項目化教學(xué)在高職旅游與酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用

景致 荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

現(xiàn)階段，在高職院校免學(xué)費的覆蓋率在90%以上，其中提出需要將培養(yǎng)技術(shù)性人才作為發(fā)展目標，希望在2020 年能夠形成具備世界水平，通過政策的推廣實現(xiàn)國家職業(yè)教育的大力發(fā)展，在發(fā)展過程中，各高職院校需要重點關(guān)注專業(yè)課程的教育，為人才培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

一、項目化教學(xué)現(xiàn)實背景

（一）項目政策背景

現(xiàn)階段，職業(yè)院校有效實現(xiàn)實體經(jīng)濟發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級，更有利于企業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)相關(guān)研究統(tǒng)計，職業(yè)院校畢業(yè)生在鐵路高速、制造加工、民航、城市軌道交通、現(xiàn)代物流、電子商業(yè)發(fā)展中增長人數(shù)較多，隨著科技的快速發(fā)展，經(jīng)濟的繁榮速度加快，導(dǎo)致社會對于技能型人才需求量逐年升高，因此現(xiàn)階段，我國技能勞動人口在就業(yè)人員中占20%，高技能人才在5%左右?，F(xiàn)階段，國家迫切需要對于高素質(zhì)技能人才進行培養(yǎng)，因此，如何實現(xiàn)職業(yè)教育的快速發(fā)展，為企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出更多能夠適應(yīng)崗位需要并實現(xiàn)無縫對接的復(fù)合人才為高職院校研究發(fā)展的方向[1]。

（二）行業(yè)背景

“朝陽產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)已經(jīng)21 世紀突破經(jīng)濟新增長點，其產(chǎn)值在國內(nèi)生產(chǎn)總體值的所占比重較大，2015 年已經(jīng)達到了總產(chǎn)值的8%，2020 年將有望達到12%，全國已經(jīng)有二十多個省份提出將旅游強化及旅游建省作為發(fā)展方向，酒店為其中的改革先行者，應(yīng)該實現(xiàn)不斷分化及升級，以便能夠貼近國民經(jīng)濟的發(fā)展需求。據(jù)相關(guān)國家統(tǒng)計，在2015 年年底，我國有5286 家三星級酒店，2398 家四星級酒店，807 家五星級酒店，已經(jīng)成為世界上最大的出境旅游消費國家，世界旅游組織預(yù)測中國將在2020 年成為第一大旅游業(yè)發(fā)展國家。

旅游強化需要首先進行人才強化，對高素質(zhì)、高技能的人才實現(xiàn)一線管理及服務(wù)，現(xiàn)階段，酒店行業(yè)的發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展速度較快，因此酒店對于高素質(zhì)、高技能人才的需求較高，同時，部分職業(yè)院校的酒店專業(yè)畢業(yè)生的實踐及理論與實際工作產(chǎn)生脫節(jié)，無法適應(yīng)現(xiàn)階段酒店對于人才的需要，因此，如何實現(xiàn)管理及旅游發(fā)展，培養(yǎng)合格的專業(yè)技能人才，滿足經(jīng)濟及社會發(fā)展需求的意義重大。

二、項目規(guī)劃及教學(xué)優(yōu)化的主要內(nèi)容

優(yōu)化教學(xué)需要在旅游及酒店管理課堂中需要實現(xiàn)課堂形式豐富，對于旅游專業(yè)的研究更加深入，并發(fā)揮項目化教學(xué)，實現(xiàn)教學(xué)課程的合理安排，有效實現(xiàn)教學(xué)目標制定，短時間內(nèi)使學(xué)生將專業(yè)基礎(chǔ)知識有效掌握，同時項目化教學(xué)能夠結(jié)合理論與實踐，使學(xué)生的創(chuàng)新能力提升，通過高職院校的既有資源將學(xué)生的專業(yè)實效性全面提升。項目化教學(xué)能夠通過知識的有效積累及實踐操作，提升個人能力，實現(xiàn)教學(xué)項目化教學(xué)的有效完善，教師能夠通過教學(xué)目標的合理規(guī)劃，豐富教學(xué)內(nèi)容，教師需要為學(xué)生積極引導(dǎo)實現(xiàn)針對性教學(xué)。

三、項目化教學(xué)優(yōu)化策略

（一）全面加強師生交流

項目化教學(xué)充分發(fā)揮教師主體作用，教師引導(dǎo)學(xué)生將教學(xué)任務(wù)完成，使學(xué)生能夠提高自主創(chuàng)新能力，使學(xué)生能夠?qū)τ趯嶋H需求進行明確，結(jié)合學(xué)生具體情況實現(xiàn)項目化教學(xué)開展，同時規(guī)范項目化教學(xué)的使用行為。例如，根據(jù)學(xué)生具體情況實現(xiàn)教學(xué)分組，進行小組分組教學(xué)，通過教學(xué)方案設(shè)計對于小組成員綜合評價，開展化教學(xué)前應(yīng)對于酒店與旅游管理工作的內(nèi)容實現(xiàn)有效評估，使學(xué)生掌握教學(xué)主體內(nèi)容[2]。

（二）積極引導(dǎo)學(xué)生思考

學(xué)生在學(xué)習過程中會受到多種因素的影響，教師需要為學(xué)生積極引導(dǎo)，使學(xué)生能夠勇于面對問題，并幫助學(xué)生進行資料查閱，使學(xué)生能夠?qū)⒔虒W(xué)中的學(xué)習要點進行掌握，幫助學(xué)生對于學(xué)習中的問題類型進行分析，并提供有效的解決方案。通過項目化教學(xué)能夠在完成項目過程中通過不斷學(xué)習及相互交流實現(xiàn)師生之間的教學(xué)氛圍改善。

（三）增強教師素質(zhì)，構(gòu)建完善教學(xué)體系

通過項目化教學(xué)實現(xiàn)課堂教學(xué)的專業(yè)化，應(yīng)用多媒體設(shè)備過程中如設(shè)備質(zhì)量不好會影響學(xué)生的作品價值，同時對于教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生自身素質(zhì)會產(chǎn)生一定的影響，因此，高職院校需要通過不斷的知識強化教學(xué)，使學(xué)生增強理解，通過定期實現(xiàn)活動開展綜合評定教師的個人能力[3]。教師通過專業(yè)教學(xué)水平完成教學(xué)目標，強化項目化教學(xué)的研究及實踐，同時需要積極進行教學(xué)成果評價，豐富教學(xué)內(nèi)容，使酒店與旅游管理中的項目化教學(xué)能夠發(fā)揮作用，同時實現(xiàn)實習基地建設(shè)，使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)操作及理論相結(jié)合，同時發(fā)現(xiàn)自身的不足并及時改進，使綜合水平得到提升[4]。

四、結(jié)束語

總而言之，項目化教學(xué)需要利用多元化的教學(xué)辦法使課堂內(nèi)容得到有效豐富，同時將學(xué)生作為教學(xué)主體，實現(xiàn)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。通過提升教學(xué)實踐性，使學(xué)生能夠在實踐中實現(xiàn)專業(yè)知識探索，實現(xiàn)專業(yè)知識的靈活運用，在酒店管理及旅游學(xué)習過程中提高學(xué)生的整體綜合素質(zhì)，通過實踐活動與比賽進行聯(lián)系，使學(xué)生提高對于教學(xué)內(nèi)容的興趣，針對酒店旅游管理行業(yè)的實際情況，使學(xué)生能夠在酒店及旅游景區(qū)積極實踐，使學(xué)生積累工作經(jīng)驗，幫助學(xué)生能夠在畢業(yè)之后順利上崗。