國(guó)家衛(wèi)健委：菜單營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)不得夸大食品營(yíng)養(yǎng)作用

為指導(dǎo)規(guī)范餐飲食品營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)，24日，國(guó)家衛(wèi)健委公布了《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（征求意見(jiàn)稿）》，其中明確提出，菜單上應(yīng)標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分表等營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，且不得夸大餐飲食品的營(yíng)養(yǎng)作用，不得明示或暗示治療疾病的作用。

《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（征求意見(jiàn)稿）》適用于各類(lèi)餐飲服務(wù)和集體食堂制作并提供給消費(fèi)者的餐飲食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。 其中提出，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)主要標(biāo)示在菜單、官方網(wǎng)站、官方公眾號(hào)等載體上。 能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量值應(yīng)以每份或每100g/100mL 餐飲食品中的含量值標(biāo)示。同時(shí)，餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰醒目，并鼓勵(lì)對(duì)所有餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。 自助取用食物和展示用食品，應(yīng)在食品旁邊標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。 菜單上鼓勵(lì)聲明“一般人群每日能量需要量為2 000 kcal，控制能量攝入就可以控制體重”和“成年人每日食鹽攝入量不超過(guò)5 g（相當(dāng)于鈉攝入不超過(guò)2 000 mg），低鹽（低鈉）飲食可以防止高血壓”。

此外，在餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的管理方面，指南提出營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大餐飲食品的營(yíng)養(yǎng)作用，不得明示或暗示治療疾病的作用。

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