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    夏日自制清涼飲 清暑解渴兩相宜

    2019-12-18 03:19:15王曉恒
    養(yǎng)生保健指南 2019年8期
    關(guān)鍵詞:飲湯干品生津

    王曉恒

    冬瓜飲

    冬瓜250克,不去皮,留瓤、籽,洗凈,切碎,加水500毫升,煎煮10?15分鐘,只飲其水?!峨S息居飲食譜》謂:“冬瓜清熱,養(yǎng)胃,生津,消暑濕?!倍细缓}、鐵、多糖、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。用冬瓜、海帶等做成湯亦是夏季餐桌上常見(jiàn)的湯菜。

    綠豆湯

    綠豆50克,淘洗干凈,加水適量,文火煮爛,加入白糖少許,吃豆飲湯?!侗静輩R言》云:“綠豆清暑熱,解煩熱,燥熱,解毒熱。”綠豆性涼,含蛋白質(zhì)、糖類、鐵、煙酸等。

    茶鹽飲

    綠茶少許,食鹽少許,開(kāi)水沖泡。綠茶性涼,適宜夏季飲用,《隨息居飲食譜》謂其“清熱,滲濕”。

    菊花飲

    白菊花(杭菊花、滁菊花皆可)10克,開(kāi)水泡服,可加入少許冰糖,口感更佳?!侗静菥V目》載:“菊花益肝補(bǔ)陰,降火除熱?!逼涓缓喾N氨基酸、黃酮等,有清熱解毒的功效。

    荷葉飲

    鮮荷葉1張(干品亦可,量酌減),洗凈,切碎,加水適量煎至沸騰即可,去渣飲湯,功能清熱解暑、止渴生津。

    金銀花飲

    鮮金銀花30克(干品15克),加水500毫升,煎煮10?15分鐘,飲時(shí)去渣?!冻S弥胁菟幨謨?cè)》載:“清熱解毒,可制成涼茶飲用,預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病?!?/p>

    絲瓜飲

    絲瓜1條,不去皮,洗凈,切碎,加水適量,煮沸約10分鐘,去渣飲用。其性涼,含皂苷、多聚糖、蛋白質(zhì)、維生素等,生津止渴、解暑除煩(《陸川本草》)。絲瓜蛋湯、絲瓜豆腐湯等均是夏季餐桌常食佳肴。

    以上諸飲,可根據(jù)情況選用,亦非天天必食,但飲用時(shí)需注意宜稍溫為佳,不可冰鎮(zhèn)后再飲,飲后頭身汗出,便覺(jué)神清氣爽,暑氣隨汗而解。

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