蘋果果實不套袋栽培對果實品質(zhì)發(fā)育特征的影響探討

●鄭鎖林 劉曉玲 楊曉霞（ 甘肅省慶陽林業(yè)學(xué)校 甘肅 慶陽 745000； 甘肅省子午嶺林業(yè)管理局正寧分局劉家店林場 甘肅 慶陽 745000）

1 試驗園地、樹體情況及試驗方法

甘肅省慶陽市位于黃土高原地帶，是全國蘋果最適優(yōu)生區(qū)。在慶陽市的什社、溫泉、彭原鎮(zhèn)選擇紅富士15 年樹齡以上的蘋果園，以當?shù)毓芾順藴适痉秷@進行蘋果果實不套袋栽培試驗，同時以正常果實套袋的蘋果樹作為對照。試驗組和對照組的水、肥、病蟲害防治等管理措施相同。每7d進行1 次幼果樣本采集，每次在各個試驗地果園隨機選取30 個果實，直到采收為止。采樣結(jié)束之后，要及時將樣品果實運回試驗室，采用規(guī)范化操作儀器設(shè)備，測定樣品果實的大小、單果重、果實的去皮硬度、單個果實的橫徑與縱徑，測定果實可溶性固形物的含量，利用鹽酸轉(zhuǎn)化→銅還原→直接滴定的方法測定果實中可溶性的總糖含量，利用酸堿中和滴定法測定可滴定酸，準確計算果面著色指數(shù)、果實光潔度指數(shù)等。

2 試驗結(jié)果分析

2.1 蘋果不套袋生產(chǎn)后期果實品質(zhì)發(fā)育的特征

2.1.1 果實的大小與單果重 經(jīng)對蘋果果實不套袋栽培和蘋果果實套袋栽培的試驗結(jié)果進行比較，可以看出，果實不套袋蘋果栽培會在一定程度上阻礙果實的發(fā)育速度。在蘋果果實不套袋生產(chǎn)后期，由于果實品質(zhì)發(fā)育受到影響，不套袋蘋果果實的果徑小于套袋蘋果果實的果徑。不套袋單個果實的質(zhì)量平均低于套袋單個果實的質(zhì)量約21g，具體數(shù)據(jù)見表1。

表1 不同處理蘋果成熟期果實的大小與單果重

2.1.2 果面的著色指數(shù)、光潔度指數(shù)與果肉硬度在比較分析中，發(fā)現(xiàn)不套袋的蘋果在發(fā)育后期果面的著色指數(shù)高于套袋蘋果，采收時不套袋蘋果果面的著色指數(shù)和發(fā)育后期沒有明顯的區(qū)別，但不套袋果實的光潔度指數(shù)明顯低于套袋的果實，在蘋果采收的時候，光潔度指數(shù)要低約10%[1]。與此同時，在果實后期發(fā)育過程中，蘋果果實套袋栽培與果實不套袋栽培，蘋果果肉的硬度都呈現(xiàn)出下降的趨勢，不套袋的蘋果果肉硬度下降幅度較大，是套袋蘋果的1.49 倍。

2.1.3 果實可溶性固形物含量、可溶性糖含量與可滴定酸含量 在果實后期發(fā)育過程中，不套袋的蘋果果實與套袋的蘋果果實可溶性固形物含量都呈現(xiàn)上升的趨勢，不套袋蘋果的可溶性固形物含量一直都高于套袋蘋果的；在采收的時候，和套袋的蘋果相比，不套袋的蘋果可溶性固形物含量明顯提高[2]，也就是說，蘋果在栽培過程中果實不套袋可以在一定程度上提高果實的風(fēng)味。在蘋果栽培過程中，不套袋的果實和套袋的果實可溶性糖含量都處于上升的趨勢，不套袋果實的可溶性糖含量高于套袋的果實，與可溶性固形物的含量大致相同。此外，不套袋果實與套袋果實的可滴定酸含量隨著后期生長時間的不斷延長而日漸降低，和套袋果實相比，不套袋的果實在后期生長發(fā)育中可滴定酸含量的下降幅度要小些。在果實采樣之前，套袋果實的可滴定酸含量明顯高于不套袋的果實，但在蘋果采收的時候，不套袋果實中的可滴定酸含量和套袋果實相比沒有明顯的差別，只比套袋果實低0.03%，具體數(shù)據(jù)見表2。

表2 采收后果實可溶性固形物含量、可滴定酸含量測定

2.2 蘋果果實不套袋栽培生產(chǎn)后期果實品質(zhì)發(fā)育分析

在綜合比較分析過程中，蘋果果實套袋栽培與果實不套袋栽培各具優(yōu)點和缺點，對生產(chǎn)后期果實品質(zhì)發(fā)育有著不同的影響，要在慶陽地區(qū)蘋果栽培實際情況的基礎(chǔ)上分別深入探究蘋果果實不套袋栽培與果實套袋栽培的管理思路、路徑，針對單個蘋果的體積、質(zhì)量等，優(yōu)化完善蘋果果實不套袋栽培以及病蟲害防治的技術(shù)，明確蘋果果實不套袋栽培的具體要求以及栽培中各方面的注意事項，充分發(fā)揮優(yōu)勢作用，確保果實在生產(chǎn)后期快速發(fā)育，保證果實品質(zhì)和風(fēng)味的同時增加果實的產(chǎn)量。

3 結(jié)語

試驗數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，果實套袋是蘋果栽培中常采用的技術(shù)之一，在病菌侵染減少、農(nóng)藥殘留降低等方面起到重要作用[3]，但阻礙果實生理代謝、降低果實內(nèi)在品質(zhì)等是其缺陷，要在理論探究、實踐探索過程中對比、分析蘋果在栽培過程中果實套袋與不套袋情況，明確除袋注意事項的同時優(yōu)化蘋果果實不套袋栽培措施，滿足生產(chǎn)后期果實品質(zhì)發(fā)育的具體要求，在源頭上保證蘋果品質(zhì)的同時實現(xiàn)栽培的經(jīng)濟效益目標。