淺談制絲工藝質(zhì)量的智慧管理

左雯 王澤宇

摘 要：在中國煙草行業(yè)發(fā)展困境重重的時(shí)代背景下，本文以制絲生產(chǎn)一線的質(zhì)量控制為出發(fā)點(diǎn)，從人、設(shè)備、管理機(jī)制等方面進(jìn)行綜合思考，為如何推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量管控水平的升級(jí)，實(shí)現(xiàn)工藝質(zhì)量的智慧管理，從而助推卷煙品牌的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：制絲;質(zhì)量管理;數(shù)據(jù);管理機(jī)制

中圖分類號(hào)：TS452 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2019）21-0235-02

近年來，中國煙草行業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代。在“四大難題”凸顯、“三大壓力”疊加的形勢(shì)下，整個(gè)行業(yè)還突出面臨著“三個(gè)大幅下滑”和“兩個(gè)居高不下”的困局，新老問題的挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻。同時(shí)，既要實(shí)現(xiàn)稅利目標(biāo)，又要控?zé)熉募s;既要確保煙農(nóng)增收，又要壓縮種煙面積;既要確保重點(diǎn)骨干品牌發(fā)展，又要滿足多樣化、個(gè)性化消費(fèi)的需求……行業(yè)發(fā)展越來越多地面臨著“雙重的任務(wù)”和“兩難的命題”[1]。

面對(duì)新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)和發(fā)展困局，從各大中煙再到卷煙生產(chǎn)工廠，行業(yè)各級(jí)都在尋求發(fā)展突破的契機(jī)，但無論是技術(shù)創(chuàng)新、新品研發(fā)，還是卷煙生產(chǎn)和營(yíng)銷，在其一切工作的背后，都離不開一個(gè)根基——產(chǎn)品品質(zhì)。卷煙產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)劣、消費(fèi)者抽吸感受的好壞，絕大部分取決于制絲的工藝質(zhì)量是否控制得當(dāng)。因此，本文以此為契機(jī)，淺談如何實(shí)現(xiàn)制絲工藝質(zhì)量的智慧管理。

1 優(yōu)化硬件配置，構(gòu)建數(shù)據(jù)制絲

在各大卷煙品牌發(fā)展紛繁復(fù)雜的背景下，制絲的工藝布局和硬件配置能否滿足未來制絲工藝發(fā)展和生產(chǎn)的新要求，顯得尤為重要。制絲生產(chǎn)線不僅僅是成熟產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，也應(yīng)是各種新品放樣和各類工藝研究的試驗(yàn)基地，勢(shì)必要滿足多樣化的用途，甚至是個(gè)性化定制生產(chǎn)的需求。而智慧化的制絲質(zhì)量管理如何實(shí)現(xiàn)，筆者認(rèn)為硬件配置是基礎(chǔ)，而數(shù)據(jù)建設(shè)是核心。

制絲的數(shù)據(jù)化工程要緊密結(jié)合各中煙和卷煙工廠自身的發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)和安全可靠的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，建立滿足工廠生產(chǎn)、研究、分析所需的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，服務(wù)于工藝管控水平和產(chǎn)品品質(zhì)的提升[2]。在制絲工藝質(zhì)量的智慧管理體系中，應(yīng)以優(yōu)化數(shù)據(jù)系統(tǒng)構(gòu)建為基礎(chǔ)，利用大數(shù)據(jù)分析，讓數(shù)據(jù)服務(wù)于生產(chǎn)過程質(zhì)控，將數(shù)據(jù)變成企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。

1.1 數(shù)采覆蓋全面

構(gòu)建數(shù)據(jù)制絲，首先要保障數(shù)據(jù)自動(dòng)采集覆蓋全面、準(zhǔn)確、可靠。制絲數(shù)據(jù)自動(dòng)采集覆蓋面不全，局部數(shù)采缺失，是當(dāng)前各卷煙工廠普遍存在的問題。崗位人員不能直觀地監(jiān)控自己工序生產(chǎn)中的全過程數(shù)據(jù)，導(dǎo)致部分質(zhì)量隱患難以被直觀的發(fā)現(xiàn)、分析，并及時(shí)解決。對(duì)于一些分布較散的作業(yè)設(shè)備以及范圍較大的作業(yè)區(qū)域，則需要耗費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)核查。生產(chǎn)過程數(shù)采的缺失，也導(dǎo)致生產(chǎn)物料在全生命周期的質(zhì)量管理、分析過程中存在監(jiān)控盲區(qū)[3]。

1.2 數(shù)據(jù)作用于生產(chǎn)精控

利用數(shù)據(jù)為生產(chǎn)提供更精準(zhǔn)的決策，可在各工序不斷構(gòu)建更加精細(xì)、智能的自動(dòng)控制模型，對(duì)目前各工序的控制邏輯進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)[2]，例如，烘葉絲工序出口水分的傳統(tǒng)控制是將筒壁溫度、熱風(fēng)溫度和熱風(fēng)量進(jìn)行綜合調(diào)控，但沒有考慮到外界條件等因素的影響，以致難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制。在更成熟的數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)下，能將生產(chǎn)過程中各項(xiàng)關(guān)聯(lián)的影響因素定量地反映出來，如環(huán)境溫濕度波動(dòng)、來料水分波動(dòng)、蒸汽質(zhì)量波動(dòng)等，并通過多因素的關(guān)聯(lián)配合，實(shí)現(xiàn)工序質(zhì)量更精細(xì)化的控制。

1.3 數(shù)據(jù)服務(wù)于研究分析

數(shù)據(jù)智能分析系統(tǒng)建設(shè)不完善，也間接導(dǎo)致在日常工作中，工藝人員人工參與查詢、記錄、追溯、分析的工作量較大。在數(shù)據(jù)制絲的構(gòu)建過程中，應(yīng)將從制絲投料到卷接包，乃至評(píng)吸的全生命周期的過程數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)起來，根據(jù)質(zhì)量控制指標(biāo)的重要性進(jìn)行分層管理，并提供多元化的質(zhì)量分析工具供人工進(jìn)行分析和決策，促使工藝人員的工作重心能更快地向工藝質(zhì)量研究方向轉(zhuǎn)移。

1.4 數(shù)據(jù)信息集成

在當(dāng)前的各卷煙生產(chǎn)工作中，還存在有多個(gè)異構(gòu)的、不同平臺(tái)的信息管理系統(tǒng)（如MES、OA等），這些系統(tǒng)的數(shù)據(jù)源彼此獨(dú)立、相互封閉，使得數(shù)據(jù)難以在系統(tǒng)之間交流、共享和融合，從而形成“信息孤島”，造成使用流程繁瑣，需要員工從各類不同的信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行對(duì)應(yīng)查詢。因此，應(yīng)將各種格式、類別、平臺(tái)的數(shù)據(jù)進(jìn)行集成管理，并根據(jù)員工業(yè)務(wù)屬性，將各種業(yè)務(wù)從電腦整合到手機(jī)終端，實(shí)現(xiàn)信息對(duì)接、執(zhí)行的無縫連接，便于更加快捷高效地對(duì)各類信息進(jìn)行匯總、執(zhí)行和分析[3-6]。

2 強(qiáng)化軟件實(shí)力，塑造專業(yè)制絲

制絲的工藝質(zhì)量管理，直接影響到品牌的品質(zhì)穩(wěn)定性。因此，部門的工藝質(zhì)量管理隊(duì)伍應(yīng)率先擼起袖子、邁出步子，通過潛移默化的變化來影響和帶動(dòng)周圍的同事，逐步實(shí)現(xiàn)“軟硬件”實(shí)力的同步升級(jí)。

2.1 明晰工作定位，深化品質(zhì)意識(shí)

首先，工藝質(zhì)量管理的工作直接作用于產(chǎn)品品質(zhì)，一切對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有隱患的人、事、物都是工作中易產(chǎn)生矛盾的環(huán)節(jié)。因此，在質(zhì)量控制過程中，工藝質(zhì)量管理隊(duì)伍一定要明確工作定位，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。其次，制絲的工藝布局和工藝任務(wù)，決定了制絲生產(chǎn)加工過程中所面臨的問題都是“千花百樣”的，任何一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)的超標(biāo)都不是單一因素或直觀緣由造成的，因此，工藝質(zhì)量管理隊(duì)伍必須要能刨根問底、追根溯源，結(jié)合生產(chǎn)的全過程進(jìn)行跨職能甚至是跨專業(yè)的綜合性研究和分析。另外，制絲生產(chǎn)不能僅僅是按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、下班走人的狀態(tài)。標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際生產(chǎn)是否匹配;按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品，感官吸味是否為最佳，各工廠都應(yīng)該有自己特有的管理模式和思考。

2.2 擴(kuò)大格局，主動(dòng)作為

制絲的工藝質(zhì)量管理工作不能僅僅局限在部門內(nèi)部，從卷煙生產(chǎn)的全局統(tǒng)籌來看，任何有機(jī)會(huì)、有可能影響卷煙品質(zhì)的環(huán)節(jié)和部門，都應(yīng)該主動(dòng)加強(qiáng)關(guān)注、加強(qiáng)聯(lián)系、加強(qiáng)合作。無論是原料配方和香糖料的變更，還是卷煙輔材的替換;無論是新設(shè)備、新技術(shù)的引用，還是各種放樣試驗(yàn)和生產(chǎn);無論是設(shè)備的局部改造、還是現(xiàn)場(chǎng)基建的零星維修，制絲工藝質(zhì)量管理人員都應(yīng)有較強(qiáng)的敏銳度、快速響應(yīng)能力和及時(shí)跟蹤的意識(shí)，并建立相應(yīng)的資料檔案庫，推動(dòng)各部門對(duì)工藝質(zhì)量的理解和管控水平的同步提升，從而間接或直接地作用于產(chǎn)品品質(zhì)的提升。

2.3 發(fā)揮在線評(píng)吸的監(jiān)護(hù)作用

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。制絲工序加工線段長(zhǎng)、各工序過程指標(biāo)控制和關(guān)聯(lián)影響復(fù)雜。任何一個(gè)指標(biāo)、加工參數(shù)的變化或其他偶然因素的干擾，都可能導(dǎo)致卷煙產(chǎn)品的吸味產(chǎn)生明顯的變化，這些變化有可能是利好的、也有可能會(huì)產(chǎn)生反向作用。而最終產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的好壞，實(shí)際并不能通過任何在線或離線的檢測(cè)指標(biāo)反映出來，而必須發(fā)揮在線評(píng)吸的監(jiān)護(hù)作用。制絲工藝質(zhì)量管理水平的高低，必須考驗(yàn)其能否敏銳地捕捉每批次生產(chǎn)中的微小差異，及時(shí)捕捉這些差異給產(chǎn)品品質(zhì)帶來的利好或趨壞的信息，并最終通過工藝控制進(jìn)行固化或改良。

2.4 轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)意識(shí)、強(qiáng)化自主學(xué)習(xí)能力

“功以才成，業(yè)由才廣”，生產(chǎn)、總結(jié)、思考、學(xué)習(xí)，應(yīng)成為一個(gè)良性循環(huán)，在基層員工和管理人員之間形成共鳴。一切的不足需要靠學(xué)習(xí)新的、關(guān)聯(lián)的知識(shí)來彌補(bǔ)，所有的進(jìn)步與創(chuàng)新也要靠學(xué)習(xí)最前沿的理論知識(shí)來實(shí)現(xiàn)。學(xué)習(xí)要著重專業(yè)素養(yǎng)的整體提升，也要側(cè)重文化修養(yǎng)和精神世界的豐富，在學(xué)習(xí)中思考，在思考中進(jìn)步，在進(jìn)步中創(chuàng)新。積極發(fā)揮主觀能動(dòng)性的推動(dòng)力量，一方面營(yíng)造集體學(xué)習(xí)的氛圍，一方面強(qiáng)化自主學(xué)習(xí)的能力。集體要為個(gè)人的學(xué)習(xí)打造平臺(tái)、創(chuàng)造機(jī)會(huì)，利用新媒體渠道的天然優(yōu)勢(shì)組織學(xué)習(xí)，同時(shí)不能忽略直接經(jīng)驗(yàn)的吸收，促進(jìn)各崗位、各車間、各科室交流學(xué)習(xí)的開展，與上游下游的部門形成聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)造互相交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，直接經(jīng)驗(yàn)和間接經(jīng)驗(yàn)一并獲取，理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)共享，才更有利于綜合素養(yǎng)的提升和對(duì)卷煙整體工藝“拉通式”的掌握，促進(jìn)工藝質(zhì)量管理工作的良性開展。

3 管理機(jī)制完善，營(yíng)造系統(tǒng)制絲

3.1 科學(xué)的績(jī)效管理體系

2018年全國煙草工作會(huì)議提出：“讓員工既有想頭，也有奔頭?！币虼?，績(jī)效分配要堅(jiān)持“效益優(yōu)先、兼顧公平、能高能低”的原則，向作用發(fā)揮優(yōu)強(qiáng)的員工傾斜、向一線員工傾斜。同時(shí)還應(yīng)統(tǒng)籌兼顧，關(guān)注不同崗位員工的切身利益，完善考核獎(jiǎng)懲和人事管理機(jī)制，從精神價(jià)值、切身利益上調(diào)動(dòng)各崗位員工的主觀能動(dòng)性，推動(dòng)人力資源的科學(xué)管理。

3.2 完善的質(zhì)量管理體系

筆者認(rèn)為，制絲工藝質(zhì)量管理內(nèi)容應(yīng)涉及影響卷煙品質(zhì)的全部環(huán)節(jié)，如：葉組原料和配方管理、糖香料配制、工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理、工藝試驗(yàn)跟蹤、設(shè)備運(yùn)維監(jiān)督、生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控、作業(yè)行為狀態(tài)監(jiān)控等各個(gè)環(huán)節(jié)。面對(duì)工藝布局更加科學(xué)、裝備水平更加先進(jìn)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)更加智能的現(xiàn)代化卷煙生產(chǎn)廠，工藝質(zhì)量管理隊(duì)伍必須要有“未雨綢繆”的工作意識(shí)，針對(duì)卷煙內(nèi)在品質(zhì)的管控設(shè)計(jì)出較為完善的監(jiān)管體系，使質(zhì)量管控的類別、層次的劃分更加清晰具體，突出管控導(dǎo)向重點(diǎn)。

3.3 健全的工藝質(zhì)量培訓(xùn)機(jī)制

一方面工藝質(zhì)量管理人員要對(duì)整個(gè)硬件系統(tǒng)足夠熟悉，尤其是關(guān)鍵質(zhì)量屬性和關(guān)鍵工藝參數(shù)的控制。另一方面，要讓生產(chǎn)運(yùn)行、設(shè)備技術(shù)、綜合管理等崗位人員輪流參與到工藝質(zhì)量培訓(xùn)和管理實(shí)踐的工作中來，加深不同崗位的員工對(duì)制絲工藝質(zhì)量的理解，更加清晰自身工作可能對(duì)工藝質(zhì)量產(chǎn)生的影響，從而更好地發(fā)揮本崗位的作用，突出“一切圍繞品牌干”的工作導(dǎo)向。

3.4 良性的精神文化引導(dǎo)機(jī)制

“積力之所舉，則無不勝也;眾智之所為，則無不成也。”只有當(dāng)全體員工能夠?yàn)榱斯餐繕?biāo)而不斷消除矛盾、團(tuán)結(jié)一致時(shí)，部門的工藝質(zhì)量管理才能是不斷豐富變化著的、有生命力、有靈魂的發(fā)展與延續(xù)。這一切既需要完善的管理制度作為基礎(chǔ)，更需要部門良性的精神文化的引導(dǎo)。貫徹以質(zhì)量為核心的精神文化，讓每位員工都能自覺地把一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)落實(shí)于精神文化的價(jià)值內(nèi)涵中。

4 結(jié)語

實(shí)現(xiàn)制絲工藝質(zhì)量的智慧管理，應(yīng)從系統(tǒng)的角度去審視和分析問題，工藝質(zhì)量管理人員應(yīng)充分了解并準(zhǔn)確評(píng)估當(dāng)前部門人力資源和裝備水平現(xiàn)狀，從而在實(shí)踐中摸索出一個(gè)適合企業(yè)自身發(fā)展的、先進(jìn)的、具備核心競(jìng)爭(zhēng)力的管理模式，讓各項(xiàng)業(yè)務(wù)變得更加規(guī)范，讓管理創(chuàng)造價(jià)值[7]。

參考文獻(xiàn)

[1] 本報(bào)記者.既然選擇了遠(yuǎn)方，就要奮力前行[N].東方煙草報(bào)，2017-01-06（001）.

[2] 楊常勇，張立淼.基于工業(yè)4.0建設(shè)思想的智慧制絲平臺(tái)研究[J].價(jià)值工程，2018（05）：193-195.

[3] 王春風(fēng).談制絲生產(chǎn)、工藝與設(shè)備管理的關(guān)系[J].煙草科技，1995（3）：29-30.

[4] 趙毅，王浩然，莊冠華，等.一種基于XML的數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)框架及其應(yīng)用[J].計(jì)算機(jī)工程與應(yīng)用，2005（26）：181-183.

[5] 王躍金，何文德，胡小東，等.推動(dòng)綠色生態(tài)優(yōu)質(zhì)煙葉高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策分析[C].第八屆云南省科協(xié)學(xué)CNKI AMLC術(shù)年會(huì)論文集，2018.

[6] 李厚天，鄭朋.基于數(shù)據(jù)集成分析的卷煙市場(chǎng)新型監(jiān)測(cè)體系構(gòu)建研究[C].中國煙草學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)優(yōu)秀論文集，2017.

[7] 劉亞東.企業(yè)人力資源管理創(chuàng)新問題研究[J].價(jià)值管理，2018（30）：68-70.