現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒生管理體系建設(shè)的研究與實(shí)踐
——基于“潛能德育”視角

俞桂琴 林紅明

（江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校，江蘇 揚(yáng)州 225002）

當(dāng)下，國家大力推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，建立健全現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒生管理體系已成為必然。江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校電子商務(wù)專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)是揚(yáng)州市現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，在“潛能德育”育人理念的指導(dǎo)下，該校積極構(gòu)建以網(wǎng)絡(luò)體系、制度體系、考評體系、自管體系和課程體系為主要內(nèi)容的學(xué)徒生管理體系，為現(xiàn)代學(xué)徒制高質(zhì)量人才培養(yǎng)尋找合適的學(xué)生管理模式。

一、學(xué)徒生管理體系建設(shè)背景

（一）學(xué)徒生管理存在的突出問題

安全保障問題是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)過程中的一個重要問題。第一，學(xué)生到企業(yè)做學(xué)徒時遠(yuǎn)離學(xué)校，對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和操作流程有一個熟悉的過程，與企業(yè)師傅相處也需要一個過程，容易出現(xiàn)安全問題。第二，大多數(shù)學(xué)徒生是第一次走進(jìn)社會，他們?nèi)狈ι鐣?jīng)驗(yàn)，容易上當(dāng)受騙或發(fā)生人身安全問題。第三，校企學(xué)徒生管理的班主任、企業(yè)師傅聯(lián)系不夠緊密，也容易導(dǎo)致安全問題。在過程管理中，一個師傅帶幾個徒弟，一個學(xué)徒班就有好幾個或十幾個師傅，由于企業(yè)師傅與班主任缺乏聯(lián)系，企業(yè)師傅本身也缺乏管理能力，過程管理容易出現(xiàn)問題。同時，考核評價環(huán)節(jié)上存在不足：一是考評體系不完善，注重結(jié)果，少關(guān)注過程；二是考評缺乏預(yù)警和反饋系統(tǒng)，時效性不強(qiáng)。此外，目前現(xiàn)代學(xué)徒制缺乏完善的法律法規(guī)保障，學(xué)徒生的工傷、薪酬等權(quán)益無法得到保障。

（二）“潛能德育”創(chuàng)新理念的育人導(dǎo)向

近年來，江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校倡導(dǎo)激發(fā)學(xué)生德性成長的“潛能德育”育人理念，并以文化、行為、活動、技能、評價五方面為主要內(nèi)容構(gòu)建了“潛能德育”育人體系?！啊疂撃艿掠且匀藶楸?，旨在激發(fā)學(xué)生的潛在道德力，即從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，充分利用學(xué)生向上、向善、可塑性強(qiáng)的特點(diǎn)，通過正面的、積極的、合適的教育，在知、情、意、行上培養(yǎng)、開發(fā)、挖掘?qū)W生的道德修養(yǎng)力、道德實(shí)踐力和道德影響力，促進(jìn)學(xué)生德行的持續(xù)提升。”［1］在新時期現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的過程中，面對學(xué)生管理工作中存在的主要問題，“潛能德育”及其育人體系的導(dǎo)向?yàn)閱栴}的解決提供了理念支撐與智力支持。

二、學(xué)徒生管理體系的構(gòu)建實(shí)踐

（一）學(xué)徒生管理的網(wǎng)絡(luò)體系

江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校從現(xiàn)代學(xué)徒制運(yùn)行的特點(diǎn)出發(fā)，打破傳統(tǒng)的在校班級管理模式，在學(xué)校和企業(yè)對學(xué)徒生教育與管理的全過程中，建立起以學(xué)校班主任和企業(yè)學(xué)徒長（企業(yè)學(xué)徒生班主任）為核心的，企業(yè)師傅、專業(yè)教師、班干部、學(xué)生家長共同參與的教育管理體系。企業(yè)學(xué)徒長是企業(yè)派出的責(zé)任心強(qiáng)的專門負(fù)責(zé)學(xué)徒生教育與管理的輔導(dǎo)員，與學(xué)校班主任緊密合作，與學(xué)校班主任共同承擔(dān)學(xué)徒生的教育與管理工作。班主任與企業(yè)學(xué)徒長職責(zé)分明，分工協(xié)作明確。學(xué)徒生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)及基本技能操作實(shí)訓(xùn)時，由學(xué)校班主任主管教育與管理；學(xué)徒生進(jìn)入企業(yè)“上班”，則由企業(yè)學(xué)徒長充當(dāng)班主任的角色。該體系還把專業(yè)教師、企業(yè)師傅、學(xué)生干部、學(xué)生家長納入教育與管理的“朋友圈”，并建立學(xué)徒生成長微信群，為參與管理的各方搭建了一個便捷的信息溝通與交流平臺，為學(xué)徒生的成長指導(dǎo)提供了有效保障。

（二）學(xué)徒生管理的制度體系

現(xiàn)代學(xué)徒制是“探索并構(gòu)建一種以制度屬性為基礎(chǔ)、以企業(yè)參與為軸心、以工作過程學(xué)習(xí)為立足點(diǎn)、以制度規(guī)定和執(zhí)行為過程的培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的職業(yè)教育制度”［2］。當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制運(yùn)行的過程中存在一個突出的問題，即相關(guān)保障制度不健全甚至許多規(guī)制缺失，學(xué)徒生管理制度缺失就是其中的一個方面，這在很大程度上影響了校企合作的力度及學(xué)徒生人才培養(yǎng)的質(zhì)量。江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校在校企執(zhí)行層面的制度建設(shè)上，基于立德樹人、以人為本、問題導(dǎo)向、多元參與的原則，由家長委員會、學(xué)校與合作企業(yè)共同制定了學(xué)徒生教育與管理的相關(guān)制度。以中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)為例，該專業(yè)根據(jù)《中職生日常行為規(guī)范》，結(jié)合企業(yè)員工日常行為規(guī)章，學(xué)校與現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司共同制定了《“揚(yáng)城一味”現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)徒生管理辦法》，該辦法對接了企業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了學(xué)徒生在校學(xué)習(xí)的行為表現(xiàn)，更規(guī)范了學(xué)徒生在企業(yè)“上班”的行為要求，實(shí)現(xiàn)了學(xué)徒生人才培養(yǎng)直接與企業(yè)接軌。

（三）學(xué)徒生管理的考評體系

由于學(xué)徒生要遵守學(xué)校理論學(xué)習(xí)與企業(yè)崗位實(shí)踐的雙重學(xué)習(xí)內(nèi)容要求的課程標(biāo)準(zhǔn)，且校企雙方都參與到學(xué)徒生的教育與教學(xué)的管理過程中，這就要求校企雙方要共同制定校企雙方都參與的學(xué)生考核與評定體系。學(xué)校專業(yè)教師和班主任對學(xué)徒生考核評定的內(nèi)容有：按時上課，服從專業(yè)教師的安排，團(tuán)結(jié)同學(xué)，遵守學(xué)徒生管理的規(guī)章制度，能理論聯(lián)系實(shí)際完成校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，做好專業(yè)教師布置的課后作業(yè)，理論課要做好筆記等。企業(yè)師傅考評的主要內(nèi)容有：尊敬企業(yè)師傅，積極參加崗位工作學(xué)習(xí)，遵守企業(yè)管理的相關(guān)規(guī)章制度，勤學(xué)多問，勇于實(shí)踐，不怕苦、不怕累，完成企業(yè)師傅規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，并按時提交作業(yè)等。企業(yè)師傅考評將企業(yè)人力資源管理機(jī)制融入對學(xué)徒生的考評指標(biāo)體系中，突出了企業(yè)環(huán)境中學(xué)徒生職業(yè)素養(yǎng)的過程性考核。到學(xué)期期末，企業(yè)師傅將對每名學(xué)徒進(jìn)行綜合鑒定評分。學(xué)期總評分中，企業(yè)師傅考評占比60%，學(xué)校專業(yè)教師和班主任考評占比40%，考評導(dǎo)向?qū)悠髽I(yè)所需人才標(biāo)準(zhǔn)，旨在大力培養(yǎng)學(xué)徒生的職業(yè)素養(yǎng)。

（四）學(xué)徒生管理的自管體系

為了加強(qiáng)對學(xué)徒生校內(nèi)外學(xué)習(xí)和生活的管理，在系團(tuán)委的指導(dǎo)下，學(xué)徒班成立了由班干部成員組成的學(xué)徒生自管會。自管會實(shí)行會長負(fù)責(zé)制，下設(shè)若干副會長和秘書長。學(xué)徒生在企業(yè)學(xué)習(xí)生活時，學(xué)徒生自管會的作用尤為重要。以中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)為例，“揚(yáng)城一味”學(xué)徒班建有一日匯報制度，由學(xué)徒生自管會全權(quán)負(fù)責(zé)。晚自習(xí)查房學(xué)徒生上床睡覺后，自管會會長通過微信群向班主任及企業(yè)學(xué)徒長匯報一日學(xué)徒生學(xué)習(xí)及生活情況，反饋存在的問題，提出相關(guān)建議，為班主任及企業(yè)學(xué)徒長及時提供學(xué)徒生動態(tài)關(guān)鍵信息。學(xué)徒生自管會可以及時掌握學(xué)徒生的動態(tài)信息，對于學(xué)徒生的突發(fā)事情或緊急情況，會長會第一時間打電話反饋給企業(yè)學(xué)徒長或班主任，有利于問題的及時解決和處理。

（五）學(xué)徒生管理的課程體系

為了激發(fā)學(xué)徒生的活動潛能，促進(jìn)學(xué)徒生身心健康發(fā)展，江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校學(xué)徒班積極構(gòu)建班本活動課程體系，開展多樣化、特色化、品牌化的班本文體活動。以“揚(yáng)城一味”中餐烹飪學(xué)徒班為例，該班在“筷子夢想”主題文化班級建設(shè)中構(gòu)建了以“愛”為主題的班本活動課程體系?；谖幕趧印⑸畹葍?nèi)容，以“筷子精神”與夢想為導(dǎo)向，該班整合校內(nèi)外資源，構(gòu)建并實(shí)施了文體、技能、實(shí)踐、游學(xué)四大類別的“筷子夢想”班本活動課程體系。班本活動課程的實(shí)施以“我愛筷子，我愛班”小主題為例，首先開展賞筷子活動。學(xué)徒生通過小組搜集筷子圖片，做成PPT，在班會課上與全班分享，并開展講筷子比賽，講不同筷子的歷史淵源以及它們的深刻文化內(nèi)涵。接著，組織畫筷子活動，也開展筷子詩詞書法比賽。在這個小主題活動中，最受學(xué)徒生喜愛的是做筷子工藝品。學(xué)徒生使用一次性筷子制作各種各樣的手工藝品，每個學(xué)徒生的作品都參與全班評比，獲獎的作品將陳列于班級教室，作為教室文化布置的重要內(nèi)容。針對烹飪班幾乎是全男生班的特殊班情，在“我愛拼搏，我給力”小主題下開展“廚漢杯”拔河比賽。起先，在班級內(nèi)開展小組循環(huán)賽，學(xué)徒生參與活動熱情高漲，廣受烹飪系學(xué)生的喜愛。后來，烹飪系部把“廚漢杯”拔河賽晉升為系部特色活動，已經(jīng)成為特色的活動品牌。

結(jié)語

江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校構(gòu)建的現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒生管理體系做到了管理組織有網(wǎng)絡(luò)、運(yùn)行保障有制度、學(xué)徒過程有考評、學(xué)生成長會自管、班本活動有課程，取得了較好的育人成效，有力地支持了現(xiàn)代學(xué)徒制校企專業(yè)課程的教學(xué)，提升了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的質(zhì)量?，F(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒生管理體系是一個科學(xué)、系統(tǒng)的工程，江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校的學(xué)徒生管理體系實(shí)踐還處在探索之中，今后學(xué)校將繼續(xù)研究并不斷完善。