優(yōu)質(zhì)紅茶新品種湘茶研4號選育報告

黃飛毅，李賽君*，段繼華，雷雨，康彥凱，陳宇宏，丁玎，羅意，張曙光，廖漢昌

1.湖南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所 國家茶樹改良中心湖南分中心 農(nóng)業(yè)部茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站，410125；2.湖南省郴州市農(nóng)委檢測中心，423000

紅茶是國際貿(mào)易中最具影響力的茶類之一，占國際貿(mào)易量的70%～80%[1]。20世紀70年代，紅茶出口貿(mào)易繁榮，對適制紅茶品種需求強烈，但西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)缺乏優(yōu)質(zhì)、抗寒的紅茶品種，制約了該茶區(qū)優(yōu)質(zhì)紅茶生產(chǎn)與出口?！捌呶濉逼陂g農(nóng)業(yè)部下達了“優(yōu)質(zhì)抗寒大葉紅茶品種選育”茶葉重點課題（農(nóng)01-04-01-02），湖南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從江華苦茶資源中選育了抗逆性強的37-2號資源（后命名為湘茶研4號）[2]。但因20世紀90年代，茶葉市場由紅茶轉向綠茶，湘茶研4號便作為適制紅茶品種儲備，未進行登記和擴大繁殖推廣。2018年，湖南省抓住國內(nèi)紅茶興起的機會，提出打造“湖南紅茶”區(qū)域公共品牌，成立“湖南紅茶品牌發(fā)展促進會”，紅茶市場回暖，產(chǎn)業(yè)對優(yōu)質(zhì)專用紅茶品種的需求提升?，F(xiàn)特將湘茶研4號選育資料整理如下，供引種、栽培參考。

一、選育過程

20世紀70年代，從江華苦茶原產(chǎn)地江華縣引進210個生長勢強、性狀典型的單株種子分株播種，獲得有性后代10 321株。80年代，建立0.57 hm2性狀分離圃，經(jīng)系統(tǒng)選育程序選育獲得37-2號等8個優(yōu)良單株。1984—1990年，在湖南省茶葉研究所實驗茶場布置品種比較試驗；1989—1995年，在廣西桂林茶科所、湖北省果茶所參加全國第二輪區(qū)域試驗。同時在湖北羊樓洞、長沙縣金井茶場、郴州茶樹良種示范場、茶陵縣長嶺茶場、安化縣仙溪茶場等單位進行生產(chǎn)示范。2019年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，編號GPD茶樹（2019）430029。

二、試驗方法和鑒定內(nèi)容

1.試驗方法

品比試驗：以福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）為對照品種，在湖南省茶葉研究所高橋實驗茶場布置品比試驗，試驗種植規(guī)格為1.40 m×0.30 m，單行雙株種植，每小區(qū)面積為21 m2。

國家級區(qū)域試驗分別在湖北和廣西開展，湖北省果茶所試驗區(qū)種植規(guī)格為1.50 m×0.33 m×0.33 m，雙行3株種植，對照種為國家級良種櫧葉齊。廣西桂林茶科所試驗區(qū)種植規(guī)格為1.50 m×0.33 m×0.33 m，雙行單株種植，對照種為國家級良種云南大葉種。

品比試驗和國家區(qū)域試驗均設3次重復，隨機排列，參試品種（系）均為一年生無性系茶苗。

2.鑒定內(nèi)容

（1）植物學特征

觀察植株形態(tài)、葉片性狀、芽葉性狀等。

（2）物候期

春茶期間，每隔1 d觀察茶芽萌動期、魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期。

（3）生物產(chǎn)量測定

對扦插苗定植后的定型修剪物進行計重。

（4）產(chǎn)量測定

從第三年開始，春茶采一芽一葉及同等嫩度對夾葉，夏茶采一芽二三葉及同等嫩度對夾葉，秋季剪插穗，按小區(qū)計產(chǎn)。

（5）扦插苗調(diào)查

冬季調(diào)查一年生扦插苗株高、莖粗、葉片數(shù)、分枝數(shù)。

（6）生化成分鑒定

春季采一芽二葉制蒸青樣，送湖南省茶葉檢測中心測定水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡堿等含量。

（7）品質(zhì)鑒定

春茶采一芽二葉制紅條茶，夏茶采一芽二葉制紅碎茶，送中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系、湖南省茶葉進出口公司、湖南省茶葉研究所等單位進行感官審評。

（8）香氣組分分析

春季采一芽二葉制紅條茶，采用頂空-固相微萃取結合氣相色譜-氣質(zhì)聯(lián)用的方法，測定香氣組分[3]。

（9）抗性鑒定

采用大田自然鑒定法，高溫干旱季節(jié)（8—10月）鑒定抗旱性；冬季最低氣溫時觀察抗凍性；病蟲害隨發(fā)生情況調(diào)查。采用5級評分制評分。

三、結果與分析

1.植物學特性

湘茶研4號為小喬木型，中葉類，樹姿半開張，葉片稍上斜，葉色黃綠，平展富光澤。葉長12.0 cm，葉寬4.4 cm，長寬比為2.7，長橢圓形，葉質(zhì)柔軟，葉尖鈍尖，鋸齒密度中、鋸齒深度中，葉脈10對，鋸齒23對。

2.物候期

湘茶研4號魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期平均有效積溫分別較CK1高29.3℃、36.4℃、23.4℃，平均萌發(fā)期分別比對照福鼎大白茶晚9 d、9 d、5 d，屬中生偏晚品種（表1）。

表1 湘茶研4號春茶萌發(fā)平均有效積溫及萌發(fā)期

3.生物產(chǎn)量

在品比試驗區(qū)內(nèi)（21 m2），湘茶研4號二年生、三年生定型修剪枝葉的生物總產(chǎn)量比對照高190.4%，優(yōu)于對照櫧葉齊（表2），湘茶研4號幼年期表現(xiàn)出較強的生長勢。

4.鮮葉產(chǎn)量

湘茶研4號三年生鮮葉產(chǎn)量較對照櫧葉齊低22.5%，修剪物質(zhì)量較對照櫧葉齊高36.3%（表3）；四年生鮮葉產(chǎn)量和修剪物質(zhì)量都高于對照櫧葉齊，分別高82.7%、63.7%（表4）。1988—1993年在廣西桂林茶科所開展的區(qū)試中，湘茶研4號鮮葉產(chǎn)量12 865.5 kg/hm2，比對照云南大葉種高97%，差異達極顯著水平[4]。

表2 小區(qū)內(nèi)湘茶研4號定型修剪枝葉質(zhì)量

表3 三年生湘茶研4號鮮葉產(chǎn)量

表4 四年生湘茶研4號鮮葉產(chǎn)量

5.扦插苗生長勢調(diào)查結果

2018年12月，調(diào)查一年生扦插苗株高、莖粗、葉片數(shù)、分枝數(shù)，結果見表5。湘茶研4號的株高、葉片數(shù)、分枝數(shù)均高于對照櫧葉齊，達一級苗以上標準[5]，表現(xiàn)出較強的扦插繁殖能力。

表5 湘茶研4號扦插苗生長勢調(diào)查結果

6.生化成分

2019年4月，采一芽二葉制蒸青樣進行生化成分檢測，結果見表6。湘茶研4號水浸出物含量為47.23%、茶多酚含量33.49%、氨基酸含量3.01%、咖啡堿含量4.92%，均略高與對照櫧葉齊。

表6 湘茶研4號主要生化成分 %

7.制茶品質(zhì)

1986年和1988年，分別采一芽二葉制紅碎茶，送中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等單位進行審評，審評結果見表7。湘茶研4號制紅碎茶品質(zhì)達到二套樣水平。2019年4月，采一芽二葉按傳統(tǒng)紅條茶工藝制紅茶，以櫧葉齊為對照，進行感官審評，結果見表8。湘茶研4號制紅條茶外形緊結、烏黑較潤、顯金毫，湯色紅亮，香氣帶甜香，滋味醇和略苦，葉底紅亮較勻，得分與對照櫧葉齊相當。

8.紅茶香氣組分分析

湘茶研4號紅茶共檢出香氣成分55種，香氣成分主要以酯類（34.67%）、醇類（31.41%）、醛類（22.68%）、酸類（3.51%）、酮類（3.44%）；水楊酸甲酯（26.73%）、芳樟醇（15.20%）、香樟醇（9.48%）、苯乙醛（7.34%）4類物質(zhì)占香氣物質(zhì)總量的58.75%。萜烯指數(shù)〔芳樟醇及其氧化物/（芳樟醇及其氧化物+香葉醇）〕為0.65。湘茶研4號紅茶香氣色譜圖見圖1。

9.抗逆性

1989年2月1日，長沙地區(qū)出現(xiàn)-8.9℃低溫，湘茶研4號生長正常，未受凍害。1991年冬至1992年春，湖北省果茶所極端最低溫為-9.8℃，櫧葉齊凍害嚴重[6]，湘茶研4號基本無凍害，生長未受影響，1992年產(chǎn)量達到4 717.5 kg/hm2。

1992年7月6日至11月6日，廣西桂林茶科所干旱無雨，湘茶研4號抗旱指數(shù)評分為3分，同等條件下，湘茶研4號比對照云南大葉種表現(xiàn)為抗旱性強。抗寒性、抗橙癭螨能力比對照云南大葉種均強（表9）。

表7 湘茶研4號紅碎茶感官審評結果

表8 湘茶研4號紅條茶感官審評結果

表9 湘茶研4號抗性鑒定

圖1 湘茶研4號紅茶香氣色譜圖

1988年，安徽省東至茶樹良種示范場引種湘茶研4號，當?shù)?991年遇罕見冰凍，湘茶研4號基本無凍害，抗寒性較強[7]。

四、小結

湘茶研4號屬小喬木型，中葉類，中晚生種，樹姿半開張，葉片稍上斜生，葉色黃綠發(fā)亮，平展富光澤，葉片長橢圓形。

湘茶研4號品比試驗四年生鮮葉產(chǎn)量比對照櫧葉齊高82.7%，全國區(qū)試鮮葉產(chǎn)量達12 865.5 kg/hm2，比對照云南大葉種高97%。湘茶研4號春季一芽二葉氨基酸含量3.01%、茶多酚含量33.49%、咖啡堿含量4.92%、水浸出物含量47.23%，制紅碎茶達二套樣水平；制紅條茶外形緊結、烏黑較潤、顯金毫，湯色紅亮，香氣帶甜香，滋味醇和略苦，葉底紅亮較勻。湘茶研4號適應性強，抗寒、抗旱和抗茶橙癭螨能力強，扦插繁殖能力強。

湘茶研4號是一個適宜在長江中下游茶區(qū)種植推廣，同樣也適宜于華南茶區(qū)和西南茶區(qū)大葉紅茶區(qū)推廣種植的優(yōu)質(zhì)紅茶新品種。