一個饅頭引發(fā)的思考
——淺析當(dāng)代藝術(shù)大眾化教育的方式方法

◎?qū)O造 王璐

當(dāng)前，信息已呈現(xiàn)爆炸式增長，學(xué)生獲得知識的方式和途徑越發(fā)多元，然而中國一些大學(xué)現(xiàn)階段的整體教學(xué)模式仍比較傳統(tǒng)，這與當(dāng)代大學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)已不相適應(yīng)。

下面，謹以日常生活中“饅頭”的制作為切入點，粗淺地談這方面的認識。

眾所周知，制作饅頭需要三個重要的步驟：一是和面，二是發(fā)面，三是上屜急火蒸。其中，“發(fā)酵”和“急火蒸”這兩個步驟將最終決定饅頭蒸出來的品質(zhì)，如果面團發(fā)酵時間得當(dāng)，上屜蒸的火候夠急，那么蒸出的饅頭必然又大口感又好?！鞍l(fā)酵”是一個相對緩慢的過程，而“急火蒸”則剛好相反，急劇快速，二者完全對立相反。這種對立集于一體，必然會引發(fā)激烈的碰撞，引起事物的變革發(fā)展。比如，未經(jīng)發(fā)酵的饅頭（俗稱死面饅頭），沒有酵母的作用，無彈性、體積?。欢?jīng)過緩慢發(fā)酵的饅頭（俗稱發(fā)面饅頭），由于酵母不斷繁殖，使得饅頭彈性好、體積大。其中，最核心的部分就是酵母的不斷繁殖使面團膨脹。

經(jīng)歷過高考洗禮的學(xué)生，就如和好的面團一樣，在經(jīng)過了長時間文化課程教育之后升入大學(xué)，大學(xué)教師采用什么樣的教育方式方法就會孕育出什么樣的學(xué)生?！敖湍浮本秃帽仁侵R，學(xué)生好比是面團，而“急火”則是教師的引導(dǎo)力。在我們大眾化教育現(xiàn)狀下，需要最大限度發(fā)揮知識的“酵母”作用，讓知識在學(xué)生的自主學(xué)習(xí)實踐中大量地、不斷地進行繁殖。知識也是如此，在把教師教授的知識不斷進行繁殖的過程中，會源源不斷地有新的知識產(chǎn)生，知識與知識間會形成交叉，融合等現(xiàn)象，從而產(chǎn)生更多、更龐大、更有深度的知識體系。學(xué)生則會汲取各種知識和信息，融合、創(chuàng)新、發(fā)展。

那么，如何才能讓學(xué)生進行更好地“發(fā)酵”呢？個人認為，大學(xué)四年的教育是學(xué)生進行“發(fā)酵”最充分的時間。對于每一門課程，教師要引導(dǎo)學(xué)生不僅僅要學(xué)會知識，更要把知識進行融會貫通，進行主動積極的思考和實踐，讓不同的知識體系在自身碰撞交融、結(jié)網(wǎng)互通。而不是消極倦怠、毫無激情地去被動追求學(xué)分，演變成死讀書、讀死書。普遍來看，現(xiàn)在大部分高校的教學(xué)方法主要還依賴19世紀前的傳統(tǒng)教育模式，進行著以老師為“中心”的授課方式——老師講、學(xué)生聽，這使學(xué)生嚴重缺乏自主學(xué)習(xí)能力，因此知識不能得到自身的“發(fā)酵”，必然容易出現(xiàn) “死面饅頭”現(xiàn)象。

就目前藝術(shù)學(xué)科普遍情況而言，專業(yè)課比較多，時間短，學(xué)生還未來得及進行消化吸收，就又新上了另一門專業(yè)課。這就好比有了酵母，卻沒有足夠的時間去發(fā)酵繁殖，結(jié)果還是會出現(xiàn)“死面饅頭”。并且實踐環(huán)節(jié)上學(xué)生缺乏主動性，如果實踐活動少，即使學(xué)生把所學(xué)的理論知識進行發(fā)酵，沒有實踐來檢驗，仍然不能發(fā)酵徹底。如何把發(fā)酵原理更好地融入教學(xué)實踐中，本人有以下幾點思考：

第一，課程的合理化安排。一是理論學(xué)時適當(dāng)減少，實踐學(xué)時適當(dāng)增加；二是教學(xué)場所靈活安排，授課地點在規(guī)范的條件下，靈活選擇，比如操場、湖邊、工作室等場所。

第二，教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。應(yīng)該結(jié)合專業(yè)特點，將教學(xué)模式以教師為“中心”轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴皩W(xué)生”為中心，教師在課堂上只是一個“導(dǎo)演”的角色，更多的是引導(dǎo)與解惑，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力；授課方式可以不斷創(chuàng)新。

第三，學(xué)生對知識的吸取方式。如今互聯(lián)網(wǎng)+的大數(shù)據(jù)、大平臺的背景下，學(xué)生對于知識的獲取方式也越來越多元，這就需要教師在授課的過程中，不僅要傳授教材上的知識，更應(yīng)該與時俱進地擴充新的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生運用多種渠道學(xué)習(xí)和掌握知識。

第四，學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的自我完善和轉(zhuǎn)變。學(xué)生對于知識學(xué)習(xí)，要有一個自我完善和轉(zhuǎn)變的過程，通過教師的引導(dǎo)，盡量讓學(xué)生完成學(xué)習(xí)中的“五重境界”，即“沉默”“回答”“對話”“質(zhì)疑”“辯論”。而我們現(xiàn)在中國大學(xué)的大多數(shù)課堂屬于“沉默”的境界，學(xué)生大多安靜地聽老師講課；教師提問，學(xué)生“回答”，師生、生生之間進行的互動“對話”不多；而學(xué)生對教師進行“質(zhì)疑”、師生之間就某個問題展開“辯論”的場景則十分罕見。大部分的大學(xué)課堂表現(xiàn)出一種“單聲道”的模式。

第五，學(xué)科的交叉性。在對課程安排時，應(yīng)該考慮課程的連續(xù)性、平行性、交叉性以及綜合性。時至今日，學(xué)科的“交叉”性尤為重要，大學(xué)生的創(chuàng)新性以及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，不能單單著眼于某一個科目，而應(yīng)該運用學(xué)科間的特點，使學(xué)生的知識能夠進行綜合式發(fā)酵，產(chǎn)生大量的新的知識。在藝術(shù)教育大眾化的今天，作為教育工作者，將發(fā)酵原理更好地結(jié)合運用，任重而道遠。