培養(yǎng)思維能力 發(fā)展核心素養(yǎng)
——以“汽化和液化”教學(xué)為例

(湖北省洪湖市府場鎮(zhèn)中心學(xué)校，湖北 洪湖 433200)

如何在課堂上充分體現(xiàn)學(xué)生主體和教師主導(dǎo)的作用，發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)？筆者認(rèn)為：關(guān)鍵在培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。本文以“汽化和液化”為例，談?wù)勛约旱捏w會，與同行分享。

1 研文字，遇見學(xué)生思維

師：請同學(xué)到黑板上聽寫“水蒸氣”“汽化”兩個(gè)詞。

生1(書寫)：水蒸汽，氣化。

師：有不同意見的同學(xué)，也請?jiān)诤诎迳蠈懗鰜怼?/p>

同學(xué)們開始在下面小聲議論。

生2(書寫)：“水蒸汽”改寫為“水蒸氣”，“氣化”改寫為“汽化”

通過同學(xué)們的交流，最后確定了上面正確的修改意見。

師：為什么要這么改呢？

生3：“水蒸氣”是水的一種狀態(tài)，它就是氣體，不需要加三點(diǎn)水，而“汽化”是水變成水蒸氣的一個(gè)過程。

生4：對于“汽化”，我們可以從字面上去理解：左邊是“三點(diǎn)水”，右邊是“氣”，好像先是水變成了水蒸氣。因此，這個(gè)“汽”描述了水變成水蒸氣的一個(gè)過程。

生5：“水蒸氣”是一個(gè)狀態(tài)，“汽化”是一個(gè)過程。

要培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，首先必須知道學(xué)生是怎么思維的，摸清學(xué)生思維的過程，從而發(fā)現(xiàn)他的錯(cuò)誤思維，進(jìn)而予以糾正，也就是說：我們要引發(fā)學(xué)生思維。

如何引發(fā)學(xué)生思維？關(guān)鍵是要體現(xiàn)學(xué)生的主體性地位，讓學(xué)生“寫”，讓學(xué)生“說”。只有充分相信學(xué)生、依靠學(xué)生，才能解放學(xué)生、發(fā)展學(xué)生。出乎老師的意料，學(xué)生說出：“‘汽化’是一個(gè)過程”，這是多么精彩！如果我們總是擔(dān)心學(xué)生不會說、不敢說，怕學(xué)生說錯(cuò)而不讓學(xué)生說，教師直接把結(jié)論告訴學(xué)生，這樣的教學(xué)是膚淺的、是灌輸性的，學(xué)生不一定學(xué)得進(jìn)去，即使學(xué)進(jìn)去了也不一定能牢固掌握，不一定會靈活運(yùn)用。

2 鏈生活，引發(fā)思維碰撞

師(出示一杯開水)：這飄飄揚(yáng)揚(yáng)的“白氣”是什么呢？

生：水蒸氣！

師(疑惑、肯定)：水蒸氣？水蒸氣！

見老師疑惑，極個(gè)別學(xué)生開始懷疑自己，似懂非懂地試著回答。

生5：小水珠。

師：你們討論一下，究竟是什么？

學(xué)生中認(rèn)為是“水蒸氣”的越來越少，是“小水珠”的越來越多，但他們還是不能明確說出自己的理由。

師：空氣中有“水蒸氣”嗎？

生：有！

師(用手指時(shí)而指這里、時(shí)而指那里、時(shí)而指高處、時(shí)而指低處)：這里有嗎？那里有嗎？你看見了嗎？

學(xué)生深感疑惑。

師：水蒸氣有顏色嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣有氣味嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣有形狀嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣沒有顏色、沒有氣味、沒有味道、沒有形狀……那我們能看見水蒸氣嗎？

生(恍然大悟)：我們根本看不見水蒸氣。

師：那飄飄揚(yáng)揚(yáng)的“白氣”是水蒸氣嗎？

生：不是。

師：它是從哪里來的呢？

生：從杯子里的水中來的。

師：請?jiān)偎伎迹?/p>

通過師生對話，引發(fā)學(xué)生自我否定。原來司空見慣的“白氣”并不是水蒸氣！那究竟是什么呢？水有三種狀態(tài)——冰、水、水蒸氣?！鞍讱狻辈豢赡苁潜?，又不是水蒸氣，那只能是水了。原來有同學(xué)回答是“小水珠”，這是正確的，為什么呢？

教師依然沒有直接給出答案，繼續(xù)引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行分析、對話。

3 巧點(diǎn)撥，引領(lǐng)思維深入

師：杯子里水的溫度大約是多少？

生：100℃。

師：由于散熱，溫度可能會低于100℃，應(yīng)該在90℃以上。空氣的溫度大約是多少呢？

生：20℃左右。

師：這么大的溫差會發(fā)生什么現(xiàn)象呢？

學(xué)生開始討論，你一言我一語。

師：我們來看一段視頻——水沸騰的過程。

生：達(dá)到沸點(diǎn)的水，內(nèi)部和表面發(fā)生激烈的汽化現(xiàn)象，氣泡在容器底部往上升時(shí)，氣泡越來越大到達(dá)水面時(shí)會破裂，大量的水蒸氣“跑”出水面。

師：再觀察這杯開水。

生：100℃的水會汽化變成100℃的水蒸氣，水蒸氣會遇到低溫的空氣，迅速液化成小水珠。小水珠懸浮在空中，成為飄飄揚(yáng)揚(yáng)的“白氣”(小水珠)。這樣，我們雖沒看到氣態(tài)的水蒸氣，但可以肯定從杯子里的水到小水珠，其中一定經(jīng)過了水蒸氣的這一狀態(tài)。

教師的教如僅僅停留在概念或定義的記憶，如記住“物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)叫汽化”“從氣態(tài)變成液態(tài)叫液化”等結(jié)論，并不能清楚地解釋自然現(xiàn)象，更不能解決實(shí)際問題。唯有從生活或自然中來，再回到生活或自然中去，才能把知識學(xué)活。因此，通過教師點(diǎn)撥，抓住關(guān)鍵點(diǎn)，就能引領(lǐng)學(xué)生的思維逐漸深入。

4 再碰撞，引導(dǎo)思維方向

師：“白氣”一定不是水蒸氣？

生：對！

師：“白氣”一定是從杯里跑出來的水蒸氣遇冷變成的小水珠？

生：對！

師：請舉例說明生活中的液化和汽化現(xiàn)象。

生：煮湯圓時(shí)，揭開鍋蓋可以看到大量的“白氣”，這就是水汽化變成水蒸氣然后再液化成小水珠的過程。

生：冬天洗澡時(shí)，浴室里會出現(xiàn)濃濃的“大霧”就是水蒸氣遇冷液化成的小水珠。

師：夏天我們吃冰棍時(shí)，發(fā)現(xiàn)冰棍周圍有“白氣”，這“白氣”是從哪里來的呢？

學(xué)生感到茫然。

師：冰棍周圍的“白氣”是小水珠嗎？這應(yīng)該怎樣解釋呢？

學(xué)生又開始新一波的討論。

師：空氣的溫度是多少攝氏度？冰棍的溫度是多少攝氏度？

生：明白了，溫差較大，空氣中的水蒸氣更容易液化。

師：請大家總結(jié)一下液化和汽化的幾種情況。

生：汽化包括沸騰和蒸發(fā)；液化包括降溫和加壓兩種方式。

真正的課堂教學(xué)不是告訴學(xué)生汽化和液化的概念，而是通過實(shí)例分析，掌握判斷的方法，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力。教師引導(dǎo)學(xué)生開展歸納、辯證思維，從杯中的“白氣”歸納出水蒸氣、汽化的本質(zhì)特征，再遷移到生活中的其他“白氣”的解釋。有了歸納、辯證思維的過程，同學(xué)們就可以靈活運(yùn)用所學(xué)的知識和方法去解釋生活和自然中的相關(guān)物理現(xiàn)象。

師：請觀看實(shí)驗(yàn)演示。用電水壺給水加熱，當(dāng)達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)，我們可以看到大量的“白氣”從壺嘴里跑出來，還可隱隱約約地看到在“白氣”和壺嘴之間，有一段看不見的“空氣層”。這看不見的“空氣層”是什么呢？這就是我們之前討論過的水沸騰時(shí)汽化為看不見的水蒸氣！由于空氣溫度大大低于水的沸點(diǎn)，因此水蒸氣又馬上液化為小水珠。

5 妙升華，引向高階思維

把一杯開水放在桌面上，我們看到了“霧”，我們用透明塑料杯子蓋在開水杯上，發(fā)現(xiàn)“霧”被收入杯中；過一段時(shí)間后，杯壁出現(xiàn)了大量的往下落的水珠，“霧”也逐漸消失，這就是我們在秋冬的早上看到的植物上的“露水”。在太陽的照耀下，“露水”會逐漸消失，江河湖海的水也逐漸減少，慢慢蒸發(fā)為水蒸氣上升到天空。到一定高度時(shí)，水蒸氣又會遇冷液化成小水珠，漸漸地小水珠變成大水珠，以“雨”的形式落下……

研究水在這大自然中循環(huán)往復(fù)的演變過程，正是通過巧妙反思，學(xué)生進(jìn)行了有價(jià)值的、具有靈活性的、解決問題的思維活動，學(xué)生思維升華至高階思維。教師最后撰寫并贈送名言警句：我很羨慕雪花，因?yàn)樗梢灾胤荡蟮?；我很珍惜時(shí)光，因?yàn)樗蝗ゲ粡?fù)返。為增強(qiáng)表達(dá)的詩意，特意用“雪花”一詞替代“水蒸氣”，讓警句的表述更顯浪漫。

6 結(jié)語

本節(jié)課著力以知識學(xué)習(xí)為媒介，通過學(xué)生的觀察、思考、表達(dá)來培養(yǎng)思維能力，教學(xué)有以下特點(diǎn)：(1) 凸顯教學(xué)主題——“液化和汽化”；(2) 抓住知識主線——攜帶“液化和汽化”的知識，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)生活，走進(jìn)大自然；(3) 突出學(xué)習(xí)主體——學(xué)生自始至終為學(xué)習(xí)的主體和主人，他們一直是思維碰撞的主角；(4) 體現(xiàn)教師主導(dǎo)——教師的主導(dǎo)體現(xiàn)在“以學(xué)定教”，用報(bào)詞、聽寫的方式引入課題，這正是教師精心主導(dǎo)的結(jié)果，是對學(xué)習(xí)目標(biāo)的實(shí)時(shí)調(diào)控。

課堂的高潮在于通過知識的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生提煉水蒸氣在大自然中的演變過程，且將這一司空見慣的自然現(xiàn)象上升到做人的高度和惜時(shí)的境界上去，“我很羨慕雪花，因?yàn)樗梢灾胤荡蟮兀液苷湎r(shí)光，因?yàn)樗蝗ゲ粡?fù)返”，充分彰顯了育人功能，這正是課堂教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。在教學(xué)中多次引導(dǎo)學(xué)生觀察現(xiàn)象、開展對話和研討，這是提升學(xué)生思維能力，發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)會學(xué)習(xí)，健康生活”的有力舉措。