陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

芮東明　劉吉祥　肖婷　劉亞柏　王麗娟　鄒紅強(qiáng)

摘要：針對陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)中幼苗生長勢弱、投產(chǎn)樹產(chǎn)量過高、果穗過大、同一果穗中果粒之間糖度差異大、果面果銹嚴(yán)重和整形修剪、土肥水管理以及病蟲害防治不規(guī)范等問題，自2012年開始，江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在句容市華陽鎮(zhèn)鎮(zhèn)江農(nóng)科所葡萄試驗(yàn)園，通過連續(xù)6年對陽光玫瑰葡萄栽培技術(shù)的研究，創(chuàng)新了一套較為完善的陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。在分析陽光玫瑰葡萄的品種特性及種植現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)地環(huán)境、建園、架式、整形修剪、新梢管理、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治、采收等方面對陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：陽光玫瑰葡萄;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S663.104 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2019）19-0110-03

收稿日期：2018-07-18

基金項(xiàng)目：2016年度江蘇省鎮(zhèn)江市“1+1+N”新型農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目。

作者簡介：芮東明（1964—），男，江蘇常州人，研究員，主要從事果樹品種引進(jìn)及栽培技術(shù)研究。Tel：（0511）80978057;E-mail：ruidongming@sina.com。

江蘇鮮食葡萄生產(chǎn)面積已達(dá)3.77萬hm2，以夏黑、巨峰為主栽品種，夏黑、巨峰都因生產(chǎn)面積過大，近年來種植經(jīng)濟(jì)效益下降。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對葡萄的外觀、風(fēng)味、供應(yīng)期等提出了更高的要求，夏黑、巨峰品種已不能滿足消費(fèi)者對葡萄風(fēng)味多樣化需求，迫切需要調(diào)整葡萄品種，提升品種檔次，滿足生產(chǎn)者及消費(fèi)者的雙重需求。陽光玫瑰葡萄品種，以無核、糖度高、玫瑰香味濃、風(fēng)味佳等獨(dú)特的優(yōu)勢，超越其他葡萄品種品質(zhì)，深受消費(fèi)者的歡迎，成為江蘇省葡萄生產(chǎn)中的首推品種，且發(fā)展迅猛。江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所創(chuàng)新了一套較為完善的陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，并在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，大幅度提高了葡萄品質(zhì)，順應(yīng)了市場需求動(dòng)向，顯著提高了種植葡萄的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了以生產(chǎn)精品果為特色的鎮(zhèn)江葡萄產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為提高江蘇省優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)水平和效益發(fā)揮了十分重要的作用。

1 品種特性及種植現(xiàn)狀

陽光玫瑰葡萄品種是安蕓津21號(hào)與白南雜交育成的黃綠色2倍體品種，為歐美雜交種，由日本農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)果樹茶葉研究部門育成[1]。該品種果肉硬脆，有玫瑰香味，可溶性固形物含量達(dá)18%以上，可短梢修剪，產(chǎn)量比巨峰高[2]。該品種第2年開始長勢強(qiáng)，產(chǎn)量高，果穗大，栽培管理重點(diǎn)是控制產(chǎn)量及穗質(zhì)量，緩和樹勢，精細(xì)管理第2年產(chǎn)量達(dá)7 500 kg/hm2，成齡樹產(chǎn)量15 000～18 000 kg/hm2，果面光亮，果粉厚，平均穗質(zhì)量500～600 g，無核栽培單粒質(zhì)量12～15 g，口感甜脆，玫瑰香味濃，可帶皮吃，在江蘇省句容市的果實(shí)成熟期為8月中旬，可露地栽培。江蘇省于2010年引進(jìn)陽光玫瑰葡萄新品種，由于其無核、有香味、風(fēng)味佳、耐貯運(yùn)，在生產(chǎn)中農(nóng)戶取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，并創(chuàng)造了產(chǎn)值 90萬元/hm2 的生產(chǎn)典型，目前江蘇省陽光玫瑰葡萄的栽培生產(chǎn)技術(shù)在全國處于領(lǐng)先水平。

2 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

2.1 產(chǎn)地環(huán)境

陽光玫瑰葡萄的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY 5087—2002《無公害食品 鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定。

2.2 建園

2.2.1 園地選擇

宜選擇排水較好、地下水位0.8 m以下的園地。

2.2.2 園地規(guī)劃

應(yīng)根據(jù)園地條件、面積進(jìn)行規(guī)劃，每個(gè)作業(yè)小區(qū)以長100 m、寬50 m為宜，小區(qū)間留作業(yè)道，在園地四周應(yīng)建防風(fēng)林，園地面積較大時(shí)，每條小區(qū)道路兩側(cè)再建防風(fēng)林。防風(fēng)林樹種以喬木為主，應(yīng)避免與葡萄共生病蟲而互相傳播。

2.2.3 苗木質(zhì)量

宜選用5BB、SO4等砧木苗。苗木質(zhì)量按照NY/T 469—2001《葡萄苗木》的規(guī)定執(zhí)行。

2.2.4 定植

于2月上旬到3月下旬定植，開挖深0.5 m、寬0.8～1.2 m的定植溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合。

2.2.5 定植密度

采用水平棚架式新“一”字形整形栽培，永久樹株距為14 m、行距為2.2～3 m，定植株數(shù)為240～325株/hm2。采用水平棚架式“H”型整形栽培，永久樹株距為 10～14 m、行距為4.4 m，定植株數(shù)為165～225株/hm2。采用水平棚架式“WH”型整形栽培，永久樹株距為10～14 m、行距為8.8 m，定植株數(shù)為90～120株/hm2。為提高早期葡萄產(chǎn)量，在永久樹行間可適當(dāng)定植臨時(shí)樹，并根據(jù)永久樹樹體生長情況，逐年間伐臨時(shí)樹。

2.2.6 定植方法

定植前苗木根系采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，地上部分苗木用3～5波美度石硫合劑消毒;修剪根先端部，梳理根系，呈放射狀，高壟堆土淺栽，嫁接苗嫁接口應(yīng)露出土面，栽后澆透水，再覆蓋除草布。

2.3 架式

宜采用水平棚架式，高度1.8 m，用水泥柱、鍍鋅鐵絲搭建，角柱長寬高規(guī)格為3.20 m×0.14 m×0.14 m，邊柱規(guī)格為2.7 m×0.1 m×0.1 m，頂柱規(guī)格為2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱間距為2.2～3.0 m，角柱、邊柱與地面成45°角向外斜傾，用混凝土拉線固定。四周及邊柱拉線用8號(hào)鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用14號(hào)鍍鋅絲編成間距0.4 m的網(wǎng)格，棚架中間對拉線的每個(gè)交叉點(diǎn)用頂柱垂直支撐。在水平棚架頂部及四周搭建防鳥網(wǎng)。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形

采用新“一”字形、“H”型、“WH”型整形。

2.4.1.1 新“一”字形整形

在水平棚架立柱頂端向下 30 cm 處沿葡萄植株行向拉設(shè)1道10號(hào)鍍鋅鐵絲拉線，作為新“一”字形主枝固定線，綁扎固定2根主枝。

第1年，定植后，在北邊固定1根竹桿，當(dāng)小苗發(fā)芽后，選留2根健壯的新梢，當(dāng)其中生長旺盛的1根新梢生長約 30 cm 時(shí)，把新梢綁扎到竹桿上，令其沿竹桿筆直向上生長，將另1根新梢從基部剪去。當(dāng)新梢長至超過水平棚面以上15 cm時(shí)，將其在主枝固定線以下5 cm處摘心，在緊靠摘心口下部2節(jié)發(fā)生的2根副梢，筆直向上生長，當(dāng)副梢生長到約50 cm時(shí)，左右各1根綁扎固定在主枝固定線下方，使其沿著主枝固定線向前生長，作為第一主枝和第二主枝，邊生長邊綁扎固定。主枝延長頭生長至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的1根副梢繼續(xù)向前生長，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達(dá)到約 60 cm 時(shí)摘心。主干上發(fā)生的副梢留2～3葉反復(fù)摘心。從第2年開始在2根主枝上直接培養(yǎng)結(jié)果枝。第1年冬季修剪，生長勢旺盛的樹，枝條成熟度好并且粗度直徑大于1.0 cm時(shí)，在8月下旬進(jìn)行第2次摘心的位置修剪;生長勢中庸及較弱的樹，在7月下旬進(jìn)行第1次摘心的位置修剪;生長勢特別弱的樹，生長不良，主枝生長長度僅1 m，先端粗度直徑約0.8 cm時(shí)，在主枝分叉部稍前的位置修剪。

第2年，主干上發(fā)生的新梢在萌芽時(shí)全部抹掉，從主枝先端部選擇1根生長旺盛的新梢沿著主枝固定線向前生長，其余新梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長，當(dāng)生長到約 55 cm 時(shí)開始綁扎，在棚面彎曲處的副梢從基部摘心，在棚面以上的副梢留2～3葉反復(fù)摘心，生長中庸和強(qiáng)的新梢使其結(jié)果，1根新梢留1穗果，生長弱的新梢剪掉花穗，成為空枝。主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年冬季修剪，主枝延長枝的修剪同第1年，主枝延長枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1個(gè)芽，犧牲芽修剪，如果需要補(bǔ)充空間，留2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

第3年，第一主枝和第二主枝各生長7～9 m，2根主枝合計(jì)總長度為14～18 m，完成新“一”字形整形，3年以后從主枝先端和基部發(fā)生的新梢生長勢出現(xiàn)差異，對從主枝基部發(fā)生強(qiáng)勢新梢，展葉7～8張時(shí)摘心，抑制其生長勢。一年生枝、二年生枝的修剪同第1年、第2年的修剪。

2.4.1.2 “H”型整形

第1年，定植后，選長勢強(qiáng)的1根新梢筆直向上誘引生長，當(dāng)新梢長至棚面時(shí)，在棚面下20 cm處將新梢在無卷須的節(jié)位摘心，從無卷須的節(jié)位發(fā)生的副梢作為第一主枝，從緊接著下一節(jié)有卷須的節(jié)位發(fā)生的副梢作為第二主枝，第二主枝生長1節(jié)后，再一次摘心。第二主枝以下副梢全部抹去。第一、第二主枝不斷生長，分別在2根主枝的兩側(cè)距離主干1.1 m處，在無卷須的節(jié)位摘心，依次培養(yǎng)第1至第4亞主枝，邊生長邊綁扎固定，亞主枝延長頭生長至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。亞主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。第1年冬季修剪，剪去亞主枝生長量的一半。

第2年，培養(yǎng)4根亞主枝，亞主枝不斷生長，亞主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年培養(yǎng)樹形為主，適量掛果或者不掛果。第2年冬季修剪，主枝延長枝留15～18個(gè)芽修剪，主枝延長枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留 1～2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

第3年至第4年，培養(yǎng)4根亞主枝，各亞主枝生長5～7 m，完成“H”型整形，冬季修剪，主枝延長枝留15～18個(gè)芽修剪，主枝延長枝發(fā)生的副梢從基部修剪，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，犧牲芽修剪。

2.4.1.3 “WH”型整形

第1年，定植后，選長勢強(qiáng)的1根新梢筆直向上誘引生長，當(dāng)新梢長至棚面時(shí)，緩緩彎曲向棚面某個(gè)方向生長，作為第一主枝，在棚面下30～50 cm處發(fā)生的副梢作為第二主枝，與第一主枝呈相反方向生長，邊生長邊綁扎固定，第一、第二主枝生長至7月下旬進(jìn)行第1次摘心，摘心后最先端部發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長，于8月下旬進(jìn)行第2次摘心，摘心口第2、3節(jié)發(fā)出的副梢留2～4葉反復(fù)摘心。主枝兩側(cè)發(fā)生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達(dá)到約60 cm時(shí)摘心。第1年冬季修剪，第一主枝棚面上留2 m修剪，第二主枝棚面上留1 m修剪。

第2年，如果第一主枝先端發(fā)生的新梢（第一新梢）和第2個(gè)芽發(fā)生的第二新梢，生長旺盛，分別培養(yǎng)成“WH”型的外側(cè)主枝。這2根新梢在生育期綠枝階段，緩緩彎曲誘引。另外，內(nèi)側(cè)主枝新梢向基部方向反回誘引。這時(shí)，對主枝生長有影響的新梢進(jìn)行抹除或者摘心，避免影響主枝生長。如果內(nèi)側(cè)主枝相鄰2節(jié)配置，會(huì)造成外側(cè)主枝成為失敗枝，因此內(nèi)側(cè)主枝必須間隔2節(jié)以上從前面反回培養(yǎng)。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個(gè)芽修剪。

第3年，樹形形成骨架。第一主枝先端生長的新梢筆直誘引，向前生長，生長到25個(gè)芽時(shí)摘心，另外，副梢留2～4葉摘心。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個(gè)芽修剪。第二主枝的管理根據(jù)第2年第一主枝的管理。

第4年，主枝延長枝筆直生長，不斷誘引，生長到25個(gè)芽時(shí)摘心。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個(gè)芽修剪。

第5年以后，主枝一側(cè)生長5～7 m，完成樹形。

2.4.2 冬季修剪

選擇木質(zhì)化程度高、基部粗度1.0～1.9 cm、芽眼飽滿的枝條為結(jié)果母枝，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽，采用犧牲芽修剪。

2.5 新梢管理

2.5.1 抹芽除梢

萌芽期抹除副芽、擾亂樹形的基部芽、隱芽、不定芽，發(fā)出的新梢都有花穗時(shí)，留近主枝的新梢，抹除其他新梢。

2.5.2 綁梢

新梢生長到0.7 m時(shí)綁扎，分批綁扎在架面鐵絲上，主枝同側(cè)新梢間距以20～25 cm為宜。

2.5.3 摘心

短梢修剪栽培，在開花開始期，花穗前3節(jié)摘心。長梢修剪栽培，在開花開始期，花穗前6節(jié)摘心。主枝延長枝留15～20葉摘心。摘心后先端發(fā)出的副梢繼續(xù)向前生長，并不斷綁扎固定。對生長弱的副梢不摘心，對生長強(qiáng)的副梢留2～3葉反復(fù)摘心。

2.6 花果管理

2.6.1 花穗整理

見花整穗，保留穗尖部4 cm，剪去副穗及其他小穗。穗尖部有2～3個(gè)分叉時(shí)，留下1個(gè)，剪去其他分叉。穗尖部支梗間隔距離大及彎曲時(shí)，適當(dāng)加長穗尖部長度。及時(shí)剪除從花穗發(fā)出的分叉新梢。

2.6.2 植物生長調(diào)節(jié)劑處理

2.6.2.1 處理時(shí)間及土壤濕度

處理前土壤保持濕潤狀態(tài)，避開高溫時(shí)段處理花穗、果穗。

2.6.2.2 處理方法

第1次無核處理，在花穗開花100%時(shí)，花穗浸25 mg/L赤霉酸加5 mg/L CPPU溶液，分批處理;間隔10～15 d，進(jìn)行第2次膨大處理，果穗浸25 mg/L赤霉酸溶液，分批處理，處理后及時(shí)打傘。2～4年生幼樹選用牛皮紙傘;5年以上成年樹選用白色紙傘，在葡萄園周圍宜選用牛皮紙傘。

2.6.3 果穗整理

2.6.3.1 疏穗

第1次疏穗在即將開花時(shí)，超過100 cm的極強(qiáng)新梢留2個(gè)花穗，30～90 cm的中庸至強(qiáng)新梢留1個(gè)花穗，30 cm以下的弱新梢不留花穗。最終定穗在第2次膨大處理后，40 cm以上的新梢，留1個(gè)果穗，40 cm以下的新梢不留果穗。成園后，留花穗30 000～36 000穗/hm2，果穗重控制在500～600 g，產(chǎn)量控制在15 000～18 000 kg/hm2。

2.6.3.2 摘粒

預(yù)備摘粒：在第1次赤霉素處理4～5 d后，果穗保留穗尖部，著粒軸長調(diào)整為5～6 cm，剪去果穗上部支梗。對穗尖著粒稀疏或者支梗之間間隔大的果穗，剪去穗尖，調(diào)整軸長。剪去向內(nèi)側(cè)生長的果粒及小粒果、受傷果。避開高溫時(shí)間摘粒。最終摘粒：第2次赤霉素處理后進(jìn)行最終摘粒，以緊密的圓柱形為目標(biāo)，果穗保留穗尖部，著粒軸長調(diào)整為7 cm，每穗留30～38粒，肩部適當(dāng)多留果粒，形成緊湊的果穗，摘粒時(shí)，抓住軸，進(jìn)行摘粒作業(yè)。避開高溫時(shí)間摘粒。

2.6.4 套袋

摘粒完成后，套袋當(dāng)天全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害，藥液干后及時(shí)套袋。2～4年生幼樹宜套綠色葡萄專用袋;5年以上成年樹選用白色葡萄專用袋，在葡萄園周圍宜選用綠色葡萄專用袋。

2.7 土肥水管理

2.7.1 土

2.7.1.1 土壤pH值 適宜的土壤pH值為6.5～7.0。

2.7.1.2 改土

全園改土：由定植行逐年向行間開挖深 0.5 m、寬0.5 m施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合，或者土壤表面撒施，直至全園改土。局部改土：由定植穴逐年向外開挖深0.5 m、寬0.5 m環(huán)狀施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機(jī)物及有機(jī)肥，與土混合，或者土壤表面撒施。土壤改良范圍以定植穴長4.5 m、寬4.5 m為宜。

2.7.1.3 土壤管理

人工或機(jī)械松土、除草。6月上旬，用稻草等有機(jī)物覆蓋樹盤或全園，厚度0.2～0.3 m，或者全園鋪設(shè)除草布，夏季降低地溫，保持土壤濕度，有利于根系生長。

2.7.2 肥

2.7.2.1 基肥 最佳使用時(shí)間為9月底至10月底，以充分腐熟的牛糞、雞糞等有機(jī)肥為主，混合醋糟、過磷酸鈣、生物碳，幼樹施有機(jī)肥15 000～22 500 kg/hm2，醋糟30 000～45 000 kg/hm2，過磷酸鈣450 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2，成齡樹施有機(jī)肥22 500～30 000 kg/hm2，醋糟15 000～30 000 kg/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2。采用條溝、環(huán)狀溝施肥。

2.7.2.2 追肥

果實(shí)膨大期、轉(zhuǎn)色期及果實(shí)采收后，分別施復(fù)合肥375 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2及復(fù)合肥 150 kg/hm2，采用淺溝施，施肥前少量澆水，施肥后澆透水。

2.7.2.3 葉面追肥

在轉(zhuǎn)色期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，間隔5 d噴施1次，連續(xù)噴施3次。

2.7.3 水

2.7.3.1 灌溉

在不同生長期，土壤濕度應(yīng)為田間持水量的65%～85%。樹液流動(dòng)期灌透水，促進(jìn)發(fā)芽整齊;發(fā)芽后至開花前，7 d灌溉1次，促進(jìn)新梢生長;幼果膨大期，5 d灌溉1次，促進(jìn)果粒膨大;果粒軟化至采收期，5～7 d灌溉1次，防治高溫危害;采收后，10 d灌溉1次，促進(jìn)營養(yǎng)積累。特別在植物生長調(diào)節(jié)劑處理前應(yīng)灌透水，保持濕度，提高處理效果。采用滴灌、微噴、小灌促流、澆灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實(shí)成熟期應(yīng)適當(dāng)控制灌溉。

2.7.3.2 排水

當(dāng)土壤濕度達(dá)到飽和田間持水量時(shí)要及時(shí)排水，采用明溝或者暗溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農(nóng)業(yè)及物理防治

葡萄園全年保持清潔。冬季修剪時(shí)，剪除病枝、卷須、果梗、病果，剝老樹皮、清除地面枯枝落葉及葡萄袋、葡萄傘，帶出園外，減少果園內(nèi)病菌來源;生長季節(jié)中，發(fā)現(xiàn)病葉、病果、病梢及時(shí)帶出園外;雨后排水暢通，防止園內(nèi)積水，地面覆蓋作物秸桿或覆蓋除草布等，降低田間濕度;間伐過密植株，使果園通風(fēng)透光良好;施用有機(jī)肥及磷、鉀肥，提高植株抗病力;拔除病毒植株，防止擴(kuò)散蔓延;采用黃藍(lán)板、糖醋瓶、殺蟲燈等誘殺害蟲。

2.8.2 主要病蟲防治

主要病蟲害防治見表1。

2.9 采收

當(dāng)漿果已充分發(fā)育成熟，果穗穗尖部果?？扇苄怨绦挝锖窟_(dá)18%以上，果皮呈淡黃綠色，比色卡指數(shù)3時(shí)采收;宜上午采收。

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