蘇州文化主題酒店探析

◎華勤岸

（蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 江蘇 蘇州 215000）

文化是酒店服務(wù)的基礎(chǔ)，主題酒店的宗旨是“以人為本”，以“文化為本”。結(jié)合酒店的經(jīng)營、定位、地理?xiàng)l件、文化因素，使酒店整體環(huán)境個(gè)性鮮明、內(nèi)涵豐富、渾然一體。在多種元素的結(jié)合過程中，主題酒店要體現(xiàn)出文化形象，形成文化主題，傳遞文化體驗(yàn)，營造感官享受、提供情感釋放、鼓勵(lì)回歸自然等。

一、蘇州主題酒店發(fā)展環(huán)境

蘇州地處我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長江三角洲地區(qū)的中心地帶，是我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)城市區(qū)域之一。但近年蘇州制造業(yè)增長凸顯疲態(tài)，因此必須進(jìn)行有效的產(chǎn)業(yè)升級，蘇州酒店業(yè)需要進(jìn)行前瞻性的探索和嘗試。而旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使酒店行業(yè)孕育出新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)。蘇州古稱“姑蘇”，建城二千五百多年以來，文化底蘊(yùn)厚重深邃、文化內(nèi)涵豐富博大，文化積淀十分深厚。其豐厚性體現(xiàn)在古城名鎮(zhèn)、園林勝跡、絲綢、刺繡、工藝珍品等豐富多彩的物化形態(tài)，體現(xiàn)在昆曲、蘇劇、評彈、吳門畫派等門類齊全的藝術(shù)形態(tài)等。主題酒店的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、創(chuàng)新都應(yīng)建立在豐富的文化資源基礎(chǔ)上，推動(dòng)蘇州文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

但主題酒店的轉(zhuǎn)型升級，并不意味著一定要做到最豪華。各個(gè)檔次都有自身文化定位，都有自己獨(dú)特的文化氛圍和文化風(fēng)格；如過于追求豪華，反而降低了自身的品位，產(chǎn)生大而無當(dāng)、華而不實(shí)等一系列問題，徒然增加投資成本和營運(yùn)成本，甚至使酒店功能無法很好體現(xiàn)。比如上海的一家酒店，酒店單位投資量很高，平均一個(gè)建筑平方米凝聚著兩萬人民幣的投資，每天打開大門就是一百萬費(fèi)用，中庭更是金碧輝煌。但是酒店給客人的感覺未必好，客房的和玻璃這兩種材料用得太多，反而有些生硬。

二、蘇州主題酒店市場

（一）競爭市場分析

蘇州近年將重點(diǎn)打造蘇州古城區(qū)的人文景觀，發(fā)展旅游服務(wù)和文化產(chǎn)業(yè)。目前蘇州主題酒店20家左右，包括蘇州悠態(tài)慢享酒店、同里隱棲全河景設(shè)計(jì)酒店、蘇州花居輕奢酒店、天逅主題酒店。而主題酒店、民宿、精品酒店作為文化旅游產(chǎn)品的極大體現(xiàn)，得到大幅度增長。但是區(qū)域內(nèi)高星級酒店、國際聯(lián)號酒店已占據(jù)市場多年，蘇州現(xiàn)在星級酒店接近200家，五星級酒店30多家。主題酒店的進(jìn)入要考慮到差異化競爭、擴(kuò)大市場認(rèn)知度，這樣整個(gè)文化主題酒店才能迎來更大市場。

（二）需求市場分析

近年來，文化體驗(yàn)成了旅游者出游的主要?jiǎng)訖C(jī)。蘇州旅游者的年增長率保持在15%左右，每年接待的國內(nèi)外旅游者高達(dá)8000多萬人次。旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮出越來越顯著的作用，成為外向型經(jīng)濟(jì)中的主要組成部分和重要來源。文化體驗(yàn)旅游不僅吸引國內(nèi)游客，而且也受到國際游客的關(guān)注和喜愛。而主題酒店這一巨大的缺口，必定會(huì)隨著文化旅游市場的需求，不斷開發(fā)和創(chuàng)建新的旅游體驗(yàn)產(chǎn)品。

（三）目標(biāo)顧客分析

顧客需求是地域文化主題酒店開發(fā)和設(shè)計(jì)的重要參考依據(jù)?，F(xiàn)在市場上有各種各樣的主題酒店，如親子服務(wù)主題酒店、民俗文化主題酒店、歷史文化主題酒店、商務(wù)型主題酒店、自然景觀主題酒店等。這些主題酒店開業(yè)滿足戶外運(yùn)動(dòng)愛好者的興趣，游學(xué)、求知、探索的需求。像親子主題酒店，還能滿足孩子知識涉獵，寓教于樂。所以在整個(gè)顧客年齡段主要是16-45歲，文化教育程度以本科和大專為主；表示非常了解的顧客僅占4.6%，一般了解的23.7%，表明顧客對于主題酒店還相對陌生；喜好方面的調(diào)查，表明一定會(huì)住的占25%，說明主題酒店對于顧客有很大吸引力。隨著人們對于精神文化追求越來越強(qiáng)烈，旅游市場個(gè)性化服務(wù)需求越來越大，主題酒店也將會(huì)吸引更多的目光。

三、對主題酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的建議

（一）創(chuàng)新核心服務(wù)

主題酒店首先是酒店，酒店的服務(wù)功能是排第一位的。任何主題酒店都需要夯實(shí)其服務(wù)功能的基礎(chǔ)，參照星級標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)代物業(yè)家居新理念提供和完善服務(wù)，提供餐飲，娛樂，會(huì)議多功能于一體的場所。定位于中高端目標(biāo)客戶群，將食宿娛等設(shè)施定位于現(xiàn)代家居的高標(biāo)準(zhǔn)，確?？腿似鹁邮孢m。在實(shí)用舒適享受的服務(wù)功能基礎(chǔ)上結(jié)合蘇州自身風(fēng)格特點(diǎn)創(chuàng)新服務(wù)流程，設(shè)計(jì)服務(wù)亮點(diǎn)，關(guān)注服務(wù)體驗(yàn)，并策劃藝術(shù)活動(dòng)，體現(xiàn)人文關(guān)懷，吸引社會(huì)各界和新聞媒體注意，支持和參與社會(huì)文化活動(dòng)，弘揚(yáng)本土文化的傳承和發(fā)展。

（二）打造文化特色

主題酒店，靠增加附加值來賣高價(jià)，包括設(shè)計(jì)理念的投資。主題酒店選擇當(dāng)?shù)匚幕黝}，以文化為亮點(diǎn)，運(yùn)用文化對酒店進(jìn)行包裝，投資文化是最大的投資并吸引中高端消費(fèi)者。對文化進(jìn)行傳承和創(chuàng)意，文化的生命力在不斷創(chuàng)新。在設(shè)計(jì)主題酒店時(shí)，文化絕不是游離于酒店功能的效益之外的東西，文化創(chuàng)意將吸引客源，與功能緊密結(jié)合，為效益服務(wù)。同時(shí)注重將建筑風(fēng)格元素，自然元素，歷史元素，古典元素，風(fēng)俗元素，體驗(yàn)元素，社會(huì)美德元素高度融合，將歷史人文底蘊(yùn)和自然景觀以酒店為載體呈現(xiàn)給顧客。只有將文化創(chuàng)新并和現(xiàn)代事物相結(jié)合，才能為民族文化的延綿做出貢獻(xiàn)。

主題酒店要培育主題型的人才，使員工對主題文化應(yīng)知應(yīng)會(huì)。只有這樣，員工才能真正投入，成為角色。主題酒店在一定意義上就是一個(gè)舞臺，在這個(gè)舞臺上，從總經(jīng)理到員工都是演員，客人進(jìn)來之后就感覺自己融入其中，也變成一個(gè)演員，扮演一個(gè)角色。在這種氛圍之下，客人的心態(tài)就從一般的實(shí)用型心態(tài)轉(zhuǎn)換成文化型的心態(tài)。比如，華盛頓有一個(gè)主題餐館，展示的是17世紀(jì)的文化，所有服務(wù)員都穿著當(dāng)時(shí)的服裝，酒店里點(diǎn)著蠟燭，菜單也是當(dāng)時(shí)的風(fēng)格，紙非常粗糙，酒店服務(wù)員的表演欲望極強(qiáng)，因?yàn)樗缪萘艘粋€(gè)角色；客人也投入其中，感覺自己也扮演著一個(gè)角色。這就是一種互動(dòng)，服務(wù)員把主題的文化氛圍塑造得越發(fā)濃厚，客人的感受就越發(fā)深刻。

（三）形成品牌實(shí)力

主題酒店的創(chuàng)建，其最終目標(biāo)是培育酒店在市場上的競爭力并形成品牌力。品牌的核心是特色，酒店以獨(dú)特的風(fēng)格和新穎的服務(wù)項(xiàng)目吸引客人，這才是最根本，最有力的促銷手段，如果沒有強(qiáng)烈的品牌意識，經(jīng)營就會(huì)出現(xiàn)短期行為，所以打好品牌戰(zhàn)略是滾動(dòng)發(fā)展的必經(jīng)之路。蘇州雖然星級酒店的數(shù)量已經(jīng)居于全國第三，但是有特色有本土文化氣息的酒店并未占得一席之地。蘇州酒店必須注重自己的品牌培育，依托蘇州特色的人文環(huán)境，形成差異化競爭力，滿足不同客源市場的不同層次需求。