫影響柑橘果實外在品質(zhì)的形成，表現(xiàn)為果實膨大受阻、產(chǎn)量降低。Hutton等（2007）研究表明在伏令夏橙果實膨大期延長灌溉間隔，土壤水分虧缺加劇，果實體積顯著減小;周靜（2008）的研究結(jié)果進一步顯示，土壤水分匱乏直接導致柑橘減產(chǎn)30%～50%;在克里曼丁果實膨大期（7—9月）進行干旱脅迫，顯著抑制果實的膨大而降低產(chǎn)量，果實體積與干旱程度、發(fā)育時間呈負相關(guān)（Ballester et al.，2011）;陳瑛等（2017）研究認為，當土壤相對含水量低于45%時臍橙單果重較對照顯著降低26%～29%。干旱脅迫引起柑橘果實內(nèi)在品質(zhì)改變，表現(xiàn)為輕度干旱脅迫可提高果實可溶性糖含量、改善果實品質(zhì)，但重度干旱脅迫下植物正常的水分代謝、光合作用受到抑制從而影響同化物質(zhì)的積累，果實中可滴定酸含量增加，內(nèi)在品質(zhì)受到顯著影響（García-Tejero et al.，2010）;潘斌等（2019）研究表明，溫州蜜柑在果實膨大期干旱，果實中檸檬酸降解受到嚴重阻礙，使果實中檸檬酸含量顯著升高，是導致果實品質(zhì)下降的重要因素?！颈狙芯壳腥朦c】冰糖橙產(chǎn)區(qū)較嚴重的季節(jié)性干旱頻繁發(fā)生，果實膨大期的季節(jié)性干旱影響果實產(chǎn)量和品質(zhì)的問題日益突出。前人研究多集中于寬皮柑橘的盆栽干旱試驗，而針對冰糖橙的研究尚少?！緮M解決的關(guān)鍵問題】基于南方柑橘產(chǎn)區(qū)7—9月季節(jié)性干旱規(guī)律性發(fā)生的特點，對比分析2018年湖南懷化冰糖橙產(chǎn)區(qū)連續(xù)3個月干旱而郴州產(chǎn)區(qū)未遭遇干旱條件下的果實品質(zhì)差異，探尋冰糖橙果實膨大期干旱后果實品質(zhì)下降的具體原因，以期為改善和提高冰糖橙果實品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗材料

以枳砧冰糖橙為研究對象，于2018年在湖南省主產(chǎn)冰糖橙的郴州市永興縣（東經(jīng)113°06′、北緯26°07′）、懷化市麻陽縣（東經(jīng)109°47′、北緯27°45′）和洪江市（東經(jīng)109°37′、北緯27°07′）3個地區(qū)同時取樣（麻陽和洪江兩個產(chǎn)區(qū)地理位置相近，故有關(guān)數(shù)值綜合在一起為一個范圍）。

1. 2 試驗設(shè)計

2018年7—9月郴州市降雨充沛，懷化市持續(xù)高溫干旱，兩個地區(qū)分別選取樹齡相近、栽培環(huán)境相似的灌溉和無灌溉果園對比開展試驗。永興無灌溉果園記為CK正常，永興有灌溉果園記為灌溉果園（正常+滴灌），麻陽和洪江無灌溉果園記為CK干旱，麻陽和洪江有灌溉果園記為抗旱果園（干旱+滴灌）。取樣自果實膨大期2018年9月17日開始，每隔20 d取樣一次至果實成熟采收。每個果園選取3株長勢一致的植株，在每株樹冠四周分別選取5個大小均一、無病蟲害的果實。果實采收后拍照并放置于4和-20 ℃冰箱保存，分別用于測定果實主要外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。

1. 3 測定指標及方法

1. 3. 1 氣象數(shù)據(jù) 郴州市氣象數(shù)據(jù)由ZL6微型氣象儀監(jiān)測，監(jiān)測點位于郴州市宜章縣;懷化市氣象數(shù)據(jù)由懷化市氣象局提供，監(jiān)測點位于懷化市洪江市。

1. 3. 2 果實外在品質(zhì)測定 用百分之一精度的天平稱量每個果實的質(zhì)量（g），計算平均單果質(zhì)量;用精度0.02 mm游標卡尺分別測量和記錄果實縱、橫徑（mm），5個果實為一組，3次重復。果實直徑統(tǒng)計時，于果實成熟期在CK正常果園、抗旱果園（干旱+滴灌）隨機選取6株大小基本一致的果樹，每株分別在樹冠四周隨機選取果實，共測量50個果實的橫徑。根據(jù)湖南省冰糖橙綜合分級標準，依據(jù)果實橫徑將冰糖橙果實分為4種等級（李娜等，2016）：小型果為55～61 mm ，中型果為62～68 mm，大型果為69～75 mm ，橫徑<55 mm和>75 mm為加工果（分級時所測橫徑值均取整數(shù)）。依次計算各等級所占比例。

1. 3. 3 果實內(nèi)在品質(zhì)測定 用ATAGO（愛拓，日本）PAL-BX/ACID F5糖酸一體機測定果實的可溶性固形物（TSS，oBrix）和酸含量（%），每次試驗隨機選取3個果實混合測定，進行3次生物學重復。

用島津LC-20AT型高效液相色譜儀測定果實中的糖組分（蔗糖、果糖和葡萄糖）和酸組分的含量（檸檬酸和蘋果酸）。每個處理選取5個新鮮果實，各切取一半，去除果皮和種子后用攪拌機搗碎，稱取3 g置于50 mL離心管中，加入10 mL超純水于70 ℃水浴30 min，以10000 r/min離心8 min，然后取上清于25 mL容量瓶中，水浴30 min，殘渣重復提取1次，離心后合并入25 mL容量瓶并用超純水定容。每次試驗進行3次生物學重復。

糖組分測定：采用RID示差檢測系統(tǒng)，氨基酸柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）、柱溫35 ℃、流動相（V乙腈∶V超純水=0.8∶0.2）、總流速1 mL/min，測定時間20 min，進樣量20 μL。酸組分測定：采用紫外檢測系統(tǒng)，檢測波長210 nm、C18柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）、柱溫17 ℃、流動相（V甲醇∶V磷酸二氫鉀=0.024∶0.576，磷酸緩沖液的pH調(diào)至2.5左右）、總流速0.6 mL/min，測定時間20 min，進樣量8 μL。

1. 4 統(tǒng)計分析

利用Excel 2013、Sigma Plot 10.0對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析;利用SPSS 23.0獨立樣本T檢驗進行顯著性方差分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 果實膨大期干旱嚴重年份湖南省不同冰糖橙產(chǎn)區(qū)降水量比較

由圖1可知，湖南省降水時空分布不均現(xiàn)象明顯。2018年懷化地區(qū)全年總降水量為1265.7 mm，其中，冰糖橙幼果期的5—6月降水總量為439.9 mm，占全年降水量的34.8%，果實膨大期的7—9月持續(xù)3個月干旱，降水總量為217.7 mm，僅占全年降水量的17.2%，較5—6月降水少222.2 mm。冰糖橙果實膨大期水分供應(yīng)的多寡直接與果實大小形成相關(guān)，7—9月郴州地區(qū)降水總量為364.0 mm，較懷化地區(qū)多146.3 mm。冰糖橙果實成熟期10—11月郴州地區(qū)降水總量為226.2 mm，較懷化地區(qū)降水量少96.0 mm。

2. 2 果實膨大期干旱對冰糖橙果實外在品質(zhì)的影響

由表1和圖2可看出，在果實膨大期降水豐沛的永興產(chǎn)區(qū)，CK正常果園和灌溉果園（正常+滴灌）果實都充分膨大，兩類果園外在品質(zhì)指標在各時期均無顯著差異（P>0.05，下同）。在果實膨大期降水少的麻陽和洪江產(chǎn)區(qū)，抗旱果園（干旱+滴灌）的冰糖橙果實膨大充分，在果實成熟期其平均單果重分別為147.5和128.2 g，顯著高于CK干旱果園的86.1和72.7 g（P<0.05，下同）;CK干旱的果實發(fā)育緩慢，但果形基本不變，果形指數(shù)維持在1.05～1.08，與抗旱果園無明顯差別。

由表2可知，在永興產(chǎn)區(qū)，CK正常果園果實中橫徑為55～75 mm的小、中和大型果冰糖橙果實占當年該果園總產(chǎn)量的95%，主要集中在55～68 mm的中、小型果，55 mm以下冰糖橙果實僅占5%，無75 mm以上果實;灌溉果園55～75 mm的小、中和大型果占當年該果園總產(chǎn)量的88%，以62～75 mm的中、大型果實居多，75 mm以上果實占11%，55 mm以下加工果占1%。在麻陽產(chǎn)區(qū)，CK干旱果園55～75 mm的小、中和大型果僅34%，無68 mm以上大果，55 mm以下果實達66%;而抗旱果園55～75 mm的小、中和大型果占89%，55 mm以下加工果僅有8%。在洪江產(chǎn)區(qū)，CK干旱果園55～75 mm的小、中和大型果僅占20%，同樣無68 mm以上果實，而55 mm以下的加工果比例達80%;抗旱果園情況極大改善，55～75 mm的小、中和大型果占95%，55 mm以下加工果僅占5%?？梢?，果實膨大期干旱直接影響冰糖橙果實大小的形成。

2. 3 果實膨大期干旱對冰糖橙果實中TSS和酸含量的影響

由圖3可知，隨著果實成熟冰糖橙TSS含量逐漸升高，酸含量先升高后降低。在永興產(chǎn)區(qū)，CK正常果園與灌溉果園的TSS和酸含量在多數(shù)時期無顯著差異，果實成熟期CK正常果園和灌溉果園的TSS分別為14.2和14.3 oBrix，酸含量分別為0.63%和0.68%，固酸比分別為24.0和21.2，果實內(nèi)在品質(zhì)無明顯差異;在麻陽和洪江產(chǎn)區(qū)，果實成熟期CK干旱果園的TSS和酸含量顯著高于抗旱果園，TSS含量較抗旱果園上升8.5%～10.2%，酸含量升高38.1%～46.2%，但抗旱果園的固酸比顯著高于CK干旱果園26.3%～34.7%。由此，干旱脅迫導致TSS和酸含量上升。

2. 4 果實膨大期干旱對冰糖橙果實中糖酸組分的影響

由表3可知，永興產(chǎn)區(qū)的CK正常果園和灌溉果園水分充足，果實中各糖組分僅在10月7日存在顯著性差異，且果實中以蔗糖含量較高;麻陽產(chǎn)區(qū)在10月27日之前果實中蔗糖含量較高，之后蔗糖含量上升緩慢，而果糖和葡萄糖含量上升較多，其含量在成熟期超過蔗糖，且該趨勢在CK干旱果園比抗旱果園表現(xiàn)更明顯，麻陽產(chǎn)區(qū)不同水分管理的果園，CK干旱果園果實成熟期葡萄糖含量顯著高于灌溉果園，但兩類果園的蔗糖含量在各時期無顯著差異;洪江產(chǎn)區(qū)CK干旱果園在10月7日之前其果實中蔗糖含量較高，之后果糖和葡萄糖快速積累，蔗糖積累緩慢，而灌溉條件下，10月27日之前果實中蔗糖含量較高，之后果糖和葡萄糖上升較多。

由表4可知，檸檬酸是柑橘果實中主要的酸，干旱后果實中檸檬酸含量顯著上升。正常灌溉下的果園果實檸檬酸含量均表現(xiàn)出先升高后降低的變化趨勢，水分充沛的永興產(chǎn)區(qū)CK正常果園與灌溉果園的檸檬酸含量無顯著差異，而麻陽和洪江產(chǎn)區(qū)多數(shù)時期CK干旱果園的檸檬酸含量顯著高于抗旱果園，果實成熟期檸檬酸升高34.1%～40.9%。蘋果酸含量上，CK干旱果園也在多數(shù)時期高于抗旱果園。

3 討論

我國南方柑橘產(chǎn)區(qū)夏秋干旱現(xiàn)象頻繁，嚴重干旱影響果實產(chǎn)量和品質(zhì)的情況時常發(fā)生。谷洪波和劉芷妤（2015）研究了湖南省近22年氣象的普遍規(guī)律，得出湖南省降雨主要集中在4—6月，而農(nóng)作物需水高峰的7—9月降水少蒸發(fā)量大。湖南省冰糖橙產(chǎn)區(qū)也表現(xiàn)明顯的上述雨水分配規(guī)律，2018年湘西柑橘產(chǎn)區(qū)7—9月連續(xù)3個月嚴重干旱是近幾年干旱較嚴重的一次，而湘南地區(qū)雨水相對較充足，導致不同產(chǎn)區(qū)果實產(chǎn)量和品質(zhì)差異巨大。7—9月是柑橘果實的迅速膨大期，單果重與7—9月的總降水量呈正相關(guān)（孫系巍等，2015）。2018年7—9月永興產(chǎn)區(qū)降水充足而麻陽和洪江產(chǎn)區(qū)干旱嚴重，是導致永興有無灌溉條件下果實大小無差異，且總體果實大小大于麻陽和洪江產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵原因。水分脅迫對外在品質(zhì)的影響表現(xiàn)為干旱條件下果實與葉片爭奪水分，由于葉片汁液濃度高于果汁濃度，果實因得不到足夠的水分而使果實膨大受阻（謝遠玉等，2009）。麻陽和洪江受7—9月自然降水匱乏的影響，無灌溉條件下果實明顯偏小，當年產(chǎn)量驟減造成損失較大，表明灌溉特別是果實膨大期灌溉尤為重要。

TSS、酸和固酸比是衡量果實內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標（肖南等，2019），冰糖橙是低酸柑橘類型，其品質(zhì)形成對環(huán)境變化敏感。與其他柑橘類果實類似，冰糖橙果實發(fā)育過程中TSS呈逐漸升高的趨勢，酸呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢（曾柏全，2003）。在枇杷（楊再強等，2007）、梨（南鑫，2014）和蘋果（王元基，2017）等果樹上的研究結(jié)果均表明，干旱脅迫對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響表現(xiàn)為TSS和酸含量的上升。Pérez-Pérez等（2004）在葡萄柚上的研究表明，果實膨大期干旱引起果實內(nèi)在品質(zhì)改變，其中可滴定酸含量的增加比例遠超過TSS;Navarro等（2009）在果實膨大期（6—10月）對克里曼丁橘進行虧水灌溉，發(fā)現(xiàn)干旱脅迫促進了果實內(nèi)葡萄糖和果糖含量的增加，但蔗糖顯著降低使得總糖含量減少。本研究中，冰糖橙在果實膨大期遭遇干旱后果實中TSS含量略微升高約8.5%～10.2%，其中果糖和葡萄糖快速積累而含量顯著上升，蔗糖積累緩慢，但酸含量顯著升高約38.1%～46.2%，表明干旱脅迫后冰糖橙果實酸含量顯著升高是內(nèi)在品質(zhì)變化的主要特點。

7—9月正值冰糖橙果實膨大期，該階段的季節(jié)性干旱對果實品質(zhì)的形成有重要影響。果實內(nèi)在品質(zhì)受多種氣象因子影響（吳方方等，2018），其中6—11月總降水量是影響柑橘果實中可滴定酸含量的主要氣象因子（文濤等，2001;孫系巍等，2015）。李娜等（2016）連續(xù)8年對冰糖橙果實的糖酸含量分析表明，麻陽產(chǎn)區(qū)冰糖橙果實的TSS為10.3～13.4 °Brix，酸以0.4%作為冰糖橙酸度分級的酸與不酸分界點。本研究中麻陽冰糖橙干旱后TSS達14.1 °Brix而酸達0.58%，該酸度已遠超大多數(shù)消費者的可接受程度;懷化冰糖橙產(chǎn)區(qū)7—9月的果實膨大期持續(xù)干旱導致冰糖橙果實酸度劇烈升高，即使在10—11月降水量增加，干旱果園（CK干旱）果實中酸的下降速率仍顯著低于灌溉果園導致成熟果實酸度升高。果實在不同生育階段承受干旱脅迫的反應(yīng)特點表現(xiàn)不一，果實細胞分裂對干旱脅迫具有很強的忍受能力，果實成熟期適當控水能顯著提升果實品質(zhì)（崔寧博等，2009），但果實細胞膨大期嚴重干旱極易對果實產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生不可逆的影響（肖玉明等，2014;Navarro et al.，2015）。因此，果實膨大期超過一定時間的持續(xù)干旱脅迫對冰糖橙果實品質(zhì)，尤其是果實酸度加重的影響不可逆，冰糖橙產(chǎn)區(qū)水分管理應(yīng)主要集中在果實膨大期的管理。

4 結(jié)論

冰糖橙果實膨大期易發(fā)生季節(jié)性干旱，持續(xù)干旱后會對果實品質(zhì)產(chǎn)生不可逆影響，主要表現(xiàn)為果實變小、產(chǎn)量下降和酸度升高。果實膨大期水分匱乏是制約冰糖橙果實良好品質(zhì)形成的重要因素，該時期灌溉對提高果實品質(zhì)及增產(chǎn)增收至關(guān)重要。

參考文獻：

陳瑛，鄒穎，楊文，李就好. 2017. 不同調(diào)虧處理對臍橙果實生長和品質(zhì)的影響[J]. 節(jié)水灌溉，（9）： 38-42. [Chen Y，Zou Y，Yang W，Li J H. 2017. Effect of regulated deficit irrigation on navel oranges growth and quality[J]. Water Saving Irrigation，（9）： 38-42.]

崔寧博，杜太生，李忠亭，王密俠，郭軍. 2009. 不同生育期調(diào)虧灌溉對溫室梨棗品質(zhì)的影響[J]. 農(nóng)業(yè)工程學報，25（7）： 32-38. [Cui N B，Du T S，Li Z T，Wang M X，Guo J. 2009. Effects of regulated deficit irrigation at different growth stages on greenhouse pear-jujube quality[J]. Transac-tions of the Chinese Society of Agricultural Engineering，25（7）： 32-38.]

谷洪波，劉芷妤. 2015. 湖南農(nóng)業(yè)干旱災(zāi)害的時空分布、社會經(jīng)濟影響及形成機理探究[J]. 山西農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），14（11）： 1081-1085. [Gu H B，Liu Z Y. 2015. On the distribution，socio-economic impact and formation mechanism of agricultural drought disaster in Hunan[J]. Journal of Shanxi Agricultural University（Social Science Edition），14（11）： 1081-1085.]

李娜，楊星星，戴素明，李榮華，姜航，羅躍雄，亞歷山德拉·金蒂來，鄧子牛. 2016. 冰糖橙果實品質(zhì)無損傷在線檢測分級技術(shù)的建立與應(yīng)用[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學，49（1）： 132-141. [Li N，Yang X X，Dai S M，Li R H，Jiang H，Luo Y X，Alessandra G，Deng Z N. 2016. Establishment of non-destructive system for fruit quality grading of ‘Bingtang sweet orange and its application on packing line[J]. Scientia Agricultura Sinica，49（1）： 132-141.]

南鑫. 2014. 庫爾勒香梨果實不同發(fā)育期光合作用特性及不同水分條件下果實品質(zhì)研究[D]. 烏魯木齊： 新疆農(nóng)業(yè)大學. [Nan X. 2014. The research of photosynthesis cha-racteristics in different developmental stages and fruit qua-lity under different moisture of Korla fragrant pear[D]. Urumqi： Xinjiang Agricultural University.]

潘斌，李菲菲，文斌，熊江，馬小川，唐超蘭，劉戀，李澤航，盧曉鵬，謝深喜. 2019. 不同果實發(fā)育期干旱脅迫對溫州蜜柑果實品質(zhì)形成的影響[J]. 果樹學報，36（6）： 729-737. [Pan B，Li F F，Wen B，Xiong J，Ma X C，Tang C L，Liu L，Li Z H，Lu X P，Xie S X. 2019. Effects of drought stress at different development stages on fruit quality formation in Satsuma Mandarin[J]. Journal of Fruit Science，36（6）： 729-737.]

孫系巍，湯丹，李峰，龍桂友，鄧子牛，李娜. 2015. 主要氣象因子對冰糖橙果實品質(zhì)的影響[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學，（5）： 77-80. [Sun X W，Tang D，Li F，Long G Y，Deng Z N，Li N. 2015. Effects of main meteorological factors on fruit quality of Bingtang sweet orange[J]. Hunan Agricultural Sciences，（5）： 77-80.]

王元基. 2017. 干旱對蘋果品質(zhì)的影響及其與糖代謝的關(guān)系[D]. 楊凌： 西北農(nóng)林科技大學. [Wang Y J. 2017. Effects of drought on apple quality and its relationship with sugar metabolism[D]. Yangling： Northwest A & F University.]

文濤，熊慶娥，曾偉光，劉遠鵬. 2001. 氣候因子與臍橙果實糖、酸含量的灰色關(guān)聯(lián)度分析[J]. 四川農(nóng)業(yè)大學學報，19（3）： 225-227. [Wen T，Xiong Q E，Zeng W G，Liu Y P. 2001. The gray system analysis of climatic factors to the organic acid and sugar content of navel orange（Ci-trus sinesis Osbeck） Fruit[J]. Journal of Sichuan Agricultural University，19（3）： 225-227.]

吳方方，管建豐，蔣小林，徐強，陶瑤，周景和，毛祥青. 2018. 氣象因子對廣豐馬家柚果實品質(zhì)的影響[J]. 中國南方果樹，47（4）： 48-50. [Wu F F，Guan J F，Jiang X L，Xu Q，Tao Y，Zhou J H，Mao X Q. 2018. Effect of meteorological factors on fruit quality of Guangfeng Majia pomelo[J]. South China Fruits，47（4）： 48-50.]

吳倩，付威賓，胡成，謝深喜，熊江，張子木，馬小川，盧曉鵬. 2017. 麻陽冰糖橙果園營養(yǎng)狀況與果實品質(zhì)狀況分析[J]. 中國農(nóng)學通報，33（6）： 97-103. [Wu Q，F(xiàn)u W B，Hu C，Xie S X，Xiong J，Zhang Z M，Ma X C，Lu X P. 2017. The relationship between orchard nutrient status and quality of Bingtang sweet orange in Mayang County[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin，33（6）： 97-103.]

肖南，銀秋玲，劉艷珍，蔡桂華. 2019. 賀州市不同臍橙果肉品質(zhì)的評價與比較[J]. 江西農(nóng)業(yè)學報，31（5）：91-95. [Xiao N，Yin Q L，Liu Y Z，Cai G H. 2019. Evaluation and comparison of sarcocarp quality of different navel oran-ges in Hezhou City[J]. Acta Agriculturae Jiangxi，31（5）： 91-95.]

肖玉明，盧曉鵬，黃成能，熊江，李靜，謝深喜. 2014. 水分脅迫對溫州蜜柑果實品質(zhì)及檸檬酸代謝相關(guān)基因表達的影響[J]. 湖南農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），40（3）： 281-287. [Xiao Y M，Lu X P，Huang C N，Xiong J，Li J，Xie S X. 2014. Effects of water stress on the fruit quality of citrate and the expression of genes related to metabolism of citric acid[J]. Journal of Hunan Agricultural University（Natural Sciences），40（3）： 281-287.]

謝遠玉，賴曉樺，陳穎，郭萌生，賴華榮，嚴翔. 2009. 柑橘果實生長與生態(tài)氣象條件的關(guān)系[J]. 華中農(nóng)業(yè)大學學報，28（2）： 222-225. [Xie Y Y，Lai X H ，Chen Y，Guo M S，Lai H R，Yan X. 2009. Relationship between? the fruits growth of citrus and the eco-meteorologicai condition[J]. Journal of Huazhong Agricultural University，28（2）： 222-225.]

熊江，盧曉鵬，李靜，肖玉明，曹雄軍，謝深喜. 2014. 水分脅迫對果實品質(zhì)的影響研究進展[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學，（18）： 56-60. [Xiong J，Lu X P，Li J，Xiao Y M，Cao X J，Xie S X. 2014. Research progress in effects of water stress on fruit quality[J]. Hunan Agricultural Sciences，（18）： 56-60.]

楊再強，謝以萍，張旭東，王立新. 2007. 水分脅迫對枇杷果實發(fā)育階段的光合特性和果實品質(zhì)的影響[J]. 灌溉排水學報，26（6）： 89-92. [Yang Z Q，Xie Y P，Zhang D X，Wang L X. 2007. Effects of water stress on photosynthetic characteristics in fruit development stage and fruit qualities of loquat[J]. Journal of Irrigation and Drainage，26（6）： 89-92.]

曾柏全. 2003. 冰糖臍橙的主要性狀及遺傳分析研究[D]. 長沙： 湖南農(nóng)業(yè)大學. [Zeng B Q. 2003. Study on the agronmic characters and genetic analysis of Bingtang navel orange[D]. Changsha： Hunan Agricultural University.]

周靜. 2008. 紅壤水分條件對柑橘生理生態(tài)要素影響及其作用機理研究[D]. 南京： 南京農(nóng)業(yè)大學. [Zhou J. 2008. The effects of water content in red soil on ecophysiology of citrus and its mechanisms[D]. Nanjing： Nanjing Agricultural University.]

周雙燕. 2011. 重慶北碚柑橘旱情預(yù)警模型構(gòu)建及應(yīng)用[D]. 雅安： 四川農(nóng)業(yè)大學. [Zhou S Y. 2011. Establishment and application of citrus drought forecasting model in Chongqing Beibei[D]. Yaan：Sichuan Agricultural University.]

Ballester C，Castel J，Intrigliolo D S，Castel J R. 2011. Response of Clementina de Nules citrus trees to summer deficit irrigation. Yield components and fruit composition[J]. Agricultural Water Management，98（6）： 1027-1032. doi： 10.1016/j.agwat.2011.01.011.

García-Tejero I，Romero-Vicente R，Jiménez-Bocanegra J A，Martínez-García G，Durán-Zuazo V H，Muriel-Fernández J L. 2010. Response of citrus trees to deficit irrigation during different phenological periods in relation to yield，fruit quality，and water productivity[J]. Agricultural Water Management，97（5）： 689-699. doi： 10.1016/j.agwat. 2009.12.012.

Hutton R J，Landsbergg J，Sutton B G. 2007. Timing irrigation to suit citrus phenology： A means of reducing water use without compromising fruit yield and quality[J]. Australian Journal of Experimental Agriculture，47（1）： 71-80. doi： 10.1071/EA05233.

Navarro J M，Botía P，Pérez-Pérez J G. 2015. Influence of deficit irrigation timing on the fruit quality of grapefruit（Citrus paradisi Mac.）[J]. Food Chemistry，175： 329-336. doi： 10.1016/j.foodchem.2014.11.152.

Navarro J M，Pérez-Pérez J G，Romero P，Botía P. 2009. Ana-lysis of the changes in quality in mandarin fruit，produced by deficit irrigation treatments[J]. Food Chemistry，119（4）： 1591-1596. doi： 10.1016/j.foodchem.2009.09.048.

Pérez-Pérez J G，Robles García J M，Botía P. 2014. Effects of deficit irrigation in different fruit growth stages on ‘Star Ruby grapefruit trees in semi-arid conditions[J]. Agricultural Water Management，133： 44-54. doi： 10.1016/j.agwat.2013.11.002.

（責任編輯 鄧慧靈）