長沙市高職院校酒店人才培養(yǎng)應(yīng)對國際會議發(fā)展新態(tài)勢研究

鄢志芳 李珩 張又凡 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2019 年6 月 27 日至 29 日，首屆中國—非洲經(jīng)貿(mào)博覽會在美麗的山水洲城——湖南長沙舉行，53 個非洲國家將共襄盛會。中國—非洲經(jīng)貿(mào)博覽會是中非合作論壇機制下落實“八大行動”的重要創(chuàng)舉，也是論壇機制下唯一的經(jīng)貿(mào)合作平臺。本屆博覽會以“合作共贏，務(wù)實推進中非經(jīng)貿(mào)關(guān)系”為主題，是中非經(jīng)貿(mào)合作的新平臺和新窗口。中非傳統(tǒng)友好，擁有相似的歷史遭遇和共同的發(fā)展愿景。

本屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會將有超過1 萬人參展，由長沙圣爵菲斯大酒店、瀟湘華天大酒店、中國城戴斯大酒店、湖南國際會展中心組成的布展接待團隊，悉心周到的規(guī)劃布局，各類參展人員能夠有序的按需分流，實現(xiàn)高效的溝通與資源匹配，充分體現(xiàn)了主辦方的思想創(chuàng)新。

此次中非經(jīng)貿(mào)博覽會將長期落戶長沙，對酒店國際會議接待提出了更多更新的要求，也是對長沙高職院校酒店人才培養(yǎng)提出了更高的期待，如何把握這個發(fā)展的契機，以行業(yè)對接產(chǎn)業(yè)，多方面，全方位的應(yīng)對新時代的發(fā)展需要，是本文需要解決的問題。

一、中非經(jīng)貿(mào)博覽會成功舉辦背景下的長沙市酒店會議接待現(xiàn)狀

近年來，長沙市承辦過大量的國際國內(nèi)具備相當(dāng)影響力的會展項目，如中國國際食品餐飲博覽會、中國湖南國際農(nóng)博會、中國金鷹電視藝術(shù)節(jié)等。有大量且豐富的布展和會議接待的經(jīng)驗，這都為長沙舉辦中非經(jīng)貿(mào)論壇打下了堅實的基礎(chǔ)。于是2019 年6 月27 日至 29 日，首屆中國—非洲經(jīng)貿(mào)博覽會湖南長沙舉行，53 個非洲國家將共襄盛會。中國—非洲經(jīng)貿(mào)博覽會是中非合作論壇機制下落實“八大行動”的重要創(chuàng)舉，也是論壇機制下唯一的經(jīng)貿(mào)合作平臺，同時其永久的落戶長沙，是對長沙多年來堅持改革創(chuàng)新、擴大對外開放成果的充分肯定。在這個背景下，長沙市的酒店行業(yè)的接待大型國際會議的能力不容小覷，但是依然存在不少問題，表現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，起步晚，底子薄，相對于北上廣深等國內(nèi)一線城市來說，長沙的酒店行業(yè)在接待國際會議的表現(xiàn)中，雖然卓有成效，但是依然起步晚，且底子薄弱，大型的國際會議接待設(shè)施不齊全，專業(yè)的會議接待人才相當(dāng)缺乏。

第二，酒店人員的接待能力和服務(wù)水平，無法適應(yīng)長沙市國際會議接待的需求。2019 年6 月，中非經(jīng)貿(mào)博覽會長期落戶長沙，伴隨著這次博覽會的成功舉辦，以及長沙在今年9 月被確認(rèn)為自貿(mào)區(qū)，這都加大了其他國際型會議在長沙舉辦的進程，但是目前的長沙酒店從業(yè)者的接待能力顯然還無法適應(yīng)國際會議接待的需求。諸如服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，外語能力的水平，從業(yè)人員的文化素養(yǎng)都會成為掣肘國際會議接待的短板。

第三，缺乏專業(yè)的國際會議接待培訓(xùn)。不可忽略的是，長沙的國際會議接待在21世紀(jì)以來，的確取得了長足的進步，但是國際會議接待的相關(guān)培訓(xùn)，抑或是校企合作中關(guān)于國際會議接待能力的培養(yǎng)，還十分匱乏，這也是制約接待能力提升的一個關(guān)鍵問題。即人才的短板。

第四，國際接待人員基本是從酒店從業(yè)人員抽調(diào)，這些人員普遍存在，個人認(rèn)知不高，缺乏職業(yè)自信，同時社會的美譽度也相對較低，因此行業(yè)人才流失相當(dāng)嚴(yán)重。

二、長沙市高職院校酒店人才培養(yǎng)如何應(yīng)對國際會議接待發(fā)展新態(tài)勢研究

通過前文分析，長沙酒店行業(yè)面對著大型國際會議接待能力提升的重要挑戰(zhàn)，但又存在著諸多問題，作為酒店行業(yè)國際會議接待人才培養(yǎng)高地的高職院校，則擔(dān)負(fù)著重要的使命。所以，可以從以下幾個方面強化：

首先，在人才培養(yǎng)方案制定時，可以進一步將國際會議接待能力培養(yǎng)的相關(guān)課程引入，從源頭上強化國際會議接待知識，加大語言能力的培養(yǎng)，和溝通能力的提升，對學(xué)生進行大型國際會議的模擬演練，綜合性提升服務(wù)能力。同時強化專業(yè)自信，提升學(xué)生對酒店專業(yè)從業(yè)人員的認(rèn)可度。

其次，深化產(chǎn)教融合、校企合作。不僅僅把行業(yè)搬到課堂上，更可以把課堂搬到行業(yè)里。高職院校的教師，可以和企業(yè)導(dǎo)師互相融合，使得教師既能在學(xué)校對學(xué)生進行培養(yǎng)，又能在企業(yè)對酒店人員進行培訓(xùn)，達到提升整體行業(yè)服務(wù)水平的目的。

再次，課程設(shè)置要細化，人才培養(yǎng)要深化。課程設(shè)置要適應(yīng)行業(yè)的需要，人才培養(yǎng)不僅僅是紙上談兵式的人才培養(yǎng)，而是要深入企業(yè)調(diào)研，深入企業(yè)研究，深入社會探索，找到符合現(xiàn)階段長沙市酒店國際會議接待發(fā)展的新態(tài)勢的課程體系，對課程進行深入的打磨、剖析、更新，主要應(yīng)該集中在培養(yǎng)學(xué)生或企業(yè)從業(yè)人員的協(xié)同能力、外語能力、國際禮儀運用能力、深入溝通能力、人際互聯(lián)互通能力、抗壓能力。培養(yǎng)新型的復(fù)合型的酒店國際會議接待人才，適應(yīng)長沙市國際會議接待的需要。