貴州冊亨山地糯米蕉無公害生產(chǎn)技術規(guī)程①

龔德勇 王順勇 黃 海 鄧明前 韓樹全

(1貴州省農(nóng)業(yè)科學院亞熱帶作物研究所 貴州興義 562400；2貴州省冊亨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州冊亨 562200)

貴州省冊亨縣山地糯米蕉主產(chǎn)于貴州西南部的南、北盤江流域交匯處的低海拔河谷地帶，可發(fā)展種植面積2 000 hm2左右[1]。主栽品種在香蕉分類上屬芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(MusaL.)分類中的粉蕉(MusaABB Pisang awak)類群，于2006年經(jīng)貴州省農(nóng)科院亞熱帶作物研究所從廣西農(nóng)科院生物技術研究所引種成功[1-5]。冊亨糯米蕉植株高大，自然生育期較長，產(chǎn)量及果實大小中等，單果重100～150 g，可食率達70%～85%，可溶性固形物18%～22%，總酸≤0.7%，肉質(zhì)軟、糯、滑，口感清甜，品質(zhì)優(yōu)良，耐儲運，市場需求量大，發(fā)展前景好[3]。

貴州省冊亨縣地處貴州西南部，東與貴州望謨縣，南與廣西樂業(yè)縣、隆林縣隔江相望，西與貴州安龍縣，北與貴州貞豐縣接壤，夏秋多濕，冬春干旱，氣候溫暖，屬南亞熱帶季風濕潤氣候[4]。長期以來，因地處偏遠，交通、通訊等基礎設施落后，經(jīng)濟社會發(fā)展十分緩慢，屬貴州省14個深度貧困縣之一，脫貧攻堅及同步小康任務十分艱巨[4]。

據(jù) 《興義府志》中的 《物產(chǎn)志·土產(chǎn)》篇記載：冊亨縣南、北盤江沿岸居民遠在清朝雍正年間(公元1854年)就有種植本地小米蕉(雞蕉)的習慣，大蕉、粉蕉生產(chǎn)歷史悠久。近年來，冊亨縣把發(fā)展山地糯米蕉生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手，計劃在“十三五”期間發(fā)展糯米蕉種植面積6.5萬hm2以上[4-5]。目前，已完成種植面積4.5萬hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米蕉10萬t左右，產(chǎn)品遠銷長沙、重慶、成都、上海、杭州等大中城市和地區(qū)。2018年12月，上海大世界基尼斯總部授予冊亨縣為 “糯米蕉種植面積最大的縣”，中國產(chǎn)學研合作促進會授予冊亨縣 “中國糯米蕉之鄉(xiāng)”，同時，冊亨糯米蕉還獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的地理標志農(nóng)產(chǎn)品基地、國家林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會授予 “國家森林生態(tài)標志產(chǎn)品生產(chǎn)基地”等榮譽稱號。為進一步規(guī)范冊亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術標準，提升產(chǎn)量和品質(zhì)，結(jié)合相關試驗研究和生產(chǎn)實踐，初步總結(jié)形成冊亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術，有效夯實冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎和提升市場競爭能力，確保持續(xù)健康發(fā)展。

1 立地環(huán)境和種苗質(zhì)量

1.1 立地環(huán)境

冊亨糯米蕉泛指粉蕉類品種，植株高大，根系發(fā)達，抗旱耐寒，產(chǎn)量中等，易感香蕉枯萎病，宜選地下水位低、土質(zhì)疏松、排水良好、富含有機質(zhì)的弱酸至弱堿性旱坡地種植為好。按照無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件(NY/T 5010-2016)標準，立地環(huán)境要求遠離嚴重香蕉枯萎病區(qū)、磚瓦廠、化工廠、水泥廠等水和空氣污染源的區(qū)域。宜選擇貴州南、北盤江流域沿岸交通運輸方便、海拔≤600 m、坡度≤30°、土層深≥60 cm、土壤pH6.5～7.5、年均氣溫≥19℃、年有效積溫≥6 000℃、最冷月均溫≥10℃、年均降雨量≥1 200 mm、年均日照時數(shù)≥1 300 h，全年無霜或少霜的立地條件發(fā)展糯米蕉種植[3-4]。

1.2 種苗質(zhì)量及規(guī)格

目前，可選品種有廣粉1號、金粉1號、熱粉1號、粉雜1號[5-7]。因冊亨糯米蕉易感香蕉枯萎病(俗稱黃葉病)[7-10]，須選擇健康組培苗(試管苗)作為大面積生產(chǎn)用苗，杜絕吸芽苗。種苗質(zhì)量及規(guī)格應符合香蕉—組培苗(NY/T 357-2007)的規(guī)定。

2 園區(qū)規(guī)劃

2.1 園區(qū)道路

根據(jù)園區(qū)地形地貌和坡度大小，按5～10 hm2的面積劃分設置若干小區(qū)，按小區(qū)布局設置貫穿全園的物資運輸和生產(chǎn)管理道路系統(tǒng)。要求主路寬≥5 m，支路寬≥3 m，園區(qū)道路與園區(qū)外的運輸干道、加工廠、冷鏈庫、市場交易中心等路網(wǎng)相連。

2.2 排灌系統(tǒng)

山地蕉園結(jié)構(gòu)性和工程性缺水嚴重，自然灌溉條件差，夏秋?，F(xiàn)山洪沖刷，冬春干旱天氣頻繁。有條件的地塊，園地四周要設攔山排洪溝，園內(nèi)分區(qū)設排灌溝、蓄水池、泵房、主管道及水肥一體化管網(wǎng)系統(tǒng)。排灌溝規(guī)格以溝深30～40cm、溝寬50～60cm為宜，確保排灌溝渠或管網(wǎng)配套運行。

3 整地建園

3.1 整地

山地蕉園宜根據(jù)地形和坡度盡量按寬2～4 m的沿等高線弧形開梯,梯面要求外高內(nèi)低，傾斜5～10°，不要求地平梯直，梯內(nèi)邊開寬40～50 cm，深30～40 cm的排灌溝渠。根據(jù)梯面寬度和品種，每梯種植1行或2行。

3.2 打坑

沿梯劃線挖坑，適宜株行距為2m×3m(1650株/hm2左右)或2.5 m×3 m(1 350株/hm2左右)。 采用人工挖穴或機械挖穴均可，梯外側(cè)的土層較疏松肥沃，按梯單行定植的，宜靠梯外緣50 cm左右劃線打坑。定植坑大小以坑寬50～60cm、坑深40～50cm為宜。

3.3 回土施肥

冊亨糯米蕉種植一般都留宿根接茬蕉，一次定植建園可連續(xù)收獲4～5茬。回填土時應施足基肥，一般每坑施腐熟有機肥10～15 kg、鈣鎂磷肥0.5～1 kg、黃腐酸鉀0.3～0.5 kg?；靥钔習r將基肥與表土充分混勻后填入植穴中，填土宜高出畦面10～20 cm。定植坑回填土及施基肥宜在定植前1個月前準備好，最好讓回填土自然下沉后再進行種苗定植。

3.4 種苗定植

3.4.1 定植時間

貴州南、北盤江流域夏秋多濕、雨熱同季，冬春少雨，一般要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上進行定植，以降雨豐富的夏秋季定植較好，即6～10月份定植成活率較高，有灌溉條件的也可選擇春季定植，冬季因氣溫降低不定植。

3.4.2 定植方法

根據(jù)組培苗土球大小，先在定植坑中央挖出一小坑，小心除去塑料杯(袋)，保持土球完整不散。將組培苗帶土球置于定植穴中，用細土填入土球周圍，填土高度超過營養(yǎng)土球3～5 cm為宜，在土球外緣采緊壓實，淋足定根水。如遇高溫干旱天氣定植，適當剪去蕉苗開張葉片的1/2或2/3，減少葉面蒸發(fā)失水，并用帶葉樹枝或遮光網(wǎng)等蓋住蕉苗進行遮蔭，注意淋水保濕。

4 園地管理

4.1 土壤管理

冊亨山地糯米蕉種植管理要盡量減少中耕除草次數(shù)，避免傷根斷根和防治水土流失[11-12]。一般在打坑回土完畢或種苗定植結(jié)束后，選擇紫花苜蓿、紫花苕、圓葉決明、山馬黃等豆科牧草(綠肥)進行間套作，然后定期進行刈割覆蓋，不僅能達到以草制草、改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機質(zhì)、提升土壤肥力的效果，還有利于調(diào)節(jié)土壤酸堿度，確保土壤pH保持在6.5～7.5，實現(xiàn)山地土壤養(yǎng)肥的循環(huán)持續(xù)利用，也可選擇除草地布進行土壤覆蓋防除雜草，減少除草耕作。

4.2 追肥管理

山地蕉園一般年追肥3～4次，合計施用復合肥500～600kg/hm2， 鈣鎂磷肥300～400kg/hm2， 黃腐酸鉀 250～300kg/hm2， 有機肥 2000～3000kg/hm2[11-12]。為避免溝施或穴造成傷根斷根，定植建園時，在距種苗兩側(cè)的40 cm處埋直徑15 cm、長40 cm的施肥管，管口高過土面10 cm左右，可直接將復合肥、鉀肥等直接施入或配成液肥施入管內(nèi)供根系吸收利用，平時避免雜草和泥土進入管內(nèi)。

催苗肥：在幼苗定植成活后第13～15片葉時施用。每株施西洋復合肥20～30 g/株或香蕉專用肥200～300 g/株，小苗適當少施，大苗適當多施。

壯蕾肥：在第18～20片葉時施用，施三元復合肥100～150 g/株，硫酸鉀150～200 g/株，鈣鎂磷肥 200～300 g/株[12]。

壯果肥：在香蕉果穗斷蕾前后施用，施三元復合肥、硫酸鉀各200g/株或香蕉專用肥500g/株。

越冬肥：在11～12月份施用，施有機肥10～15 kg/株＋黃腐酸鉀250～300 g/株。

5 樹體管理

5.1 除芽與留芽

蕉苗定植成活后，長到16片葉左右開始抽生吸芽，當吸芽長到40 cm左右時，要及時用利刀割除，再用尖銳鐵桿插入蕉心，用力旋轉(zhuǎn)，破壞其生長點，一般要連續(xù)2～3次才能徹底破除生長點。待母株長到18～20片葉時(現(xiàn)蕾期)再選留一壯芽進行接茬，其余時間抽生的吸芽需及時去除，不同時期的接茬吸芽應在不同方位選留[12]。

5.2 割除枯葉、病葉、舊假莖

當植株單張葉片黃化或干枯面積占到該葉片面積2/3以上或出現(xiàn)嚴重病斑時，應及時將該葉片割除并清出蕉園，生長健壯的葉片不要輕易割除而浪費蕉株營養(yǎng)。

當蕉果采收后，殘株貯藏的養(yǎng)分還能夠倒輸接茬吸芽，一般不要急著砍除殘株，應留2～3個月后在進行清除，廢棄假莖易引發(fā)象鼻蟲為害，砍下的假莖應就地切碎集中堆放，噴灑防治香蕉象鼻蟲的農(nóng)藥，然后撒上生石灰進行殺菌消毒。

5.3 校蕾、綁葉

當植株抽蕾時，應經(jīng)常檢查蕉株，遇花蕾下垂的位置剛好壓在葉柄上的，應及早將花蕾小心移至葉柄一側(cè)，使花蕾能夠下垂生長。同時將靠近或接觸至花蕾的葉片綁于假莖上，避免擦傷雌花子房或果皮。

5.4 疏果

冊亨糯米蕉每果穗選留8～10梳果為宜，具體根據(jù)掛果季節(jié)、蕉株的有效綠葉數(shù)進行確定，其余果梳應及時割除，同時疏除連指果、畸形果和已受病蟲為害的果指。果穗最后一梳果應保留1～2個果指，用以引導蕉株養(yǎng)分向果穗末端輸送。

5.5 斷蕾

當花蕾的雌花開放完畢，且穗軸末端有20～30 cm不能正常結(jié)果時進行斷蕾，斷口應距末梳小果10～15 cm。斷蕾宜選擇晴天的露水干后進行，雨天或早上露水未干時不宜斷蕾。

5.6 果穗套袋

套袋材料選用無紡布袋、珍珠棉袋、PE塑料膜袋(厚度為0.02～0.03 mm)等作為套袋材料，規(guī)格一般為長(120～150 cm)×直徑(60～80 cm)，具體依果穗大小確定。套袋時間在斷蕾后10 d內(nèi)完成。套袋方法，套袋前對果穗噴施一次防治香蕉黑星病的殺菌劑和防治香蕉薊馬的殺蟲劑。套袋時，上袋口應距離頭梳果的果柄25 cm以上，用繩子將之扎實在穗軸上；下袋口可不綁或稍綁，并記錄斷蕾套袋時間[10-12]。

6 病蟲害防控

冊亨糯米蕉病蟲害防控均參照無公害生產(chǎn)標準NY/T 5022-2006執(zhí)行，原則上應做到及時發(fā)現(xiàn)、提前預防、科學用藥、綠色防控，科學把握用藥時間、用藥次數(shù)及間隔天數(shù)，做到早用藥、少用藥、用好藥，杜絕國家明令禁止和限制生產(chǎn)使用的高殘留農(nóng)藥投入使用。

6.1 香蕉枯萎病

目前，由4號生理小種引發(fā)的香蕉枯萎病在冊亨糯米蕉產(chǎn)區(qū)已有蔓延危害，是冊亨糯米蕉大面積生產(chǎn)的危險性病害之一[13-14]。防控措施：一要選擇無病區(qū)域建園；二要杜絕吸牙苗定植；三要加強園地土壤管理和其它病蟲害隔離防控，防止擴散蔓延。蕉園發(fā)現(xiàn)病株后，要盡量避免蕉株挪動和動土，須就地整株焚毀或往蕉頭注射草甘磷藥液將其殺死，再撒上生石灰后蓋膜密封，避免隨人員、工具、土壤、流水、蟲源等擴散傳播。

6.2 香蕉葉斑病

貴州山地糯米蕉葉斑病發(fā)生普遍，應做到提前預防、適時科學用藥。防控措施：一是盡早清除低層枯老葉片和周邊雜草，保持園地清潔；二是根據(jù)當?shù)仫L向安排株行距，確保園區(qū)通風順暢[15-19]。

6.3 香蕉象鼻蟲

香蕉象鼻蟲一般夜行晝伏，主要危害香蕉假莖，白天打藥效果甚微?？刹捎眉偾o節(jié)段堆放人工誘殺劑進行誘殺[20]。

6.4 香蕉弄蝶

香蕉弄蝶又叫蕉包蟲、斜紋夜蛾等。經(jīng)常檢查蕉株，及時發(fā)現(xiàn)，摘除蟲苞或卵塊焚燒，就地捕殺，避免用藥[20]。

7 采收

7.1 成熟度判斷

多采用目測果穗中部果指的果棱和果皮顏色來判斷果實的成熟度。當果身較圓滿，果棱不明顯，達七成至八成熟時，果皮褪至淺綠色即達八成熟以上可以采收。也可采用記錄果實發(fā)育日數(shù)法，粉蕉品種在貴州山區(qū)一般從現(xiàn)蕾到采收需100～130d[11-12]，夏秋生長較快，宜提前采收，冬春生長較慢，宜延遲采收。

7.2 適期采收

根據(jù)果實成熟季節(jié)、市場需求、運輸距離、貯運條件、預貯藏期限等科學確定采收適期。夏季采收或運輸路程較遠，采收成熟度以七成至七成半為宜；冬季收獲或就近銷售可適當延遲采收，采收成熟度以八成至九成熟為宜[11-12]。

7.3 無傷采收

砍蕉：一般采用兩人兩刀法采收果穗，即以兩人為一組配合采收，一人肩披軟墊，托起果穗，另一人先砍倒假莖，讓植株緩慢倒下，再由拿刀人砍斷果軸。采收時，假莖砍斷后應留下殘莖1.5～2.0 m為宜[11-12]。如收獲季節(jié)易受過強光照、干熱風影響而導致蕉果曬傷的地區(qū)，在采收時保留整株蕉樹，待采收接近尾聲時才統(tǒng)一在上述高度砍斷假莖。

搬運：從園地砍蕉至運往銷售市場或包裝倉庫的整個過程應做到果穗不著地，輕拿輕放，嚴格避免蕉果在運輸途中發(fā)生割、壓、碰、擦等機械損傷、曬傷而影響外觀品質(zhì)。

采后處理：果穗運往包裝倉庫后，要及時進行清洗、落梳、分梳、修整、分級、稱重、保鮮與包裝等一系列商品化處理。采用乙烯利氣或水溶液催熟。最適宜的催熟溫度是20～22℃，空氣相對濕度低于80%[11-12]，若香蕉不能正常后熟，可調(diào)高催熟濕度和溫度，催熟濕度為85%～90%，催熟溫度為25～28℃。