禁酒政策及我國白酒產(chǎn)業(yè)的SCP范式分析

韓紀(jì)琴，夏 瑜

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇南京 210042）

1 引言

白酒在中國歷史悠久，酒文化有著深厚的文化根基，傳統(tǒng)的宴請文化使白酒不僅僅是飯桌上的飲品，更多的是一種身份、地位的象征。這種特殊的酒桌文化，為“黃金十年”間中高端白酒消費的持續(xù)高增長提供了源源不斷的動力。

2012年以前，政務(wù)消費在中高端白酒消費市場占很高比重，100元至300元的白酒消費中，政務(wù)消費金額占比高達(dá)40%。12012年底，隨著中央“反腐”力度的加大，受“八項規(guī)定”、“酒駕入刑”等政策的影響，以“政務(wù)消費”為主體的中高端白酒消費市場急速萎縮，加上長期產(chǎn)能過剩，行業(yè)利潤增長率呈現(xiàn)斷崖式下滑。沒有了“政務(wù)消費”，白酒企業(yè)為了生存不得不做出改變，各大品牌如五糧液、瀘州老窖等紛紛推出了價格親民的白酒系列，爭奪中低端市場。在不斷調(diào)整后，白酒行業(yè)不再依賴“政務(wù)消費”，據(jù)統(tǒng)計，2016年白酒政務(wù)消費僅占2%，商務(wù)、民間的消費合計占比達(dá)到98%，實現(xiàn)了消費轉(zhuǎn)型。

同時，國家從多角度出發(fā)，出臺了一系列調(diào)整政策優(yōu)化白酒市場結(jié)構(gòu)。例如，2015年的《食品工業(yè)領(lǐng)域“十三五”規(guī)劃》，強調(diào)提升食品子行業(yè)（如白酒）集中度將成為食品行業(yè)工作重點；四川省2017年發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》文件，鼓勵白酒行業(yè)并購重組，實現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張等，這些政策的出臺都對白酒市場結(jié)構(gòu)調(diào)整有指引作用。

政策環(huán)境和消費主體的變化不僅影響了市場績效，也影響著企業(yè)行為和市場結(jié)構(gòu)。因此，本文以禁酒政策推出為背景，將運用產(chǎn)業(yè)組織理論中的SCP范式，對當(dāng)前白酒行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、市場行為、市場績效進(jìn)行分析，并提出促進(jìn)白酒行業(yè)發(fā)展的建議。

2 SCP范式介紹及文獻(xiàn)綜述

2.1 SCP范式

SCP范式最早由哈佛學(xué)派的Bain（1951）提出，他通過對美國42個制造產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實證分析，并總結(jié)出了“結(jié)構(gòu)-績效”范式。Scherer(1970)在新古典學(xué)派的價格理論和Bain的基礎(chǔ)上，結(jié)合各種反饋效應(yīng)，在“結(jié)構(gòu)-績效”范式中加入了市場行為，由此提出了產(chǎn)業(yè)組織理論特有的“結(jié)構(gòu)-行為-績效”（structure-conduct-performance，簡稱SCP）分析范式。SCP范式認(rèn)為，市場結(jié)構(gòu)、市場行為和市場績效之間存在一種單向的因果聯(lián)系：集中度的高低決定了企業(yè)的市場行為方式，而后者又決定了企業(yè)市場績效的好壞[1]。

2.2 SCP范式在白酒行業(yè)中的應(yīng)用

在市場結(jié)構(gòu)的研究方面，多集中在禁酒政策以前，禁酒政策推出后對于白酒市場結(jié)構(gòu)的分析較少。王殿茹，李獻(xiàn)士（2006）深入剖析了我國白酒市場結(jié)構(gòu)中的集中度、產(chǎn)品差別化和進(jìn)入退出壁壘。張娟，譚立永（2007）的研究同樣聚焦于白酒市場結(jié)構(gòu)方面。李永平（2007）結(jié)合SCP范式，他認(rèn)為當(dāng)前白酒市場集中度偏低，企業(yè)發(fā)展會逐漸趨向于寡頭壟斷的模式，中小企業(yè)將會被吞并，且不同地區(qū)的市場績效存在差異。劉杜若（2009）通過數(shù)據(jù)收集和分析，對我國白酒市場集中度進(jìn)行了測算，并且實證研究了影響白酒市場集中度的因素。

在企業(yè)行為和績效方面，王煉利（2013）認(rèn)為白酒消費的核心群體是白酒普通消費者，高端白酒企業(yè)應(yīng)該及時轉(zhuǎn)變銷售思路，應(yīng)對政策帶來的沖擊。劉瑞（2013）采用數(shù)據(jù)包絡(luò)法（DEA）分析了我國白酒市場結(jié)構(gòu)、企業(yè)效率和績效的關(guān)系，實證結(jié)果表明，市場集中度提高能夠提升績效。陳倩雯（2016）根據(jù)白酒上市公司5年的數(shù)據(jù)分析，得出白酒企業(yè)雖然財務(wù)狀況有所改善，但是并沒有完全走出寒冬。薛亮，袁新（2017）通過對高端白酒企業(yè)行為的分析，得出禁酒政策一定程度上對白酒市場造成了影響，經(jīng)過調(diào)整有弱復(fù)蘇趨勢。

通過以往文獻(xiàn)研究得知，禁酒政策使得白酒行業(yè)績效下降明顯，帶來了許多沖擊和挑戰(zhàn)，經(jīng)過幾年的調(diào)整行業(yè)狀況有所改善。根據(jù)SCP范式，白酒行業(yè)受到外部政策沖擊，不僅影響到行業(yè)績效，還會影響市場結(jié)構(gòu)及白酒企業(yè)行為。本文將結(jié)合禁酒政策推出，對白酒市場結(jié)構(gòu)、市場行為、市場績效三個方面進(jìn)行具體分析。

3 市場結(jié)構(gòu)分析

3.1 市場集中度

市場集中度能反映產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的競爭或壟斷程度[2]。在禁酒政策出臺以前，李永平（2007）、劉杜若（2009）等學(xué)者都對我國白酒市場集中度進(jìn)行過測算，得出我國白酒市場集中度偏低的結(jié)論。2009年起，為了優(yōu)化白酒市場結(jié)構(gòu)，提高白酒行業(yè)集中度，國家出臺了許多政策，具體如表1。

表1 提高白酒市場集中度政策

然而薛亮，袁新（2017）等人認(rèn)為高端白酒價格受到影響，一線白酒企業(yè)銷售收入紛紛下滑，市場集中度應(yīng)該有所下降。為了探究禁酒政策后我國白酒市場集中度的變化趨勢，本文選取白酒行業(yè)內(nèi)市場份額前四、前八的企業(yè)，利用17家樣本企業(yè)的公開數(shù)據(jù)，計算出2008年至2018年我國白酒行業(yè)市場集中度CR4和CR8，結(jié)果如表2。

表2 2008-2018年我國白酒行業(yè)市場集中度 （單位：%）

根據(jù)貝恩對市場結(jié)構(gòu)的分類方法，當(dāng)CR4<30%、CR8<40%時，為競爭型市場結(jié)構(gòu)，競爭型又分低集中競爭型（20%≤CR8<40%）和分散競爭型（CR8<20%）[3]。由表2可見，2008-2012年，我國白酒行業(yè)CR4和CR8都呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，但是整體集中度較低，屬于低集中競爭型。禁酒政策出臺后，高檔酒銷售收入受到影響，表3以瀘州老窖為例，可以看到2013年高檔酒類占營業(yè)收入比重從67.04%降至28.37%。高端白酒銷售的不景氣導(dǎo)致一線白酒企業(yè)市場份額有所下滑，市場集中度也開始下降，2015年CR8僅為16.91%，屬于分散競爭型。

表3 瀘州老窖高檔類、中低檔類白酒占營業(yè)收入比重 （單位：%）

2015年以后，大眾消費水平隨著經(jīng)濟(jì)增長而提高，白酒企業(yè)轉(zhuǎn)變銷售思路，進(jìn)軍中低端、次高端市場，再加上國家鼓勵中小企業(yè)兼并重組，白酒市場集中度提高較快，如表2所示，2017、2018年的CR4分別提高了44.9%和33%，市場結(jié)構(gòu)由分散競爭型恢復(fù)到低集中競爭型。未來白酒市場將向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)質(zhì)品牌集中，呈現(xiàn)低集中寡占型結(jié)構(gòu)（40%≤CR8<70%）。借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，如美國酒類批發(fā)行業(yè)的CR5超過了60%，因此，為了提高行業(yè)利潤，實現(xiàn)白酒行業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，我國白酒市場集中度仍需要提高。

3.2 產(chǎn)品差異化

產(chǎn)品差異化就是指企業(yè)設(shè)計和突出一系列產(chǎn)品差別，以區(qū)分競爭對手產(chǎn)品的行為[4]。白酒的差別化主要是由本身的物理特征，即口感、質(zhì)量、包裝以及不同品牌的檔次差別形成的。

3.2.1 白酒香型的差異化。文化和水土氣候條件造就了不同區(qū)域白酒獨特的風(fēng)味特征，白酒香型的形成與當(dāng)?shù)匚幕惋嬍沉?xí)慣有很大關(guān)系，因此香型就是各個品牌最大的差異化。如圖1，我國現(xiàn)階段白酒主要有五大香型，其中濃香型以五糧液、洋河、瀘州老窖為領(lǐng)軍，醬香型的代表品牌則是茅臺，它追求“純糧釀造無添加”，符合現(xiàn)代人健康的生活理念。清香型和兼香型分別以山西汾酒和郎酒為代表，兼香型出現(xiàn)時間晚，因此份額較低。可以看到，目前在我國白酒市場上濃香型的白酒銷售收入最高，2017年中國濃香型白酒銷售收入占據(jù)整個市場的51.01%，其它四種香型產(chǎn)品銷售收入總和不足總銷售收入二分之一，風(fēng)味方面的差異化水平仍有發(fā)展的空間。

圖1 2017年不同香型白酒銷售收入 單位（億元）

3.2.2 白酒檔次差異化。不同的消費場合對白酒有出不同的價格要求，分別對應(yīng)不同檔次的白酒產(chǎn)品。由于限制“三公消費”，行業(yè)陷入低谷期，高檔白銷售量銳減。為了應(yīng)對沖擊，大型白酒企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)變銷售思路，如五糧液和茅臺都分別推出了價格親民的“六和液”和“茅臺迎賓酒”來迎合大眾消費，使得中端、次高端白酒的品種更加豐富，檔次差異化水平大大提升。未來白酒企業(yè)的競爭優(yōu)勢將會更多依賴于品牌特質(zhì)與品牌個性，突出白酒的品質(zhì)，發(fā)展差異化是必然的途徑。

3.3 進(jìn)入壁壘

進(jìn)入壁壘的高低是影響該行業(yè)市場壟斷和競爭關(guān)系的一個重要因素，包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘、技術(shù)壁壘以及必要資本量壁壘等[5]。

3.3.1 規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘。產(chǎn)品的規(guī)模經(jīng)濟(jì)主要是通過最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模（MES）來說明的。曾曉三，張克平等人（1994）根據(jù)我國5743家白酒生產(chǎn)企業(yè)，用最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模的工程估計法，估算出固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)模應(yīng)在7.6萬噸/年左右[6]。由于白酒行業(yè)的進(jìn)出口量很小，本文使用行業(yè)的銷售規(guī)模（銷售量）作為衡量市場容量大小的代替性指標(biāo)。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷量1305.71萬噸。根據(jù)美國學(xué)者貝恩（1951）通過對規(guī)模障礙系數(shù)測算的方法把規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘分類，

（其中，D為規(guī)模障礙系數(shù)；MES為最小規(guī)模經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量；S為市場容量）

計算得出D值為0.58%。根據(jù)貝恩的判定標(biāo)準(zhǔn)D<5%，所以我國白酒行業(yè)整體屬于低規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘的產(chǎn)業(yè)。

3.3.2 技術(shù)壁壘、必要資本壁壘。白酒行業(yè)技術(shù)壁壘和必要資本量壁壘都不高。因為這是一個非常守舊的行業(yè)，低檔白酒制造工藝簡單且資金準(zhǔn)入門檻低。但是進(jìn)入壁壘較低使得行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，集中度低，難以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。2011年，國家發(fā)改委發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中，首次將“白酒生產(chǎn)線”列入限制類，在提高白酒行業(yè)的進(jìn)入壁壘的同時，加速淘汰低產(chǎn)能企業(yè)，優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)。

3.3.3 高端白酒行業(yè)壁壘。對于高端白酒來說，“品牌”就是它的護(hù)城河，進(jìn)入壁壘較高。想要實現(xiàn)億元以上的規(guī)模，白酒企業(yè)需要具備的精良的釀造工藝、良好的品牌口碑、深厚的傳統(tǒng)文化和獨特的差異化口感。首先，茅臺、五糧液和瀘州老窖都有著非常悠久的歷史，歷史文化積淀是高端白酒企業(yè)最寬的護(hù)城河，這也是難以復(fù)制的資源。其次，所謂“釀好酒必有好水”，高檔白酒的釀造對適宜的氣候、土壤和水資源條件要求較高，四川、貴州等地就具有釀造天然優(yōu)勢。此外，大規(guī)模白酒企業(yè)前期的廣告宣傳、客戶忠誠度、強大的營銷和分銷能力也是高端白酒行業(yè)進(jìn)入壁壘較高的原因。

4 市場行為

4.1 價格行為

為了提高市場競爭力，企業(yè)通常會采取價格行為來擴(kuò)大自身競爭優(yōu)勢。白酒企業(yè)的價格戰(zhàn)不僅存在于高端白酒企業(yè)之間，中低端白酒企業(yè)的競爭也十分激烈。

4.1.1 中低端白酒掠奪性定價行為。掠奪性定價的降價是將價格降低到自己或者對手的成本之下，使競爭對手無法度過掠奪期而退出市場。中低端白酒在行業(yè)調(diào)整后，為搶占市場紛紛大力降價，不惜虧本燒錢促銷。以一款52度的西鳳酒為例，2016年它的原價168元，實體店打折售價僅39.8元，另一款原價200多元的白酒促銷價68元，比電商平臺價格還低，中低端白酒市場競爭程度十分激烈。

4.1.2 高端白酒價格協(xié)調(diào)行為。個別企業(yè)單獨采取的價格行為導(dǎo)致的價格競爭會造成兩敗俱傷的事實，促使寡頭企業(yè)取尋求另一種方式，即通過企業(yè)間的協(xié)定或暗中默契來協(xié)調(diào)價格，以達(dá)到增大利潤的目的。[7]包括卡特爾、價格領(lǐng)導(dǎo)制及有意識的平行調(diào)整。其中，有意識的平行調(diào)整是指，行業(yè)內(nèi)企業(yè)存在追隨調(diào)價的表現(xiàn)，參照一定的價格差平行地追隨價格領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行調(diào)價，多見于集中類型為高度寡占行業(yè)中。

就全國市場來看,白酒行業(yè)市場結(jié)構(gòu)是高度競爭的，但是高端白酒市場卻呈現(xiàn)出高集中度的現(xiàn)象。五糧液、茅臺等少數(shù)幾個品牌占有大部分高端白酒的市場份額，市場結(jié)構(gòu)更類似于寡頭壟斷市場，廠商對價格有較大程度的控制。比如，近兩年白酒行業(yè)形勢轉(zhuǎn)暖，飛天茅臺在2017年調(diào)整零售價至1299元/瓶后，引發(fā)了高端白酒行業(yè)內(nèi)漲價潮：五糧液、瀘州老窖、洋河等企業(yè)均借勢在第四季度之前完成多次調(diào)價。因此高端白酒企業(yè)定價行為屬于有意識的價格調(diào)整。

如圖，分別為“52度普通五糧液水晶裝”、“53度飛天茅臺酒”、“52度國窖1573經(jīng)典裝”，三大一線高端白酒2010-2018年建議零售價?？梢钥吹阶?016年起，各一線白酒的價位都出現(xiàn)不同程度的漲幅，上漲趨勢比禁酒政策以前更加平緩、穩(wěn)定。

圖2 一線白酒價格趨勢

4.2 廣告、兼并行為

政策限制使得高端白酒銷量驟減，為了緩解存貨壓力，白酒企業(yè)在開打價格戰(zhàn)爭搶經(jīng)銷商外，也開始采取多非價格競爭行為來爭奪市場。

4.2.1 廣告行為。白酒行業(yè)大部分企業(yè)，尤其是區(qū)域型酒企，為了謀求高銷量和全國市場，都采取大手筆砸錢營銷的方式，最主要的手段就是投放廣告。數(shù)據(jù)顯示，2013年，白酒企業(yè)在央視黃金資源廣告招標(biāo)投放額高達(dá)43.89億元，占據(jù)總招標(biāo)額32.8%。但是禁酒令后，隨著年輕消費群體的崛起，白酒企業(yè)廣告投放也不僅僅局限于央視廣告，白酒企業(yè)的微博、微信公眾號，地鐵廣告如雨后春筍般出現(xiàn)，廣告模式的不斷豐富。新媒體為白酒企業(yè)擴(kuò)大了市場規(guī)模，企業(yè)也能更有針對性地不同消費群體選擇合適的廣告模式

4.2.2 兼并行為。禁酒政策的出臺導(dǎo)致市場競爭加劇，中小白酒企業(yè)的發(fā)展前景和市場空間進(jìn)一步被擠壓。很多區(qū)域性的小型白酒企業(yè)出現(xiàn)了非常明顯的負(fù)增長，相繼虧損、倒閉，促使了全國性品牌白酒企業(yè)對于地方性酒廠的收購和兼并。同時，政府也支持白酒企業(yè)兼并重組，四川省2017年發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》文件中，就鼓勵白酒行業(yè)并購重組，實現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。一方面品牌白酒企業(yè)可以通過收購區(qū)域酒拓寬市場，另一方面區(qū)域白酒企業(yè)可以改善發(fā)展困境。

兼并行為包括橫向并購和混合并購，2016年古井貢酒收購黃鶴樓就是橫向并購。古井貢酒一直被定義為“區(qū)域型名酒”，并購黃鶴樓有助于建立省外市場，同時黃鶴樓酒業(yè)能借助古井貢酒的資源優(yōu)勢改善現(xiàn)有的不足。橫向并購也有利于市場集中度的提高，有利于企業(yè)發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的作用，對于市場集中度偏低的白酒行業(yè)，橫向兼并購是大勢所趨。

混合并購是指一個企業(yè)對那些與自己生產(chǎn)的產(chǎn)品不同性質(zhì)和種類的企業(yè)進(jìn)行的并購行為，其中目標(biāo)公司與并購企業(yè)既不是同一行業(yè)，又沒有縱向關(guān)系。[8]盡管經(jīng)歷了幾年低谷，仍有上海普創(chuàng)、中信投資等行業(yè)外資金涌入白酒行業(yè)，使得小型白酒企業(yè)能夠在并購重組中獲得新生。

5 市場績效

市場績效是指市場運行的效率，即在一定的市場結(jié)構(gòu)下，企業(yè)的市場行為所形成的資源配置和利益分配的狀態(tài)。[9]酒行業(yè)有特殊的行業(yè)屬性，利潤率高，稅收負(fù)擔(dān)重，受政策影響深。

5.1 行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益回暖

制造業(yè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析主要采用資金利潤率、銷售利潤率和成本利潤率三個指標(biāo)。本文根據(jù)歷年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)銷售收入和利潤總額計算出相應(yīng)的銷售利潤率，通過銷售利潤率來衡量白酒行業(yè)銷售收入的收益水平。

根據(jù)表4所示，2012年禁酒令以前，我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)利潤總額上漲幅度較大，2011年和2012年利潤增幅較上年分別達(dá)到79.4%、43.21%，全行業(yè)保持了較高的盈利能力。2013年至2015年，市場環(huán)境的變化使得高端白酒價格泡沫破滅，行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。隨著經(jīng)濟(jì)增長，居民收入和消費水平提高，中端、次高端白酒需求上升，白酒行業(yè)逐漸轉(zhuǎn)暖，2018年白酒行業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額1250.05億元，比上年同期增長21.59%；銷售利潤率上漲到23.31%，代表著全行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

表4 2010-2018年規(guī)模以上白酒企業(yè)主營收入、利潤總額（單位：億元）

5.2 虧損企業(yè)個數(shù)增加

在市場競爭加劇的情況下，中小白酒企業(yè)的發(fā)展前景和市場空間進(jìn)一步被擠壓。如表5中，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，其中虧損183個，虧損企業(yè)累計虧損11.03億元，同比下降1.83%。與2017年情況相比，白酒企業(yè)數(shù)量在減少，虧損企業(yè)增加。大規(guī)模企業(yè)搶占了競爭力弱的小型白酒企業(yè)的份額，也進(jìn)一步說明白酒行業(yè)市場集中度將會繼續(xù)提升。

表5 規(guī)模以上白酒企業(yè)歷年虧損數(shù)量 （單位：家）

6 結(jié)論及相關(guān)建議

在消費升級和政策的推動作用下，白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型效果初步顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品差異化都在不斷優(yōu)化，行業(yè)發(fā)展迎來新的機遇。基于以上對近年來我國白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織分析，提出以下結(jié)論和建議：

6.1 繼續(xù)優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)，提高市場集中度。白酒行業(yè)具有特殊性，不同地理區(qū)域?qū)Π拙莆幕?、口味和品牌的偏好也同，這就導(dǎo)致市場分散化，市場集中度一直偏低。禁酒政策的出臺影響了高端白酒價格，在短期內(nèi)降低了市場集中度，但是給白酒行業(yè)內(nèi)并購、重組中央提出“白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”的概念也促進(jìn)了白酒企業(yè)向優(yōu)勢特色產(chǎn)區(qū)集中。繼續(xù)優(yōu)化白酒市場結(jié)構(gòu)，向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)質(zhì)品牌集中，促進(jìn)白酒市場集中度不斷提高，最終會推動白酒行業(yè)整體質(zhì)量的提高。

6.2 提升品質(zhì)，加強產(chǎn)品差異化。我國白酒企業(yè)數(shù)量眾多，品牌雜亂，除一線品牌白酒外，大部分白酒產(chǎn)品差異化低，競爭優(yōu)勢不明顯。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平逐漸提高，使得消費者對于白酒消費更加偏向于“質(zhì)”而非“量”。白酒企業(yè)需要在產(chǎn)品技術(shù)含量、品質(zhì)及差異化上下功夫，迎合消費者的需求，擴(kuò)大自身產(chǎn)品優(yōu)勢并不斷創(chuàng)新。同時在產(chǎn)品的外觀、包裝等方面也應(yīng)該注重凸顯特色，才能體現(xiàn)出產(chǎn)品獨樹一幟的差異化。

6.3 注重新的消費群體。禁酒令以前，白酒產(chǎn)品的重度消費者們并不是年輕消費群體。行業(yè)發(fā)展是以“企業(yè)為中心”，銷售模式和產(chǎn)品設(shè)計都主要針對中年群體，并且白酒生產(chǎn)企業(yè)并沒有過多考慮品牌價值的延伸。如今消費群體發(fā)生變化，“80后”、“90后”消費者逐漸成為酒類消費主力，中端、次高端白酒在市場銷售中所占據(jù)的比重也越來越大。因此白酒企業(yè)需要在口感、營銷渠道、文化傳承方面不斷創(chuàng)新，才能吸引年輕消費者，在產(chǎn)業(yè)升級中把握住新的機遇。

注釋：

1.中國釀酒工業(yè)協(xié)會http://www.cada.cc/