蛋鴨場生物安全體系的建立

朱進(jìn)華，張栓玲，孟 偉

（河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 鄭州450008）

近幾年鴨蛋制品價(jià)格堅(jiān)挺，效益高于養(yǎng)雞業(yè)。人們紛紛轉(zhuǎn)投養(yǎng)蛋鴨，由于管理粗放，環(huán)境污染嚴(yán)重，各種疫病接踵而來，造成蛋鴨免疫力低下，抗病能力差，生產(chǎn)性能下降，經(jīng)濟(jì)效益受損。歸根到底是沒有建立起一套綜合防控疫病的方法措施——生物安全體系。

生物安全是為了切斷一切病原體入侵畜禽機(jī)體威脅畜禽健康所采取的各種措施。生物安全體系是集約化生產(chǎn)養(yǎng)殖的一項(xiàng)先進(jìn)的系統(tǒng)工程，生物安全體系的主要目的是為了給動物生長提供一個(gè)舒適的生活環(huán)境，從而提高動物機(jī)體的免疫力和抵抗力，同時(shí)最大限度地使動物遠(yuǎn)離病原體的攻擊。

蛋鴨場生物安全體系的建立包括兩個(gè)方面：“硬件”和“軟件”。硬件主要是指蛋鴨場選址、結(jié)構(gòu)布局、消毒防疫設(shè)施、飼喂設(shè)備、糞污處理設(shè)備等。軟件主要是指生物安全觀念、管理理念和各種規(guī)章制度的建立。

生物安全體系的建立主要是從疫病發(fā)生的三個(gè)基本要素入手，即病原體、易感動物和傳播途徑。要采取一切措施消滅病原微生物，徹底切斷傳播途徑，想要提高畜禽健康水平，必須從以下幾個(gè)方面做好工作：場址選擇布局合理、管理制度健全、疫病防治體系完善、用藥制度規(guī)范、消毒制度嚴(yán)格、種鴨管理水平到位、檔案管理規(guī)范等。

1 科學(xué)選址與布局

蛋鴨場應(yīng)建在地勢高燥、通風(fēng)良好、排水便利、隔離條件好、易于組織防疫的地方。周圍1 000 m內(nèi)無化工廠、皮革廠、采礦場、屠宰加工場等污染源。距干線公路、居民點(diǎn)、公共場所及養(yǎng)殖場500 m 以上，遠(yuǎn)離水源地2 000 m以上。

水源充足，水質(zhì)符合NY5027—2001 的規(guī)定。場區(qū)和舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合GB/718407.3—2001的規(guī)定。

廠區(qū)周圍設(shè)有圍墻或綠化隔離帶，管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和無害化處理區(qū)應(yīng)分開。管理區(qū)設(shè)在上風(fēng)向，無害化處理區(qū)設(shè)在下風(fēng)向。凈區(qū)、污區(qū)分開，互不交叉。鴨舍間距不低于舍高的兩倍或單排前后運(yùn)動場帶水池。

大力推行經(jīng)營區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)異地建設(shè)的布局。將辦公區(qū)、生活區(qū)設(shè)在遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場的城鎮(zhèn)中。將養(yǎng)殖場建在城郊外，變成一個(gè)獨(dú)立的生產(chǎn)單位。這樣有利于信息交流、生活便利和養(yǎng)鴨場生物安全。

生產(chǎn)區(qū)改變大、全、齊的觀念，采用分點(diǎn)式生產(chǎn)，將種鴨、雛鴨、育成鴨、蛋鴨等異地建設(shè)，獨(dú)立設(shè)區(qū)，利用天然防疫屏障提高養(yǎng)鴨場生物安全。

徹底改變“湊熱鬧”、“形象工程”、“路邊工程”等養(yǎng)殖小區(qū)的飼養(yǎng)模式，要建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；酿B(yǎng)鴨場。

在場內(nèi)小環(huán)境控制方面要嚴(yán)禁飼養(yǎng)其他異類動物。定期消滅蚊、蠅、老鼠、黃鼠狼等病原攜帶者。搞好場內(nèi)美化、綠化工作。硬化道路，直通各功能區(qū)。安裝控溫、控濕設(shè)備，保證鴨舍溫度、濕度。通風(fēng)良好，飼養(yǎng)密度適宜、光照良好，并可控制。有符合現(xiàn)代化生產(chǎn)要求的設(shè)施設(shè)備，包括通風(fēng)、降溫、保暖、光照、飲水、上料等設(shè)備。鴨場入口設(shè)有消毒池。產(chǎn)區(qū)入口設(shè)有更衣室、消毒室，鴨舍入口設(shè)腳踏消毒池墊。鴨舍地面和墻壁表面光滑，便于清洗消毒。

2 健全養(yǎng)鴨場管理制度

2.1 人員管理制度

嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)禁采購?fù)鈦硐鄳?yīng)的鴨產(chǎn)品，不準(zhǔn)養(yǎng)殖其他動物，飼養(yǎng)員進(jìn)入鴨舍需要消毒更衣，場內(nèi)技術(shù)人員到其他廠家服務(wù)后必須徹底消毒。

2.2 消毒制度

2.2.1 人員的消毒

進(jìn)入大門人員必須腳踏消毒墊（2%燒堿水浸潤)、本場員工外出回來必須更換衣服、鞋后才能進(jìn)入場區(qū)。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員必須更換工作服、專用鞋，相反，穿著工作服后不能隨便返回到生活區(qū)或場外。手臂要經(jīng)過消毒藥水浸泡消毒，洗手液必須每天更換。需要換洗的衣物要先消毒再洗滌。

2.2.2 場地的消毒

大門口設(shè)消毒池，用3%～5%燒堿配制成消毒液放入消毒池內(nèi)，過往車輛輪胎充分消毒，每周換水、換藥1～2次。門口最好安裝整車噴淋消毒系統(tǒng)，通過自動噴淋對整車進(jìn)行消毒。場區(qū)內(nèi)所有道路要經(jīng)常定期消毒。鴨舍內(nèi)可帶鴨消毒每周2次，有疫情時(shí)每天消毒1次。若為種鴨場要集中熏蒸消毒1 次再入種蛋庫。空舍后要徹底對墻壁、道路、糞溝、工具、墊料等進(jìn)行徹底清理消毒備用。

2.3 健全養(yǎng)鴨場安全管理制度

2.3.1 飼料安全

采用優(yōu)質(zhì)、新鮮、不發(fā)霉、不變質(zhì)的全價(jià)配合飼料，防止假冒偽劣飼料原料入場。

2.3.2 飲水安全

飲水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不用微生物和重金屬超標(biāo)的水。

2.3.3 環(huán)境安全

距離場區(qū)500 m 以內(nèi)沒有村莊及污染源，遠(yuǎn)離水源地。場內(nèi)要按風(fēng)向布局生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及無害化處理區(qū)，并且凈區(qū)、污區(qū)分開，互不交叉。最好采取分點(diǎn)式生產(chǎn)，互不影響。做好防鼠、防飛鳥、防蚊蠅工作，防止攜帶疫病到本場。外來人員不經(jīng)允許及嚴(yán)格消毒決不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。本廠職工不使用外來禽蛋產(chǎn)品，特別是病禽產(chǎn)品。

2.3.4 生產(chǎn)安全

采用全進(jìn)全出制，采用育雛、育成、成鴨分點(diǎn)飼養(yǎng)模式。引用鴨苗必須來自健康無污染的種鴨場。車輛、用具嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)禁止大聲喧嘩、鳴放鞭炮，禁止狗、貓等寵物在生產(chǎn)區(qū)亂竄。

3 健全鴨的疫病防控體系

3.1 制定合理的防疫程序

嚴(yán)格按照防疫程序進(jìn)行疫苗預(yù)防。正確使用防疫方法，避免漏防。免疫前后禁止使用消毒藥和抗病毒藥。使用正規(guī)廠家的疫苗，注意疫苗保存方法及使用方法。

3.2 健全鴨的疫病控制體系

定期監(jiān)測抗體，確定準(zhǔn)確的免疫時(shí)間。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整免疫程序，健全鴨的疫病控制體系。

3.3 保健用藥

保健用藥比治療用藥能更有效把疾病消滅在萌芽中，消除機(jī)體亞健康狀態(tài)，使用GMP認(rèn)證企業(yè)藥物，防止濫用藥物、濫用抗生素，研究開發(fā)和利用無公害、無殘留的中藥制劑，提高機(jī)體抗病能力。

3.4 防止疫病擴(kuò)散

發(fā)現(xiàn)病死鴨及時(shí)診療，妥善處理病死鴨，一旦發(fā)病，禁止出場，防止疫源擴(kuò)散，全場封閉、徹底消毒，以達(dá)到控制疫病流行的目的。

3.5 糞污處理

建造專用儲糞場，上有遮雨棚；建造不滲漏的污水池，雨水、污水分離管理；糞便堆積發(fā)酵或烘干，糞尿澆灌農(nóng)田或果蔬，或建沼氣池進(jìn)行二次利用，沼液澆地，沼氣渣制微肥，既環(huán)保又增效。

4 做好檔案記錄及管理

每批鴨都有完整的記錄資料，內(nèi)容包括引種、飼料來源、用藥、免疫、發(fā)病治療情況，飼養(yǎng)日記資料保存期2年。

建立并保存免疫程序記錄，包括疫苗種類、使用方法、計(jì)量、批號、生產(chǎn)單位。

建立并保存病鴨的預(yù)防和治療記錄，包括發(fā)病時(shí)間及癥狀、預(yù)防或治療用藥的經(jīng)過、藥物種類、使用方法及劑量、治療時(shí)間、療程、所用藥物的商品名稱及主要成分、生產(chǎn)單位及批號、治療效果等。

建立并保存消毒記錄，包括消毒區(qū)域、消毒劑名稱、濃度及使用方法等。